1. Скільки варити яйця круто після закипання
2. Скільки варити яйця всмятку в киплячій воді

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Варені яйця - одне з топових страв в системі правильного харчування. До того ж це найпростіше і швидке блюдо, яке можна зробити на сніданок або перекус. Якщо вирішили приготувати таку страву, тоді візьміть до відома інформацію, скільки варити яйця круто.

Скільки варити яйця круто після закипання

Зварити яйця - найпростіше завдання, з якою стикається господиня. Ось тільки виявляється, що результат такого приготування буде різним. Можна домогтися високої щільності жовтка, а можна залишити його рідким.

Весь секрет - в правильно обраному температурному режимі. Тому зупинимося на питанні, як варити яйця в залежності від очікуваної якості білка і жовтка.

Фото: queen-time.ru

Традиційна технологічна схема приготування яєць круто або некруто ідентична. Зазвичай заздалегідь підготовлені і оброблені яйця викладають в холодну воду, всипають 1 ч. Л. солі, щоб не тріснула шкаралупа. Чекають закипання і виставляють таймер.

Якщо необхідно зварити яйця круто, то 7-ми хвилин достатньо. Однак врахуйте, якщо яйце свіже, то краще витримати до 10 хвилин. Після завершення процесу відразу злийте воду і залийте продукт холодною водою.

Читайте також: Як правильно варити яйця, щоб добре чистилися

Скільки варити яйця всмятку в киплячій воді

Якщо готуєте яйця всмятку, тоді обов'язково правильно підготуйте їх до термічній обробці. Запропонована технологія попередить зараження сальмонельозом:

1. Яйця добре помийте в теплій воді з щіткою. Можна використовувати миючий засіб для посуду: нанесіть його на ватний диск і протріть яйця.
2. Викладіть яйця в глибоку ємність і залийте 2% розчином кальцинованої соди (1 ст. Л. На 1 л теплої води). Залиште на 10 хвилин.
3. Злийте розчин кальцинованої соди і залийте 0,5% розчин хлоргексидину (5 мл на 1 л води).
4. Промийте яйця під холодним струменем проточної води. Обсушити.

Фото: gastroguide.borjomi.com

Варити яйця можна не тільки «холодним» способом, тобто закладаючи їх у холодну воду, але і в киплячу. Розглянемо варіант, коли вода вже закипіла, а яйця ще не опустили в каструлю. При цьому стоїть завдання - приготувати всмятку.

Щоб довести їх до готовності, достатньо 4-х хвилин, але при цьому слід врахувати такі нюанси:

1. У киплячу воду додайте 1 ч. Л. солі.
2. Яйця попередньо залийте теплою водою. Їм достатньо 10 хвилин, щоб придбати потрібну температуру.
3. Закладайте яйця в киплячу воду таким чином: викладіть на ложку і опустіть на дно каструлі.

Виставите таймер на 3 хвилини, отримаєте рідкий жовток і нещільний білок, а 4-х хвилин достатньо, щоб білок став щільним, а жовток залишився рідким.

Візьміть на озброєння ці відомості, щоб завжди отримувати варені яйця необхідної консистенції.

Яйця круто і некруто - це не тільки ситна, але і смачна, корисна їжа. Тому пропонуйте такі страви домочадцям хоча б тричі на тиждень.

Читайте також: Скільки варити перепелині яйця?