Курка цілком у духовці із золотистою скоринкою, 15 рецептів Простіше нікуди запекти курку цілком...
Курка з картоплею в духовці
Фарширована рисом і чорносливом курка з золотистою скоринкою
Курочка-гриль, запечена в духовці
Курча тютюну цілком у духовці
Курка на пляшці
Курка в духовці на подушці з солі
Курка на лушпиння подушці з овочами
Курча, запечений з яблуками
Курка в рукаві
Соковита курка в фользі
Смачна запечена курочка з грибами
Курка з медом і гірчицею цілком у духовці
Курочка з картоплею в меду
Курка цілком у духовці із золотистою скоринкою, 15 рецептів
Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою, покроковий рецепт з фото
Курка з картоплею в духовці
Фарширована рисом і чорносливом курка з золотистою скоринкою
Курочка-гриль, запечена в духовці
Курча тютюну цілком у духовці
Курка на пляшці
Курка в духовці на подушці з солі
Курка на лушпиння подушці з овочами
Курча, запечений з яблуками
Курка в рукаві
Соковита курка в фользі
Смачна запечена курочка з грибами
Курка з медом і гірчицею цілком у духовці
Курочка з картоплею в меду
Курка цілком у духовці із золотистою скоринкою, 15 рецептів
Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою, покроковий рецепт з фото
Курка з картоплею в духовці
Фарширована рисом і чорносливом курка з золотистою скоринкою
Курочка-гриль, запечена в духовці
Курча тютюну цілком у духовці
Курка на пляшці
Курка в духовці на подушці з солі
Курка на лушпиння подушці з овочами
Курча, запечений з яблуками
Курка в рукаві
Соковита курка в фользі
Смачна запечена курочка з грибами
Курка з медом і гірчицею цілком у духовці
Курочка з картоплею в меду

з приватного подвір'я. Така курка швидше підійде на бульйон. У духовці ви стовідсотково отримаєте гумову пташку. Так само, краще вибрати охолодженого курчати, що не заморозку. Вага тушки максимум півтора кіло, все, що виросли більше, будуть жорсткими. При виборі важливий колір, без жовтизни, синяви, сірих плям. Колір повинен бути приємно ніжно-рожевого кольору. Якщо тушка без упаковки, понюхайте її, запах повинен бути м'ясним, без сторонніх.
Посуд для запікання повинна рівномірно нагріватися і добре тримати температуру, щоб курочка не підгоріла і утворилася красива, рум'яна кірочка. Відповідає таким вимогам кераміка або чавун. Якщо ви будете запікати тушку в чомусь іншому, доведеться її постійно перевертати.
Самий нагальне питання - час запікання. Зазвичай вистачає години, хоча духовки у всіх різні. Потрібно пристосуватися. Температура приготування 180-200 градусів, не вище.
Щоб вийшла гарна скоринка, після промивання тушки, потрібно обов'язково промокнути її паперовими серветками. Не забудьте всередині теж прибрати зайву воду.
Не забувайте випатрати тушку, звільнити її від решти пір'я. На ніжках іноді видно шматочки шкіри, їх потрібно зняти. Я зазвичай перед запіканням обрізаю крильця.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою, покроковий рецепт з фото

Найпростіший і швидкий рецепт з усіх мені відомих. Мінімальна кількість інгредієнтів, але курочка виходить приголомшлива. Сметану можна замінити майонезом, просто ми його давно не їмо.

Ми беремо: Ми беремо:

Курячу тушку - півтора кіло
Сметану - двісті грам
Часнику - два зубчики
Суміш перців і сіль

Як приготувати:

Тушку курчати добре промиваємо під холодною водою зсередини і зовні Тушку курчати добре промиваємо під холодною водою зсередини і зовні. Кладемо на дошку і промакаем паперовими рушниками насухо.

В окремій мисочці змішуємо сіль з перцем і роздавлений чесок, натираємо сумішшю курочку і ховаємо її в холодильник на дві години В окремій мисочці змішуємо сіль з перцем і роздавлений чесок, натираємо сумішшю курочку і ховаємо її в холодильник на дві години.

З плином часу викладаємо тушку на деко і змащуємо густо сметаною З плином часу викладаємо тушку на деко і змащуємо густо сметаною.

Накриваємо деко з куркою товстої фольгою, щільно обжимаємо по краях і на сорок хвилин прибираємо в напружену до 180-ти градусів духовку Накриваємо деко з куркою товстої фольгою, щільно обжимаємо по краях і на сорок хвилин прибираємо в напружену до 180-ти градусів духовку.

Через сорок хвилин знімаємо фольгу і залишаємо пекти курку ще стільки ж Через сорок хвилин знімаємо фольгу і залишаємо пекти курку ще стільки ж. Подавати можна з будь-якими овочами.

Курка з картоплею в духовці

Картопля в цьому рецепті можна готувати окремим блюдом. Він і готується окремо, з'єднаємо його з курочкою при подачі. При приготуванні раджу закрити щільніше вікна і двері, щоб не бентежити сусідів ароматами.

Ми візьмемо:

кіло картоплі
Тушку курчати - півтора кіло
Половину головки часнику
Три гілочки розмарину
Три гілочки чебрецю
спеції
П'ять великих ложок соняшникової олії
Кухарський сіль

Спосіб приготування:

Тушку готуємо, змішуємо рослинне масло з каррі, коріандром, перцем і сіллю. Натираємо курочку і залишаємо на півгодини.

Поки займемося картоплею. Якщо вона молода, то можна використовувати прямо з шкіркою, досить помити і обсушити. Ріжемо нею часточками на 8 частин. Далі посипаємо каррі, розмарином, майораном, паприкою, роздавлений часник і сіллю, перемішуємо і скроплюємо маслом.

Застеляємо деко пергаментом і розкладаємо часточки картоплі. Запікаємо хвилин сорок при температурі двісті градусів.

Курочку вигладиваем на деко, всередину закладаємо гілочки розмарину і чебрецю, за бажанням можна цілий лимон. Розміщуємо в духовку на годину двадцять. Потім викладаємо курочку на блюдо і навколо обкладає картоплею.

Фарширована рисом і чорносливом курка з золотистою скоринкою

Курча виходить з присмаком копченості через чорносливу. Фарш з'їдається швидше, ніж сама курка.

Нам потрібно:

Курячу тушку на півтора кіло
Пол склянки рису
жменя чорносливу
Три зубчики часнику
Дві великі ложки олії
Велику ложку гірчиці
половину лимона
Чайну ложку звичайної солі
суміш перців

Принцип приготування:

Рис відварити до напівготового стану в злегка присолені воді. Чорнослив промити, залити на три хвилини окропом і порізати дрібними фрагментами. Змішати з відвареним рисом і видавити туди часник.

Курячу тушку обмити і промокнути, нафарширувати і розріз скріпити дерев'яними шпажками.

У мисочці змішати масло з гірчицею, сіллю, перцем і свіжовичавленим соком половини лимона. Змастити цим маринадом птицю, залишити на півгодини в холодильнику. Потім запікати на деку в духовці при двохстах градусах приблизно годину.

Курочка-гриль, запечена в духовці

Багато чули, яке сировину використовують для курки-гриль в супермаркетах. Домашня курочка, приготована в духовці з грилем здивує ваших гостей ароматом східних прянощів і соковитим смаком.

Ми беремо:

Курячу тушку - півтора кіло
Свіжовичавлений лимонний сік - дві ложки
Сушений часник - одна чайна ложечка
Кайенскийперець - одна чайна ложечка
Куркума - третина чайної ложки
Кмин - третина чайної ложки
Коріандр - третина чайної ложки
Майонез - три великі ложки
Масло будь-яку рослинну - три великі ложки

Як приготувати:

Тушку звільняємо від шкіри, промиваємо під струменем холодної води і промакаем паперовим рушником насухо. Гострим ножем робимо на поверхні курчати надрізи хрест навхрест.

Розміщуємо курку в глибокий посуд. У мисочці змішуємо спеції, сіль, сік лимона і масло. Гарненько натираємо сумішшю тушку. Накриваємо посуд харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на добу.

Розігріваємо духовку до двохсот п'ятдесяти градусів, нанизуємо курочку на рожен і вниз ставимо деко, щоб в нього стікав жир. Смажимо так протягом півгодини. Перевіряємо на готовність ножем, з надрізу повинен здатися прозорий сік.

