1. Інгредієнти для приготування зеленої стручкової квасолі по-грузинськи:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Зелена стручкова квасоля по-грузинськи - смачна страва вегетаріанської кухні, до складу якого входять тільки продукти рослинного походження. Якщо ви шукаєте рецепти для пісного меню, то цей рецепт також для вас. Готується все дуже просто. Спочатку ставимо на плиту сковорідку з овочами і, поки вони присмажуються, робимо соус з волоських горішків, часнику і лимонного соку. Потім все змішуємо і подаємо на стіл, в загальному, блюдо з серії «простіше не буває».

Зелена стручкова квасоля по-грузинськи

Недостиглі боби квасолі звичайної (зелено-стручкова квасоля, або квасоля спаржева) смажать, варять, тушкують. Особливо цікаві рецепти з цього овоча тим, хто вирішив скинути трохи зайвих кілограмів, адже в 100 грамах зеленої квасолі чи набирається 24 кілокалорії. Звичайно, в поєднанні з горіховим соусом, страва виходить ситним, але ж навіть людям на дієті їсти що-небудь все ж потрібно!

• Час приготування: 20 хвилин
• Кількість порцій: 2

Інгредієнти для приготування зеленої стручкової квасолі по-грузинськи:

• 400 г стручкової квасолі;
• 50 г червоного болгарського перцю;
• 80 г цибулі порею;
• 65 г очищених волоських горіхів;
• 1 \ 2 лимона;
• 3 зубчики часнику;
• 120 мл кип'яченої води;
• 5 г морської солі;
• оливкова олія, спеції за смаком.

Спосіб приготування зеленої стручкової квасолі по-грузинськи

У сковороду наливаємо 2 столових ложки якісного оливкової олії, потім кидаємо нарізану кільцями цибулю порей. Зверніть увагу, що між листям порею може бути пісок, тому ретельно промийте зелень проточною водою!

На сковороду викладаємо нарізану цибулю-порей

Солодкий болгарський перець чистимо від насіння, промиваємо під краном, м'якоть ріжемо невеликими кубиками. Додаємо нарізаний перець до цибулі порею.

Кладемо нарізаний солодкий перець

Потім насипаємо в сковорідку зелену стручкову квасолю. Я готувала страву із заморожених овочів. Свіжі стручки потрібно попередньо почистити - обрізати кінчики, дістати жорстку жилку і нарізати брусочками.

Готуємо овочі на помірному вогні 10-12 хвилин, періодично перемішуємо.

Насипаємо в сковорідку зелену стручкову квасолю і обсмажуємо овочі 10-12 хвилин

Поки овочі смажаться, робимо традиційний грузинський соус - баже. Є безліч варіантів його приготування - з бульйоном, з гранатом, з винним оцтом, з кінзою. Оскільки наш рецепт вегетаріанський, зробимо баже на воді.

Очищені від шкаралупи волоські горішки кладемо на кілька хвилин в холодну воду, потім обполіскувати, висушуємо на гарячій сковороді.

Кип'ятимо воду, охолоджуємо до кімнатної температури.

Очищаємо від лушпиння зубчики часнику.

Готуємо інгредієнти для соусу баже

Часник і горіхи розтираємо в ступі з сіллю, перекладаємо в міксер, наливаємо остигнула воду. З половинки лимона вичавлюємо сік.

Подрібнюємо горіхи і часник. Додаємо воду і сік лимона

Збиваємо інгредієнти до отримання однорідної світлої пасти, це і є «баже». Пробуємо на смак, якщо потрібно додаємо ще трохи солі за смаком, а якщо соус вийшов дуже густим, наливаємо воду і ще раз збиваємо.

Збиваємо інгредієнти до отримання однорідної світлої пасти

Викладаємо на тарілку соус. До речі, якщо ви любитель грузинських приправ, то тут підійде уцхо сунелі, невелика щіпка буде в самий раз.

Викладаємо горіхово-часниковий соус баже на тарілку

На соус викладаємо теплі овочі і відразу подаємо до столу.

На соус викладаємо теплі овочі

Ця страва добре тим, що його можна подати як гарячим, так і холодним. Смачні овочі, приправлені ароматним соусом, - відмінний вечерю в пісні дні.

Зелена стручкова квасоля по-грузинськи готова. Приємного апетиту, готуйте корисну і смачну їжу!