<

Фарширований перець. Покроковий рецепт з фото - Ботанічка.ru

  1. Фарширований перець Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті...
  2. Приготування фаршированого перцю
  3. Фарширований перець
  4. Інгредієнти для фаршированого перцю
  5. Приготування фаршированого перцю
  6. Фарширований перець
  7. Інгредієнти для фаршированого перцю
  8. Приготування фаршированого перцю
  9. Фарширований перець
  10. Інгредієнти для фаршированого перцю
  11. Приготування фаршированого перцю
  12. Фарширований перець
  13. Інгредієнти для фаршированого перцю
  14. Приготування фаршированого перцю

Фарширований перець

Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв'ям на грядках і ринках!

Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу. А приготувати з перчика можна безліч страв - нескладних, смачних і красивих: лечо і рагу, закуски і салати ... Рецептів десятки, але фаворитом серед них багато хто назве фарширований перець.

Готується фарширований перець просто, їсть із задоволенням! Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля.

Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля

Фарширований перець

До фаршированого перцю навіть необов'язково подавати гарнір - в ньому і так все є: і овочі, і крупа, і м'ясо. Ось яке самодостатня страва - фарширований перець.

Готувати фарширований перець можна за базовим рецептом, який я Вам розповім - або з варіаціями: наприклад, замість рису взяти гречку, буде смачно і оригінально. Рецепт підходить для приготування на плиті і, з деякими нюансами, для запікання в духовці.

Інгредієнти для фаршированого перцю

На 1 кг болгарського перцю:

  • 1 склянка рису;
  • 200-300 г фаршу;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3-5 невеликих морквин;
  • 2-3 помідори або 50 г томатної пасти;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений і горошком - за смаком;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень.

Інгредієнти для приготування фаршированих перців

Фарш рекомендую брати асорті - свинячо-яловичий, а ще краще буде купити шматочок м'яса і перекрутити на м'ясорубці.

Якщо Ви хочете вегетаріанський варіант страви, фарш виключаємо, беремо трохи більше рису і овочів, і готуємо начинку з рису з пасерованими цибулею та морквою - як в рецепті пісних голубців.

Можна до помаранчевої морковочкой і білому рису додати зелень кропу і петрушки. А якщо ще протушкувати разом з цибулею і морквою шматочки червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю - вийде дуже красива і смачна начинка!

Приготування фаршированого перцю

Відваримо рис для начинки. 1 частина рису заливаємо 2-ма або трохи більше частинами води, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь, трохи зрушуємо кришку, щоб рис не збігав, і, періодично помішуючи, варимо кілька хвилин - поки рис вбере майже всю воду. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо рис кришкою, нехай постоїть хвилин 10. Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності.

Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності

відваримо рис

Підготовлений відварений рис викладаємо в широку миску, щоб охолонув.

А тим часом приготуємо обсмажування для начинки і підливи. Розігрів на сковороді олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю 1-2 хвилини. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і, помішуючи, продовжуємо пасерувати ще пару хвилин. Нарешті, додамо томатну пасту або помідори, протерті через сито. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо.

Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо

Пасеруємо цибулю і моркву

У мисці з'єднуємо рис, фарш і половину обсмаження, додаємо подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішуємо.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням

почистимо перець

Тепер, якщо Ви будете гасити перець на плиті, можна приступати до фарширування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати - опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким. Потім відкинути на друшляк і почекати, поки охолоне.

Наповнюємо перець фаршем і укладаємо в каструлю, на дно якої наливаємо води на 2-3 см. Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари.

Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари

Викладаємо фаршировані перці в форму для гасіння

Для приготування в духовці фаршировані перці потрібно викласти в форму для запікання, на дно якої також налити трохи води, зверху розподілити підливу, накрити фольгою і запікати при 180С близько 40-45 хвилин.

На плиті готуємо фарширований перець під кришкою на середньому вогні 25-30 хвилин, до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива.

Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива

Довівши перець до напівготовності, викладемо другу частину обсмаження

Можна для аромату додати лавровий лист і кілька перців-горошин. Тушкуємо фарширований перець з підливою ще пару хвилин, і перець готовий.

Перець фарширований

Викладаємо фаршировані перці на тарілки і подаємо зі сметаною.

Фарширований перець

Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв'ям на грядках і ринках!

Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу. А приготувати з перчика можна безліч страв - нескладних, смачних і красивих: лечо і рагу, закуски і салати ... Рецептів десятки, але фаворитом серед них багато хто назве фарширований перець.

Готується фарширований перець просто, їсть із задоволенням! Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля.

Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля

Фарширований перець

До фаршированого перцю навіть необов'язково подавати гарнір - в ньому і так все є: і овочі, і крупа, і м'ясо. Ось яке самодостатня страва - фарширований перець.

Готувати фарширований перець можна за базовим рецептом, який я Вам розповім - або з варіаціями: наприклад, замість рису взяти гречку, буде смачно і оригінально. Рецепт підходить для приготування на плиті і, з деякими нюансами, для запікання в духовці.

Інгредієнти для фаршированого перцю

На 1 кг болгарського перцю:

  • 1 склянка рису;
  • 200-300 г фаршу;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3-5 невеликих морквин;
  • 2-3 помідори або 50 г томатної пасти;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений і горошком - за смаком;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень.

Інгредієнти для приготування фаршированих перців

Фарш рекомендую брати асорті - свинячо-яловичий, а ще краще буде купити шматочок м'яса і перекрутити на м'ясорубці.

Якщо Ви хочете вегетаріанський варіант страви, фарш виключаємо, беремо трохи більше рису і овочів, і готуємо начинку з рису з пасерованими цибулею та морквою - як в рецепті пісних голубців.

Можна до помаранчевої морковочкой і білому рису додати зелень кропу і петрушки. А якщо ще протушкувати разом з цибулею і морквою шматочки червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю - вийде дуже красива і смачна начинка!

Приготування фаршированого перцю

Відваримо рис для начинки. 1 частина рису заливаємо 2-ма або трохи більше частинами води, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь, трохи зрушуємо кришку, щоб рис не збігав, і, періодично помішуючи, варимо кілька хвилин - поки рис вбере майже всю воду. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо рис кришкою, нехай постоїть хвилин 10. Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності.

Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності

відваримо рис

Підготовлений відварений рис викладаємо в широку миску, щоб охолонув.

А тим часом приготуємо обсмажування для начинки і підливи. Розігрів на сковороді олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю 1-2 хвилини. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і, помішуючи, продовжуємо пасерувати ще пару хвилин. Нарешті, додамо томатну пасту або помідори, протерті через сито. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо.

Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо

Пасеруємо цибулю і моркву

У мисці з'єднуємо рис, фарш і половину обсмаження, додаємо подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішуємо.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням

почистимо перець

Тепер, якщо Ви будете гасити перець на плиті, можна приступати до фарширування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати - опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким. Потім відкинути на друшляк і почекати, поки охолоне.

Наповнюємо перець фаршем і укладаємо в каструлю, на дно якої наливаємо води на 2-3 см. Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари.

Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари

Викладаємо фаршировані перці в форму для гасіння

Для приготування в духовці фаршировані перці потрібно викласти в форму для запікання, на дно якої також налити трохи води, зверху розподілити підливу, накрити фольгою і запікати при 180С близько 40-45 хвилин.

На плиті готуємо фарширований перець під кришкою на середньому вогні 25-30 хвилин, до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива.

Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива

Довівши перець до напівготовності, викладемо другу частину обсмаження

Можна для аромату додати лавровий лист і кілька перців-горошин. Тушкуємо фарширований перець з підливою ще пару хвилин, і перець готовий.

Перець фарширований

Викладаємо фаршировані перці на тарілки і подаємо зі сметаною.

