Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

В цьому році вже в 113-й раз пройде церемонія вручення Нобелівської премії. Всі лауреати приїжджають в Стокгольм трохи заздалегідь і завжди проживають в Гранд-готелі, що навпроти Королівського палацу.

У Блакитному залі ратуші Стокгольма щорічно проводиться нобелівський банкет, де збираються 1300 гостей, включаючи членів королівської сім'ї, лауреатів премії, їх найближчих родичів і колег (всього лауреат може запросити до 16 гостей), впливових вчених і людей мистецтва. На банкеті завжди присутні і студенти шведських вузів, які можуть просто виграти «щасливий квиток», взявши участь в спеціальній лотереї.

Нобелівський банкет - це не просто вечеря, це цілий ритуал, в якому все впорядковано і розрахована до хвилин. Офіціанти починають тренуватися і готувати зал за кілька днів до торжества, зал прикрашається сотнями квітів, привезених з Сан-Ремо, де помер Альфред Нобель.

Працювати на нобелівському вечері - справжня честь і мрія для шведських офіціантів. Тому нерідкі випадки і нервових зривів прямо перед самим банкетом, більш того, пару років тому в ратушу навіть викликали швидку допомогу для одного з офіціантів. Добре, що на такі випадки завжди є резерв персоналу.

Репетиції перед банкетом для офіціантів просто необхідні, адже на вечері необхідно подати страви 1300 гостей всього за дві хвилини! Потурання є тільки для морозива, на винос якого є цілих три хвилини.

Щороку для банкету використовують спеціальний порцеляновий сервіз, замовлений до 90-річчя премії. Кожне місце готують близько 5 годин: вимірюють відстань від тарілки до келихів і т.д. У кожного з присутніх на столі знаходяться по чотири тарілки і келихи, три вилки, два ножі, ложка і кавова чашка.

Забавно, що незважаючи на урочистість в залі дуже тісно, ​​а кожному гостю уготовано місце всього лише в 60 см! Ось так, пліч-о-пліч, щорічно вечеряють в ратуші.

За традицією королівська сім'я і лауреати спускаються в Блакитний зал по знаменитій довгих сходах. І без того хвилюючий момент ускладнюється ще й тим, що під час спуску необхідно дивитися не собі під ноги, а вперед, на вигравірувану зірку на стіні. Багатьом дається важко таке «випробування», а лауреат з економіки Елвін Рот у 2012 році навіть спіткнувся і мало не впав.

Одна з найважливіших частин урочистої події - меню - розробляється, починаючи з травня, кращими шеф-кухарями Швеції і тримається в найсуворішому секреті. Враховуються багато нюансів, наприклад, такі, як релігійні переконання, адже премії вручаються людям абсолютно різних національностей і віросповідань. У вересні проходить таємна дегустація меню, де визначається вже остаточний варіант.

Мінливий щороку меню завжди представляє скандинавську кухню, тому часто включає лосось, креветки і дичину. Наприклад, в 2012 році на вечерю лауреатам подавали мариновану рибу з ікрою, цвітною капустою і майонезом, смаженого фазана з лисичками, пюре та грушами в винному соусі, а на десерт, за традицією, морозиво, в той раз вишневе з фісташками.

Цікаво, що у кожного туриста також є можливість насолодитися нобелівським меню різних років і відчути себе лауреатом премії. В ресторані Stadshuskällaren ( «Пивниця ратуші»), який знаходиться безпосередньо в самій ратуші, подають ідентичне меню банкетів минулих років.

Там можна замовити меню будь-якого року, починаючи з 1901! Для того щоб спробувати, що їли в різні роки лауреати і королівська родина Швеції, необхідно заздалегідь забронювати банкет від 10 осіб. Меню 2014 року, яке буде доступно вже після банкету, може бути подане для одного і більше осіб. Вартість вечері 2013 року - 1695 шведських крон, включаючи вино і напої.

«Таймтейбл» банкету, як уже згадувалося, розрахований аж до хвилин. Початок - рівно о 19:00, о 19:05 - перший тост за королівську сім'ю (всього два офіційних тосту, другий - в пам'ять Альфреда Нобеля), потім звучить орган.

О 22:15 король Швеції дає знак до закінчення вечері і початку танців в Золотому залі ратуші. Як правило, раніше години ночі ніхто не йде.

Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!

Читайте також