1. Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото Голубці з м'ясом і рисом полюбилися...
2. складові
3. етапи приготування
4. Смачні голубці з куркою з пекінської капусти
5. складові
6. етапи приготування
7. Голубці в вершковому соусі
8. складові
9. етапи приготування
10. Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото
11. Покроковий рецепт голубців в каструлі з фото
12. інгредієнти
13. етапи приготування
14. Смачні голубці з куркою з пекінської капусти
15. інгредієнти
16. етапи приготування
17. Голубці в вершковому соусі
18. інгредієнти
19. етапи приготування
20. Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото
21. Покроковий рецепт голубців в каструлі з фото
22. інгредієнти
23. етапи приготування
24. Смачні голубці з куркою з пекінської капусти
25. інгредієнти
26. етапи приготування
27. Голубці в вершковому соусі
28. інгредієнти
29. етапи приготування

Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Голубці з м'ясом і рисом полюбилися мільйонам. Цю страву можна приготувати як з м'ясом, так і з овочами, загорнути в листя капусти або винограду. Є рецепти, в яких начинку загортають в молоде листя буряка, а на Україні голубці роблять навіть з квашених капустяного листя. Для всіх, хто хоче навчитися робити це цікаве блюдо, я розповім какправільно приготувати голубці з капусти з м'ясним фаршем.

Покроковий рецепт голубців в каструлі з фото

У моїй родині люблять м'ясні страви з овочами. Цей домашній рецепт зовсім не складний, якщо ви прислухаєтеся до порад. Якщо ви все зробите правильно, то отримаєте ситне і смачне блюдо.

Кухонне начиння: досочка і ніж, сковорода, каструля.

складові

фарш свинячо-яловичий 800 г капуста б / к 1 качан рис 0,5 скл. зітхання 3 шт. цибуля 3 головки соус томатний 75 г сметана 15% 70 г олія рафінована 100 мл сіль 1 ч. л. перець мелений 0,5 ч. л. вода 220 мл

• Я приготую голубці з фаршу асорті, з яловичиною і свининою. У мене він вже готовий, якщо ви хочете зробити його самостійно, то скористайтеся м'ясорубкою.
• Для того, щоб голубці вийшли соковитими, їх готують в соусі з додаванням великої кількості цибулі та моркви. А щоб начинка не розварилася, рис необхідно проварити протягом десяти хвилин, не більше.

• Капусту для цієї страви варто підбирати середнього розміру без зовнішніх вад. Верхні листки необхідно зняти, постаратися вирізати качан. Я кладу Капустін у киплячу воду цілком. Після закипання виделкою відокремлюю листя і виймаю. Викладаю їх на стіл, даю охолонути. Після того як начинка загорнута, я обсмажую голубці, акуратно перевертаючи лопаткою, щоб вони не розгорнулися.

етапи приготування

1. Для початку промиваю півсклянки рису, заливаю водою і ставлю каструльку на вогонь. Після закипання варю 10 хвилин.
2. Подрібнюю одну цибулину і обсмажую її на сковороді з додаванням 50 мл соняшникової олії.
3. У 800 г фаршу додаю пересмажений цибулю і рис.
4. Добре перемішую, приправляю сіллю (1 ч. Л.) І перцем (0,5 ч. Л.).
5. Проварюю Капустіна 10 хвилин. Виделкою виймаю відокремилися листочки.
6. З охололи листя зрізаю товсті волокна.
7. Викладаю м'ясну начинку і загортаю конвертиком, обов'язково підвертаючи краю з обох сторін.
8. Укладають голубці швом вниз.
9. На сковороду додаю 50 мл рафінованої олії та обсмажую голубці з двох сторін.
10. Перекладаю їх в каструльку.
11. Подрібнюю ножем 2 цибулини і три моркви (на тертці), викладаю їх поверх голубців.
12. Окремо готую підливу: сметану (70 г) змішую з такою ж кількістю томатної пасти і заливаю 250 мл води.
13. Перемішую, солю до смаку. Заливаю голубці підливою і залишаю гаситися на мінімальному вогні 45 хвилин.
14. Готові голубці подаю на стіл, поливаючи соусом і присипавши зеленню.

відеорецепт

Як правильно загорнути м'ясо в листя капусти і які інгредієнти використовувати для приготування цієї страви, ви можете подивитися у відеоролику.

Це класичний рецепт голубців. Так як страва містить м'ясо, то їсти його краще з овочами. У соус ви можете покласти часнику, тим самим надавши йому пікантний смак. А якщо бажання возитися з загортанням немає, зробіть ліниві голубці в каструлі . І, звичайно, набагато простіше обсмажити і згасити голубці в мультиварці .

Смачні голубці з куркою з пекінської капусти

Більш легкими і ніжними виходять голубці з куркою з використанням листя пекінської капусти. Якщо ви ще ніколи не готували з такою капустою, дуже рекомендую спробувати. Капуста не вимагає довгої обробки, з нею дуже зручно працювати, блюдо готується набагато швидше. Як зробити начинку і правильно загортати голубці, ви дізнаєтеся з мого рецепту.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: м'ясорубка, дощечка і ніж, каструля, сковорода.

складові

рис червоний 0,5 склянки філе куряче 800 г капуста пекінська 680 г цибуля ріпчаста 1 шт. помідори 3 шт. свіжий солодкий перець 200 г петрушка 4 гілочки сіль 1 ч. л. перець 1/4 ч. л. прованські трави 0,5 ч. л. масло рослинне 60 г цукор 0,5 ст. л.

Я приготувала начинку з курячої грудки і червоного рису. В овочеву підливу додала болгарський перець, в зажарку - трохи цукру, так виходить солодше і смачніше. Найголовніше в приготуванні голубців - правильно вибрати і обробити капусту. Пекінська капуста повинна бути свіжою, інакше вона не буде соковитою і блюдо зіпсується. Краще візьміть середній качан, з пружними і щільними листям, а якщо вона загорнута в целофан, перевірте відсутність конденсату і жовтизни на листках.

етапи приготування

1. Подрібнюю півкілограма курячого м'яса в м'ясорубці.
2. Червоний рис (приблизно 100 г) промиваю і заливаю водою. Ставлю каструльку на вогонь, доводжу до кипіння. Залишаю на 5-7 хвилин. Відкидаю рис на сито, для того щоб вода стекла, і даю рису охолонути.
3. У фарш додаю сіль (1 ч. Л.) І чорний мелений перець (1/4 ч. Л.).
4. Посипаю прованськими травами (0,5 ч. Л.).
5. Викладаю остиглий рис і добре перемішую.
6. В кінці підмішую в фарш 4 гілочки нарубленной петрушки.
7. Відрізаю від пекінської капусти (680 г) нижню третину, вона стане в нагоді мені для приготування салату.
8. Решта листя поділяю і укладаю в глибоку ємність.
9. Заливаю гарячою водою на 5 хвилин. Потім зливаю і даю їм охолонути.
10. З кожного листочка зрізаю потовщення, розрізаю кожен аркуш навпіл, щоб вийшли маленькі красиві голубці. Шматочки (потовщення) подрібнюю, вони стануть в нагоді мені, коли я буду гасити голубці.
11. Кладу трохи м'ясного фаршу на лист і загортаю конвертиком. Викладаю голубці швом вниз на тарілку.
12. Подрібнюю одну цибулину.
13. Свіжий солодкий перець (червоний і зелений по 1 шт.) Нарізаю кубиками. Три помідора пропускаю через м'ясорубку.
14. На розігріту сковороду з маслом (60г) відправляю на дві хвилини цибулю, потім додаю болгарський перець і обсмажую ще 2-3 хвилини.
15. Як тільки перець став м'яким, вливаю томат і підсолювати за смаком. Посипаю цукровим піском (0,5 ст. Л.) І через 3 хвилини знімаю з вогню.
16. Шматочки пекінської капусти викладаю на дно каструлі. Зверху рівномірно розподіляю 1/3 частина смажених овочів.
17. Щільно укладаю голубці.
18. Зверху покриваю залишилися овочами.
19. Заливаю окропом і накриваю кришкою.
20. Кип'ячу голубці 40 хвилин на мінімальному вогні.
21. Подаю зі сметаною і зеленню.

відеорецепт

Подивіться, як красиво виглядає готову страву. А як приготувати і загорнути начинку в пекінську капусту, дивіться у відеоролику.

Особливо красиво виглядатимуть голубці на святковому столі. Гості скуштують і основні блюда і поласують мініатюрними голубцями. Якщо ви не їсте м'ясо, то приготуйте голубці з рисом в томатному соусі. Можна покласти в начинку гриби, замість рису деякі господині кладуть перловку і кукурудзяну крупу. Їх можна і не обсмажувати, а зварити в бульйоні з додаванням сметани і зеленого горошку. На мій погляд, обсмажені голубці все ж смачніше. Ви можете значно спростити їх приготування і використовувати заздалегідь заморожені голубці , Або купити їх.

Голубці в вершковому соусі

Смачними будуть голубці, приготовлені з овочами з додаванням вершків. Я розповім вам, як гасити голубці у вершковому соусі, як зробити овочеву «подушку» з свіжих овочів і скільки часу їх варити. Всього за годину ви приготуєте дивовижне за смаком і неймовірно привабливе на вигляд страва.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: дошка, ніж, сковорода і каструля.

складові

капуста б / к 1 качан свинячо-яловичий фарш 600 г білий рис 200 г цибуля 4-5 шт. зітхання 3 шт. свіжий солодкий перець перець 200 г помідори 4 шт. перець мелений 0,5 ч. л. сіль 0,5 ст. л. олія рафінована 50 мл вершки 15% 300-400 мл томатна паста 50 г вода 0,5 склянки

Голубці готую зі свинини і яловичини. М'ясо пропустила через м'ясорубку. Заливаю блюдо вершками, виходить дуже смачна підлива. Капусту відварюю, попередньо вирізавши качан. можете розм'якшити листи капусти в мікрохвильовці .

етапи приготування

1. Рис (200 г) промиваю і варю до напівготовності.
2. Чотири цибулини нарізаю кубиками.
3. Морквину (3 шт.) Натираю на крупній тертці.
4. Болгарський перець (один - червоний і один - зелений) нарізаю невеликими квадратиками.
5. Чотири помідора нарубати кубиками і відправила до овочів.
6. У фарш додаю рис, дрібно посічену цибулину, солю (0,5 ст. Л.) І перчу (0,5 ч. Л.). Перемішую.
7. Обрізаю тверді волокна з листів капусти.
8. Укладають невелику кількість фаршу і закручую.
9. Ставлю на вогонь каструлю і додаю 50 г масла для смаження.
10. Викладаю голубці, зверху посипаю частиною овочів.
11. Знову викладваю шар голубців, який присипають рубаними овочами.
12. Розмішую в половині склянки води і 2 ст. л. томатної пасти. Додаю в каструлю з голубцями.
13. Заливаю 400 мл вершків.
14. Солю і перчу за смаком.
15. Заливаю водою, щоб трохи покрила голубці, і залишаю гаситися близько сорока хвилин на мінімальному вогні.
16. Готові голубці поливаю підливою з тушкованими овочами.

відеорецепт

Весь процес приготування голубців у вершковому соусі ви можете подивитися у відеоролику.

Рецептів наповнення голубців - безліч, я поділилася своїми улюбленими. Готувати цю страву - одне задоволення. Дуже смачно і ситно! Хотілося б дізнатися, як ви готуєте начинку для голубців і будь-що їх завертаєте. Поділіться досвідом, а я обов'язково приготую за вашим рецептом.

Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото

Голубці з м'ясом і рисом полюбилися мільйонам. Цю страву можна приготувати як з м'ясом, так і з овочами, загорнути в листя капусти або винограду. Є рецепти, в яких начинку загортають в молоде листя буряка, а на Україні голубці роблять навіть з квашених капустяного листя. Для всіх, хто хоче навчитися робити це цікаве блюдо, я розповім какправільно приготувати голубці з капусти з м'ясним фаршем.

Покроковий рецепт голубців в каструлі з фото

У моїй родині люблять м'ясні страви з овочами. Цей домашній рецепт зовсім не складний, якщо ви прислухаєтеся до порад. Якщо ви все зробите правильно, то отримаєте ситне і смачне блюдо.

Кухонне начиння: досочка і ніж, сковорода, каструля.

