1. Смачного!

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Пиріжки з капустою смажені - це смачна домашня випічка, яка сподобається всій вашій родині. Зручно брати їх з собою на природу: на дачу, в ліс, до моря або озера. Гарячі і рум'яні пиріжки з капустою і діти, і дорослі наминали просто миттєво, бо ну дуже смачно!

Складові:

Для тіста:

• 25 гр. живих або 1 столів. ложка сухих дріжджів
• 1 столів. л. цукру
• 0,5 ст. теплої води і 0,5 ст. окропу
• 1,5 стіл. л. соняшникової олії + для смаження
• ≈ 2 скл. борошна
• 1/2 чайн. л. солі

Для начинки:

• капуста
• 1 велика цибулина
• вода
• соняшникова олія
• сіль
• перець чорний мелений
• 1-2 лаврових листки

приготування:

1. Чистимо і моєму цибулину, ріжемо її кубиками.
2. Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді на олії. Перекладаємо в окрему тарілочку.
3. З капусти знімаємо верхні листки, миємо її, не надто тонко шаткуємо. Перекладаємо в глибоку толстодонную сковороду або сотейник, попередньо налив на дно соняшникової олії. Капусти я беру трохи більше, ніж відразу поміщається в сковороду: додаю її в міру утушіванія.
4. Тушкуємо капусту до готовності, у міру необхідності підливаючи воду. Не забудьте також посолити, поперчити, додати підсмажену цибулю і лавровий лист. Детальніше про те, як і скільки гасити капусту для пиріжків, можна прочитати в рецепті « Тушкована капуста «. Таку начинку можна приготувати і заздалегідь, наприклад, з вечора.
5. Частина тушкованої капусти - начинку для пиріжків - для зручності перекладаємо в невелику глибоку мисочку, даємо їй охолонути. Частину, що залишилася капусту можна подати як окрему страву або до картоплі , котлет - теж дуже смачно.
6. Готуємо тісто для пиріжків, як описано в фото-рецепті « Тісто дріжджове пісне «, Тільки беремо продуктів в 2 рази менше. Розкачуємо тісто (товщина 0,7-1 см).
7. Півлітрової баночкою видавлюємо з тіста кружечки, обрізки тесту збираємо в грудку і накриваємо рушником або харчовою плівкою, щоб не підсихало.
8. Кожен гурток тесту беремо в руки, на середину викладаємо тушковану капусту - начинки повинно бути стільки, щоб пиріжок ні порожнім, але і щоб начинка не заважала защипувати краю.
9. З'єднуємо краю кожного з кружечків, защипуємо у напрямку від середини до куточків. Пиріжки викладаємо на присипану борошном поверхню (обробну дошку, стіл) швом вниз. Так ліпимо все пиріжки. Зібрані обрізки тесту з'єднуємо, знову вимішуємо, розгортаємо і вирізаємо кружечки - так, поки не закінчиться тісто. Коли тесту залишиться на один пиріжок, просто розгортаємо його, надаючи округлу форму. Готові пиріжки прикриваємо рушником або серветкою, залишаємо в теплому місці без протягів підходити хв. на 15-25.
10. Коли пиріжки з капустою підійдуть, смажимо їх на гарячій сковороді з соняшниковою олією на середньому вогні під кришкою хв. 5-6 - поки не зарум'яняться (за бажанням можна посмажити їх і у фритюрі).
11. Перевертаємо пиріжки і точно так же смажимо їх з іншого боку до рум'яного кольору.
12. Смажені пиріжки перекладаємо в більшу і глибоку каструлю, накриваємо рушником, щоб вони довше залишалися гарячими. Коли все пиріжки готові, можна кликати домашніх.
13. Ось такі вийшли пиріжки з капустою! Подавати їх, як і пиріжки з картоплею , Можна з чаєм або молоком.

Смачного!

До зустрічі на «Нашому рецепти» !