1. Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі Ледачі голубці - чудове блюдо української...
2. Приступаємо до готування голубців
3. Другий етап
4. Парочка рад з приготування
5. Приступаємо до готування голубців
6. Відеорецепт ледачих голубців в каструлі
7. Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі
8. Рецепт ледачих голубців з яловичиною в каструлі
9. Приступаємо до готування голубців
10. Другий етап
11. Парочка рад з приготування
12. Приступаємо до готування голубців
13. Відеорецепт ледачих голубців в каструлі
14. Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі
15. Рецепт ледачих голубців з яловичиною в каструлі
16. Приступаємо до готування голубців
17. Другий етап
18. Парочка рад з приготування
19. Приступаємо до готування голубців
20. Відеорецепт ледачих голубців в каструлі

Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Ледачі голубці - чудове блюдо української кухні, яке полюбили і за межами цієї країни. Сама назва може навести на думку про те, що даний рецепт призначений для ледачих господарок, які не хочуть морочитися з приготуванням чергового страви, але це не так. Ледачі голубці зберігають в собі весь смак і аромат класичних голубців, ось тільки в даному рецепті абсолютно не потрібно витрачати час на стомлююче і скрупульозне загортання фаршу в капустяні листки. Таким чином, ви заощадите свій час, приготувавши таке ж смачне блюдо набагато швидше!

Рецепт ледачих голубців з яловичиною в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 65-80 хвилин.
• Кількість порцій: на 7-8 персон.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• м'ясорубка;
• каструля;

• дві сковороди;
• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Яловичина 650-700 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2-3 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 3 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Насамперед необхідно підготувати м'ясо, його потрібно добре промити в воді і, по можливості, позбутися від різних плівок і жирових прожилок.
2. Встановлюємо м'ясорубку і проганяє через неї яловиче м'ясо.
   

   Якщо ж ви використовуєте вже готовий фарш, то ставимо його розморожувати при кімнатній температурі приблизно на півтори години. Але ні в якому разі не розігрівайте його в мікрохвильовці, тому викладайте фарш на розмороження заздалегідь.

3. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
4. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
5. У сковороду наливаємо рослинне рафіноване або оливкова олія. Ставимо її на сильний вогонь і чекаємо достатнього напруження.
   
6. Як тільки сковорода добре загостриться, викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з м'ясним фаршем.
   
7. У м'ясний фарш бажано додати трохи рубаної зелені. Кріп відмінно підійде для даного рецепта. Дрібно нарізаємо його на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо його чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
8. Викладаємо яловичий фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
   
9. Перчимо і солимо м'ясо з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу трохи охолонути.
   

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування. Але не викидайте їх, вони нам ще знадобляться.
   
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. Озброюємося другий сковородою і наливаємо в неї рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
   
4. Займемося підготовкою помідорів. Їх необхідно подрібнити до рідкого стану, але необхідно також враховувати те, що шкірка помідорів нам не потрібна.

   Є пара способів, які допоможуть вам позбавитися від шкірки. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. У глибоку каструлю викладаємо цільні листя капусти. Робити це потрібно так, щоб вони повністю покривали дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння.

   Перед даної маніпуляцією можна додатково змастити дно і стінки каструлі вершковим маслом.

6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди.
7. Другим шаром ми викладемо яловичий фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
8. Зверху яловичого фаршу викладаємо половину тушкованої капусти.
   
9. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
10. Під час готування можна періодично перемішувати голубці в каструлі, а також можна долити трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
11. Подавайте дане блюдо гарячим, додавши до нього сметану, майонез або подрібнений часник. Смачного!
    

Парочка рад з приготування

• Якщо ж ви вирішили приготувати ліниві голубці взимку і у вас немає свіжих помідорів, то їх можна легко замінити томатною пастою або ж томатним соком.
• Не варто зациклюватися на фарші виключно з одного виду м'яса. Можна взяти половину яловичого фаршу і половину свинячого, або використовувати курячий або рибний фарш.
• Ретельно вибирайте білокачанну капусту, звертайте увагу на її колір і стан листків верхнього шару. Вони повинні бути не млявими і володіти злегка білуватим кольором.
• Якщо ви збираєтеся готувати голубці з молодої капусти, то слід пам'ятати, що її листя досить ніжні, і зовсім необов'язково їх попередньо гасити. Подрібнену капусту можна відразу класти в каструлю і готувати, заодно трохи скоротити час приготування.

Рецепт ледачих голубців з рибним фаршем в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 55-70 хвилин.
• Кількість порцій: на 5-6 персони.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• каструля;
• дві сковороди;

• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Рибний фарш 600-650 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 2 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Для фаршу відмінно підійде щука, горбуша, сом або інша прісноводна риба на ваш смак. Чим менше в ній буде кісток - тим краще. Рибний фарш ставимо розморожувати при кімнатній температурі. Головне - не розморожувати готовий фарш в духовці або мікрохвильовій печі.
   
2. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
3. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
4. На сильному вогні розжарюється сковороду, заливаємо її дно рослинним маслом і викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з рибним фаршем.
   
5. Дрібно нарізаємо кріп на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо все чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
6. Викладаємо рибний фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
7. Перчимо і солимо рибу з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу з овочами трохи охолонути.

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування, але викидати їх не варто, вони нам ще знадобляться під час приготування голубців в каструлі.
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. У другу сковороду наливаємо рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
4. Помідори необхідно подрібнити до рідкого стану без шкірки.

   Є пара способів, які допоможуть вам швидше це зробити. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. Дно і стінки каструлі можна змастити вершковим маслом, після чого викладаємо цільні листя капусти, які повинні повністю покривати дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння. Якщо ж ви використовуєте каструлю з антипригарним покриттям, то дані маніпуляції абсолютно необов'язкові.
6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди. Другим шаром ми викладемо рибний фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
   
7. Зверху фаршу викладаємо половину тушкованої капусти. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
8. Під час готування періодично перемішуємо голубці в каструлі, а також доливаємо трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
9. Після закінчення часу прибираємо каструлю з вогню і викладаємо готові ліниві голубці на блюдо. Смачного!
   

Відеорецепт ледачих голубців в каструлі

Якщо раніше вам ще не доводилося готувати ліниві голубці, перегляне невелике відео, щоб правильно реалізувати цей смачний рецепт. Він стане підказкою, яка допоможе приготувати чудное блюдо.

Як приготувати ліниві голубці з фаршем

Сьогодні ти дізнаєшся як приготувати ліниві голубці з фаршем. Це дуже простий рецепт, який за смаком ніяк не відрізняється від звичайних голубців.

беремо:
- 1 кг фаршу (курячого, яловичого або свинячого)
- 3-4 кг капусти
- 4 морквини
- Сіль і перець

Капусту необхідно нашаткувати і тушкувати з водою приблизно годину. Морквину з фаршем обсмажуємо на невеликій кількості олії. Під кінець з'єднуємо все в одній каструлі і тушкуємо разом 15 хвилин. Якщо використовувати курячий або яловичий фарш, то страва виходить без зайвого жиру.

https://i.ytimg.com/vi/8YqAcFxIJnk/sddefault.jpg

PT4M9S

https://youtu.be/8YqAcFxIJnk

2015-04-30T14: 00: 00.000Z

Як бачите, приготувати ліниві голубці зможе абсолютно кожна господиня, яка буде слідувати вищевикладеним найпростішим етапах. Не варто забувати і про те, що ліниві голубці в каструлі - лише один із способів приготування цієї страви. Його можна приготувати в духовці і навіть в мультиварці. Ну, а якщо ж ви освоїли дані рецепти і хочете приготувати класичні голубці, загорнуті в капустяне листя, то і на даний випадок у нас є чудовий рецепт. Також не проходьте повз рецепта голубців у виноградному листі, який точно не залишить вас байдужими своєю унікальністю.

А на цьому у нас все. Діліться своїми цікавими експериментами, вдалим, і не зовсім, досвідом, а також рекомендаціями і порадами з приводу вищевикладених рецептів. Готуйте тільки з любов'ю, і приємного апетиту вам і вашим рідним!

Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі

Ледачі голубці - чудове блюдо української кухні, яке полюбили і за межами цієї країни. Сама назва може навести на думку про те, що даний рецепт призначений для ледачих господарок, які не хочуть морочитися з приготуванням чергового страви, але це не так. Ледачі голубці зберігають в собі весь смак і аромат класичних голубців, ось тільки в даному рецепті абсолютно не потрібно витрачати час на стомлююче і скрупульозне загортання фаршу в капустяні листки. Таким чином, ви заощадите свій час, приготувавши таке ж смачне блюдо набагато швидше!

Рецепт ледачих голубців з яловичиною в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 65-80 хвилин.
• Кількість порцій: на 7-8 персон.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• м'ясорубка;
• каструля;

• дві сковороди;
• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Яловичина 650-700 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2-3 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 3 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Насамперед необхідно підготувати м'ясо, його потрібно добре промити в воді і, по можливості, позбутися від різних плівок і жирових прожилок.
2. Встановлюємо м'ясорубку і проганяє через неї яловиче м'ясо.
   

   Якщо ж ви використовуєте вже готовий фарш, то ставимо його розморожувати при кімнатній температурі приблизно на півтори години. Але ні в якому разі не розігрівайте його в мікрохвильовці, тому викладайте фарш на розмороження заздалегідь.

3. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
4. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
5. У сковороду наливаємо рослинне рафіноване або оливкова олія. Ставимо її на сильний вогонь і чекаємо достатнього напруження.
   
6. Як тільки сковорода добре загостриться, викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з м'ясним фаршем.
   
7. У м'ясний фарш бажано додати трохи рубаної зелені. Кріп відмінно підійде для даного рецепта. Дрібно нарізаємо його на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо його чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
8. Викладаємо яловичий фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
   
9. Перчимо і солимо м'ясо з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу трохи охолонути.
   

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування. Але не викидайте їх, вони нам ще знадобляться.
   
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. Озброюємося другий сковородою і наливаємо в неї рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
   
4. Займемося підготовкою помідорів. Їх необхідно подрібнити до рідкого стану, але необхідно також враховувати те, що шкірка помідорів нам не потрібна.

   Є пара способів, які допоможуть вам позбавитися від шкірки. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. У глибоку каструлю викладаємо цільні листя капусти. Робити це потрібно так, щоб вони повністю покривали дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння.

   Перед даної маніпуляцією можна додатково змастити дно і стінки каструлі вершковим маслом.

6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди.
7. Другим шаром ми викладемо яловичий фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
8. Зверху яловичого фаршу викладаємо половину тушкованої капусти.
   
9. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
10. Під час готування можна періодично перемішувати голубці в каструлі, а також можна долити трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
11. Подавайте дане блюдо гарячим, додавши до нього сметану, майонез або подрібнений часник. Смачного!
    

Парочка рад з приготування

• Якщо ж ви вирішили приготувати ліниві голубці взимку і у вас немає свіжих помідорів, то їх можна легко замінити томатною пастою або ж томатним соком.
• Не варто зациклюватися на фарші виключно з одного виду м'яса. Можна взяти половину яловичого фаршу і половину свинячого, або використовувати курячий або рибний фарш.
• Ретельно вибирайте білокачанну капусту, звертайте увагу на її колір і стан листків верхнього шару. Вони повинні бути не млявими і володіти злегка білуватим кольором.
• Якщо ви збираєтеся готувати голубці з молодої капусти, то слід пам'ятати, що її листя досить ніжні, і зовсім необов'язково їх попередньо гасити. Подрібнену капусту можна відразу класти в каструлю і готувати, заодно трохи скоротити час приготування.

Рецепт ледачих голубців з рибним фаршем в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 55-70 хвилин.
• Кількість порцій: на 5-6 персони.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• каструля;
• дві сковороди;

• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Рибний фарш 600-650 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 2 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Для фаршу відмінно підійде щука, горбуша, сом або інша прісноводна риба на ваш смак. Чим менше в ній буде кісток - тим краще. Рибний фарш ставимо розморожувати при кімнатній температурі. Головне - не розморожувати готовий фарш в духовці або мікрохвильовій печі.
   
2. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
3. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
4. На сильному вогні розжарюється сковороду, заливаємо її дно рослинним маслом і викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з рибним фаршем.
   
5. Дрібно нарізаємо кріп на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо все чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
6. Викладаємо рибний фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
7. Перчимо і солимо рибу з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу з овочами трохи охолонути.

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування, але викидати їх не варто, вони нам ще знадобляться під час приготування голубців в каструлі.
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. У другу сковороду наливаємо рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
4. Помідори необхідно подрібнити до рідкого стану без шкірки.

   Є пара способів, які допоможуть вам швидше це зробити. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. Дно і стінки каструлі можна змастити вершковим маслом, після чого викладаємо цільні листя капусти, які повинні повністю покривати дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння. Якщо ж ви використовуєте каструлю з антипригарним покриттям, то дані маніпуляції абсолютно необов'язкові.
6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди. Другим шаром ми викладемо рибний фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
   
7. Зверху фаршу викладаємо половину тушкованої капусти. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
8. Під час готування періодично перемішуємо голубці в каструлі, а також доливаємо трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
9. Після закінчення часу прибираємо каструлю з вогню і викладаємо готові ліниві голубці на блюдо. Смачного!
   

Відеорецепт ледачих голубців в каструлі

Якщо раніше вам ще не доводилося готувати ліниві голубці, перегляне невелике відео, щоб правильно реалізувати цей смачний рецепт. Він стане підказкою, яка допоможе приготувати чудное блюдо.

Як приготувати ліниві голубці з фаршем

Сьогодні ти дізнаєшся як приготувати ліниві голубці з фаршем. Це дуже простий рецепт, який за смаком ніяк не відрізняється від звичайних голубців.

беремо:
- 1 кг фаршу (курячого, яловичого або свинячого)
- 3-4 кг капусти
- 4 морквини
- Сіль і перець

Капусту необхідно нашаткувати і тушкувати з водою приблизно годину. Морквину з фаршем обсмажуємо на невеликій кількості олії. Під кінець з'єднуємо все в одній каструлі і тушкуємо разом 15 хвилин. Якщо використовувати курячий або яловичий фарш, то страва виходить без зайвого жиру.

https://i.ytimg.com/vi/8YqAcFxIJnk/sddefault.jpg

PT4M9S

https://youtu.be/8YqAcFxIJnk

2015-04-30T14: 00: 00.000Z

Як бачите, приготувати ліниві голубці зможе абсолютно кожна господиня, яка буде слідувати вищевикладеним найпростішим етапах. Не варто забувати і про те, що ліниві голубці в каструлі - лише один із способів приготування цієї страви. Його можна приготувати в духовці і навіть в мультиварці. Ну, а якщо ж ви освоїли дані рецепти і хочете приготувати класичні голубці, загорнуті в капустяне листя, то і на даний випадок у нас є чудовий рецепт. Також не проходьте повз рецепта голубців у виноградному листі, який точно не залишить вас байдужими своєю унікальністю.

А на цьому у нас все. Діліться своїми цікавими експериментами, вдалим, і не зовсім, досвідом, а також рекомендаціями і порадами з приводу вищевикладених рецептів. Готуйте тільки з любов'ю, і приємного апетиту вам і вашим рідним!

Покроковий рецепт приготування ледачих голубців в каструлі

Ледачі голубці - чудове блюдо української кухні, яке полюбили і за межами цієї країни. Сама назва може навести на думку про те, що даний рецепт призначений для ледачих господарок, які не хочуть морочитися з приготуванням чергового страви, але це не так. Ледачі голубці зберігають в собі весь смак і аромат класичних голубців, ось тільки в даному рецепті абсолютно не потрібно витрачати час на стомлююче і скрупульозне загортання фаршу в капустяні листки. Таким чином, ви заощадите свій час, приготувавши таке ж смачне блюдо набагато швидше!

Рецепт ледачих голубців з яловичиною в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 65-80 хвилин.
• Кількість порцій: на 7-8 персон.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• м'ясорубка;
• каструля;

• дві сковороди;
• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Яловичина 650-700 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2-3 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 3 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Насамперед необхідно підготувати м'ясо, його потрібно добре промити в воді і, по можливості, позбутися від різних плівок і жирових прожилок.
2. Встановлюємо м'ясорубку і проганяє через неї яловиче м'ясо.
   

   Якщо ж ви використовуєте вже готовий фарш, то ставимо його розморожувати при кімнатній температурі приблизно на півтори години. Але ні в якому разі не розігрівайте його в мікрохвильовці, тому викладайте фарш на розмороження заздалегідь.

3. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
4. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
5. У сковороду наливаємо рослинне рафіноване або оливкова олія. Ставимо її на сильний вогонь і чекаємо достатнього напруження.
   
6. Як тільки сковорода добре загостриться, викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з м'ясним фаршем.
   
7. У м'ясний фарш бажано додати трохи рубаної зелені. Кріп відмінно підійде для даного рецепта. Дрібно нарізаємо його на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо його чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
8. Викладаємо яловичий фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
   
9. Перчимо і солимо м'ясо з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу трохи охолонути.
   

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування. Але не викидайте їх, вони нам ще знадобляться.
   
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. Озброюємося другий сковородою і наливаємо в неї рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
   
4. Займемося підготовкою помідорів. Їх необхідно подрібнити до рідкого стану, але необхідно також враховувати те, що шкірка помідорів нам не потрібна.

   Є пара способів, які допоможуть вам позбавитися від шкірки. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. У глибоку каструлю викладаємо цільні листя капусти. Робити це потрібно так, щоб вони повністю покривали дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння.

   Перед даної маніпуляцією можна додатково змастити дно і стінки каструлі вершковим маслом.

6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди.
7. Другим шаром ми викладемо яловичий фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
8. Зверху яловичого фаршу викладаємо половину тушкованої капусти.
   
9. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
10. Під час готування можна періодично перемішувати голубці в каструлі, а також можна долити трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
11. Подавайте дане блюдо гарячим, додавши до нього сметану, майонез або подрібнений часник. Смачного!
    

Парочка рад з приготування

• Якщо ж ви вирішили приготувати ліниві голубці взимку і у вас немає свіжих помідорів, то їх можна легко замінити томатною пастою або ж томатним соком.
• Не варто зациклюватися на фарші виключно з одного виду м'яса. Можна взяти половину яловичого фаршу і половину свинячого, або використовувати курячий або рибний фарш.
• Ретельно вибирайте білокачанну капусту, звертайте увагу на її колір і стан листків верхнього шару. Вони повинні бути не млявими і володіти злегка білуватим кольором.
• Якщо ви збираєтеся готувати голубці з молодої капусти, то слід пам'ятати, що її листя досить ніжні, і зовсім необов'язково їх попередньо гасити. Подрібнену капусту можна відразу класти в каструлю і готувати, заодно трохи скоротити час приготування.

Рецепт ледачих голубців з рибним фаршем в каструлі

• Час, відведений на приготування голубців: 55-70 хвилин.
• Кількість порцій: на 5-6 персони.

Кухонне начиння і техніка:

• терка;
• блендер;
• каструля;
• дві сковороди;

• плита;
• дерев'яна лопатка;
• дошка для нарізання.

список інгредієнтів

Рибний фарш 600-650 г Велика білокачанна капуста 1 шт. Морква 2 шт. Сіль 10-15 г Головки лука 2 шт. Великі помідори 2 шт. Рослинна олія 45-60 мл Чорний мелений перець 5-8 г Кріп 1 пучок

Приступаємо до готування голубців

Перший етап

1. Для фаршу відмінно підійде щука, горбуша, сом або інша прісноводна риба на ваш смак. Чим менше в ній буде кісток - тим краще. Рибний фарш ставимо розморожувати при кімнатній температурі. Головне - не розморожувати готовий фарш в духовці або мікрохвильовій печі.
   
2. Чистимо обидві цибулини, промиваємо їх у воді і подрібнюємо на дрібні кубики на обробній дошці. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему тарілку.
3. З моркви зчищають шкірку і натираємо овоч на крупній тертці, після чого перекладаємо в тарілку з цибулею.
   
4. На сильному вогні розжарюється сковороду, заливаємо її дно рослинним маслом і викладаємо в неї подрібнену цибулю, а також морква. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до утворення золотистої скоринки у цибулі. Головне - не пересмажувати, так як в подальшому вони ще будуть гаситися під закритою кришкою з рибним фаршем.
   
5. Дрібно нарізаємо кріп на обробній дошці, після чого додаємо в подрібнений фарш кімнатної температури і перемішуємо все чистими руками, щоб рівномірно змішати зелень з фаршем.
6. Викладаємо рибний фарш в сковороду з обсмаженими цибулею і морквою. Обсмажуємо приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, перемішавши всі інгредієнти в сковороді дерев'яною лопаткою.
7. Перчимо і солимо рибу з овочами і вимикаємо вогонь, даючи фаршу з овочами трохи охолонути.

Другий етап

1. Знімаємо з капусти верхні листки, які можуть бути трохи млявими і непридатними для готування, але викидати їх не варто, вони нам ще знадобляться під час приготування голубців в каструлі.
2. Промиваємо капусту під проточною водою і подрібнюємо її в тонку соломку за допомогою гострого ножа.
   
3. У другу сковороду наливаємо рослинне або оливкове масло. Ставимо сковороду на плиту і на середньому вогні тушкуємо подрібнену капусту до м'якості. Не забуваємо періодично перемішувати капусту дерев'яною лопаткою.
4. Помідори необхідно подрібнити до рідкого стану без шкірки.

   Є пара способів, які допоможуть вам швидше це зробити. Можна просто натерти помідори на крупній тертці, таким чином, шкірка залишиться у вас в руках. Або ж залишити помідори в окропі на п'ять хвилин, після чого шкірку буде дуже легко відокремити і після цього подрібнити помідори в блендері, м'ясорубці або на тій же тертці.

5. Дно і стінки каструлі можна змастити вершковим маслом, після чого викладаємо цільні листя капусти, які повинні повністю покривати дно каструлі, таким чином створюючи невелику захист від підгоряння. Якщо ж ви використовуєте каструлю з антипригарним покриттям, то дані маніпуляції абсолютно необов'язкові.
6. Поверх суцільних листя капусти викладаємо в каструлю половину тушкованої капусти з сковороди. Другим шаром ми викладемо рибний фарш, розрівнюємо його поверх капустяного шару дерев'яною лопаткою.
   
   
7. Зверху фаршу викладаємо половину тушкованої капусти. Подрібнене томатне пюре вливаємо в каструлю поверх тушкованою капусти. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися приблизно півгодини.
   
8. Під час готування періодично перемішуємо голубці в каструлі, а також доливаємо трохи води, якщо рідини буде зовсім вже мало.
9. Після закінчення часу прибираємо каструлю з вогню і викладаємо готові ліниві голубці на блюдо. Смачного!
   

Відеорецепт ледачих голубців в каструлі

Якщо раніше вам ще не доводилося готувати ліниві голубці, перегляне невелике відео, щоб правильно реалізувати цей смачний рецепт. Він стане підказкою, яка допоможе приготувати чудное блюдо.

Як приготувати ліниві голубці з фаршем

Сьогодні ти дізнаєшся як приготувати ліниві голубці з фаршем. Це дуже простий рецепт, який за смаком ніяк не відрізняється від звичайних голубців.

беремо:
- 1 кг фаршу (курячого, яловичого або свинячого)
- 3-4 кг капусти
- 4 морквини
- Сіль і перець

Капусту необхідно нашаткувати і тушкувати з водою приблизно годину. Морквину з фаршем обсмажуємо на невеликій кількості олії. Під кінець з'єднуємо все в одній каструлі і тушкуємо разом 15 хвилин. Якщо використовувати курячий або яловичий фарш, то страва виходить без зайвого жиру.

https://i.ytimg.com/vi/8YqAcFxIJnk/sddefault.jpg

PT4M9S

https://youtu.be/8YqAcFxIJnk

2015-04-30T14: 00: 00.000Z

Як бачите, приготувати ліниві голубці зможе абсолютно кожна господиня, яка буде слідувати вищевикладеним найпростішим етапах. Не варто забувати і про те, що ліниві голубці в каструлі - лише один із способів приготування цієї страви. Його можна приготувати в духовці і навіть в мультиварці. Ну, а якщо ж ви освоїли дані рецепти і хочете приготувати класичні голубці, загорнуті в капустяне листя, то і на даний випадок у нас є чудовий рецепт. Також не проходьте повз рецепта голубців у виноградному листі, який точно не залишить вас байдужими своєю унікальністю.

А на цьому у нас все. Діліться своїми цікавими експериментами, вдалим, і не зовсім, досвідом, а також рекомендаціями і порадами з приводу вищевикладених рецептів. Готуйте тільки з любов'ю, і приємного апетиту вам і вашим рідним!