1. Ингредиенты
2. Информация о питании:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями. Рецепт утешительного супа из чечевицы!

О, чечевичный суп! Один из моих абсолютных фаворитов. Все, что мне нужно в мире, это хорошая тарелка супа и хрустящий кусок хлеба. Я мог бы жить на вещи.

Я говорил о моей любви к супу из чечевицы (и стороне жареный сыр ) до. Моя мама готовит один из моих любимых супов из чечевицы. Это итальянская глазурь (как в случае с большинством блюд моей семьи) с добавлением остатков кожуры пармиджано-реджано в бульоне и консервированных помидоров хорошего качества. Это был один из моих любимых ужинов в детстве.

Сегодняшний зеленый суп из чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями - полная противоположность этой версии. Это немного экзотично и загадочно, но так же увлекательно и утешительно.

Время от времени я должен напоминать себе о том, чтобы вырваться из моей рутины супа и сделать что-то действительно уникальное и необычное. Этот зеленый чечевичный суп - это то и другое. Рецепт едва адаптирован из одной из моих старых (но любимых) кулинарных книг, Однажды Пирог ,

Кулинарная книга, основанная на кафе двух авторов в Нью-Йорке, полна сытных и утешительных рецептов супов, пирогов, выпечки и сэндвичей.

Этот суп из чечевицы богатый и сливочный, но все же удается быть легким и нежным, если это вообще имеет смысл. Здесь также используется мой любимый тип чечевицы: чечевица де Пью, более известная как французская зеленая чечевица. Они становятся нежными за относительно короткое время (от 20 до 25 минут), но не теряют свою форму, в отличие от большинства других сортов чечевицы.

Суп приобретает кремообразную форму от добавления жирного кокосового молока и, подождите, пока это… ГИ!

Вчерашний сумасшедший сливочное масло сообщение начинает иметь смысл сейчас? Я на самом деле давно хотел это сделать. Я имею в виду, почему я не хочу говорить о масле для параграфов и параграфов подряд?

Именно так. Но на самом деле, причина была в безумии, и он готовился к сегодняшнему рецепту.

Какая польза от публикации рецепта, который требует гхи (или, по крайней мере, рекомендует его, не волнуйтесь, его легко заменить обычным маслом), если - и я не делаю никаких предположений - вы не знаете, что это, как сделать свой собственный, или никогда не слышал о материале. Это не помогает ни в малейшей степени.

Теперь, когда вы знаете как сделать топленое масло Вам, наверное, интересно, как это включено в этот рецепт?

Что ж, теплые и уютные осенние специи, включая кардамон, корицу и мускатный орех, поджаривают и разогревают с добавлением топленого топленого масла и перемешивают в супе непосредственно перед тем, как он готовит. Я люблю это.

Это заставляет специи выделяться больше (возможно, я воображаю это, но по крайней мере так казалось!) И делает для очень ароматного и опьяняющего супа! Комбинация топленого масла, специй и кокосового молока - идеальное trifecta.

Сделайте этот суп для толпы, и я гарантирую вам, что все будут чесать свои головы, задаваясь вопросом, что в нем, что делает его таким чертовски вкусным особенный , а еще лучше ... возвращаться к вам, чтобы попросить копию рецепта.

Кроме того, как и в случае практически со всеми супами, на второй или третий день этот вкус еще лучше!

Время приготовления:

Время приготовления:

Дополнительное время:

Общее время:

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
• 1 и 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1 и 1/2 кварты (6 чашек) куриного (или овощного) бульона с низким содержанием натрия
• 1 и 1/2 чашки Чечевицы де Пюи (французская зеленая чечевица), промыть и перебрать
• 2 столовые ложки топленого масла, очищенного или несоленого масла
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
• щепотка молотого мускатного ореха
• свежий черный перец
• 1 чашка жирного консервированного кокосового молока
• поваренная соль

инструкции

1. Нагрейте несоленое масло в большой кастрюле. Добавить нарезанный кубиками лук и чеснок и жарить на среднем огне 8-10 минут, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и прозрачным. Они значительно уменьшатся в объеме.
2. Добавьте свежий тимьян и куркуму и продолжайте жарить еще 7-8 минут, пока смесь не станет очень мягкой и ароматной.
3. Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой (но все еще сохранит свою форму).
4. В маленькой кастрюле разогрейте топленое масло (или очищенное или несоленое масло) на медленном огне. Добавьте специи и свежий черный перец и жарьте, постоянно помешивая в течение 2 минут, пока масло не станет ароматным. Внимательно следите за сковородой, так как она может быстро перейти от ароматного к обожженному.
5. Добавьте смесь масла со специями в суп. Влейте кокосовое молоко и разогрейте суп на среднем огне 15 минут. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Подавать горячим.

Заметки

Оставшийся суп можно хранить в контейнере, хранить в холодильнике и разогревать перед подачей на срок от 3 до 4 дополнительных дней.

Едва приспособленный от Однажды Пирог Фрэнк Ментесана и Джером Аудюро

Информация о питании:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 285 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 18 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерин: 53 мг Натрия: 444 мг Углеводы: 8 г Клетчатка: 1 г Сахар: 3 г Белок: 10 г

Похожие