1. Що знадобиться для маринаду і шашлику
2. Як готувати шашлик з баранини по-вірменськи

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Знамените страва вірменської кухні пропонуємо приготувати за традиційним рецептом. Забирайте в кулінарну скарбничку. Шашлик по-Карський - це смачно!

Вірменська кулінарія - одна з найдавніших у світі. Історія деяких страв налічує близько 2000 років. Вони дбайливо збережені безліччю поколінь і «подорожують» від століття до століття в незмінному вигляді. Вірменські кулінари вміють і люблять смачно приготувати м'ясо. Один лише шашлик по-Карський заслуговує всесвітньої популярності і загального обожнювання. Якщо ви любите баранину, приготуйте це дивовижне ароматне блюдо за традиційним рецептом.

Що знадобиться для маринаду і шашлику

Шашлик по-Карський - інгредієнти:

Що таке вірменська кухня без баранини? Шашлик по-Карський!

• баранина без кісток - 2 кг;
• сало курдючное - 350 г;
• ріпчаста цибуля - 600 г;
• коньяк - 30 мл;
• оцет столовий (9%) - 100 мл;
• бутони гвоздики - 4-6 шт;
• кінза, петрушечку, кріп - по пучку;
• перець духмяний і чорний - обидва в свіжомелених вигляді;
• сіль за смаком.

Як готувати шашлик з баранини по-вірменськи

1. Баранину зачистити від сухожиль, зрізати надлишковий жир.
   
2. М'ясо порубати плоскими шматками приблизно по 200 г, кожен шматок надсечь по краях поперек. Точно таким же чином підготувати курдючное сало.
   
3. Баранину і сало скласти в емальований посуд або в глиняний казанок. Покришити туди половину зелені, досить крупно.
   
4. Цибулини пропустити через велику сітку м'ясорубки. З'єднати в ступці бутончики гвоздики з чорним і запашним перцем, потовкти до порошку. Перемішати спеції з цибулею і сіллю. Влити в маринад оцет і коньяк, залити їм баранину, пом'яти руками і поставити в холод на 6-7 годин.
   
5. Мариновані шматки м'яса і сала по черзі нанизати на шампури. Підсмажити шашлик по-Карський над гарячим вугіллям, постійно перевертаючи.
   
6. Обполоснути залишилися гілочки різної зелені, викласти на блюдо. На інше - побільше - викласти шампури в готовим шашликом. Подати до столу. Смачного!

Ще один варіант маринаду баранини для шашлику. Для різноманітності:

Рецепти для пікніка

, ароматний плов з чорносливом і вірменський суп хаш . соковита рулька з кислою капустою , справжній грецький салат , мексиканський фахитос - рецепт . готуємо російські щі , Ніж корисна брокколі , а також корисні властивості ківі .