інгредієнти

фарш свинячо-яловичий 800 г капуста б / к 1 качан рис 0,5 скл. зітхання 3 шт. цибуля 3 головки соус томатний 75 г сметана 15% 70 г олія рафінована 100 мл сіль 1 ч. л. перець мелений 0,5 ч. л. вода 220 мл

• Я приготую голубці з фаршу асорті, з яловичиною і свининою. У мене він вже готовий, якщо ви хочете зробити його самостійно, то скористайтеся м'ясорубкою.
• Для того, щоб голубці вийшли соковитими, їх готують в соусі з додаванням великої кількості цибулі та моркви. А щоб начинка не розварилася, рис необхідно проварити протягом десяти хвилин, не більше.

• Капусту для цієї страви варто підбирати середнього розміру без зовнішніх вад. Верхні листки необхідно зняти, постаратися вирізати качан. Я кладу Капустін у киплячу воду цілком. Після закипання виделкою відокремлюю листя і виймаю. Викладаю їх на стіл, даю охолонути. Після того як начинка загорнута, я обсмажую голубці, акуратно перевертаючи лопаткою, щоб вони не розгорнулися.

етапи приготування

1. Для початку промиваю півсклянки рису, заливаю водою і ставлю каструльку на вогонь. Після закипання варю 10 хвилин.
2. Подрібнюю одну цибулину і обсмажую її на сковороді з додаванням 50 мл соняшникової олії.
3. У 800 г фаршу додаю пересмажений цибулю і рис.
4. Добре перемішую, приправляю сіллю (1 ч. Л.) І перцем (0,5 ч. Л.).
5. Проварюю Капустіна 10 хвилин. Виделкою виймаю відокремилися листочки.
6. З охололи листя зрізаю товсті волокна.
7. Викладаю м'ясну начинку і загортаю конвертиком, обов'язково підвертаючи краю з обох сторін.
8. Укладають голубці швом вниз.
9. На сковороду додаю 50 мл рафінованої олії та обсмажую голубці з двох сторін.
10. Перекладаю їх в каструльку.
11. Подрібнюю ножем 2 цибулини і три моркви (на тертці), викладаю їх поверх голубців.
12. Окремо готую підливу: сметану (70 г) змішую з такою ж кількістю томатної пасти і заливаю 250 мл води.
13. Перемішую, солю до смаку. Заливаю голубці підливою і залишаю гаситися на мінімальному вогні 45 хвилин.
14. Готові голубці подаю на стіл, поливаючи соусом і присипавши зеленню.

відеорецепт

Як правильно загорнути м'ясо в листя капусти і які інгредієнти використовувати для приготування цієї страви, ви можете подивитися у відеоролику.

Це класичний рецепт голубців. Так як страва містить м'ясо, то їсти його краще з овочами. У соус ви можете покласти часнику, тим самим надавши йому пікантний смак. А якщо бажання возитися з загортанням немає, зробіть ліниві голубці в каструлі . І, звичайно, набагато простіше обсмажити і згасити голубці в мультиварці .

Смачні голубці з куркою з пекінської капусти

Більш легкими і ніжними виходять голубці з куркою з використанням листя пекінської капусти. Якщо ви ще ніколи не готували з такою капустою, дуже рекомендую спробувати. Капуста не вимагає довгої обробки, з нею дуже зручно працювати, блюдо готується набагато швидше. Як зробити начинку і правильно загортати голубці, ви дізнаєтеся з мого рецепту.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: м'ясорубка, дощечка і ніж, каструля, сковорода.

інгредієнти

рис червоний 0,5 склянки філе куряче 800 г капуста пекінська 680 г цибуля ріпчаста 1 шт. помідори 3 шт. свіжий солодкий перець 200 г петрушка 4 гілочки сіль 1 ч. л. перець 1/4 ч. л. прованські трави 0,5 ч. л. масло рослинне 60 г цукор 0,5 ст. л.

Я приготувала начинку з курячої грудки і червоного рису. В овочеву підливу додала болгарський перець, в зажарку - трохи цукру, так виходить солодше і смачніше. Найголовніше в приготуванні голубців - правильно вибрати і обробити капусту. Пекінська капуста повинна бути свіжою, інакше вона не буде соковитою і блюдо зіпсується. Краще візьміть середній качан, з пружними і щільними листям, а якщо вона загорнута в целофан, перевірте відсутність конденсату і жовтизни на листках.

етапи приготування

1. Подрібнюю півкілограма курячого м'яса в м'ясорубці.
2. Червоний рис (приблизно 100 г) промиваю і заливаю водою. Ставлю каструльку на вогонь, доводжу до кипіння. Залишаю на 5-7 хвилин. Відкидаю рис на сито, для того щоб вода стекла, і даю рису охолонути.
3. У фарш додаю сіль (1 ч. Л.) І чорний мелений перець (1/4 ч. Л.).
4. Посипаю прованськими травами (0,5 ч. Л.).
5. Викладаю остиглий рис і добре перемішую.
6. В кінці підмішую в фарш 4 гілочки нарубленной петрушки.
7. Відрізаю від пекінської капусти (680 г) нижню третину, вона стане в нагоді мені для приготування салату.
8. Решта листя поділяю і укладаю в глибоку ємність.
9. Заливаю гарячою водою на 5 хвилин. Потім зливаю і даю їм охолонути.
10. З кожного листочка зрізаю потовщення, розрізаю кожен аркуш навпіл, щоб вийшли маленькі красиві голубці. Шматочки (потовщення) подрібнюю, вони стануть в нагоді мені, коли я буду гасити голубці.
11. Кладу трохи м'ясного фаршу на лист і загортаю конвертиком. Викладаю голубці швом вниз на тарілку.
12. Подрібнюю одну цибулину.
13. Свіжий солодкий перець (червоний і зелений по 1 шт.) Нарізаю кубиками. Три помідора пропускаю через м'ясорубку.
14. На розігріту сковороду з маслом (60г) відправляю на дві хвилини цибулю, потім додаю болгарський перець і обсмажую ще 2-3 хвилини.
15. Як тільки перець став м'яким, вливаю томат і підсолювати за смаком. Посипаю цукровим піском (0,5 ст. Л.) І через 3 хвилини знімаю з вогню.
16. Шматочки пекінської капусти викладаю на дно каструлі. Зверху рівномірно розподіляю 1/3 частина смажених овочів.
17. Щільно укладаю голубці.
18. Зверху покриваю залишилися овочами.
19. Заливаю окропом і накриваю кришкою.
20. Кип'ячу голубці 40 хвилин на мінімальному вогні.
21. Подаю зі сметаною і зеленню.

відеорецепт

Подивіться, як красиво виглядає готову страву. А як приготувати і загорнути начинку в пекінську капусту, дивіться у відеоролику.

Особливо красиво виглядатимуть голубці на святковому столі. Гості скуштують і основні блюда і поласують мініатюрними голубцями. Якщо ви не їсте м'ясо, то приготуйте голубці з рисом в томатному соусі. Можна покласти в начинку гриби, замість рису деякі господині кладуть перловку і кукурудзяну крупу. Їх можна і не обсмажувати, а зварити в бульйоні з додаванням сметани і зеленого горошку. На мій погляд, обсмажені голубці все ж смачніше. Ви можете значно спростити їх приготування і використовувати заздалегідь заморожені голубці , Або купити їх.

Голубці в вершковому соусі

Смачними будуть голубці, приготовлені з овочами з додаванням вершків. Я розповім вам, як гасити голубці у вершковому соусі, як зробити овочеву «подушку» з свіжих овочів і скільки часу їх варити. Всього за годину ви приготуєте дивовижне за смаком і неймовірно привабливе на вигляд страва.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: дошка, ніж, сковорода і каструля.

інгредієнти

капуста б / к 1 качан свинячо-яловичий фарш 600 г білий рис 200 г цибуля 4-5 шт. зітхання 3 шт. свіжий солодкий перець перець 200 г помідори 4 шт. перець мелений 0,5 ч. л. сіль 0,5 ст. л. олія рафінована 50 мл вершки 15% 300-400 мл томатна паста 50 г вода 0,5 склянки

Голубці готую зі свинини і яловичини. М'ясо пропустила через м'ясорубку. Заливаю блюдо вершками, виходить дуже смачна підлива. Капусту відварюю, попередньо вирізавши качан. можете розм'якшити листи капусти в мікрохвильовці .

