Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кінець березня - середина квітня - саме час збирати березовий сік. Саме зараз він володіє найбільш корисними властивостями.
Про те, як збирати цілющий напій, як його зберігати і які хвороби їм лікувати, "Сегодня" розповів лікар-натуропат, завідувач відділенням фітотерапії і реабілітації Борис Скачко.

ЯК ЗБИРАТИ. Сокорух по дереву відбувається тільки в світлу половину доби, тому починати збір краще вранці, вночі сік "засинає". Дірочку в стовбурі потрібно робити з південної сторони дерева (там сокодвижение активніше), на відстані 40-50 см від землі, напрямком вниз (тобто рух вашого ножа має бути від низу до верху), глибина отвору 2-3 см (потрібно проникнути під мертву кору), а якщо береза ​​дуже товста, то ще глибше. Потім просто підставляєте жолобок в ємність, і до вечора у вас вже повно прозорого, солодкувато-рідкого напою, подарованого деревом.
Через те, що коріння берези йдуть далеко в землю, вона не вбирає отрути з поверхневого шару грунту, в своїй більшості осідаючи в ньому. Тому всі місця, де росте береза, гарні для збору соку однаково. А ось до вибору посуду потрібно підходити більш вибірково. Найкраще, якщо вона буде скляною. Пластмасову або поліетиленову посуд для збору соку не використовуйте: хімія все-таки віддає соку свій специфічний присмак, а іноді і розчиняється в ньому сама.

ЯК ЗБЕРІГАТИ. Якщо ви не хочете пити сік відразу, а бажаєте зберегти його подовше, закрийте банку і поставте її в холодильник. Так напій буде менше окислюватися, тобто псуватися. Однак довше 2-3-х днів сік краще не зберігати, інакше він заграє і з цілющого нектару перетвориться на отруту. Але якщо законсервувати сік, то він простоїть ще кілька місяців.
Для консервування сік підігрійте в емальованому посуді до температури 80 С. Розлийте по скляних пляшках і банкам. Заповніть майже доверху і закупорьте кришками, а пляшки - пробками з подальшою осмолкі. А потім витримаєте 15-20 хвилин у воді 85 С для пастеризації. Звичайно, вітамінів в консервованому соку не залишається (особливо він багатий вітаміном С), а ось мінерали зберігаються (калій, кальцій, натрій, магній, марганець, мідь).

КОМУ КОРИСНИЙ? Свіжий березовий сік лікує виразки шлунка і 12-палої кишки, печінку, жовчний міхур, головний біль, цингу, бронхіт, кашель, допомагає при ревматизмі, радикуліті, подагрі і артриті, корисний при шкірних захворюваннях, очищає кров, стимулює обмін речовин, має властивості "промивання" для нирок.
Щоб пісок "пішов", потрібно випивати близько 2-х літрів соку в день. Для інших цілей дозування - 3 склянки в день, за півгодини до їди.

КОМУ НЕБЕЗПЕЧНА? Єдині, кому не можна пити багато березового соку - це ті, у кого є камені в нирках, а саме - оксалати. Через те, що напій має сечогінну дію, він може проштовхнути оксалат в сечові шляхи, і його гострі кути поріжуть їх ніжні краю. Хворий відчує різку сильний біль, кількість сечі зменшиться і в ній з'явиться кров.

БАБУСИНІ РЕЦЕПТИ

Березовик

Сік налийте в бочонок і поставте в темне місце. Через 2-3 дні він трохи закисне. Додайте в нього підсмажені на деку ячмінні зерна або житні сухарі. Дайте настоятися добу, процідіть.
На 5 л соку - 30 г сухарів.

крюшон

Змішайте по 0,5 л соку і сухого білого вина, півсклянки цукру. Поставте в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл влийте в пляшку мінеральної води.

коктейль
3 ст. соку, 6 ст. л. будь-якого ягідного сиропу, 150 г фруктового морозива збийте в міксері. Перед подачею на стіл зверху покладіть ще 150 г морозива.

РЕЦЕПТИ КРАСИ ВІД БЕРЕЗИ

1. ДЛЯ жирного волосся
Щоб усунути підвищену жирність волосся і запобігти їх випадання, використовуйте лосьйон, приготований на основі березового соку. Для цього візьміть скляну банку і ретельно змішайте в ній 2 склянки березового соку. 1 ст. л. рідкого меду і 1 ч. л. дрібної кухонної солі. Коли сіль розчиниться, перелийте складу в чисту скляну темну пляшку, додайте 1 склянку горілки і ще раз все ретельно перемішайте. Потім щільно закупорьте суміш і поставте в темне місце на 10 днів.
Перед миттям голови розділіть волосся на пасма і нанесіть ватним тампоном березовий лосьйон на шкіру голови, злегка втираючи його в шкіру. Пов'яжіть голову рушником і через 1-2 години вимийте голову м'яким шампунем для жирного волосся і обполосніть підкисленою водою (1 ч. Л. Оцту або лимонної кислоти на таз води). Таке протирання березовим лосьйоном бажано робити перед кожним миттям голови курсами по 10 днів з 10-денними перервами до тих пір, поки лосьйон не закінчиться.

2. ТОНІК ДЛЯ ШКІРИ
Дуже добре робити і протирання кубиками льоду, що складаються з березового соку, шкіри обличчя і шиї. Це прекрасно тонізує шкіру, робить її свіжою і пружною, як ніби ви використовували дорогий крем з біологічно активними добавками. До того ж ви відчуєте, як зникає втома, а настрій стає піднесеним.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram