1. Панеттоне - це італійський паска, який традиційно готують на Великдень і Різдво рецепт панеттоне...

Панеттоне - це італійський паска, який традиційно готують на Великдень і Різдво

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

рецепт панеттоне

Фото: pixabay.com

Панеттоне печуть з м'якого тесту з зацукрованими фруктами і родзинками. Тісто для панеттоне готується досить довго, але при цьому виходить дуже пишний і ароматний кекс, набагато смачніше, ніж дорогий панеттоне, куплений в магазині. Рушник, яким накривають паски, має бути змочена в гарячій воді і не дуже сильно віджата.

Панеттоне подають з кавою, гарячим шоколадом або десертним вином.

Панеттоне від Юлії Висоцької

Панеттоне від Юлії Висоцької

Фото: pixabay.com

Інгредієнти на 10 порцій:

• пшеничне борошно - 1 ⅕ кг
• вершкове масло - 500 г
• родзинки - 500 г
• яйця курячі - 8 шт.
• яєчні жовтки - 4 шт.
• апельсини - 2 шт.
• цукор коричневий - 160 г
• дріжджі свіжі - 70 г
• нарізаний пластівцями мигдаль - 30 г
• молоко - 380 мл
• рослинне масло - 1 ст. л.
• ванільний екстракт - 1 ч. л.
• сіль морська - ½ ч. л.

Рецепт приготування:

1. Духовку попередньо розігріти до 190 ° С.
2. Приготувати тісто: 360 мл молока підігріти, з'єднати з дріжджами і 1 ч. Ложкою цукру і вимішати в комбайні.
3. Не вимикаючи комбайна, всипати половину борошна, додати 4 яйця, влити ванільний екстракт, посолити.
4. Ввести борошно, що залишилося, 4 яйця і продовжувати вимішувати.
5. З'єднати 3 жовтки і 150 г цукру і збити блендером. Не припиняючи збивати, порціями ввести 250 г попередньо розм'якшеного вершкового масла.
6. Не перестаючи вимішувати тісто, невеликими порціями додати в нього желтково-вершкову масу.
7. Порціями ввести залишився розм'якшене вершкове масло і вимішувати тісто до однорідного стану ще хвилин 10 на невеликій швидкості.
8. Велику каструлю змастити олією, перекласти в неї тісто, накрити мокрим рушником і поставити підходити в тепле місце без протягів (в шафу або непрацюючу духовку). Тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
9. Апельсини вимити, цедру натерти на дрібній тертці.
10. У підійшло тісто додати апельсинову цедру, 2 жмені родзинок і вимісити руками.
11. Частинами ввести залишився родзинки, ще раз вимісити.
12. Розкласти тісто в форми для пасок, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
13. Час, що залишився молоко перемішати з жовтком і змастити поверхню панеттоне.
14. Надіслати панеттоне в розігріту духовку на 35-40 хвилин.
15. Готові панеттоне остудити в формах, потім за бажанням посипати мигдальними пластівцями.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептами глазурі для пасок . Ми також розповідали, як пофарбувати яйця цибулевої лушпинням .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні