<

Як варити рис для суші вдома

  1. Як варити рис на суші в домашніх умовах
  2. Як приготувати рис для суші правильно

Якщо любите японську кухню, то напевно захочете приготувати суші і роли будинку. Основа для смачних страв - це, звичайно ж, рис. Важливо не тільки вибрати якісний злак, а й правильно його приготувати. Як варити рис для суші? Довідаєтеся зі статті. Якщо любите японську кухню, то напевно захочете приготувати суші і роли будинку

Фото: 24СМІ

Як варити рис на суші в домашніх умовах

Всі, хто хоч раз пробував суші і роли, діляться на дві категорії: не люблять або обожнюють. Причому друга група людей набагато більше першої.

Не завжди надається можливість відправитися в ресторан або замовити суші додому, тому все частіше люди готують японське ласощі самостійно. До того ж в домашніх умовах можна зробити блюдо по своєму смаку за улюбленими начинками.

Якщо вперше готуєте суші вдома, то напевно ставите питанням, як варити рис. У нього повинна бути особлива консистенція і смак, так що звичайний спосіб приготування не підходить.

У нього повинна бути особлива консистенція і смак, так що звичайний спосіб приготування не підходить

Фото: Порт Джексон

Дізнайтеся, як варити рис для суші:

  1. Помістіть крупу у велику каструлю і промивайте, поки не досягнете прозорості води.
  2. Помістіть зерна в посуд з товстим дном або казан і залийте холодною водою. Дотримуйтесь пропорції 1: 1.
  3. Залиште рис на півгодини.
  4. Поставте тару на вогонь, накрийте кришкою і дочекайтеся, поки маса закипить.
  5. Зменшіть вогонь і проваріть крупу близько 10 хвилин.
  6. Вимкніть плиту, відставте каструлю і почекайте 20 хвилин.

Правильно приготовлений рис для суші гладкий, блискучий, клейкий на дотик, не нагадує кашу: кожна крупинка залишається цілою.

Додатково приготуйте спеціальну заправку, яка розкриє смакові якості рису. Рецепт соусу на 500 г приготованого рису виглядає так:

  • 30 г рисового оцту;
  • 20 г кухонної солі;
  • 35 г цукрового піску.

Якщо простіше орієнтуватися по ложок, скористайтеся такою пропорцією: візьміть 2 ст. л. оцту і по 1 ч. л. солі і цукрового піску.

солі і цукрового піску

Фото: Рецепти з фото крок за кроком в домашніх умовах

Нагрійте суміш на вогні і дочекайтеся, поки кристали повністю розчиняться. Відставте в сторону, щоб охолола.

Це найбільш легкий спосіб приготування рису для суші. Нічого складного, вірно? Головне - дотримуйтесь пропорції води і рису, а також дотримуйтеся покрокової інструкції.

Зробили все по рецепту, однак рис не вийшов? Швидше за все, вибрали неправильний сорт.

Для суші беруть спеціальний рис: не кожен вид підійде. Найкраще себе зарекомендував японський сорт. Також в магазині можете придбати спеціальний рис для суші.

Якщо ж не знайшли особливі сорти, не турбуйтеся - вибирайте круглозерністий рис білого кольору. А ось з довгозернистим, диких, червоних і коричневих видів суші не вийде, оскільки в них мало крохмалю.

Фото: HeaClub

Також зверніть увагу на обробку рису. Не вибирайте пропарений продукт: у нього практично немає клейкості, тому страва не вийде.

Ви дізналися, як ісколько варити рис, щоб він вийшов в'язким і смачним. Після приготування викладіть теплу масу в чистий посуд з дерева або фарфору і залийте заправкою.

Читайте також: Як варити рис для суші в домашніх умовах

Як приготувати рис для суші правильно

Щоб приготування основи для суші не запаморочилось неприємностями, необхідно знати кілька основних секретів. Використовуйте підказки - тоді японське блюдо вийде смачним.

Як зварити рис правильно? Розкриємо основні хитрощі:

  • Промивайте рис за особливою технологією.

Здавалося б, що складного в тому, щоб промити крупу? Виявляється, все не так просто: необхідно дотримуватися певний порядок дій.

Виявляється, все не так просто: необхідно дотримуватися певний порядок дій

Фото: Сучасний жіночий журнал

Спочатку покладіть рис у велику посуд. Налийте воду, температура якої не вище 30 ° C. Акуратно промийте рис чистими руками, але не уявляєте його.

У перший раз очищайте крупу швидко і енергійно, щоб позбутися від бруду, але не допустити вбирання води. Повторіть процедуру 5-7 разів.

  • Правильно замочуйте.

Як ви пам'ятаєте, після промивання рису слід процедура замочування. Однак і тут слід звернути увагу на деякі деталі.

Обов'язково дотримуйтеся пропорцію рідини і злаку - 1: 1. Основа для суші, зварена таким чином, вийде повітряної, але не перетвориться в кашоподібну масу.

Зверніть увагу на дату, коли ми вирішили фасувати рис: чим довше зберігалася крупа, тим вона суші, а значить може знадобитися більше води. Якщо після замочування побачили, що злак ввібрав багато рідини, додайте воду перед варінням.

Якщо після замочування побачили, що злак ввібрав багато рідини, додайте воду перед варінням

Фото: moiris.ru

  • Кладіть на дно посуду фольгу.

Щоб крупа не пригоріла, покладіть в каструлю шматочок фольги. Так отримаєте якісний продукт.

  • Не відкривайте кришку під час приготування.

Щоб волога не випаровувалася, не чіпайте рис, поки він вариться. Ступінь готовності визначайте так: побачили, що над кришкою не виділяється пар? Значить, рис зварився і в ньому вже немає вологи.

Навіть коли приберете рис з вогню, не відчиняйте кришку - відставте посуд в сторону і дайте продукту для суші відпочити.

  • Чи не промивайте водою.

Якщо промиєте крупу після того, як вона зварилася, вся робота піде нанівець: рис втратить клейкість.

Рис пригоріла під час варіння? Не використовуйте прилипли зерна для суші, навіть якщо вони білого кольору, тому що зіпсують смак страви.

Фото: Рецепти з фото.

  • Додавайте заправку правильно.

Коли переклали рис в неметалічний посуд, час додавати заправку. Слідкуйте за тим, щоб соус був холодним, а рис - теплим.

Перемішуйте масу за такою технологією: використовуйте дерев'яну лопатку і акуратно рухайте невеликі шари знизу вгору. Не робіть хаотичних і кругових рухів, інакше зіпсуєте рис.

Після того як соус повністю змішався з рисом, накрийте посуд рушником і залиште на 10 хвилин.

  • Ліпіть суші з теплого рису.

Важливо, щоб рис був не гарячим, не холодним, а саме теплим. З гарячим продуктом складно працювати, а холодний втратить в'язкість і розпадеться.

Чи не охолоджуйте основу для суші в холодильнику, інакше вона стане сухою і несмачною.

Фото: IZUM.ua

Коли рис готовий, залишиться тільки приготувати з нього японські ласощі. А щоб він не лип до рук, регулярно змочуйте долоні сумішшю з рисового оцту і води.

Тепер вас можна назвати експертом: знаєте, як приготувати рис для суші самостійно. Якщо будете дотримуватися всі поради, отримаєте найсмачніші суші, які коли-небудь пробували!

Читайте також: Як зварити розсипчастий рис на гарнір

Як варити рис для суші?
Нічого складного, вірно?
Зробили все по рецепту, однак рис не вийшов?
Як зварити рис правильно?
Здавалося б, що складного в тому, щоб промити крупу?
Ступінь готовності визначайте так: побачили, що над кришкою не виділяється пар?
Рис пригоріла під час варіння?
Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: