1. Перлова каша - силушка наша!
2. Каша - НЕ малаша
3. Мультіварочний процес - в «кашеваренье» прогрес
4. Болить моя голівонька: як схуднути, перловушка?

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

На перший погляд, дивним може здатися те, що історія виникнення назви перлової крупи пов'язана з красивим словом «перлина».

Але в побуті, в першу чергу у людей військової професії, її називають досить грубо: перлофан, поролон, кирза, болти, дріб шістнадцять, Буби, січка.

Насправді, в цьому нічого дивного немає.

Просто багато хто звик бачити зерна перловки, самотньо плаваючими в супі або у вигляді злиплої купи на тарілці, і не здогадуються про те, що перлову кашу потрібно варити з особливою ретельністю.

І вже тим більше, не передбачають, що за своїми корисними властивостями вона, дійсно, - найдорогоцінніший продукт для здоров'я організму.

Перлова каша - силушка наша!

Перловка є цілісні, очищені від висівок і відшліфовані зерна ячменю.

Люди, які цікавляться історією харчових традицій, можливо, знають, що ще в Давньому Римі, гладіаторів годували ячмінної кашею, вважаючи, що вона надають немислиму силу воїнам.

А Піфагору і його учням, по їх запевненням, ячмінна дієта приносила особливу концентрацію розуму і бадьорість для розумової роботи.

Саме вивчення хімічного складу продуктів з ячменю підтвердив здогади про наявність в них безлічі важливих елементів, що сприяють зміцненню організму.

Перлова крупа багата поживними речовинами, клітковиною, вітамінами, а також мікро- і макроелементами.

Хоч перловка і має високу енергетичну цінність, маючи 73% складу з вуглеводів, її роль в збереженні стрункої фігури і здоров'я важко переоцінити.

Вона цілком може стати одним з основних компонентів збалансованого раціонального харчування.

Перлова крупа здатна нормалізувати функціонування травної системи, поліпшити стан мікрофлори кишечника, за рахунок огортає і антацидного впливу.

До того ж, вона виводить токсичні речовини з організму і полегшує перебіг алергічних реакцій, завдяки амінокислотам, що зменшує сприйнятливість організму людини, що страждає від алергії, до зовнішніх подразників.

Отримавши запаси вітамінів групи B, РР, А, D, E, нікотинової та фолієвої кислоти, ми можемо зміцнити імунітет, зберегти зір, поберегти нервову систему, зміцнити нігті, волосся, кістки і зуби, а також забезпечити собі здорову чисту шкіру.

Серед 16 мінералів, присутніх в складі перлової крупи, особливо значущим є фосфор, завдяки якому не тільки поліпшується обмін речовин, нормалізується робота ендокринної системи, а й відбувається прогрес в роботі мозку.

До того ж, як ще одним махом поповнити організм кальцієм, магнієм, калієм, залізом, цинком, хромом, селеном, міддю, марганцем, молібденом, природним стронцієм, нікелем і кобальтом, бромом і йодом?

А скільки користі отримаємо ми від амінокислоти лізин!

І роботу сердечка зміцнимо, заряд життєвої енергією, зможемо протистояти вірусам, відтягніть час появи морщить, зробимо шкіру ніжною і шовковистою.

Поглинаючи перлову кашу, ми можемо позбутися від грибкових захворювань, адже компонент гордецін в складі перловки - надійна зброя в боротьбі проти бактерій і грибків.

Каша - НЕ малаша

Тепер, коли стільки сказано про доцільність регулярного включення перлової каші в повсякденне меню, настав час розкрити секрети правильного приготування перлової каші, щоб вона радувала навіть найвибагливішого гурмана.

Отже, перше.

Перед самим процесом приготування каші потрібно ретельно промити зерна і залити їх холодною водою (з розрахунку: літр води на склянку крупи), або ж кислим молоком, і дати їм настоятися бажано протягом півдоби (але не менше 3-4 годин).

Вибирайте просторий посуд, так як каша в результаті вийде раз в 5 більше початкового об'єму.

Потім, після закінчення потрібного відрізка часу, злийте воду і промийте зерна.

Скільки варити перлову кашу дізнаєтеся нижче.

Далі, вибирайте один із способів самі:

1. Перловку залийте водою (2 з половиною склянки), поставте посуд на вогонь, доведіть до кипіння, потім протягом півгодини-години доварюйте на слабкому вогні або трьох-чотирьох годин на водяній бані. Зварену крупу потрібно зняти з вогню і закутати теплими речами приблизно на півгодини.
Дізнайтеся, які продукти містять в собі залізо . Таблиця продуктів харчування.

Горіх мигдаль дуже корисний для жінок. подробиці тут . Не забудьте ознайомитися з протипоказаннями.

2. Розбухлу крупу висипте в молоко (2 літри), підігріте до 40 градусів. Дайте молоку закипіти і прокип'ятіть перловку ще протягом п'яти хвилин, не накриваючи ємність кришкою. Після цього, знявши з вогню, слід поставити посуд з кашею, накриту кришкою, на водяну баню, щоб каша не підгоріла, а молоко постійно не тікало при тривалому варінні. Варити кашу потрібно від 50 хвилин до півтори години.

Якщо ж крупа не була замочена заздалегідь, залийте склянку промитих зерен крутим окропом, настоюйте протягом години або проваріть хвилин 5-10, потім воду злийте.

Вливши 3 склянки холодної води, потрібно довести крупу з водою до кипіння, а після доварювати на слабкому вогні близько години.

Потім слід залишити її в розігрітій духовці на 40 хвилин з вогнем і далі при вимкненому газі або електриці.

Ваша каша готова, якщо на вид і по консистенції вона набрякла і м'яка.

Слідкуйте, щоб вона також і не переварити.

Мультіварочний процес - в «кашеваренье» прогрес

Вважаючи за краще використання сучасних технологій в кулінарному процесі, багато хто не знає азів приготуванні звичайних страв з їх допомогою.

Спробуємо в них розібратися.

Якщо ваш вибір припав на приготування перлової каші в мультиварці, починайте з вибору режиму.

«Молочна каша» - час встановиться автоматично.

Якщо немає такого режиму, вибирайте режим «Каша», «Гречка», або «Високий тиск» і встановіть час на 20 хвилин.

По можливості, до готування замочіть крупу на годину в холодній воді.

Потім, слив воду, потрібно перекласти її в мультіварочную ємність.

Додайте туди води (з розрахунку: 2 склянки води на склянку крупи), і молоко, при бажанні.

В цей же момент можете посолити і додати масло.

Сміливо виключайте мультиварку і чекайте сигналу, який повідомляє про завершення процесу приготування.

Після сигналу потрібно включити черзі режими «Гасіння» і «Підігрів» на 1,5 години.

Це доведе кашу до готовності.

Якщо залишилася в каші вода, використовуйте режим «Підсмажування».

Відкривши кришку, добре перемішайте кашу, додайте при необхідності ще масло.

Болить моя голівонька: як схуднути, перловушка?

Якщо ваша головна мета при приготуванні перлової каші - не просто бажання урізноманітнити раціон, а скине зайві кілограми, то знайте, що навколо вас досить багато прихильників дієти, заснованої на споживанні перловки.

Так само багато і варіантів таких дієт.

Ми пропонуємо вам найпростішу нетривалого, але сувору, дієту.

Головне правило: перлову кашу варите виключно на воді, і забудьте про цукор, варення і маслечко для поліпшення смакових відчуттів.

Варити крупу потрібно слідуючи першому, описаному раніше, способу приготування.

Розсипчасту кашу вживайте 3-4 рази на день в розумних кількостях (калорійність звареної на воді перлової каші - 106 ккал на 100 грамів продукту).

Крім води, можете випивати 1 стакан кефіру (знежирений або з низьким відсотком жирності), несолодкий зелений чай або сік, трав'яні відвари.

Такої дієти не варто дотримуватися більше тижня, але її можна повторити через місяць-півтора.

Зазвичай при такій дієті втрачають до 4-5 кілограмів ваги.

У перші два дні організм втрачає приблизно 1,5 кг ваги за рахунок виведення зайвої рідини, токсинів і шлаків.

Зверніть увагу, що, вживаючи перлову кашу досить довго, ви ризикуєте мати труднощі в спорожнення кишечника.

Тому збільште кількість споживаної рідини (дозволено випивати до півтора-двох літрів на добу) або додайте в меню легкі овочеві салати.

При дотриманні більш тривалих дієт в меню, крім пісної перлової каші, дозволяється додавати інші продукти.

наприклад:

• На сніданок - розпарений чорнослив (до 5 штук) або терте зелене яблуко;
• На обід - овочевий салат і шматочок риби або нежирного м'яса; на вечерю - 100 грамів нежирного сиру зі склянкою кефіру.

Отже, почерпнув щось нове про перловку з даної статті, сподіваємося, що з цього моменту, коли колега по роботі побажає пригостити вас свинячий гомілку з картоплею фрі, ви з гордістю протягнете йому у відповідь свій лоточок з дивовижною перловою кашею, будучи свято впевненим в тому, що це ситно, смачно і надзвичайно корисно!

Відео-рецепт приготування перлової каші