Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Нарешті тезці (Полу Кларку, авторові прекрасного блогу The Cocktail Chronicles і беззмінному натхненнику того, що я називаю МіксоПон ) Вдалося знайти наступного хостера для цього прекрасного події. І у нас знову МіксоПон! Та який! Дуже мені припав до душі. Бо його тема - "Горілка твій друг"! Так співпало [вже ви мені повірте ], Що на даний момент горілка, коктейлі з горілки, а особливо класичні, вантажні, старовинні коктейлі з горілки так чи інакше пов'язані з "російської" темою - це сильне джерело натхнення для мого блогінгу. І цей пост на MxMo XLI "Vodka Is Your Friend" буде присвячений відмінному, що не виходить з моди діджестівному коктейлю Чорний росіянин (Black Russian) і його плебейського (але культовому) побратиму Білому Російському (White Russian).

Незважаючи на те, що два цілком авторитетних джерела - Wikipedia [ах-ха-ха-ха-а-а-а! ] І мій улюблений Дейл ДеГрофф вважають, що коктейль з інтригуючою назвою Чорний Русский був винайдений брюссельським барменом з готелю Метрополь якимось Густавом Топом в розпал холодної війни, перша згадка цього коктейлю [або коктейлю з аналогічною назвою? треба б подивитися цей фільм ...] можна знайти у фільмі Ninotchka (1939) з грандіозної гретта Гарбо в ролі Ниночки (в честь якої був названий інший русскозвучащій коктейль ). Історичних протиріч в цьому факті не міститься, відомо, що мексиканський лікер Калуа виробляється з 1936 року і, очевидно, міг бути відомий в Голлівуді в кінці 30-х років XX століття. У той же час немає ніякого резону зводити кавову складову коктейлю тільки до лікеру Калуа, не менш прекрасний коктейль можна отримати використовуючи інший кавовий лікер Тіа Марія.

Наболее поширеним методом приготування цього коктейлю є просте змішування інгредієнтів в келиху подачі (білд), проте деякі гурмани (наприклад, Майкл Джексон в "Настільною книзі бармена") радять готувати коктейль Чорний Русский методом шейк.

Black Russian (Чорний Русский)

45 мл горілки
20 мл кавового лікеру (Калуа)
Скласти поверх льоду в келиху Рокс. Прикраса не потрібно.

або так

Another Black Russian (Інший Чорний Русский)

45 мл горілки
20 мл кавового лікеру (Тіа Марія)
Шейк. Коктейльний келих, прикрасьте мараскіновой вишнею.

При будь-якому способі приготування коктейль Чорний Русский просто міцний, солодкий диджестив з вираженим смаком кави (аерація коктейлю при приготуванні методом шейк, як мені здається, сприяє розкриттю кавового аромату лікарів). Залежно від лікеру та горілки в ньому можуть бути ноти ванілі, патоки, карамелі і т.п. Коктейль з Тіа Марія володіє трохи більше сухим і більш делікатним смаком. У плані екстер'єру коктейль з Тіа Марія доречніше назвати "Не такий вже і чорний" Русский :) [взагалі, коктейль Чорний Русский з Тіа Марія, прикрашений вишнею, за зовнішнім виглядом схожий на Манхеттен]

Додавання в коктейль Чорний Русский (Black Russian) деякої кількості лимонного соку перетворює його в коктейль Чорна Магія (Black Magic).

Black Magic (Чорна Магія)

45 мл горілки
20 мл кавового лікеру
1 деш свіжовичавленого лимонного соку
Скласти поверх льоду в келиху Рокс. Прикрасити завитком шкірки лимона.

Всього один деш лимонного соку робить смак коктейлю набагато Багач, з'являється якась дуже приємна бархатистість. В цілому коктейль дуже добре збалансований - солодкий м'який післяобідній коктейль. Мені здається, це непоганий клубний коктейль (мається на увазі джентельменський клуб).

Додавання вершків перетворює Чорного Російського в Білого Руського. Вважається, що назва Білий Російська (White Russian) може якимось чином кореспондувати до антікоммунічтіческім білим, білогвардійців і Білої Гвардії (Михайлу Опанасовичу Булгакову?), Що, однак, здається мені дуже сумнівним і швидше пов'язано з антирадянською параноя часів холодної війни [да , так, іменний тієї, шматочком якої Дейл ДеГрофф радить прикрашати свій змішаний Чорний Русский].

White Russian (Білий Російська)

40 мл горілки
20 мл кавового лікеру
20 мл вершків
Білд (шейк). Келих Рокс.

Можливо питання приготування коктейлю Великий Лебовські Білий Російська методом білд або шейк є джерелом холівара. Особисто я випробував обидві версії - вони обидві практично однакові - невигадлива солодка, вершкова срань суміш з кавовим присмаком. Це не мій коктейль, я таке вже давно не люблю. Але, звичайно, якщо ви, чуваки, любите солодке, вершкове і кавове - це для вас :)

Related