Курча тютюну цілком у духовці

Грузинське блюдо, полюбилося нам за простоту приготування і відмінний смак. Завжди виходить, з'їдається швидше за інших страв.

Ми беремо:

Тушку курчати на сімсот грамів
один лимон
Три великі ложки масла будь-якого рослинного
Три зубчики часнику
Кухарський сіль
Мелений червоний і чорний перець
зелень

Процес приготування:

Тушку підготувати як завжди, розрізати по грудині і розкрити. Покласти курчати на дошку і кілька разів натиснути по суглобах, щоб тушка стала плоскою.

У невеликий посуд вичавлюємо лимонний сік, солимо, додаємо масло і натираємо нашого курчати, залишаємо маринуватися на півгодини.

В інший посуд видавлюємо часник, розтираємо перець, сіль і мало, пару ложок теплої води.

Змащуємо чавунну форму топленим маслом, викладаємо тушку і заливаємо соусом. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин. Не забуваємо поливати тушку соком протягом запікання. Тоді курча вийде соковитим.

Курка на пляшці

Найпростіший рецепт смачної курочки. Пропікається рівномірно, скоринка виходить золотава. Готувати можна до сімейного обіду і на велике свято.

Ми використовуємо:

Курячу тушку на один кілограм
Три чайні ложки прованських трав
Дві ложки рослинної олії
Сік половинки лимона
Кухарський сіль
суміш перців

Принцип приготування:

Тушку промиваємо, обтирає насухо. Змішуємо рослинне масло, сіль і приправи, натираємо курочку.

Приготуємо скляну пляшку, наповнимо на дві третини водою, вичавимо сік лимона і додамо ложечку прованських трав.

На пляшку надягаємо тушку і ставимо все це нагромадження на деко в духовку. Запікаємо годину при двохстах градусах.

Курка в духовці на подушці з солі

Боялася робити таке блюдо вперше, здавалося, що курка буде жахливо пересолёной. Але вийшло просто смачно, а корочка - чудо.

Нам треба взяти:

тушку курки
Кіло великої кухарський солі
суміш перців
Прованські трави
один лимон

Процес приготування:

Тушку обмиваємо і обсушуємо, натираємо спеціями. Лимон потрібно добре помити і засунути всередину курки. Тепер бічёвкой пов'язуємо ніжки і крильця.

На деко висипаємо весь пакет солі, розрівнюємо і поміщаємо на нього тушку. Запікаємо при двохстах градусах не більш години. Перевірити готовність можна ножем.

Курка на лушпиння подушці з овочами

Дуже зручно готувати таке блюдо, до курочку відразу готовий гарнір, та ще який, просочений м'ясним і цибульним духом.

Ми візьмемо:

Тушку курчати на півтора кіло
шість картоплин
П'ять великих цибулин
Великого розміру морква
Половина корінця селери
Половина головки часнику
Пол склянки рослинного масла
Три чайних ложки звичайної солі
Стакан холодної води
зелень
каррі
перець
коріандр

Процес приготування:

Курочку готуємо, в мисочці змішуємо дві ложки масла, чайну ложку солі, приправи. Натираємо сумішшю тушку і залишаємо на годину в холодильнику.

Овочі ріжемо кубиками і трохи протушкувати в підсоленій воді. Деко застилає пергаментом, на нього викладаємо кільця цибулі, закриваючи весь простір. Посередині кладемо тушку курчати і навколо розміщуємо овочі. Посипати подрібненою часником.

Запікаємо годину при двохстах градусах. Подаємо на великому блюді разом з овочами. Зверху посипаємо зеленню.

Курча, запечений з яблуками

Ми всі звикли до качці з яблуками, але курочка, приготована таким чином теж виходить чудово смачною. Яблука для рецепта раджу брати кисло-солодкі. Я завжди зупиняю свій вибір на Антонівці.

Ми беремо:

Курячу тушку - півтора кіло
Три великих яблука
Велика цибулина
Чайна ложка солі
суміш перців
Прованські трави

Процес приготування:

Обмиваємо і обсушуємо курку, натираємо сіллю і спеціями. Яблука ріжемо тонкими часточками, цибулю півкільцями, начиняє тушку, закріплюємо розріз і пов'язуємо ніжки бічёвкой.

Запікаємо курочку при 180 градусах 1 годину 20 хвилин.