Фарширований перець

Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв'ям на грядках і ринках!

Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу. А приготувати з перчика можна безліч страв - нескладних, смачних і красивих: лечо і рагу, закуски і салати ... Рецептів десятки, але фаворитом серед них багато хто назве фарширований перець.

Готується фарширований перець просто, їсть із задоволенням! Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля.

Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля

Фарширований перець

До фаршированого перцю навіть необов'язково подавати гарнір - в ньому і так все є: і овочі, і крупа, і м'ясо. Ось яке самодостатня страва - фарширований перець.

Готувати фарширований перець можна за базовим рецептом, який я Вам розповім - або з варіаціями: наприклад, замість рису взяти гречку, буде смачно і оригінально. Рецепт підходить для приготування на плиті і, з деякими нюансами, для запікання в духовці.

Інгредієнти для фаршированого перцю

На 1 кг болгарського перцю:

  • 1 склянка рису;
  • 200-300 г фаршу;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3-5 невеликих морквин;
  • 2-3 помідори або 50 г томатної пасти;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений і горошком - за смаком;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень.

Інгредієнти для приготування фаршированих перців

Фарш рекомендую брати асорті - свинячо-яловичий, а ще краще буде купити шматочок м'яса і перекрутити на м'ясорубці.

Якщо Ви хочете вегетаріанський варіант страви, фарш виключаємо, беремо трохи більше рису і овочів, і готуємо начинку з рису з пасерованими цибулею та морквою - як в рецепті пісних голубців.

Можна до помаранчевої морковочкой і білому рису додати зелень кропу і петрушки. А якщо ще протушкувати разом з цибулею і морквою шматочки червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю - вийде дуже красива і смачна начинка!

Приготування фаршированого перцю

Відваримо рис для начинки. 1 частина рису заливаємо 2-ма або трохи більше частинами води, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь, трохи зрушуємо кришку, щоб рис не збігав, і, періодично помішуючи, варимо кілька хвилин - поки рис вбере майже всю воду. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо рис кришкою, нехай постоїть хвилин 10. Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності.

Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності

відваримо рис

Підготовлений відварений рис викладаємо в широку миску, щоб охолонув.

А тим часом приготуємо обсмажування для начинки і підливи. Розігрів на сковороді олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю 1-2 хвилини. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і, помішуючи, продовжуємо пасерувати ще пару хвилин. Нарешті, додамо томатну пасту або помідори, протерті через сито. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо.

Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо

Пасеруємо цибулю і моркву

У мисці з'єднуємо рис, фарш і половину обсмаження, додаємо подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішуємо.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням

почистимо перець

Тепер, якщо Ви будете гасити перець на плиті, можна приступати до фарширування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати - опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким. Потім відкинути на друшляк і почекати, поки охолоне.

Наповнюємо перець фаршем і укладаємо в каструлю, на дно якої наливаємо води на 2-3 см. Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари.

Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари

Викладаємо фаршировані перці в форму для гасіння

Для приготування в духовці фаршировані перці потрібно викласти в форму для запікання, на дно якої також налити трохи води, зверху розподілити підливу, накрити фольгою і запікати при 180С близько 40-45 хвилин.

На плиті готуємо фарширований перець під кришкою на середньому вогні 25-30 хвилин, до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива.

Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива

Довівши перець до напівготовності, викладемо другу частину обсмаження

Можна для аромату додати лавровий лист і кілька перців-горошин. Тушкуємо фарширований перець з підливою ще пару хвилин, і перець готовий.

Перець фарширований

Викладаємо фаршировані перці на тарілки і подаємо зі сметаною.

Фарширований перець

Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв'ям на грядках і ринках!

Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу. А приготувати з перчика можна безліч страв - нескладних, смачних і красивих: лечо і рагу, закуски і салати ... Рецептів десятки, але фаворитом серед них багато хто назве фарширований перець.

Готується фарширований перець просто, їсть із задоволенням! Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля.

Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля

Фарширований перець

До фаршированого перцю навіть необов'язково подавати гарнір - в ньому і так все є: і овочі, і крупа, і м'ясо. Ось яке самодостатня страва - фарширований перець.

Готувати фарширований перець можна за базовим рецептом, який я Вам розповім - або з варіаціями: наприклад, замість рису взяти гречку, буде смачно і оригінально. Рецепт підходить для приготування на плиті і, з деякими нюансами, для запікання в духовці.

Інгредієнти для фаршированого перцю

На 1 кг болгарського перцю:

  • 1 склянка рису;
  • 200-300 г фаршу;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3-5 невеликих морквин;
  • 2-3 помідори або 50 г томатної пасти;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений і горошком - за смаком;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень.

Інгредієнти для приготування фаршированих перців

Фарш рекомендую брати асорті - свинячо-яловичий, а ще краще буде купити шматочок м'яса і перекрутити на м'ясорубці.

Якщо Ви хочете вегетаріанський варіант страви, фарш виключаємо, беремо трохи більше рису і овочів, і готуємо начинку з рису з пасерованими цибулею та морквою - як в рецепті пісних голубців.

Можна до помаранчевої морковочкой і білому рису додати зелень кропу і петрушки. А якщо ще протушкувати разом з цибулею і морквою шматочки червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю - вийде дуже красива і смачна начинка!

Приготування фаршированого перцю

Відваримо рис для начинки. 1 частина рису заливаємо 2-ма або трохи більше частинами води, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь, трохи зрушуємо кришку, щоб рис не збігав, і, періодично помішуючи, варимо кілька хвилин - поки рис вбере майже всю воду. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо рис кришкою, нехай постоїть хвилин 10. Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності.

Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності

відваримо рис

Підготовлений відварений рис викладаємо в широку миску, щоб охолонув.

А тим часом приготуємо обсмажування для начинки і підливи. Розігрів на сковороді олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю 1-2 хвилини. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і, помішуючи, продовжуємо пасерувати ще пару хвилин. Нарешті, додамо томатну пасту або помідори, протерті через сито. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо.

Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо

Пасеруємо цибулю і моркву

У мисці з'єднуємо рис, фарш і половину обсмаження, додаємо подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішуємо.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням

почистимо перець

Тепер, якщо Ви будете гасити перець на плиті, можна приступати до фарширування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати - опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким. Потім відкинути на друшляк і почекати, поки охолоне.

Наповнюємо перець фаршем і укладаємо в каструлю, на дно якої наливаємо води на 2-3 см. Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари.

Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари

Викладаємо фаршировані перці в форму для гасіння

Для приготування в духовці фаршировані перці потрібно викласти в форму для запікання, на дно якої також налити трохи води, зверху розподілити підливу, накрити фольгою і запікати при 180С близько 40-45 хвилин.

На плиті готуємо фарширований перець під кришкою на середньому вогні 25-30 хвилин, до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива.

Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива

Довівши перець до напівготовності, викладемо другу частину обсмаження

Можна для аромату додати лавровий лист і кілька перців-горошин. Тушкуємо фарширований перець з підливою ще пару хвилин, і перець готовий.

Перець фарширований

Викладаємо фаршировані перці на тарілки і подаємо зі сметаною.

Фарширований перець

Червоний, жовтий, зелений! Це не світлофор, а солодкий болгарський перець нарешті встиг і радує своїм різнобарв'ям на грядках і ринках!

Соковитий, хрусткий, апетитний салатний перець так і проситься до столу. А приготувати з перчика можна безліч страв - нескладних, смачних і красивих: лечо і рагу, закуски і салати ... Рецептів десятки, але фаворитом серед них багато хто назве фарширований перець.

Готується фарширований перець просто, їсть із задоволенням! Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля.

