Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

За народним повір'ям

Традиційно Великдень в Німеччині асоціюється з фарбованими яйцями і пасхальним зайцем. Заєць, як і яйце, здавна вважався символом життя і родючості. Крім того, в середньовіччі селяни в Чистий четвер платили поміщикам орендну плату, зазвичай продуктами. Так як через піст у них збиралося багато яєць, вони варили їх і віддавали на оброк. З яйцями селяни часто приносили і безліч впольованих ними зайців. Так склалося поєднання «яйця і зайці». Дорослі почали розповідати дітям, що яйця приносить великодній заєць.

Його фігурки починають продаватися у всіх німецьких супермаркетах і невеликих магазинах майже відразу після Різдва. Чим ближче до свята, тим їх стає більше. Також і з крашанками. Німці фарбують яйця і самі, але найчастіше купують вже зварені і розфарбовані, тим більше що їх вибір величезний.

З пасхальним зайцем довго конкурували лисиці, лелеки і журавлі. Однак після Другої світової війни в цій суперечці була поставлена ​​крапка, так як виробники шоколаду відкрили для себе косого і стали випускати до Великодня тільки шоколадних зайців.

І діти, і дорослі чекають пасхального неділі з нетерпінням. По-перше, це довгі вихідні. Великдень в країні - державне свято, і відзначається вона 4 дні починаючи з Страсної п'ятниці. А у дітей на цей час випадають канікули, які тривають тиждень-два в залежності від федеральної землі.

Ну а по-друге, в цей день великодній заєць розкидає в саду або в будинку знесені їм (так говорить народне повір'я) розмальовані яйця. Сучасні німецькі діти більше раді шоколадним яйцям з сюрпризом. Юним білорусам ця традиція теж припала б до душі. Батьки можуть взяти на замітку і подарувати своїм малюкам «Кіндер». До речі, маленькі німці отримують задоволення не тільки від сюрпризу, але і від його пошуків.

Шоколадні зайці користуються великим попитом серед німців перед Великоднем. Фото: thekievtimes.ua

І подарунки принесе

Великодній заєць приносить подарунки. Причому він може стати справжнім конкурентом Різдвяному дідові (німецькому брату нашого Діда Мороза).

Виявляється, у 74% німців Великдень асоціюється з даруванням подарунків. Такими є результати опитування, проведеного в 2014 році, пише dw.com. В середньому опитані витрачали на них 30 євро. Найчастіше вибирають в якості презентів солодощі, косметику, м'які іграшки та книги. Торгові мережі перед святом радують покупців знижками на великодні товари і сувеніри. А після самого Великодня влаштовують на них 50-відсоткову розпродаж. Про це знають і багато наших туристи. Так як зазвичай Великдень у католиків раніше на тиждень, ніж у православних, білоруси можуть прикупити презентів за привабливою ціною.

У 2017 році Великдень у католиків і православних випадає на 16 квітня.

А 13% опитаних вважають за краще дарувати подарунки, зроблені своїми руками. Німці дуже люблять свічки. Причому дарують їх і прикрашають ними свої будинки не тільки на Різдво і Новий рік, а й на Великдень. Правда, на це свято купуються і робляться свічки у вигляді великодніх зайців, баранчиків, голубів, дерев. Займатися їх виготовленням подобається і дітям. Часто на святковому столі стоїть і букет нарцисів, адже по-німецьки ці квіти називаються ще «великодніми дзвіночками».

За даними Федеральної асоціації німецької кондитерської промисловості, щорічно продається 206 млн великодніх зайців, деяка їх частина - за кордоном.

Зайцю в місто яєць

Приблизно за місяць до Великодня під Бременом починає працювати єдиний в Німеччині поштамт (Oster-Postamt), який приймає листи великоднього зайця. Щороку Ханни (так звуть зайця) приходить близько 35 тисяч листів. Жодне з них не залишається без відповіді.

Більшість послань приходить з Німеччини. Пишуть також з Польщі, Франції, Швейцарії, США, Японії, Тайваню, Австралії, Росії. У них - мрії про подарунки та побажання здоров'я друзям, собі, батькам, бабусям і дідусям.

Як відзначають добровільні співробітники поштамту (а їх у Ханні до семи осіб), з кожним роком запити дітей ростуть. Серед них - мобільні телефони, велосипеди, коні ... Деякі відразу пишуть номер подарунка з якогось каталогу поштової торгівлі.

Великодній заєць не в змозі виконати всі бажання, але кожен написав отримує відповідь на його фірмовому бланку і з особистою печаткою.

Одна з великодніх традицій в Німеччині - прикрашати фонтани. Фото: naturerlebnis-fs.de

великодні традиції

• На півдні і південному сході Німеччини прийнято прикрашати фарбованими і писаними яйцями колодязі і фонтани, створюючи кожного разу нові візерунки. У деяких містечках Франконії вони стають справжніми туристичними визначними пам'ятками.
• У німців є звичай Eier rollen (катання яєць): у кого далі покотиться яйце, той і переміг.
• На півночі Німеччини запалюють великодні багаття або пускають пасхальне колесо. Традиція відома з XVI ст., Але сходить ще до дохристиянських звичаїв: тепло і світло повинні були вигнати зиму. Крім того, вогонь забезпечував родючість грунту. У християнській традиції пасхальний багаття - знак воскресіння Христа.

Інша втілення тієї ж традиції - палаюче дерев'яне колесо. Набивши хмизом і соломою, його підпалюють і скачують з пагорба. За ним тягнеться вогненний слід в кілька сот метрів. Якщо воно успішно докотиться до низу - урожай буде хорошим.

• У Веймарі існує звичай, який нагадує про Гете, який жив в цьому місті кілька десятиліть. Щорічно в Чистий четвер він запрошував дітей в свій сад, де ховав крашанки. Веймар продовжує цю традицію і кличе дітей на «пошуки яєць» в парк на річці Європейський крупно, де стоїть садовий будиночок письменника.
• На сході Німеччини (у сорбов, або лужицьких сербів) поширені великодні кінні процесії: чоловіки громади у фраках на святково прикрашених конях скачуть від села до села, проголошуючи звістку про воскресіння Христа. У таких процесіях можуть брати участь до 200 вершників.
• Вважається, що великодня вода довго не псується і особливо добре очищає шкіру. Ходити на Великдень до найближчого джерела, щоб зачерпнути пасхальної води, - давня німецька традиція.

До святкового великоднього столу німці часто випікають гнізда для фарбованих яєць.

Треба: 150 г сиру, 6 ст. л. молока, 6 ст. л. рослинного масла, 75 г цукру, 1 п. ваніліну, 1 щіпка солі, 150 г вівсянки, 150 г борошна, 1 п. розпушувача, 1 жовток.

Готуємо: Розмішайте сир з молоком, маслом, цукром, ваніліном і сіллю. Окремо з'єднайте вівсянку з борошном і розпушувачем. З'єднайте обидві частини і ретельно вимішайте до однорідної маси.

З тіста скачайте джгутики товщиною в палець (12 штук) і довжиною приблизно 20 см. По 2 джгутики на гніздечко скрутіть в ланцюжок і з'єднайте кінці в гніздо. Викладіть на змащений маслом деко і змастіть жовтком. Щоб серединка гнізда при випічці не закрилася, вставте в неї вирізану картонку від використаної пергаментного паперу. А щоб вона не прилипала до тесту, змастіть її зовні маслом. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15 хвилин.

Витягніть картонку і в остиглі гнізда вставте фарбовані яйця.

Шеф повар Ресторанчика «БГ» пропонує приготувати до свята традиційну сирну паску .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.