1. складові
2. маленькі поради

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

З давніх часів до нас прийшла чудова традиція - після весілля, на другий день, молода дружина готує домашню локшину і запрошує всіх гостей її покуштувати. По тому, як смачно приготований суп, визначають, наскільки хороша дівчина в якості господині! У селах цю традицію дотримуються і в наш час, тому будь-яка дівчина, яка хотіла заміж, повинна знати, як готувати домашню локшину.

Ця страва корисно, адже готується тільки з натуральних продуктів, які в селі є у кожного: курка, яйця, борошно, цибуля, морква, зелень, ну а в містах все це можна без зусиль знайти на ринку або в маркетах. Курячий бульйон так само дуже корисний, та й в локшині тільки натуральні інгредієнти, тому такий суп можна давати діткам, починаючи з року.

складові

• куряче м'ясо - 0,5 кг;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 1 шт .;
• кріп і петрушка - 50 гр .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1/3 склянки;
• сіль перець;
• вода - 3 л.

Приготування домашньої локшини

1. Збити однієї яйце, краще домашнє або з помаранчевим жовтком, тоді локшина буде красивого жовтого кольору.

   Збийте одне яйце

2. Додати 1/3 склянки борошна і ретельно вимісити, тісто повинно вийти туге.

   Додайте борошна і замісити тісто

3. Розрізати тісто на 3 трав'яні частини, посипати стіл борошном і розгортати кожну частину окремо. Тісто має вийти дуже тонким. Залишити тісто для локшини на 15-20 хвилин, щоб воно підсохли.

   розріжте тісто

4. Тісто має вийти дуже тонким. Залишити тісто для локшини на 15-20 хвилин, щоб воно підсохли.

   Розкачайте тісто на тонкі млинці

5. Кожен тонкий лист тіста згорнути рулетом і нарізати тонкими смужками. Різати потрібно якомога тонше, так як в процесі приготування домашньої локшини для супу, тісто збільшиться в 2 рази.

   Поверніть тісто в рулетик і наріжте

6. Акуратно руками розділити рулетки на окремі смужки і залишити підсихати ще на 15 хвилин.

   Розкладіть локшину на дощечку і дайте підсохнути

маленькі поради

• Можна робити локшину нема на яйці, а на воді або на молоці.
• Готову локшину можна висушити і зберігати в банку, а використовувати за необхідності.
• Якщо немає часу чекати, поки розкатані листи підсохнуть, можна їх потримати на качалці над газом по 1 хвилині;
• Якщо приготувати багато локшини (на 5-7 яєць), то можна використовувати як гарнір.
• Локшину можна зробити кольоровий, додавши в яйце сік моркви, буряка або шпинату. Таку локшину з задоволенням будуть їсти діти.
• Можна додавати в локшину і інші добавки: зелень, сушені трави, курячу печінку.
• Якщо смужки злипаються, то вони злипнуться і в супі. Краще заново з них сформувати шматок тіста і, додавши борошна, замісити.

Приготування супу з локшиною

1. Пол кілограма курячого м'яса, це може бути окіст або грудка, залити фільтрованої або джерельною водою і поставити на вогонь. На шматочки різати не потрібно. Домашня локшина з куркою вийде особливо смачно, якщо використовувати для приготування домашнього птаха і можна навіть з потрохами.

   Киньте куряче м'ясо в каструлю і поставте на вогонь

2. Після того, як бульйон закипить, зняти піну і залишити варитися ще на 30-40 хвилин. Якщо птах домашня, то час на приготування бульйону можна збільшити. Картопля, цибуля і морква помити і почистити.

   Очистіть і наріжте моркву

3. Картоплю порізати брусочками, цибулю і моркву - півмісяцями.

   Наріжте чищену картоплю брусочками

4. Кріп і петрушку дрібно порубати.

   порубати зелень

5. Вийняти м'ясо на тарілку і за допомогою двох вилок розділити на шматочки, воно легко відділяється.

   Розділіть варену курку на шматочки

6. Курячий бульйон посолити і поперчити.

   Посоліть і поперчіть бульйон

7. У каструлю висипати картоплю, моркву і цибулю.

   Додайте овочі в курячий бульйон

8. Через 5 хвилин додати варене м'ясо.

   Надішліть в суп куряче м'ясо

9. Через 10 хвилин після овочів можна вводити в суп домашню локшину.

   Насипте домушнюю локшину в каструлю

10. Потім висипати посічену зелень.

    Зелень так само відправте в каструлю з локшиною

11. Через 7-10 хвилин після введення локшини каструлю прибирають з вогню і дають супу настоятися близько 15-20 хвилин.

    Домашня локшина з куркою готова

На виході виходить приблизно 7-8 порцій по 400 грам. Енергетична цінність:

• калорійність 1 порції - 330 Ккал;
• білки -12,0 г;
• жири -3,7 г;
• вуглеводи - 60 г.

Домашня локшина з куркою виходить смачна і апетитна. В її складі лише натуральні інгредієнти, тому можна радувати своїх рідних і близьких корисним супом якомога частіше. Так як приготувати домашню локшину нескладно, то з цим може впоратися навіть починаюча господиня. ХозОбоз як завжди стоїть на сторожі вашого доброго настрою і домашнього затишку, чекаємо ваших відгуків про цю страву в коментарях.

Схожі рецепти