1. Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці Люля-кебаб - блюдо з м'яса,...
2. складові
3. Як правильно вибирати м'ясо
4. покрокове приготування
5. Відео рецепта
6. Поради з приготування
7. складові
8. покрокове приготування
9. Інші варіанти приготування
10. Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці
11. Рецепт люля-кебаб в духовці
12. інгредієнти
13. Як правильно вибирати м'ясо
14. покрокове приготування
15. Відео рецепта
16. Поради з приготування
17. інгредієнти
18. покрокове приготування
19. Інші варіанти приготування
20. Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці
21. Рецепт люля-кебаб в духовці
22. інгредієнти
23. Як правильно вибирати м'ясо
24. покрокове приготування
25. Відео рецепта
26. Поради з приготування
27. інгредієнти
28. покрокове приготування
29. Інші варіанти приготування
30. Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці
31. Рецепт люля-кебаб в духовці
32. інгредієнти
33. Як правильно вибирати м'ясо
34. покрокове приготування
35. Відео рецепта
36. Поради з приготування
37. інгредієнти
38. покрокове приготування
39. Інші варіанти приготування
40. Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці
41. Рецепт люля-кебаб в духовці
42. інгредієнти
43. Як правильно вибирати м'ясо
44. покрокове приготування
45. Відео рецепта
46. Поради з приготування
47. інгредієнти
48. покрокове приготування
49. Інші варіанти приготування

Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Люля-кебаб - блюдо з м'яса, поширене в Середній Азії, на Кавказі і в Туреччині. Найчастіше його готують з баранини, додаючи в неї курдючное сало. Також можна готувати фарш для люля-кебаб з яловичини, свинини і навіть м'яса птиці.

У моєму рецепті я розповім, як приготувати люля-кебаб з яловичини, щоб він був соковитим, і як потім правильно посмажити його на шампурах або шпажках в духовці, на сковорідці або на відкритому вогні.

Lula в перекладі з тюркської мови означає «трубка», а kebab в перекладі з арабської - «смажене м'ясо». Дійсно, зовні блюдо схоже на трубку з смаженого м'яса.

Рецепт люля-кебаб в духовці

Кухонна техніка та інвентар: деко (сковорідка), м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

складові

М'якоть яловичини 1 кг Сало свиняче 200 г Лук (середнього розміру) 4 шт. Перець мелений за смаком Сіль дрібного помелу за смаком

Як правильно вибирати м'ясо

При купівлі м'яса звертайте увагу на його свіжість. Воно ні в якому разі не повинно бути замороженим. Консистенція м'яса - пружна, при натисканні пальцем воно повинно відразу ж повернути свою форму.

Запах - характерний для свіжого м'яса, колір яловичини і баранини - червоний, свинини - рожевий. Вибирайте молоде, ніжне м'ясо, тоді і готову страву буде ніжним і соковитим. Якщо м'ясо нежирне, в фарш обов'язково потрібно додати курдючний жир або сало.

покрокове приготування

1. Кілограм м'якоті яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку з великими отворами в решітці.
3. Сало (200 г) також подрібнюємо в м'ясорубці.
4. Чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо 4 середні цибулини.
5. Додаємо за смаком перець і сіль.
6. Ретельно вимішуємо фарш до отримання однорідної маси. Відправляємо його на півгодини в холодильник.
7. Нанизуємо фарш на дерев'яні шпажки по всій довжині у вигляді довгастих ковбасок.
8. Викладаємо їх на застелений пергаментом або фольгою деко.
9. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Духовку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.
10. Якщо ви готуєте люля-кебаб на сковорідці, то обсмажуйте його з двох сторін на невеликому вогні до готовності. Найкраще це робити на сковороді гриль.

подача страви

Люля-кебаб подають на лаваші, щедро посипавши маринованою цибулею, змішаним із зеленню. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які соуси на основі томатного. Додатково подайте свіжі або мариновані овочі, салати, овочі гриль.

Відео рецепта

Якщо ви збираєтеся приготувати фарш для люля-кебаб, але не впевнені, що знаєте, як правильно це зробити, рекомендую для початку подивитися дане відео. Підказки з нього вам обов'язково знадобляться.

Поради з приготування

• Щоб фарш не прилипав до рук при формуванні напівфабрикатів, змочуйте руки холодною водою.
• Для соковитості додайте у фарш півсклянки крижаної води.
• Щоб готові ковбаски було легше зняти з дерев'яних шпаг, шпажки потрібно попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Дерево вбере вологу, і м'ясо не прилипне.
• Якщо хочете отримати соковитий фарш, в м'ясорубці повинен бути дуже гострим ножем. Щоб фарш рубався, а не продавлювався через решітку.

Рецепт люля-кебаб з яловичини на мангалі

Час приготування: 50 хв + час на охолодження.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 203 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: мангал, шампура, м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

складові

М'якоть яловичини 1 кг Куряче філе 500 г Сало свиняче 300 г Лук (середній) 6 шт. Перець за смаком Сіль за смаком Паприка за смаком Мелена коріандр за смаком

покрокове приготування

1. Подрібнюємо в м'ясорубці кілограм яловичини, півкіло курячого філе і 300 грам сала. М'ясо попередньо потрібно промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо перець, сіль, мелений коріандр і паприку за смаком.
3. Добре вимішуємо фарш. Повинна вийти однорідна маса. На це може піти до півгодини часу. Якщо погано вимішати фарш, він буде нещільно прилягати до шампура і може злетіти з них в процесі смаження. Додаємо дрібно нарізану цибулю (6-7 штук).
4. Втручаємося цибулю в фарш, при цьому намагаючись його сильно не м'яти. Ставимо фарш в холодильник мінімум на півгодини, але краще ставити його на кілька годин.
5. Нанизуємо люля-кебаб на шампури у вигляді довгастих ковбасок. При цьому дуже добре притискаємо фарш до шампура, як би прокручуючи його. Найкраще використовувати плоскі широкі шампури.
6. Смажимо люля-кебаб на мангалі, постійно повертаючи, щоб вони не почали горіти. Жар повинен бути мінімальним. Важливо не пересушити люля-кебаб.
7. Подаємо з лавашем і маринованою цибулею. Приємного вам апетиту!

Відео рецепта

Поради з цього відео допоможуть вам приготувати смачний і соковитий люля-кебаб швидко і легко. Рекомендую до перегляду!

Інші варіанти приготування

Люля-кебаб в духовці можна готувати з різних видів м'яса так само, як і люля-кебаб на мангалі . Найдієтичніший варіант цієї страви - люля-кебаб з курки . Він дуже ніжний і подобається дітям. Навіть приготувавши такий люля-кебаб на сковороді , Ви отримаєте максимум смаку і мінімум калорій.

Вам сподобалися рецепти? Чекаю ваших відгуків в коментарях. Пишіть свої рецепти смачних люля. Готуйте з задоволенням!

Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці

Люля-кебаб - блюдо з м'яса, поширене в Середній Азії, на Кавказі і в Туреччині. Найчастіше його готують з баранини, додаючи в неї курдючное сало. Також можна готувати фарш для люля-кебаб з яловичини, свинини і навіть м'яса птиці.

У моєму рецепті я розповім, як приготувати люля-кебаб з яловичини, щоб він був соковитим, і як потім правильно посмажити його на шампурах або шпажках в духовці, на сковорідці або на відкритому вогні.

Lula в перекладі з тюркської мови означає «трубка», а kebab в перекладі з арабської - «смажене м'ясо». Дійсно, зовні блюдо схоже на трубку з смаженого м'яса.

Рецепт люля-кебаб в духовці

Кухонна техніка та інвентар: деко (сковорідка), м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Сало свиняче 200 г Лук (середнього розміру) 4 шт. Перець мелений за смаком Сіль дрібного помелу за смаком

Як правильно вибирати м'ясо

При купівлі м'яса звертайте увагу на його свіжість. Воно ні в якому разі не повинно бути замороженим. Консистенція м'яса - пружна, при натисканні пальцем воно повинно відразу ж повернути свою форму.

Запах - характерний для свіжого м'яса, колір яловичини і баранини - червоний, свинини - рожевий. Вибирайте молоде, ніжне м'ясо, тоді і готову страву буде ніжним і соковитим. Якщо м'ясо нежирне, в фарш обов'язково потрібно додати курдючний жир або сало.

покрокове приготування

1. Кілограм м'якоті яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку з великими отворами в решітці.
3. Сало (200 г) також подрібнюємо в м'ясорубці.
4. Чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо 4 середні цибулини.
5. Додаємо за смаком перець і сіль.
6. Ретельно вимішуємо фарш до отримання однорідної маси. Відправляємо його на півгодини в холодильник.
7. Нанизуємо фарш на дерев'яні шпажки по всій довжині у вигляді довгастих ковбасок.
8. Викладаємо їх на застелений пергаментом або фольгою деко.
9. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Духовку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.
10. Якщо ви готуєте люля-кебаб на сковорідці, то обсмажуйте його з двох сторін на невеликому вогні до готовності. Найкраще це робити на сковороді гриль.

подача страви

Люля-кебаб подають на лаваші, щедро посипавши маринованою цибулею, змішаним із зеленню. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які соуси на основі томатного. Додатково подайте свіжі або мариновані овочі, салати, овочі гриль.

Відео рецепта

Якщо ви збираєтеся приготувати фарш для люля-кебаб, але не впевнені, що знаєте, як правильно це зробити, рекомендую для початку подивитися дане відео. Підказки з нього вам обов'язково знадобляться.

Поради з приготування

• Щоб фарш не прилипав до рук при формуванні напівфабрикатів, змочуйте руки холодною водою.
• Для соковитості додайте у фарш півсклянки крижаної води.
• Щоб готові ковбаски було легше зняти з дерев'яних шпаг, шпажки потрібно попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Дерево вбере вологу, і м'ясо не прилипне.
• Якщо хочете отримати соковитий фарш, в м'ясорубці повинен бути дуже гострим ножем. Щоб фарш рубався, а не продавлювався через решітку.

Рецепт люля-кебаб з яловичини на мангалі

Час приготування: 50 хв + час на охолодження.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 203 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: мангал, шампура, м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Куряче філе 500 г Сало свиняче 300 г Лук (середній) 6 шт. Перець за смаком Сіль за смаком Паприка за смаком Мелена коріандр за смаком

покрокове приготування

1. Подрібнюємо в м'ясорубці кілограм яловичини, півкіло курячого філе і 300 грам сала. М'ясо попередньо потрібно промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо перець, сіль, мелений коріандр і паприку за смаком.
3. Добре вимішуємо фарш. Повинна вийти однорідна маса. На це може піти до півгодини часу. Якщо погано вимішати фарш, він буде нещільно прилягати до шампура і може злетіти з них в процесі смаження. Додаємо дрібно нарізану цибулю (6-7 штук).
4. Втручаємося цибулю в фарш, при цьому намагаючись його сильно не м'яти. Ставимо фарш в холодильник мінімум на півгодини, але краще ставити його на кілька годин.
5. Нанизуємо люля-кебаб на шампури у вигляді довгастих ковбасок. При цьому дуже добре притискаємо фарш до шампура, як би прокручуючи його. Найкраще використовувати плоскі широкі шампури.
6. Смажимо люля-кебаб на мангалі, постійно повертаючи, щоб вони не почали горіти. Жар повинен бути мінімальним. Важливо не пересушити люля-кебаб.
7. Подаємо з лавашем і маринованою цибулею. Приємного вам апетиту!

Відео рецепта

Поради з цього відео допоможуть вам приготувати смачний і соковитий люля-кебаб швидко і легко. Рекомендую до перегляду!

Інші варіанти приготування

Люля-кебаб в духовці можна готувати з різних видів м'яса так само, як і люля-кебаб на мангалі . Найдієтичніший варіант цієї страви - люля-кебаб з курки . Він дуже ніжний і подобається дітям. Навіть приготувавши такий люля-кебаб на сковороді , Ви отримаєте максимум смаку і мінімум калорій.

Вам сподобалися рецепти? Чекаю ваших відгуків в коментарях. Пишіть свої рецепти смачних люля. Готуйте з задоволенням!

Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці

Люля-кебаб - блюдо з м'яса, поширене в Середній Азії, на Кавказі і в Туреччині. Найчастіше його готують з баранини, додаючи в неї курдючное сало. Також можна готувати фарш для люля-кебаб з яловичини, свинини і навіть м'яса птиці.

У моєму рецепті я розповім, як приготувати люля-кебаб з яловичини, щоб він був соковитим, і як потім правильно посмажити його на шампурах або шпажках в духовці, на сковорідці або на відкритому вогні.

Lula в перекладі з тюркської мови означає «трубка», а kebab в перекладі з арабської - «смажене м'ясо». Дійсно, зовні блюдо схоже на трубку з смаженого м'яса.

Рецепт люля-кебаб в духовці

Кухонна техніка та інвентар: деко (сковорідка), м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Сало свиняче 200 г Лук (середнього розміру) 4 шт. Перець мелений за смаком Сіль дрібного помелу за смаком

Як правильно вибирати м'ясо

При купівлі м'яса звертайте увагу на його свіжість. Воно ні в якому разі не повинно бути замороженим. Консистенція м'яса - пружна, при натисканні пальцем воно повинно відразу ж повернути свою форму.

Запах - характерний для свіжого м'яса, колір яловичини і баранини - червоний, свинини - рожевий. Вибирайте молоде, ніжне м'ясо, тоді і готову страву буде ніжним і соковитим. Якщо м'ясо нежирне, в фарш обов'язково потрібно додати курдючний жир або сало.

покрокове приготування

1. Кілограм м'якоті яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку з великими отворами в решітці.
3. Сало (200 г) також подрібнюємо в м'ясорубці.
4. Чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо 4 середні цибулини.
5. Додаємо за смаком перець і сіль.
6. Ретельно вимішуємо фарш до отримання однорідної маси. Відправляємо його на півгодини в холодильник.
7. Нанизуємо фарш на дерев'яні шпажки по всій довжині у вигляді довгастих ковбасок.
8. Викладаємо їх на застелений пергаментом або фольгою деко.
9. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Духовку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.
10. Якщо ви готуєте люля-кебаб на сковорідці, то обсмажуйте його з двох сторін на невеликому вогні до готовності. Найкраще це робити на сковороді гриль.

подача страви

Люля-кебаб подають на лаваші, щедро посипавши маринованою цибулею, змішаним із зеленню. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які соуси на основі томатного. Додатково подайте свіжі або мариновані овочі, салати, овочі гриль.

Відео рецепта

Якщо ви збираєтеся приготувати фарш для люля-кебаб, але не впевнені, що знаєте, як правильно це зробити, рекомендую для початку подивитися дане відео. Підказки з нього вам обов'язково знадобляться.

Поради з приготування

• Щоб фарш не прилипав до рук при формуванні напівфабрикатів, змочуйте руки холодною водою.
• Для соковитості додайте у фарш півсклянки крижаної води.
• Щоб готові ковбаски було легше зняти з дерев'яних шпаг, шпажки потрібно попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Дерево вбере вологу, і м'ясо не прилипне.
• Якщо хочете отримати соковитий фарш, в м'ясорубці повинен бути дуже гострим ножем. Щоб фарш рубався, а не продавлювався через решітку.

Рецепт люля-кебаб з яловичини на мангалі

Час приготування: 50 хв + час на охолодження.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 203 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: мангал, шампура, м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Куряче філе 500 г Сало свиняче 300 г Лук (середній) 6 шт. Перець за смаком Сіль за смаком Паприка за смаком Мелена коріандр за смаком

покрокове приготування

1. Подрібнюємо в м'ясорубці кілограм яловичини, півкіло курячого філе і 300 грам сала. М'ясо попередньо потрібно промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо перець, сіль, мелений коріандр і паприку за смаком.
3. Добре вимішуємо фарш. Повинна вийти однорідна маса. На це може піти до півгодини часу. Якщо погано вимішати фарш, він буде нещільно прилягати до шампура і може злетіти з них в процесі смаження. Додаємо дрібно нарізану цибулю (6-7 штук).
4. Втручаємося цибулю в фарш, при цьому намагаючись його сильно не м'яти. Ставимо фарш в холодильник мінімум на півгодини, але краще ставити його на кілька годин.
5. Нанизуємо люля-кебаб на шампури у вигляді довгастих ковбасок. При цьому дуже добре притискаємо фарш до шампура, як би прокручуючи його. Найкраще використовувати плоскі широкі шампури.
6. Смажимо люля-кебаб на мангалі, постійно повертаючи, щоб вони не почали горіти. Жар повинен бути мінімальним. Важливо не пересушити люля-кебаб.
7. Подаємо з лавашем і маринованою цибулею. Приємного вам апетиту!

Відео рецепта

Поради з цього відео допоможуть вам приготувати смачний і соковитий люля-кебаб швидко і легко. Рекомендую до перегляду!

Інші варіанти приготування

Люля-кебаб в духовці можна готувати з різних видів м'яса так само, як і люля-кебаб на мангалі . Найдієтичніший варіант цієї страви - люля-кебаб з курки . Він дуже ніжний і подобається дітям. Навіть приготувавши такий люля-кебаб на сковороді , Ви отримаєте максимум смаку і мінімум калорій.

Вам сподобалися рецепти? Чекаю ваших відгуків в коментарях. Пишіть свої рецепти смачних люля. Готуйте з задоволенням!

Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці

Люля-кебаб - блюдо з м'яса, поширене в Середній Азії, на Кавказі і в Туреччині. Найчастіше його готують з баранини, додаючи в неї курдючное сало. Також можна готувати фарш для люля-кебаб з яловичини, свинини і навіть м'яса птиці.

У моєму рецепті я розповім, як приготувати люля-кебаб з яловичини, щоб він був соковитим, і як потім правильно посмажити його на шампурах або шпажках в духовці, на сковорідці або на відкритому вогні.

Lula в перекладі з тюркської мови означає «трубка», а kebab в перекладі з арабської - «смажене м'ясо». Дійсно, зовні блюдо схоже на трубку з смаженого м'яса.

Рецепт люля-кебаб в духовці

Кухонна техніка та інвентар: деко (сковорідка), м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Сало свиняче 200 г Лук (середнього розміру) 4 шт. Перець мелений за смаком Сіль дрібного помелу за смаком

Як правильно вибирати м'ясо

При купівлі м'яса звертайте увагу на його свіжість. Воно ні в якому разі не повинно бути замороженим. Консистенція м'яса - пружна, при натисканні пальцем воно повинно відразу ж повернути свою форму.

Запах - характерний для свіжого м'яса, колір яловичини і баранини - червоний, свинини - рожевий. Вибирайте молоде, ніжне м'ясо, тоді і готову страву буде ніжним і соковитим. Якщо м'ясо нежирне, в фарш обов'язково потрібно додати курдючний жир або сало.

покрокове приготування

1. Кілограм м'якоті яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку з великими отворами в решітці.
3. Сало (200 г) також подрібнюємо в м'ясорубці.
4. Чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо 4 середні цибулини.
5. Додаємо за смаком перець і сіль.
6. Ретельно вимішуємо фарш до отримання однорідної маси. Відправляємо його на півгодини в холодильник.
7. Нанизуємо фарш на дерев'яні шпажки по всій довжині у вигляді довгастих ковбасок.
8. Викладаємо їх на застелений пергаментом або фольгою деко.
9. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Духовку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.
10. Якщо ви готуєте люля-кебаб на сковорідці, то обсмажуйте його з двох сторін на невеликому вогні до готовності. Найкраще це робити на сковороді гриль.

подача страви

Люля-кебаб подають на лаваші, щедро посипавши маринованою цибулею, змішаним із зеленню. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які соуси на основі томатного. Додатково подайте свіжі або мариновані овочі, салати, овочі гриль.

Відео рецепта

Якщо ви збираєтеся приготувати фарш для люля-кебаб, але не впевнені, що знаєте, як правильно це зробити, рекомендую для початку подивитися дане відео. Підказки з нього вам обов'язково знадобляться.

Поради з приготування

• Щоб фарш не прилипав до рук при формуванні напівфабрикатів, змочуйте руки холодною водою.
• Для соковитості додайте у фарш півсклянки крижаної води.
• Щоб готові ковбаски було легше зняти з дерев'яних шпаг, шпажки потрібно попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Дерево вбере вологу, і м'ясо не прилипне.
• Якщо хочете отримати соковитий фарш, в м'ясорубці повинен бути дуже гострим ножем. Щоб фарш рубався, а не продавлювався через решітку.

Рецепт люля-кебаб з яловичини на мангалі

Час приготування: 50 хв + час на охолодження.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 203 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: мангал, шампура, м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Куряче філе 500 г Сало свиняче 300 г Лук (середній) 6 шт. Перець за смаком Сіль за смаком Паприка за смаком Мелена коріандр за смаком

покрокове приготування

1. Подрібнюємо в м'ясорубці кілограм яловичини, півкіло курячого філе і 300 грам сала. М'ясо попередньо потрібно промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо перець, сіль, мелений коріандр і паприку за смаком.
3. Добре вимішуємо фарш. Повинна вийти однорідна маса. На це може піти до півгодини часу. Якщо погано вимішати фарш, він буде нещільно прилягати до шампура і може злетіти з них в процесі смаження. Додаємо дрібно нарізану цибулю (6-7 штук).
4. Втручаємося цибулю в фарш, при цьому намагаючись його сильно не м'яти. Ставимо фарш в холодильник мінімум на півгодини, але краще ставити його на кілька годин.
5. Нанизуємо люля-кебаб на шампури у вигляді довгастих ковбасок. При цьому дуже добре притискаємо фарш до шампура, як би прокручуючи його. Найкраще використовувати плоскі широкі шампури.
6. Смажимо люля-кебаб на мангалі, постійно повертаючи, щоб вони не почали горіти. Жар повинен бути мінімальним. Важливо не пересушити люля-кебаб.
7. Подаємо з лавашем і маринованою цибулею. Приємного вам апетиту!

Відео рецепта

Поради з цього відео допоможуть вам приготувати смачний і соковитий люля-кебаб швидко і легко. Рекомендую до перегляду!

Інші варіанти приготування

Люля-кебаб в духовці можна готувати з різних видів м'яса так само, як і люля-кебаб на мангалі . Найдієтичніший варіант цієї страви - люля-кебаб з курки . Він дуже ніжний і подобається дітям. Навіть приготувавши такий люля-кебаб на сковороді , Ви отримаєте максимум смаку і мінімум калорій.

Вам сподобалися рецепти? Чекаю ваших відгуків в коментарях. Пишіть свої рецепти смачних люля. Готуйте з задоволенням!

Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі, сковороді і духовці

Люля-кебаб - блюдо з м'яса, поширене в Середній Азії, на Кавказі і в Туреччині. Найчастіше його готують з баранини, додаючи в неї курдючное сало. Також можна готувати фарш для люля-кебаб з яловичини, свинини і навіть м'яса птиці.

У моєму рецепті я розповім, як приготувати люля-кебаб з яловичини, щоб він був соковитим, і як потім правильно посмажити його на шампурах або шпажках в духовці, на сковорідці або на відкритому вогні.

Lula в перекладі з тюркської мови означає «трубка», а kebab в перекладі з арабської - «смажене м'ясо». Дійсно, зовні блюдо схоже на трубку з смаженого м'яса.

Рецепт люля-кебаб в духовці

Кухонна техніка та інвентар: деко (сковорідка), м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Сало свиняче 200 г Лук (середнього розміру) 4 шт. Перець мелений за смаком Сіль дрібного помелу за смаком

Як правильно вибирати м'ясо

При купівлі м'яса звертайте увагу на його свіжість. Воно ні в якому разі не повинно бути замороженим. Консистенція м'яса - пружна, при натисканні пальцем воно повинно відразу ж повернути свою форму.

Запах - характерний для свіжого м'яса, колір яловичини і баранини - червоний, свинини - рожевий. Вибирайте молоде, ніжне м'ясо, тоді і готову страву буде ніжним і соковитим. Якщо м'ясо нежирне, в фарш обов'язково потрібно додати курдючний жир або сало.

покрокове приготування

1. Кілограм м'якоті яловичини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку з великими отворами в решітці.
3. Сало (200 г) також подрібнюємо в м'ясорубці.
4. Чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо 4 середні цибулини.
5. Додаємо за смаком перець і сіль.
6. Ретельно вимішуємо фарш до отримання однорідної маси. Відправляємо його на півгодини в холодильник.
7. Нанизуємо фарш на дерев'яні шпажки по всій довжині у вигляді довгастих ковбасок.
8. Викладаємо їх на застелений пергаментом або фольгою деко.
9. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Духовку попередньо потрібно розігріти до 200 градусів.
10. Якщо ви готуєте люля-кебаб на сковорідці, то обсмажуйте його з двох сторін на невеликому вогні до готовності. Найкраще це робити на сковороді гриль.

подача страви

Люля-кебаб подають на лаваші, щедро посипавши маринованою цибулею, змішаним із зеленню. До цієї страви відмінно підійдуть будь-які соуси на основі томатного. Додатково подайте свіжі або мариновані овочі, салати, овочі гриль.

Відео рецепта

Якщо ви збираєтеся приготувати фарш для люля-кебаб, але не впевнені, що знаєте, як правильно це зробити, рекомендую для початку подивитися дане відео. Підказки з нього вам обов'язково знадобляться.

Поради з приготування

• Щоб фарш не прилипав до рук при формуванні напівфабрикатів, змочуйте руки холодною водою.
• Для соковитості додайте у фарш півсклянки крижаної води.
• Щоб готові ковбаски було легше зняти з дерев'яних шпаг, шпажки потрібно попередньо замочити на 20 хвилин у холодній воді. Дерево вбере вологу, і м'ясо не прилипне.
• Якщо хочете отримати соковитий фарш, в м'ясорубці повинен бути дуже гострим ножем. Щоб фарш рубався, а не продавлювався через решітку.

Рецепт люля-кебаб з яловичини на мангалі

Час приготування: 50 хв + час на охолодження.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 203 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: мангал, шампура, м'ясорубка, ваги, дошка обробна, миска, ніж.

інгредієнти

М'якоть яловичини 1 кг Куряче філе 500 г Сало свиняче 300 г Лук (середній) 6 шт. Перець за смаком Сіль за смаком Паприка за смаком Мелена коріандр за смаком

покрокове приготування

1. Подрібнюємо в м'ясорубці кілограм яловичини, півкіло курячого філе і 300 грам сала. М'ясо попередньо потрібно промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Додаємо перець, сіль, мелений коріандр і паприку за смаком.
3. Добре вимішуємо фарш. Повинна вийти однорідна маса. На це може піти до півгодини часу. Якщо погано вимішати фарш, він буде нещільно прилягати до шампура і може злетіти з них в процесі смаження. Додаємо дрібно нарізану цибулю (6-7 штук).
4. Втручаємося цибулю в фарш, при цьому намагаючись його сильно не м'яти. Ставимо фарш в холодильник мінімум на півгодини, але краще ставити його на кілька годин.
5. Нанизуємо люля-кебаб на шампури у вигляді довгастих ковбасок. При цьому дуже добре притискаємо фарш до шампура, як би прокручуючи його. Найкраще використовувати плоскі широкі шампури.
6. Смажимо люля-кебаб на мангалі, постійно повертаючи, щоб вони не почали горіти. Жар повинен бути мінімальним. Важливо не пересушити люля-кебаб.
7. Подаємо з лавашем і маринованою цибулею. Приємного вам апетиту!

Відео рецепта

Поради з цього відео допоможуть вам приготувати смачний і соковитий люля-кебаб швидко і легко. Рекомендую до перегляду!

Інші варіанти приготування

Люля-кебаб в духовці можна готувати з різних видів м'яса так само, як і люля-кебаб на мангалі . Найдієтичніший варіант цієї страви - люля-кебаб з курки . Він дуже ніжний і подобається дітям. Навіть приготувавши такий люля-кебаб на сковороді , Ви отримаєте максимум смаку і мінімум калорій.

Вам сподобалися рецепти? Чекаю ваших відгуків в коментарях. Пишіть свої рецепти смачних люля. Готуйте з задоволенням!