Нафарширувати перець - завжди виграшний варіант, чи збираєтеся Ви нагодувати сім'ю ситним вечерею або запрошуєте велику компанію гостей на святкове застілля

Фарширований перець

До фаршированого перцю навіть необов'язково подавати гарнір - в ньому і так все є: і овочі, і крупа, і м'ясо. Ось яке самодостатня страва - фарширований перець.

Готувати фарширований перець можна за базовим рецептом, який я Вам розповім - або з варіаціями: наприклад, замість рису взяти гречку, буде смачно і оригінально. Рецепт підходить для приготування на плиті і, з деякими нюансами, для запікання в духовці.

Інгредієнти для фаршированого перцю

На 1 кг болгарського перцю:

  • 1 склянка рису;
  • 200-300 г фаршу;
  • 1-2 середні цибулини;
  • 3-5 невеликих морквин;
  • 2-3 помідори або 50 г томатної пасти;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений і горошком - за смаком;
  • Соняшникова олія;
  • Зелень.

Інгредієнти для приготування фаршированих перців

Фарш рекомендую брати асорті - свинячо-яловичий, а ще краще буде купити шматочок м'яса і перекрутити на м'ясорубці.

Якщо Ви хочете вегетаріанський варіант страви, фарш виключаємо, беремо трохи більше рису і овочів, і готуємо начинку з рису з пасерованими цибулею та морквою - як в рецепті пісних голубців.

Можна до помаранчевої морковочкой і білому рису додати зелень кропу і петрушки. А якщо ще протушкувати разом з цибулею і морквою шматочки червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю - вийде дуже красива і смачна начинка!

Приготування фаршированого перцю

Відваримо рис для начинки. 1 частина рису заливаємо 2-ма або трохи більше частинами води, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь, трохи зрушуємо кришку, щоб рис не збігав, і, періодично помішуючи, варимо кілька хвилин - поки рис вбере майже всю воду. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо рис кришкою, нехай постоїть хвилин 10. Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності.

Навіть якщо рис виявиться трохи твердоват, в перці він дійде до готовності

відваримо рис

Підготовлений відварений рис викладаємо в широку миску, щоб охолонув.

А тим часом приготуємо обсмажування для начинки і підливи. Розігрів на сковороді олію, пасеруємо дрібно нарізану цибулю 1-2 хвилини. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і, помішуючи, продовжуємо пасерувати ще пару хвилин. Нарешті, додамо томатну пасту або помідори, протерті через сито. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо.

Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини вимкнемо

Пасеруємо цибулю і моркву

У мисці з'єднуємо рис, фарш і половину обсмаження, додаємо подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішуємо.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням.

Підготуємо перець: сполоснём його і очистимо від хвостиків і сердцевінок з насінням

почистимо перець

Тепер, якщо Ви будете гасити перець на плиті, можна приступати до фарширування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати - опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким. Потім відкинути на друшляк і почекати, поки охолоне.

Наповнюємо перець фаршем і укладаємо в каструлю, на дно якої наливаємо води на 2-3 см. Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари.

Вода не повинна покривати перець повністю - можна покласти його і в 2-3 шари

Викладаємо фаршировані перці в форму для гасіння

Для приготування в духовці фаршировані перці потрібно викласти в форму для запікання, на дно якої також налити трохи води, зверху розподілити підливу, накрити фольгою і запікати при 180С близько 40-45 хвилин.

На плиті готуємо фарширований перець під кришкою на середньому вогні 25-30 хвилин, до м'якості (пробуємо кінчиком ножа). Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива.

Коли перець вже м'який, поверх нього викладаємо другу половину обсмажування - вийде смачна підлива

Довівши перець до напівготовності, викладемо другу частину обсмаження

Можна для аромату додати лавровий лист і кілька перців-горошин. Тушкуємо фарширований перець з підливою ще пару хвилин, і перець готовий.

Перець фарширований

Викладаємо фаршировані перці на тарілки і подаємо зі сметаною.

Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: