<

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  1. Перець фарширований овочами Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого...
  2. про рецепт
  3. Перець фарширований овочами
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Перець фарширований овочами
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт
  9. Перець фарширований овочами
  10. Інгредієнти (2 порції)
  11. про рецепт
  12. Перець фарширований овочами
  13. Інгредієнти (2 порції)
  14. про рецепт

Перець фарширований овочами

Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого перцю, спеціально для людей, які не вживають м'ясо. Одного разу довелося почути скаргу, що більшість рецептів приготування страв з овочами, в складі містять м'ясо, птицю, рибу. За великим рахунком так і є.

різноманітні овочеві салати , Звичайно ж, скрашують загальну картину. Але салат - всього лише закуска, покликана забезпечити апетит перед початком обіду. А в якості основного блюда вегетаріанцям варто звернути увагу на різні варіанти фаршированих овочів. На мій смак, король фаршированих овочів - імамбаялди , Фарширований овочами та запечений баклажан, який іноді роблять у вигляді рагу. Думаю, що цілком можна приготувати голубці, що не містять м'яса. або прованський рататуй - абсолютно унікальне овочеве блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Перець солодкий 4-6 шт
  • Морквина 1 шт
  • Корінь пастернаку 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Стиглі помідори 2-3 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 50 мл
  • Зелень кропу, петрушка за смаком
  • Сіль, коріандр, чебрець, чорний перець, цукор за смаком
  1. Перець гогошари, крім того, що він дуже смачний в складі овочевих салатів, ідеально підходить для фарширування. Його пріплюснутая форма не дає фаршированого перцю перекидатися в процесі термообробки. Ця обставина, до речі, мені особисто дуже подобається. Не люблю, коли під час відварювання перцю фарш плаває навколо. Краще вибрати невеликі перці зеленого або червоного кольору. Буде це гогошари, ротонда або просто схожі на них плоди - не настільки важливо. Перець з овочами, в будь-якому випадку, вийде чудово, навіть якщо готувати фарширований перець з куркою .

    Перці для фарширування овочами

  2. З огляду на, що фарширований болгарський перець, в більшості випадків, попередньо запікається для пом'якшення м'ясистого плода, в нашому випадку варто вчинити так само. Плоди перцю вимити. Кінчиком тонного ножа вирізати плодоніжки, щоб вийшло невеликий отвір. Витрусити насіння з перцю. Треба постаратися, щоб при цьому не пошкодити стінки плоду, інакше в результаті перець просто розвалиться. Плоди підготовленого перцю насухо витерти серветками.

    Очистити перець від насіння

  3. Змастити перці невеликою кількістю оливкової олії і запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю. При запіканні перці втратять частину вологи, стінки плоду стануть м'якими і поверхня злегка скривиться. Я запікаю перець при температурі 210-220 градусів, при візуальному контролі готовності, близько 30 хв. У процесі запікання треба кілька разів перевернути перці, щоб вони рівномірно пеклися і не пригоріли.

    Запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю

  4. Поки перець запікається, приготувати овочі для фарширування. Як фаршу в рецепт перцю фаршированого овочами можна використовувати практично будь-яку, за бажанням, суміш обсмажених овочів з невисоким вмістом вологи. Для фаршу підготувати моркву, корінь пастернаку і ріпчасту цибулю.

    Приготувати овочі для фарширування

  5. Очистити овочі і вимити. Нарізати моркву і пастернак на кубики, розміром як нарізають овочі для салату олів'є або навіть трохи дрібніше. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою.
  6. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник потемніє, викинути його. У ароматизированном маслі обсмажити моркву і пастернак.

    Обсмажити часник в олії

  7. Як тільки коріння стануть м'якими, відразу додати нарізану цибулю, трохи посолити і обсмажувати до рум'янцю лука. Потім поперчити, додати дрібку меленого коріандру і чебрецю.

    Обсмажити нарізані овочі

  8. Додати за смаком дуже дрібно нарізаний гострий свіжий перець без насіння і білих перегородок. Обсмажувати все овочі 2-3 хв на середньому вогні. Потім зняти сотейник з вогню і дати овочевому фаршу охолонути.

    Додати гострий перець і тушкувати до готовності

  9. Начинити спечені перці обсмаженими овочами, досить щільно. Фаршировані перці укласти на змащений оливковим маслом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

    Начинити спечені перці обсмаженими овочами

  10. Поки перець фарширований овочами остаточно приготується, треба підготувати соус. За великим рахунком, для цієї страви можна обмежитися легким соусом, що складається з оливкового масла змішаного з декількома краплями бальзамічного оцту і дуже дрібно нарубаного зубчики часнику. Соусом полити викладені на тарілку фаршировані овочами перці. Але я віддаю перевагу для фаршированого перцю кисло-солодкий томатний соус.

    Приготувати томатний соус з рештою овочами

  11. Решта від приготування фаршу овочі додатково обсмажити кілька хвилин. Свіжі стиглі помідори ошпарити окропом, видалити насіння і шкірку, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати томатне пюре до смажених овочів, за смаком посолити і поперчити, додати трохи цукру. Гасити томатний соус на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

    Готовий перець фарширований овочами викласти на тарілки

  12. Готовий перець викласти на тарілки і полити томатним соусом з цибулею. Або, як варіант, налити соус в тарілку з бортиком і викласти в соус готовий перець з овочами. Посипати перець нарізаною зеленню і прикрасити гілочками кропу і петрушки.

    Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  13. Подавати блюдо гарячим зі свіжим хлібом . Якщо любите гостре, рекомендую додати до страви 1-2 стручки перцю в маслі і зубчики часнику, смаженого в оболонці.

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Перець фарширований овочами

5 (100%) 104

Перець фарширований овочами

Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого перцю, спеціально для людей, які не вживають м'ясо. Одного разу довелося почути скаргу, що більшість рецептів приготування страв з овочами, в складі містять м'ясо, птицю, рибу. За великим рахунком так і є.

різноманітні овочеві салати , Звичайно ж, скрашують загальну картину. Але салат - всього лише закуска, покликана забезпечити апетит перед початком обіду. А в якості основного блюда вегетаріанцям варто звернути увагу на різні варіанти фаршированих овочів. На мій смак, король фаршированих овочів - імамбаялди , Фарширований овочами та запечений баклажан, який іноді роблять у вигляді рагу. Думаю, що цілком можна приготувати голубці, що не містять м'яса. або прованський рататуй - абсолютно унікальне овочеве блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Перець солодкий 4-6 шт
  • Морквина 1 шт
  • Корінь пастернаку 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Стиглі помідори 2-3 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 50 мл
  • Зелень кропу, петрушка за смаком
  • Сіль, коріандр, чебрець, чорний перець, цукор за смаком
  1. Перець гогошари, крім того, що він дуже смачний в складі овочевих салатів, ідеально підходить для фарширування. Його пріплюснутая форма не дає фаршированого перцю перекидатися в процесі термообробки. Ця обставина, до речі, мені особисто дуже подобається. Не люблю, коли під час відварювання перцю фарш плаває навколо. Краще вибрати невеликі перці зеленого або червоного кольору. Буде це гогошари, ротонда або просто схожі на них плоди - не настільки важливо. Перець з овочами, в будь-якому випадку, вийде чудово, навіть якщо готувати фарширований перець з куркою .

    Перці для фарширування овочами

  2. З огляду на, що фарширований болгарський перець, в більшості випадків, попередньо запікається для пом'якшення м'ясистого плода, в нашому випадку варто вчинити так само. Плоди перцю вимити. Кінчиком тонного ножа вирізати плодоніжки, щоб вийшло невеликий отвір. Витрусити насіння з перцю. Треба постаратися, щоб при цьому не пошкодити стінки плоду, інакше в результаті перець просто розвалиться. Плоди підготовленого перцю насухо витерти серветками.

    Очистити перець від насіння

  3. Змастити перці невеликою кількістю оливкової олії і запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю. При запіканні перці втратять частину вологи, стінки плоду стануть м'якими і поверхня злегка скривиться. Я запікаю перець при температурі 210-220 градусів, при візуальному контролі готовності, близько 30 хв. У процесі запікання треба кілька разів перевернути перці, щоб вони рівномірно пеклися і не пригоріли.

    Запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю

  4. Поки перець запікається, приготувати овочі для фарширування. Як фаршу в рецепт перцю фаршированого овочами можна використовувати практично будь-яку, за бажанням, суміш обсмажених овочів з невисоким вмістом вологи. Для фаршу підготувати моркву, корінь пастернаку і ріпчасту цибулю.

    Приготувати овочі для фарширування

  5. Очистити овочі і вимити. Нарізати моркву і пастернак на кубики, розміром як нарізають овочі для салату олів'є або навіть трохи дрібніше. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою.
  6. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник потемніє, викинути його. У ароматизированном маслі обсмажити моркву і пастернак.

    Обсмажити часник в олії

  7. Як тільки коріння стануть м'якими, відразу додати нарізану цибулю, трохи посолити і обсмажувати до рум'янцю лука. Потім поперчити, додати дрібку меленого коріандру і чебрецю.

    Обсмажити нарізані овочі

  8. Додати за смаком дуже дрібно нарізаний гострий свіжий перець без насіння і білих перегородок. Обсмажувати все овочі 2-3 хв на середньому вогні. Потім зняти сотейник з вогню і дати овочевому фаршу охолонути.

    Додати гострий перець і тушкувати до готовності

  9. Начинити спечені перці обсмаженими овочами, досить щільно. Фаршировані перці укласти на змащений оливковим маслом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

    Начинити спечені перці обсмаженими овочами

  10. Поки перець фарширований овочами остаточно приготується, треба підготувати соус. За великим рахунком, для цієї страви можна обмежитися легким соусом, що складається з оливкового масла змішаного з декількома краплями бальзамічного оцту і дуже дрібно нарубаного зубчики часнику. Соусом полити викладені на тарілку фаршировані овочами перці. Але я віддаю перевагу для фаршированого перцю кисло-солодкий томатний соус.

    Приготувати томатний соус з рештою овочами

  11. Решта від приготування фаршу овочі додатково обсмажити кілька хвилин. Свіжі стиглі помідори ошпарити окропом, видалити насіння і шкірку, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати томатне пюре до смажених овочів, за смаком посолити і поперчити, додати трохи цукру. Гасити томатний соус на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

    Готовий перець фарширований овочами викласти на тарілки

  12. Готовий перець викласти на тарілки і полити томатним соусом з цибулею. Або, як варіант, налити соус в тарілку з бортиком і викласти в соус готовий перець з овочами. Посипати перець нарізаною зеленню і прикрасити гілочками кропу і петрушки.

    Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  13. Подавати блюдо гарячим зі свіжим хлібом . Якщо любите гостре, рекомендую додати до страви 1-2 стручки перцю в маслі і зубчики часнику, смаженого в оболонці.

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Перець фарширований овочами

5 (100%) 104

Перець фарширований овочами

Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого перцю, спеціально для людей, які не вживають м'ясо. Одного разу довелося почути скаргу, що більшість рецептів приготування страв з овочами, в складі містять м'ясо, птицю, рибу. За великим рахунком так і є.

різноманітні овочеві салати , Звичайно ж, скрашують загальну картину. Але салат - всього лише закуска, покликана забезпечити апетит перед початком обіду. А в якості основного блюда вегетаріанцям варто звернути увагу на різні варіанти фаршированих овочів. На мій смак, король фаршированих овочів - імамбаялди , Фарширований овочами та запечений баклажан, який іноді роблять у вигляді рагу. Думаю, що цілком можна приготувати голубці, що не містять м'яса. або прованський рататуй - абсолютно унікальне овочеве блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Перець солодкий 4-6 шт
  • Морквина 1 шт
  • Корінь пастернаку 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Стиглі помідори 2-3 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 50 мл
  • Зелень кропу, петрушка за смаком
  • Сіль, коріандр, чебрець, чорний перець, цукор за смаком
  1. Перець гогошари, крім того, що він дуже смачний в складі овочевих салатів, ідеально підходить для фарширування. Його пріплюснутая форма не дає фаршированого перцю перекидатися в процесі термообробки. Ця обставина, до речі, мені особисто дуже подобається. Не люблю, коли під час відварювання перцю фарш плаває навколо. Краще вибрати невеликі перці зеленого або червоного кольору. Буде це гогошари, ротонда або просто схожі на них плоди - не настільки важливо. Перець з овочами, в будь-якому випадку, вийде чудово, навіть якщо готувати фарширований перець з куркою .

    Перці для фарширування овочами

  2. З огляду на, що фарширований болгарський перець, в більшості випадків, попередньо запікається для пом'якшення м'ясистого плода, в нашому випадку варто вчинити так само. Плоди перцю вимити. Кінчиком тонного ножа вирізати плодоніжки, щоб вийшло невеликий отвір. Витрусити насіння з перцю. Треба постаратися, щоб при цьому не пошкодити стінки плоду, інакше в результаті перець просто розвалиться. Плоди підготовленого перцю насухо витерти серветками.

    Очистити перець від насіння

  3. Змастити перці невеликою кількістю оливкової олії і запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю. При запіканні перці втратять частину вологи, стінки плоду стануть м'якими і поверхня злегка скривиться. Я запікаю перець при температурі 210-220 градусів, при візуальному контролі готовності, близько 30 хв. У процесі запікання треба кілька разів перевернути перці, щоб вони рівномірно пеклися і не пригоріли.

    Запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю

  4. Поки перець запікається, приготувати овочі для фарширування. Як фаршу в рецепт перцю фаршированого овочами можна використовувати практично будь-яку, за бажанням, суміш обсмажених овочів з невисоким вмістом вологи. Для фаршу підготувати моркву, корінь пастернаку і ріпчасту цибулю.

    Приготувати овочі для фарширування

  5. Очистити овочі і вимити. Нарізати моркву і пастернак на кубики, розміром як нарізають овочі для салату олів'є або навіть трохи дрібніше. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою.
  6. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник потемніє, викинути його. У ароматизированном маслі обсмажити моркву і пастернак.

    Обсмажити часник в олії

  7. Як тільки коріння стануть м'якими, відразу додати нарізану цибулю, трохи посолити і обсмажувати до рум'янцю лука. Потім поперчити, додати дрібку меленого коріандру і чебрецю.

    Обсмажити нарізані овочі

  8. Додати за смаком дуже дрібно нарізаний гострий свіжий перець без насіння і білих перегородок. Обсмажувати все овочі 2-3 хв на середньому вогні. Потім зняти сотейник з вогню і дати овочевому фаршу охолонути.

    Додати гострий перець і тушкувати до готовності

  9. Начинити спечені перці обсмаженими овочами, досить щільно. Фаршировані перці укласти на змащений оливковим маслом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

    Начинити спечені перці обсмаженими овочами

  10. Поки перець фарширований овочами остаточно приготується, треба підготувати соус. За великим рахунком, для цієї страви можна обмежитися легким соусом, що складається з оливкового масла змішаного з декількома краплями бальзамічного оцту і дуже дрібно нарубаного зубчики часнику. Соусом полити викладені на тарілку фаршировані овочами перці. Але я віддаю перевагу для фаршированого перцю кисло-солодкий томатний соус.

    Приготувати томатний соус з рештою овочами

  11. Решта від приготування фаршу овочі додатково обсмажити кілька хвилин. Свіжі стиглі помідори ошпарити окропом, видалити насіння і шкірку, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати томатне пюре до смажених овочів, за смаком посолити і поперчити, додати трохи цукру. Гасити томатний соус на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

    Готовий перець фарширований овочами викласти на тарілки

  12. Готовий перець викласти на тарілки і полити томатним соусом з цибулею. Або, як варіант, налити соус в тарілку з бортиком і викласти в соус готовий перець з овочами. Посипати перець нарізаною зеленню і прикрасити гілочками кропу і петрушки.

    Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  13. Подавати блюдо гарячим зі свіжим хлібом . Якщо любите гостре, рекомендую додати до страви 1-2 стручки перцю в маслі і зубчики часнику, смаженого в оболонці.

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Перець фарширований овочами

5 (100%) 104

Перець фарширований овочами

Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого перцю, спеціально для людей, які не вживають м'ясо. Одного разу довелося почути скаргу, що більшість рецептів приготування страв з овочами, в складі містять м'ясо, птицю, рибу. За великим рахунком так і є.

різноманітні овочеві салати , Звичайно ж, скрашують загальну картину. Але салат - всього лише закуска, покликана забезпечити апетит перед початком обіду. А в якості основного блюда вегетаріанцям варто звернути увагу на різні варіанти фаршированих овочів. На мій смак, король фаршированих овочів - імамбаялди , Фарширований овочами та запечений баклажан, який іноді роблять у вигляді рагу. Думаю, що цілком можна приготувати голубці, що не містять м'яса. або прованський рататуй - абсолютно унікальне овочеве блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Перець солодкий 4-6 шт
  • Морквина 1 шт
  • Корінь пастернаку 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Стиглі помідори 2-3 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 50 мл
  • Зелень кропу, петрушка за смаком
  • Сіль, коріандр, чебрець, чорний перець, цукор за смаком
  1. Перець гогошари, крім того, що він дуже смачний в складі овочевих салатів, ідеально підходить для фарширування. Його пріплюснутая форма не дає фаршированого перцю перекидатися в процесі термообробки. Ця обставина, до речі, мені особисто дуже подобається. Не люблю, коли під час відварювання перцю фарш плаває навколо. Краще вибрати невеликі перці зеленого або червоного кольору. Буде це гогошари, ротонда або просто схожі на них плоди - не настільки важливо. Перець з овочами, в будь-якому випадку, вийде чудово, навіть якщо готувати фарширований перець з куркою .

    Перці для фарширування овочами

  2. З огляду на, що фарширований болгарський перець, в більшості випадків, попередньо запікається для пом'якшення м'ясистого плода, в нашому випадку варто вчинити так само. Плоди перцю вимити. Кінчиком тонного ножа вирізати плодоніжки, щоб вийшло невеликий отвір. Витрусити насіння з перцю. Треба постаратися, щоб при цьому не пошкодити стінки плоду, інакше в результаті перець просто розвалиться. Плоди підготовленого перцю насухо витерти серветками.

    Очистити перець від насіння

  3. Змастити перці невеликою кількістю оливкової олії і запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю. При запіканні перці втратять частину вологи, стінки плоду стануть м'якими і поверхня злегка скривиться. Я запікаю перець при температурі 210-220 градусів, при візуальному контролі готовності, близько 30 хв. У процесі запікання треба кілька разів перевернути перці, щоб вони рівномірно пеклися і не пригоріли.

    Запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю

  4. Поки перець запікається, приготувати овочі для фарширування. Як фаршу в рецепт перцю фаршированого овочами можна використовувати практично будь-яку, за бажанням, суміш обсмажених овочів з невисоким вмістом вологи. Для фаршу підготувати моркву, корінь пастернаку і ріпчасту цибулю.

    Приготувати овочі для фарширування

  5. Очистити овочі і вимити. Нарізати моркву і пастернак на кубики, розміром як нарізають овочі для салату олів'є або навіть трохи дрібніше. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою.
  6. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник потемніє, викинути його. У ароматизированном маслі обсмажити моркву і пастернак.

    Обсмажити часник в олії

  7. Як тільки коріння стануть м'якими, відразу додати нарізану цибулю, трохи посолити і обсмажувати до рум'янцю лука. Потім поперчити, додати дрібку меленого коріандру і чебрецю.

    Обсмажити нарізані овочі

  8. Додати за смаком дуже дрібно нарізаний гострий свіжий перець без насіння і білих перегородок. Обсмажувати все овочі 2-3 хв на середньому вогні. Потім зняти сотейник з вогню і дати овочевому фаршу охолонути.

    Додати гострий перець і тушкувати до готовності

  9. Начинити спечені перці обсмаженими овочами, досить щільно. Фаршировані перці укласти на змащений оливковим маслом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

    Начинити спечені перці обсмаженими овочами

  10. Поки перець фарширований овочами остаточно приготується, треба підготувати соус. За великим рахунком, для цієї страви можна обмежитися легким соусом, що складається з оливкового масла змішаного з декількома краплями бальзамічного оцту і дуже дрібно нарубаного зубчики часнику. Соусом полити викладені на тарілку фаршировані овочами перці. Але я віддаю перевагу для фаршированого перцю кисло-солодкий томатний соус.

    Приготувати томатний соус з рештою овочами

  11. Решта від приготування фаршу овочі додатково обсмажити кілька хвилин. Свіжі стиглі помідори ошпарити окропом, видалити насіння і шкірку, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати томатне пюре до смажених овочів, за смаком посолити і поперчити, додати трохи цукру. Гасити томатний соус на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

    Готовий перець фарширований овочами викласти на тарілки

  12. Готовий перець викласти на тарілки і полити томатним соусом з цибулею. Або, як варіант, налити соус в тарілку з бортиком і викласти в соус готовий перець з овочами. Посипати перець нарізаною зеленню і прикрасити гілочками кропу і петрушки.

    Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  13. Подавати блюдо гарячим зі свіжим хлібом . Якщо любите гостре, рекомендую додати до страви 1-2 стручки перцю в маслі і зубчики часнику, смаженого в оболонці.

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Перець фарширований овочами

5 (100%) 104

Перець фарширований овочами

Смачний перець фарширований овочами - альтернативний варіант фаршированого перцю, спеціально для людей, які не вживають м'ясо. Одного разу довелося почути скаргу, що більшість рецептів приготування страв з овочами, в складі містять м'ясо, птицю, рибу. За великим рахунком так і є.

різноманітні овочеві салати , Звичайно ж, скрашують загальну картину. Але салат - всього лише закуска, покликана забезпечити апетит перед початком обіду. А в якості основного блюда вегетаріанцям варто звернути увагу на різні варіанти фаршированих овочів. На мій смак, король фаршированих овочів - імамбаялди , Фарширований овочами та запечений баклажан, який іноді роблять у вигляді рагу. Думаю, що цілком можна приготувати голубці, що не містять м'яса. або прованський рататуй - абсолютно унікальне овочеве блюдо.

Інгредієнти (2 порції)

  • Перець солодкий 4-6 шт
  • Морквина 1 шт
  • Корінь пастернаку 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Стиглі помідори 2-3 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Оливкова олія 50 мл
  • Зелень кропу, петрушка за смаком
  • Сіль, коріандр, чебрець, чорний перець, цукор за смаком
  1. Перець гогошари, крім того, що він дуже смачний в складі овочевих салатів, ідеально підходить для фарширування. Його пріплюснутая форма не дає фаршированого перцю перекидатися в процесі термообробки. Ця обставина, до речі, мені особисто дуже подобається. Не люблю, коли під час відварювання перцю фарш плаває навколо. Краще вибрати невеликі перці зеленого або червоного кольору. Буде це гогошари, ротонда або просто схожі на них плоди - не настільки важливо. Перець з овочами, в будь-якому випадку, вийде чудово, навіть якщо готувати фарширований перець з куркою .

    Перці для фарширування овочами

  2. З огляду на, що фарширований болгарський перець, в більшості випадків, попередньо запікається для пом'якшення м'ясистого плода, в нашому випадку варто вчинити так само. Плоди перцю вимити. Кінчиком тонного ножа вирізати плодоніжки, щоб вийшло невеликий отвір. Витрусити насіння з перцю. Треба постаратися, щоб при цьому не пошкодити стінки плоду, інакше в результаті перець просто розвалиться. Плоди підготовленого перцю насухо витерти серветками.

    Очистити перець від насіння

  3. Змастити перці невеликою кількістю оливкової олії і запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю. При запіканні перці втратять частину вологи, стінки плоду стануть м'якими і поверхня злегка скривиться. Я запікаю перець при температурі 210-220 градусів, при візуальному контролі готовності, близько 30 хв. У процесі запікання треба кілька разів перевернути перці, щоб вони рівномірно пеклися і не пригоріли.

    Запекти плоди перцю для фарширування в духовці до м'якості і легкого рум'янцю

  4. Поки перець запікається, приготувати овочі для фарширування. Як фаршу в рецепт перцю фаршированого овочами можна використовувати практично будь-яку, за бажанням, суміш обсмажених овочів з невисоким вмістом вологи. Для фаршу підготувати моркву, корінь пастернаку і ріпчасту цибулю.

    Приготувати овочі для фарширування

  5. Очистити овочі і вимити. Нарізати моркву і пастернак на кубики, розміром як нарізають овочі для салату олів'є або навіть трохи дрібніше. Лук очистити і нарізати тонкою соломкою.
  6. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Як тільки часник потемніє, викинути його. У ароматизированном маслі обсмажити моркву і пастернак.

    Обсмажити часник в олії

  7. Як тільки коріння стануть м'якими, відразу додати нарізану цибулю, трохи посолити і обсмажувати до рум'янцю лука. Потім поперчити, додати дрібку меленого коріандру і чебрецю.

    Обсмажити нарізані овочі

  8. Додати за смаком дуже дрібно нарізаний гострий свіжий перець без насіння і білих перегородок. Обсмажувати все овочі 2-3 хв на середньому вогні. Потім зняти сотейник з вогню і дати овочевому фаршу охолонути.

    Додати гострий перець і тушкувати до готовності

  9. Начинити спечені перці обсмаженими овочами, досить щільно. Фаршировані перці укласти на змащений оливковим маслом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хв.

    Начинити спечені перці обсмаженими овочами

  10. Поки перець фарширований овочами остаточно приготується, треба підготувати соус. За великим рахунком, для цієї страви можна обмежитися легким соусом, що складається з оливкового масла змішаного з декількома краплями бальзамічного оцту і дуже дрібно нарубаного зубчики часнику. Соусом полити викладені на тарілку фаршировані овочами перці. Але я віддаю перевагу для фаршированого перцю кисло-солодкий томатний соус.

    Приготувати томатний соус з рештою овочами

  11. Решта від приготування фаршу овочі додатково обсмажити кілька хвилин. Свіжі стиглі помідори ошпарити окропом, видалити насіння і шкірку, а м'якоть подрібнити блендером до стану пюре. Додати томатне пюре до смажених овочів, за смаком посолити і поперчити, додати трохи цукру. Гасити томатний соус на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

    Готовий перець фарширований овочами викласти на тарілки

  12. Готовий перець викласти на тарілки і полити томатним соусом з цибулею. Або, як варіант, налити соус в тарілку з бортиком і викласти в соус готовий перець з овочами. Посипати перець нарізаною зеленню і прикрасити гілочками кропу і петрушки.

    Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

  13. Подавати блюдо гарячим зі свіжим хлібом . Якщо любите гостре, рекомендую додати до страви 1-2 стручки перцю в маслі і зубчики часнику, смаженого в оболонці.

Перець фарширований овочами - смачне вегетаріанське блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 1 година 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Перець фарширований овочами

5 (100%) 104

Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: