1. Історія куті
2. рецепти куті

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Як приготувати правильну кутю?

Місце для текстового опису фотографії © Джерело

Складно уявити собі різдвяний стіл був без традиційної куті. Але що особливого в цій каші з медом? Звідки в'язалася традиція пригощати гостей цим обрядовим блюдом? І як правильно готувати кутю, сить, коливо, напередодні?

Історія куті

Ні для кого не секрет, що багато християнські обряди і традиції мають язичницьке коріння. Кутя - не виняток. Перші згадки про цю страву зустрічаються ще у стародавніх греків, та й у саму назву "кутя" / "кутя" має грецьке коріння і переводиться - "варена пшениця".

Згідно язичницьких вірувань, зерно було символом життя, процвітання, благополуччя, ситості. Мед - другий обов'язковий елемент каші, повинен приносити здоров'я і достаток.

Стародавні римляни і греки готували кутю до похорону.

Подібне блюдо було і в культурі візантійців, правда тоді воно називалося колиба, і також вважалося підношенням богам.

Найвідомішими назвами куті є кутя, напередодні, сита, сочиво, коливо.

У давньослов'янської культури кутя готувалася на похорон, весілля, народження дітей і великі релігійні свята. Для наших предків насіння були символом родючості і кругообігу життя, вони як і людина з'являлися на світ, дарували нове життя і гинули. Сухофрукти в каші також мали своє значення і підкреслювали ідею вічного життя і безсмертя душі.

Так як каша обов'язково повинна бути солодкою, в неї додавали мед, який повинен був відображати задоволення і блага життя.

Мак, горіхи, сухофрукти в свою чергу були символом сімейного достатку і майбутніх звершень.

У християнстві кутя також зайняла особливе місце. Цю солодку святкову кашу готують як на похорон, так і на Різдво. При цьому існує кілька варіантів куті: пісна і багата.

рецепти куті

Традиційно кутю готували з пшениці, але в різних регіонах України, і в кожній родині є свій рецепт цього обрядового страви. Тому зараз не менш поширена кутя рисова, ячмінна, гречана.

• Пшенична кутя з горіхами і маком

Відваріть 1 стакан пшениці, додайте подрібнені волоські горіхи і розтертий до молока мак з медом. Це рецепт традиційної Різдвяної куті, яку ставлять на стіл у Святвечір.

• Рисова кутя з сухофруктами

Для приготування цієї каші вам знадобиться відварити півтори склянки рису. Доведіть рис до кипіння і злийте воду, щоб позбутися від клейковини, а вийшла кутя була розсипчастою. Повторіть процедуру кілька разів. Коли рис буде готовий, додайте в нього перетертий мигдаль, трохи кориці і запарених ізюм.

• Різдвяна багата кутя

Готову перлову кашу змішайте з перетертим маком, медом і запареним родзинками. Вже 7 січня закінчиться Різдвяний піст і готову кутю можна буде змішати з половиною склянки жирних вершків. Вважається, що саме така каша принесе достаток в будинок.

• Багата рисова кутя

Для даної каші рис готують на молоці, і в уже готову основу додають мед і цукати, чим більше цукатів, тим багатшим і щедрішим буде 2019 рік.

Читайте також: Що не можна робити на Різдво .

Проголосувало: 71 людина.