етапи приготування

1. Рис (200 г) промиваю і варю до напівготовності.
2. Чотири цибулини нарізаю кубиками.
3. Морквину (3 шт.) Натираю на крупній тертці.
4. Болгарський перець (один - червоний і один - зелений) нарізаю невеликими квадратиками.
5. Чотири помідора нарубати кубиками і відправила до овочів.
6. У фарш додаю рис, дрібно посічену цибулину, солю (0,5 ст. Л.) І перчу (0,5 ч. Л.). Перемішую.
7. Обрізаю тверді волокна з листів капусти.
8. Укладають невелику кількість фаршу і закручую.
9. Ставлю на вогонь каструлю і додаю 50 г масла для смаження.
10. Викладаю голубці, зверху посипаю частиною овочів.
11. Знову викладваю шар голубців, який присипають рубаними овочами.
12. Розмішую в половині склянки води і 2 ст. л. томатної пасти. Додаю в каструлю з голубцями.
13. Заливаю 400 мл вершків.
14. Солю і перчу за смаком.
15. Заливаю водою, щоб трохи покрила голубці, і залишаю гаситися близько сорока хвилин на мінімальному вогні.
16. Готові голубці поливаю підливою з тушкованими овочами.

відеорецепт

Весь процес приготування голубців у вершковому соусі ви можете подивитися у відеоролику.

Рецептів наповнення голубців - безліч, я поділилася своїми улюбленими. Готувати цю страву - одне задоволення. Дуже смачно і ситно! Хотілося б дізнатися, як ви готуєте начинку для голубців і будь-що їх завертаєте. Поділіться досвідом, а я обов'язково приготую за вашим рецептом.

Як приготувати голубці з рисом і фаршем з покрокового рецептом з фото

Голубці з м'ясом і рисом полюбилися мільйонам. Цю страву можна приготувати як з м'ясом, так і з овочами, загорнути в листя капусти або винограду. Є рецепти, в яких начинку загортають в молоде листя буряка, а на Україні голубці роблять навіть з квашених капустяного листя. Для всіх, хто хоче навчитися робити це цікаве блюдо, я розповім какправільно приготувати голубці з капусти з м'ясним фаршем.

Покроковий рецепт голубців в каструлі з фото

У моїй родині люблять м'ясні страви з овочами. Цей домашній рецепт зовсім не складний, якщо ви прислухаєтеся до порад. Якщо ви все зробите правильно, то отримаєте ситне і смачне блюдо.

Кухонне начиння: досочка і ніж, сковорода, каструля.

інгредієнти

фарш свинячо-яловичий 800 г капуста б / к 1 качан рис 0,5 скл. зітхання 3 шт. цибуля 3 головки соус томатний 75 г сметана 15% 70 г олія рафінована 100 мл сіль 1 ч. л. перець мелений 0,5 ч. л. вода 220 мл

• Я приготую голубці з фаршу асорті, з яловичиною і свининою. У мене він вже готовий, якщо ви хочете зробити його самостійно, то скористайтеся м'ясорубкою.
• Для того, щоб голубці вийшли соковитими, їх готують в соусі з додаванням великої кількості цибулі та моркви. А щоб начинка не розварилася, рис необхідно проварити протягом десяти хвилин, не більше.

• Капусту для цієї страви варто підбирати середнього розміру без зовнішніх вад. Верхні листки необхідно зняти, постаратися вирізати качан. Я кладу Капустін у киплячу воду цілком. Після закипання виделкою відокремлюю листя і виймаю. Викладаю їх на стіл, даю охолонути. Після того як начинка загорнута, я обсмажую голубці, акуратно перевертаючи лопаткою, щоб вони не розгорнулися.

етапи приготування

1. Для початку промиваю півсклянки рису, заливаю водою і ставлю каструльку на вогонь. Після закипання варю 10 хвилин.
2. Подрібнюю одну цибулину і обсмажую її на сковороді з додаванням 50 мл соняшникової олії.
3. У 800 г фаршу додаю пересмажений цибулю і рис.
4. Добре перемішую, приправляю сіллю (1 ч. Л.) І перцем (0,5 ч. Л.).
5. Проварюю Капустіна 10 хвилин. Виделкою виймаю відокремилися листочки.
6. З охололи листя зрізаю товсті волокна.
7. Викладаю м'ясну начинку і загортаю конвертиком, обов'язково підвертаючи краю з обох сторін.
8. Укладають голубці швом вниз.
9. На сковороду додаю 50 мл рафінованої олії та обсмажую голубці з двох сторін.
10. Перекладаю їх в каструльку.
11. Подрібнюю ножем 2 цибулини і три моркви (на тертці), викладаю їх поверх голубців.
12. Окремо готую підливу: сметану (70 г) змішую з такою ж кількістю томатної пасти і заливаю 250 мл води.
13. Перемішую, солю до смаку. Заливаю голубці підливою і залишаю гаситися на мінімальному вогні 45 хвилин.
14. Готові голубці подаю на стіл, поливаючи соусом і присипавши зеленню.

відеорецепт

Як правильно загорнути м'ясо в листя капусти і які інгредієнти використовувати для приготування цієї страви, ви можете подивитися у відеоролику.

Це класичний рецепт голубців. Так як страва містить м'ясо, то їсти його краще з овочами. У соус ви можете покласти часнику, тим самим надавши йому пікантний смак. А якщо бажання возитися з загортанням немає, зробіть ліниві голубці в каструлі . І, звичайно, набагато простіше обсмажити і згасити голубці в мультиварці .

Смачні голубці з куркою з пекінської капусти

Більш легкими і ніжними виходять голубці з куркою з використанням листя пекінської капусти. Якщо ви ще ніколи не готували з такою капустою, дуже рекомендую спробувати. Капуста не вимагає довгої обробки, з нею дуже зручно працювати, блюдо готується набагато швидше. Як зробити начинку і правильно загортати голубці, ви дізнаєтеся з мого рецепту.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: м'ясорубка, дощечка і ніж, каструля, сковорода.

інгредієнти

рис червоний 0,5 склянки філе куряче 800 г капуста пекінська 680 г цибуля ріпчаста 1 шт. помідори 3 шт. свіжий солодкий перець 200 г петрушка 4 гілочки сіль 1 ч. л. перець 1/4 ч. л. прованські трави 0,5 ч. л. масло рослинне 60 г цукор 0,5 ст. л.

Я приготувала начинку з курячої грудки і червоного рису. В овочеву підливу додала болгарський перець, в зажарку - трохи цукру, так виходить солодше і смачніше. Найголовніше в приготуванні голубців - правильно вибрати і обробити капусту. Пекінська капуста повинна бути свіжою, інакше вона не буде соковитою і блюдо зіпсується. Краще візьміть середній качан, з пружними і щільними листям, а якщо вона загорнута в целофан, перевірте відсутність конденсату і жовтизни на листках.

етапи приготування

1. Подрібнюю півкілограма курячого м'яса в м'ясорубці.
2. Червоний рис (приблизно 100 г) промиваю і заливаю водою. Ставлю каструльку на вогонь, доводжу до кипіння. Залишаю на 5-7 хвилин. Відкидаю рис на сито, для того щоб вода стекла, і даю рису охолонути.
3. У фарш додаю сіль (1 ч. Л.) І чорний мелений перець (1/4 ч. Л.).
4. Посипаю прованськими травами (0,5 ч. Л.).
5. Викладаю остиглий рис і добре перемішую.
6. В кінці підмішую в фарш 4 гілочки нарубленной петрушки.
7. Відрізаю від пекінської капусти (680 г) нижню третину, вона стане в нагоді мені для приготування салату.
8. Решта листя поділяю і укладаю в глибоку ємність.
9. Заливаю гарячою водою на 5 хвилин. Потім зливаю і даю їм охолонути.
10. З кожного листочка зрізаю потовщення, розрізаю кожен аркуш навпіл, щоб вийшли маленькі красиві голубці. Шматочки (потовщення) подрібнюю, вони стануть в нагоді мені, коли я буду гасити голубці.
11. Кладу трохи м'ясного фаршу на лист і загортаю конвертиком. Викладаю голубці швом вниз на тарілку.
12. Подрібнюю одну цибулину.
13. Свіжий солодкий перець (червоний і зелений по 1 шт.) Нарізаю кубиками. Три помідора пропускаю через м'ясорубку.
14. На розігріту сковороду з маслом (60г) відправляю на дві хвилини цибулю, потім додаю болгарський перець і обсмажую ще 2-3 хвилини.
15. Як тільки перець став м'яким, вливаю томат і підсолювати за смаком. Посипаю цукровим піском (0,5 ст. Л.) І через 3 хвилини знімаю з вогню.
16. Шматочки пекінської капусти викладаю на дно каструлі. Зверху рівномірно розподіляю 1/3 частина смажених овочів.
17. Щільно укладаю голубці.
18. Зверху покриваю залишилися овочами.
19. Заливаю окропом і накриваю кришкою.
20. Кип'ячу голубці 40 хвилин на мінімальному вогні.
21. Подаю зі сметаною і зеленню.

відеорецепт

Подивіться, як красиво виглядає готову страву. А як приготувати і загорнути начинку в пекінську капусту, дивіться у відеоролику.

Особливо красиво виглядатимуть голубці на святковому столі. Гості скуштують і основні блюда і поласують мініатюрними голубцями. Якщо ви не їсте м'ясо, то приготуйте голубці з рисом в томатному соусі. Можна покласти в начинку гриби, замість рису деякі господині кладуть перловку і кукурудзяну крупу. Їх можна і не обсмажувати, а зварити в бульйоні з додаванням сметани і зеленого горошку. На мій погляд, обсмажені голубці все ж смачніше. Ви можете значно спростити їх приготування і використовувати заздалегідь заморожені голубці , Або купити їх.

Голубці в вершковому соусі

Смачними будуть голубці, приготовлені з овочами з додаванням вершків. Я розповім вам, як гасити голубці у вершковому соусі, як зробити овочеву «подушку» з свіжих овочів і скільки часу їх варити. Всього за годину ви приготуєте дивовижне за смаком і неймовірно привабливе на вигляд страва.

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння: дошка, ніж, сковорода і каструля.

інгредієнти

капуста б / к 1 качан свинячо-яловичий фарш 600 г білий рис 200 г цибуля 4-5 шт. зітхання 3 шт. свіжий солодкий перець перець 200 г помідори 4 шт. перець мелений 0,5 ч. л. сіль 0,5 ст. л. олія рафінована 50 мл вершки 15% 300-400 мл томатна паста 50 г вода 0,5 склянки

Голубці готую зі свинини і яловичини. М'ясо пропустила через м'ясорубку. Заливаю блюдо вершками, виходить дуже смачна підлива. Капусту відварюю, попередньо вирізавши качан. можете розм'якшити листи капусти в мікрохвильовці .

етапи приготування

1. Рис (200 г) промиваю і варю до напівготовності.
2. Чотири цибулини нарізаю кубиками.
3. Морквину (3 шт.) Натираю на крупній тертці.
4. Болгарський перець (один - червоний і один - зелений) нарізаю невеликими квадратиками.
5. Чотири помідора нарубати кубиками і відправила до овочів.
6. У фарш додаю рис, дрібно посічену цибулину, солю (0,5 ст. Л.) І перчу (0,5 ч. Л.). Перемішую.
7. Обрізаю тверді волокна з листів капусти.
8. Укладають невелику кількість фаршу і закручую.
9. Ставлю на вогонь каструлю і додаю 50 г масла для смаження.
10. Викладаю голубці, зверху посипаю частиною овочів.
11. Знову викладваю шар голубців, який присипають рубаними овочами.
12. Розмішую в половині склянки води і 2 ст. л. томатної пасти. Додаю в каструлю з голубцями.
13. Заливаю 400 мл вершків.
14. Солю і перчу за смаком.
15. Заливаю водою, щоб трохи покрила голубці, і залишаю гаситися близько сорока хвилин на мінімальному вогні.
16. Готові голубці поливаю підливою з тушкованими овочами.

відеорецепт

Весь процес приготування голубців у вершковому соусі ви можете подивитися у відеоролику.

Рецептів наповнення голубців - безліч, я поділилася своїми улюбленими. Готувати цю страву - одне задоволення. Дуже смачно і ситно! Хотілося б дізнатися, як ви готуєте начинку для голубців і будь-що їх завертаєте. Поділіться досвідом, а я обов'язково приготую за вашим рецептом.