1. Традиційні різдвяні страви в Англії
2. Десерти на різдвяному столі
3. Напої на Різдво

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Для англійців Католицьке Різдво - особливий сімейне свято. Саме в цей день вся сім'я збирається на святковий різдвяний вечерю чи обід, заради чого господиня будинку намагається здивувати всіх своїми кулінарними талантами.

Як і в інших країнах, в Англії прийнято вважати, що, як пройде Різдво, так пройде і весь наступний рік, тому всі намагаються відпочивати і веселитися від душі, а також влаштовують собі грандіозне свято живота, благо стіл ломиться від різноманітної смачної їжі.

Що ж готують на святкову вечерю і чим пригощають гостей в Англії на Різдво?

Різдвяні страви Англії

Традиційні різдвяні страви в Англії

Найчастіше різдвяну вечерю починається досить рано, відразу після часу обіду. За столом особлива увага приділяється традиціям і звичаям англійців .

Раніше традиційною стравою на різдвяному столі була кабаняча голова, пізніше в якості м'ясної страви прижився смажений гусак або дрохва, а для багатих людей - засмажені цілком павич або лебідь.

Причому перед тим, як винести птицю на стіл, їй золотили дзьоб і прикрашали її ж пір'ям. Зараз м'ясні страви на різдвяних столах на більшій території Англії звично представлені смаженої або фаршированої індичкою.

Справжньою королевою свята на Різдво вважають індичку, политу соусом з агрусу. Після того, як основна м'ясне блюдо подано на стіл, господар будинку розрізає її і розкладає в тарілки гостей.

Ще в Англії для різдвяного столу традиційні наступні страви: «свинки в ковдрі» або сосиски в беконі під гарячим журавлинним соусом, ростбіф з овочами, овочевий суп (хоча на святковому столі суп досить рідкісний гість), свіжі устриці з соусом і червоною ікрою, біфштекс з кільцями цибулі і грибним соусом, куряча грудка.

Англійське різдвяне блюдо - "свинки в ковдрі"

Як гарнір поширені: запечена картопля, поданий прямо з печі, брюссельська капуста з сиром, яйцем і беконом, свіжі або запечені овочі.

На столі під час Різдва обов'язково знаходяться типово англійські блюда: йоркширська шинка, запіканка з телячих нирок, качиний паштет, печеня з баранчика, пиріжки з м'яса птиці, сир Кеббі. Тут же на столі знаходяться різдвяні вівсяні коржі, які англійці їдять, вмочуючи в солодкий гарячий мускатний або журавлинний соус.

Десерти на різдвяному столі

Різноманітність десертів на різдвяних обідах в Англії - привід для окремої розмови. Головним різдвяним десертом по праву вважається різдвяний пудинг або плум-пудинг. Раніше готували просто вівсяну кашу з фруктами, але замість молока або води використовували м'ясний бульйон. Таке блюдо називалося плум-Поррідж.

Англійська різдвяний пудинг

Пудинг начиняють родзинками, медом, хлібними крихтами, чорносливом, ваніллю і мигдалем. Причому навіть саме приготування пудингу вважається сімейною традицією. Готують його всією родиною, а рецепт передають у спадок.

Під час приготування всі члени сім'ї загадують бажання, а також кидають в їжу 4 предмета: серед них наперсток, монетка, кільце і гудзик.

Потім вже під час святкового обіду кожен знаходить якусь дрібницю в своєму пудингу, яка означає деякий пророцтво: монетка - швидке багатство, кільце - заміжжя або одруження, гудзик - холостяцьке життя для молодого хлопця і наперсток - незаміжня життя для дівчини.

Зараз найчастіше в пудинг кладуть тільки монетки і якісь прикраси для залучення удачі. Перед подачею цей святковий десерт обливають коньяком або ромом і підпалюють.

Також на столах англійців під час святкової вечері представлені інші солодощі: пісочний торт, запечені яблука, імбирне печиво, пряникові чоловічки і пряникові будиночки, запечені каштани під журавлинним соусом, солодкі рулети, фруктові кекси з цукатами, сухофруктами і горіхами, вершкове печиво і мигдальні пиріжки .

Тут кожен знайде собі частування за смаком.

Напої на Різдво

Жителі Англії не сприймають таких напоїв, як горілка або мартіні, тому на святковому столі їх не буває. Багато пані вважають за краще біле або червоне вино, гарячий глінтвейн. Здебільшого жителі Англії - це люди, які люблять пиво: все англійці в захваті від міцного портеру або пряного елю.

Також на столах на Різдво часто представлено кілька видів портвейнов і гарячий пунш. На півночі Англії жителі самі готують особливий різдвяний напій з хлібних злаків, меду і вершків.

Основним традиційним напоєм в Різдво вважається суміш гарячого еля з м'якоттю печених яблук, щедро приправлена ​​прянощами і цукром.

англійська ель

Традиція бажати один одному здоров'я і благополуччя під час підняття так званої заздоровні чаші або заздоровні кубка з цим напоєм сильна в Англії до сих пір.

Можна самостійно спробувати приготувати в якості святкового меню ті оригінальні страви, які їдять англійці на Різдво.

В англійській кухні мало їжі, яка була б неприродна для нашого смаку. А здивувати знайомих і друзів традиційними англійськими святковими стравами досить легко, якщо слідувати рецептами.

Схожі статті