Курка в рукаві

Нам потрібно:

тушка курки
Три ложки майонезу
апельсин
сіль
приправи
Два зубчики часнику

Процес приготування:

У мисочці змішуємо майонез з сіллю і спеціями, туди ж видавлюємо часник. Тушку обмиваємо і просушують. Всередину поміщаємо часточки апельсина. Змащуємо сумішшю і пакуємо в рукав.

Випікаємо годину при 180 градусах. Проколювати рукав потрібно через пів години після запікання.

Соковита курка в фользі

Чи готуєте курку вперше або не впевнені в своїх силах? Скористайтеся цим рецептом. Курочка виходить особливо соковитою і завжди пропікається. За рахунок фольги вона буде нудитися з ароматними травами і її готовність не залишить сумнівів. Потім її просто потрібно буде «позолотити».

Ми візьмемо:

Курячу тушку - півтора кіло
Сто грам майонезу або нежирної сметани
Три зубчики часнику
Чайну ложку кухонної солі
куркуму
суміш перців
орегано
паприку
гілочку чебрецю

Процес приготування:

Тушку готуємо. В окремому посуді робимо соус, змішуємо з майонезом спеції, роздавлений часник і сіль. Натираємо курочку всередині і зовні.

На деко вистилає лист фольги, кладемо тушку і поруч гілочку чебрецю, щільно загортаємо і відправляємо на сорок хвилин в духовку готуватися при двохстах градусах. Щоб отримати корочку, після сорока хвилин фольгу розгортаємо і хвилин двадцять просто запікаємо блюдо. Подавати можна з картоплею по-селянськи або рисом.

Смачна запечена курочка з грибами

Рецепт із серії «два в одному», відразу з готовим гарніром. Використовувати можна будь-які гриби, заздалегідь відварені, можна навіть заморожені. Але найсмачніше блюдо виходить зі свіжими печерицями, або ніжками білих грибів.

Ми беремо:

Півтора кіло куряча тушка
Триста грам свіжі шампіньйони
Одна цибулина-ріпка
70 грам масла вершкового
Три великі ложки масла пісного
Чайна ложка кухонної солі
суміш перців
Чайна ложка паприки
Три зубчики часнику

Спосіб приготування:

Тушку курчати промиваємо під струменем холодної води і насухо обтирає паперовим рушником.

У глибокому посуді змішуємо олію зі спеціями і сіллю, розчавлює туди пару зубків часнику, обмазуємо тушку отриманим соусом, поміщаємо в посуд з кришкою і ховаємо на годину в холодильник.

Печериці перед приготуванням потрібно вимочити з півгодини в холодній воді, потім помити, зняти шкірку і плівку навколо ніжок. Ріжемо їх тонкими слайсами. Лук - четвертинками кілець. Добре розпалюються сковороду на самому сильному вогні, обсмажуємо гриби з цибулею і рештою часником. Остужаем начинку.

Промаринуватися курочку фаршируємо грибною начинкою, краю скріплюємо дерев'яними шпажками. Викладаємо тушку на деко з фольгою, герметично її загортаємо і запікаємо в духовці при двохстах градусах сорок хвилин. Після прибираємо фольгу і допікаємо двадцять хвилин, давши скоринці підсмажитися.

Курка з медом і гірчицею цілком у духовці

Незвичайний і цікавий смак виходить у такого рецепта. Медова курочка просто зникає з тарілки. До такої страви небайдужі все, а приготувати його по плечу будь-якої молодої господині.

Ми беремо:

Курячу тушку на кілограм вагою
Три великі ложки меду
Три зубчики часнику
Три ложки олії
Дві ложки готової гірчиці
Дві ложки соєвого соусу

Процес приготування:

У цьому варіанті курочку можна розрізати по грудині, можна залишити цілком. Промиту і обсушену тушку треба замаринувати в соусі. Для цього змішуємо масло, мед, соєвий соус і роздавлений часник.

Спеціальної пензликом обмащуємо курочку зсередини і зовні густо соусом. Кладемо її в глибокий посуд, накриваємо щільно кришкою і ховаємо в холодильник на годину.

Запікаємо при двохстах градусах сорок хвилин. Таку курочку смачно подавати з картопляним пюре і капустяним салатом.

Зараз рідко можна зустріти ту Ядрена радянську аджику в маленьких баночках, майже коричневого кольору. Тому краще використовувати свою, доморослу. Та й регулювати смак страви тоді простіше.

Ми беремо:

Тушку курчати на кіло вагою
Сто грам аджики
Сто грам сметани
Чайну ложку звичайної солі
Половину головки часнику
Прованські трави, орегано
Пучок свіжої петрушки
Пол склянки рису
Сто грам вершкового масла

Процес приготування:

В першу чергу відваримо до напівготовності рис і в гарячий кинемо вершкове масло, щоб розтануло. Добре перемішати і залишити остигати.

Тушку курочки ретельно промиємо під проточною водою і насухо обсушити. Два зубки часнику роздавимо в Давилка і змішаємо з сіллю, натремо курку і відставити хвилин на п'ятнадцять.

Зелень петрушки дрібно порубати ножем і додамо в рис, туди ж відправимо сухі трави. Перемішаємо і начинимо тушку, розріз закріпимо ниткою або зубочистками.

Далі змішуємо аджику зі сметаною і обмазуємо курку з усіх боків, зручніше це зробити вже на деку. Ставимо в заздалегідь нагріту духовку на годину, запікаємо при 180 градусах.

Курочка з картоплею в меду

Дуже простий рецепт, відповідний швидше для сімейної трапези. Це коли вам хочеться урізноманітнити сімейне меню.

Ми беремо:

Середню тушку курки
Три невеликі картоплини
Дві великі ложки рідкого меду
куркуму
орегано
суміш перців
Чайну ложку солі

Принцип приготування:

Тушку промиваємо і обсушуємо. Змішуємо з медом сіль і приправи, натираємо пташку і залишаємо на пару годинок увібрати в себе всі аромати прянощів.

Картоплю ріжемо скибочками, начиняє тушку і поміщаємо в пакет для запікання. Витримуємо в духовій шафі при температурі двісті градусів сорок хвилин.

Шановні гості, прошу ділитися вашими рецептами в коментарях, якщо не шкода. І чекаю в гості.

Курка цілком у духовці із золотистою скоринкою, 15 рецептів

Простіше нікуди запекти курку цілком у духовці, щоб вийшла соковита, із золотистою, хрусткою скоринкою Простіше нікуди запекти курку цілком у духовці, щоб вийшла соковита, із золотистою, хрусткою скоринкою. Щоб зводила з розуму своїм ароматом.

Насправді я знаю багатьох господинь, для яких таке блюдо «вищий пілотаж» кулінарного мистецтва. Або тушка в результаті виходить сіро-блідою, або підгорає, а всередині виходить сирою.

Потрібно знати всього-то кілька тонкощів і дотримуватися їх при приготуванні. Ними я сьогодні і поділюся.

Секретів не так і багато, ви легко їх запам'ятайте:

Потрібно правильно вибрати тушку. Не біжіть за «натурпродуктом» з приватного подвір'я. Така курка швидше підійде на бульйон. У духовці ви стовідсотково отримаєте гумову пташку. Так само, краще вибрати охолодженого курчати, що не заморозку. Вага тушки максимум півтора кіло, все, що виросли більше, будуть жорсткими. При виборі важливий колір, без жовтизни, синяви, сірих плям. Колір повинен бути приємно ніжно-рожевого кольору. Якщо тушка без упаковки, понюхайте її, запах повинен бути м'ясним, без сторонніх.
Посуд для запікання повинна рівномірно нагріватися і добре тримати температуру, щоб курочка не підгоріла і утворилася красива, рум'яна кірочка. Відповідає таким вимогам кераміка або чавун. Якщо ви будете запікати тушку в чомусь іншому, доведеться її постійно перевертати.
Самий нагальне питання - час запікання. Зазвичай вистачає години, хоча духовки у всіх різні. Потрібно пристосуватися. Температура приготування 180-200 градусів, не вище.
Щоб вийшла гарна скоринка, після промивання тушки, потрібно обов'язково промокнути її паперовими серветками. Не забудьте всередині теж прибрати зайву воду.
Не забувайте випатрати тушку, звільнити її від решти пір'я. На ніжках іноді видно шматочки шкіри, їх потрібно зняти. Я зазвичай перед запіканням обрізаю крильця.