1. Корисні властивості
2. Протипоказання
3. З якого віку дають кефір
4. базовий рецепт
5. Корисні поради

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кефір входить в список продуктів, які починають давати малюкам на першому році життя. Цей кисломолочний продукт вводять в раціон дітей на грудному і штучному вигодовуванні. Його можна приготувати самостійно, і тоді ви будете впевнені в якості кефіру і його безпеки для малюка.

Розглянемо, чим корисний даний продукт, і як зробити кефір для немовляти на своїй кухні.

Корисні властивості

Кефір, приготований з точним дотриманням технології, благотворно впливає на організм малюка:

• він постачає кальцій, необхідний для правильного формування тканин зубів і кісток;
• є джерелом легко засвоюваного білка;
• допомагає розвитку корисної мікрофлори в кишечнику, пригнічує гнильні процеси;
• знижує навантаження на печінку;
• насичує організм мікроелементами і вітамінами, важливими для розвитку;
• сприяє підвищенню апетиту і покращує засвоюваність їжі.

Кисломолочний продукт впливає на роботу травної системи. Його властивості змінюються в залежності від ступеня свіжості. У першу добу після приготування кефір активізує перистальтику кишечника, тобто корисний при запорах у малюка . Продукт, що простояв два-три дні в холодильнику, має закріпляючу властивістю і здатний допомогти при діареї.

Протипоказання

Кисломолочні продукти відрізняються високою концентрацією білка, який є сильним алергеном. Для дітей із порушенням установленої алергією на молочний білок кефір протипоказаний.

Їли ви спробували ввести в раціон малюка кефір, куплений в магазині, і виявили ознаки алергії, це ще не означає, що організм дитини так відреагував на білок. Не виключено, що продукт містив консерванти або інші речовини. Щоб виключити ризик такої плутанини, почати прикорм рекомендується з кефірчика домашнього приготування.

З якого віку дають кефір

Медики радять вводити кефір в меню немовляти, починаючи з восьмимісячного віку - до цього часу травна система вже виробляє ферменти, здатні впоратися з кисломолочним продуктом.

Якщо малюк добре розвивається, такий прикорм допускається використовувати після шести місяців з дозволу педіатра. Дітям на штучному вигодовуванні кефір рекомендований з піврічного віку. Навпаки, якщо проблеми з діяльністю шлунково-кишкового тракту зберігаються в 8-9 місяців, введення в прикорм кисломолочного продукту слід відкласти.

Ці поради стосуються кефіру, приготовленого з коров'ячого молока. Кисломолочний продукт з козячого молока складніше засвоюється організмом малюка, такий кефір для харчування немовляти починають давати з 10-11 місяців.

базовий рецепт

Для приготування дитячого кефірчика вам буде потрібно:

• коров'яче молоко;
• сметана (якщо необхідно підвищити калорійність продукту);
• закваска.

Корисну закваску можна знайти в аптеці або на дитячій молочній кухні. Допускається як закваски використовувати магазинний кефір, але у такого продукту низький вміст корисних бактерій.

Від підсолоджувачів бажано відмовитися, особливо на етапі привчання малюка до кисломолочному продукту. Дітям старше року допускається давати кефір, підсолоджений сиропом з домашнього варення або цукром.

Як приготувати кефір, корисний для малюка? Для цього вам буде потрібно скористатися звичайною каструлькою і скляною банкою з кришкою.

1. У каструлю налийте літр молока і підігрійте його на повільному вогні. Уважно стежте, щоб молоко не закипіло.
2. При появі пінки зніміть каструльку з плити і залиште молоко остигати при кімнатній температурі в темному місці.
3. Повністю остигле вміст каструлі перелийте в скляну банку і додайте туди 100-150 мл закваски, щільно закрийте банку кришкою.
4. Поставте ємність в тепле місце на добу, щоб молоко сквасілось.
5. Потім банку з готовим кефіром поставте в холодильник.

На етапі сквашування можна використовувати йогуртницю, щоб процес протікав при оптимальній температурі.

Приготований і охолоджений кефір зберігають до 4 діб, після закінчення цього терміну його не слід давати малюкові.

У перший раз дайте грудничку чайну ложечку кисломолочного продукту і протягом двох діб стежте за реакцією організму. Якщо немає алергічних проявів (почервоніння і набряку слизових, свербіння, висипань на шкірі, розлади травлення і т.д.), порцію поступово доводять до 100 мл і більше. Але якщо алергія все-таки виникла, то необхідно скористатися порадами, які допоможуть вилікувати малюка в найкоротший термін, за посиланням https://vskormi.ru/problems-with-baby/allergiya-u-grudnichka-chto-delat/ .

Корисні поради

• Скляну банку для приготування кефіру (і пляшечки для йогуртниці) важливо ретельно мити і стерилізувати перед кожним використанням. Якщо в підготовлене молоко потраплять хвороботворні мікроорганізми, вони там розмножаться і продукт скисне неправильно, ставши небезпечним для здоров'я малюка.
• Підігріте молоко охолоджують тільки в умовах кімнатної температури. Різке охолодження в холодильнику або на балконі взимку знижує поживну цінність продукту, частина корисних речовин повністю зруйнується.
• Якщо ви вирішили взяти для закваски кефір, а не купувати готову закваску в аптеці, виберіть дитячий кефір з молочної кухні, він містить корисні бактерії.
• Залишки приготованого в домашніх умовах кефіру допускається використовувати для створення нової порції. Але такий цикл не варто повторювати більше двох-трьох разів, оскільки корисних бактерій в такому продукті стає все менше і менше.

Кефір для грудничка, приготований в домашніх умовах, корисніше, смачніше і безпечніше покупного. Він не містить сторонніх компонентів, здатних зашкодити здоров'ю малюка. Мама контролює якість інгредієнтів і стежить за термінами використання продукту. Домашній кефір допоможе малюкові рости здоровим і активним.

data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"

Підписуйтесь на нашу групу