<

Як вибрати правильний ніж

Досвідчений турист ніколи не відправиться в похід без вірного помічника - ножа. Про те, як правильно вибрати підходящий ніж, «Популярною механіці» розповів Максим Святецький, старший фахівець відділу холодної зброї Центру засобів захисту «Кольчуга».

Істинне призначення туристичного ножа часто сформульовано дуже нечітко. Як правило, впоходах, не пов'язаних з екстремальними видами спорту або полюванням, ножа доводиться мати справу з їжею. І це не таке просте завдання, як здається: адже під їжею може трактуватись як паштет і варена ковбаса, так і м'ясо для шашлику. Не дарма самі технічно досконалі ножі сьогодні можна знайти на кухні.

«Ножі створені для того, щоб різати. Багато хто намагається використовувати їх не за призначенням, наприклад рубати гілки для багаття. Це вірний спосіб занапастити навіть самий хороший ніж », - попереджає Максим Святецький. Хоча очевидно, що внепредвіденних ситуаціях саме ножа часто доводиться виконувати роль і сокири, і лопати. Тому деякі фірми, наприклад Cold Steel, відчувають свої ножі на динамічні навантаження- кручення, вигин.

Туристичний ніж повинен бути легким, компактним і недорогім- в поході його легко втратити або пошкодити. Складні ножі рекомендується використовувати тільки для найпростіших завдань на зразок розтину упаковок або нарізки тієї ж ковбаси. У більш-менш складних умовах механізм фіксації засмічується, і ніж починає працювати погано. При спробі мати справу з сирим м'ясом складаний ніж обов'язково заб'ється кров'ю або жиром. Фахівці рекомендують використовувати фіксовані ножі. Крім надійності їм в плюс можна зарахувати довший і широке лезо, яке немає необхідності укладати в рукоятку.

Форма і розміри ножа - це справа смаку і особистих переваг. Головне в ножі - профіль леза і сталь. «Традиційно кращими вважаються японські стали. Друге місце ділять Росія і США », - говорить Максим. На прилавках можна зустріти ножі з чотирьох видів сталей: вуглецевих, нержавіючих, порошкових і пакетних. Вуглецеві сталі мають відмінні ріжучими властивостями. Висока твердість дозволяє їм довго залишатися гострими. Основний недолік вуглецевої сталі полягає в тому, що вона схильна до корозії, тобто іржавіє. Леза з нержавіючої сталі тупятся швидше, зате вимагають куди менше догляду.

Леза з нержавіючої сталі тупятся швидше, зате вимагають куди менше догляду

Порошкові стали виробляють деякі американські компанії, найвідоміша з яких - Crucible Industries, її стали називаються CPM (Crucible Particle Metallurgy). Такі стали мають майже аморфну ​​структуру (точніше кажучи, микрокристаллическую). Леза з порошкової стали тверді і добре тримають ріжучу кромку, хоча і більш дорогі.

Пакетні стали (сталь) робляться шляхом зварювання смуг різних сталей і багаторазового скручування і проковиванія. Що виходять в результаті багатошарові стали при достатній твердості володіють високою ударною в'язкістю (тобто не є крихкими).

Твердість стали - це компроміс між ріжучими властивостями і міцністю. Чим твердіше лезо, тим рідше його потрібно точити і тим імовірніше, що воно розкришиться або трісне при підвищених навантаженнях. Твердість вимірюється за шкалою Роквелла HRC. Хорошим варіантом вважається твердість HRC близько 60 одиниць. Деякі японські леза мають твердість 67-68 одиниць. Ці ножі складно заточити самостійно, і ставитися до них варто дбайливо. А ось американські військові, наприклад, вважають за краще клинки з твердістю 54-56, які можна заточити на будь-якому кругляку і навіть перевернутої порцелянової гуртку. Та й взагалі багатьом приносить задоволення доглядати за своїм інструментом.

Та й взагалі багатьом приносить задоволення доглядати за своїм інструментом

Цікавий профіль клинка можна побачити на ножі Fallkniven H1. Його центральна частина від обуха до ріжучої кромки зроблена з порівняно тендітної стали з твердістю 59 і хорошими ріжучими властивостями. Її оточують бічні накладки твердістю всього 54. М'які накладки захищають тверду серцевину, забезпечуючи гасіння ударів за рахунок гнучкості. Крім того, вони дозволяють додати клинку Лінзовідно перетин: він володіє ідеально рівною кривизною від ріжучої кромки до самого обуха, без звичайної сходинки на лезі. Такий клинок не застрявали в м'ясі або м'якому дереві, полегшуючи різання. Лінзовидного розтину не зробити напилком. Цей ніж правиться ременем, як небезпечна бритва, і м'які боковини цьому сприяють.

Стаття «Вийшов місяць із туману» опублікована в журналі «Популярна механіка» ( №5, травень 2011 ).

Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: