Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Nadin25 Кухарчук 3 рівня

• 2 лютого 2010, 21:13
• 196548

Зізнаюся чесно - я бачила на "кухарчуком" не один рецепт класних, смачних макових рулетів ... Але так захотілося додати в скарбничку ще й свій .. Якщо що - я його приберу - тільки скажіть .. Ще з дитинства пам'ятаю, як бабуся на вихідних або на свята пече ароматні, солодкі рулети з різними начинками, і мені теж захотілося так навчитися. Цього разу начинкою був мак ..

0,5 пакетика сухих дріжджів (я дивилася пропорції, зазначені на пакетику з дріжджами в співвідношенні на 1 кг борошна), щоб прискорити процес, залити теплою водою приблизно 1: 5 і, не заважаючи, залишити на 10 хвилин.

Тим часом готуємо мак: Я розтирала його в кавомолці, потім ошпарила окропом (повинна утворитися рідкувата кашка), додаємо приблизно 4 ст. ложки цукру (ну, це справа смаку) і на маленькому вогні, не допускаючи кипіння, випаровуємо зайву рідину. Тоді мак стає м'якше і ароматні. Остужаем, додаємо натерту цедру одного лимона.

Коли тісто збільшилася приблизно в 2 рази знімаємо його, ще разок треба б перемісити і починаємо розгортати, надаючи йому форму прямокутника, товщиною приблизно з 0,5 см. Бабуся мені завжди нагадує: чим важче розкачати тісто, чим сильніше воно "тікає" назад і ніж важче воно приймає бажану форму - значить воно дуже добре вимешенное.

Деко застилає промасленим папером для випічки, викладаємо на нього рулет, залишаємо в теплому місці ще приблизно на півгодинки, знову даємо трохи "підрости". Потім змащуємо зверху добре збитим яйцем, посипаємо товченим кардамоном (приблизно 6-8 зерняток). Можна використовувати також бадьян, корицю, гвоздику або інші спеції .. Відправляємо рулет в духовку при температурі приблизно 220 град. Мій рулет випікався десь годину часу .. Це вже дивіться по вашій духовці ..