Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Переважну частину молочних продуктів виробляють з коров'ячого молока. Однак, є люди з індивідуальною непереносимістю коров'ячого молока. Особливо це актуально для немовлят.

Для появи симптомів непереносимості, зовсім не обов'язково употребять коров'яче молоко самому немовляті. Досить спожити коров'яче молоко мамі, що годує, щоб викликати болісні кольки (або, в окремих випадках, навіть розлад кишечника) у недавно народженого малюка. Малюки взагалі дуже чутливі до продуктів, які споживає мама в період грудного вигодовування. Щоб уникнути кольок і продовжити період грудного вигодовування, варто спробувати вживати в їжу козяче молоко і його продукти. Воно набагато жирніше коров'ячого і має більш високу дієтичну цінність. До того ж, переноситься практично всіма людьми. Не одне покоління вирощено на козячому молоці.

Козяче молоко максимально наближене до жіночого молока і є хорошим замінником молока матері для немовляти. Є думка, що козяче молоко близько до людського тому, що маса новонародженого козеняти близька до маси новонародженого немовляти (3-5 кг.), На відміну від теляти (25-40 кг.). Тому подібний щодо маси організм сприймає (читай, перетравлює) козяче молоко значно швидше - протягом 20 хвилин, замість 40-60 для коров'ячого молока.

При всій корисності козячого молока, зловживати їм теж не варто. Не те, щоб воно викликає звикання, але погіршує засвоєння організмом заліза з їжі.

Моя сестра з дитинства навідріз відмовляється пити парне молоко. Однією з причин цього - специфічний запах. Тема заходу свіжого молока болюча. Хтось може пити молоко сдоенное прямо з під вимені з рясною білою піною. Хтось п'є тільки кип'ячене молоко. А хтось вважає за краще, щоб свіже молоко відстоялося в холодильнику.
Наявність специфічного запаху відрізняється від однієї тварини до іншої. Запах молока залежить від багатьох факторів:

• породи, віку тварини, настрою (а точніше, присутність стресу), наявності або відсутність чоловічих особин поблизу (особливо актуально для дрібної рогатої худоби в період гульки);
• кормів, обильности пиття, нестачі мікроелементів;
• умов утримання і чистоти самої тварини;
• сезону і пори року.

Я б рекомендував вибирати виробника молока за запахом і смаком молока. Під виробником я розумію не бренд типу «Простоквашино», а бабусю або міні-фермера в найближчому селі. іноді можна навіть домовитися купувати молоко конкретного тваринного.

Хочу зауважити, що якість молока залежить в тому числі від чистоти і доглянутості тварини. Є господарі, котрі не проти показати і навіть похвалитися доглянутістю своєї коровушки або кізоньки. Чистий, пещені корівка - запорука її здоров'я та високої якості молока. Не секрет, що під час ручної доїння можливе попадання частинок сіна і ще дечого з поверхні тіла тварини. Якщо боки коровушки НЕ замазані коров'ячим послідом, то і напевно цього посліду не буде в надое.

Де ж можна придбати козяче молоко? Молоко, яке продається в сусідньому супермаркеті чи можна назвати молоком. За повноцінним продуктом краще звертатися до найближчої міні-фермі чи селі, де поблизу є пасовища і немає жвавих автомобільних трас. Шукайте і знайдете продукт, який вас влаштує за основними, важливим для вас якостям!