1. Пиріг з минтаєм з дріжджового тіста
2. Пиріг з минтаєм і картоплею (на дріжджах)
3. Пиріг з минтаєм і рисом на дріжджах
4. Пиріг з минтаєм з листкового тіста
5. Листковий пиріг з минтаєм і картоплею (також можна з рисом або з яйцями)
6. Заливний пиріг з минтаєм

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

У цій збірці ви знайдете прості і покрокові рецепти пирогів з минтаєм. Здавалося б, минтай - нічим не примітна риба. Але яка з нею виходить різноманітна і смачна випічка! Головне - правильно це все приготувати.

Найчастіше минтай в магазинах продається в свіжому (ну, тобто замороженому) вигляді. Є як цілі рибки, так і патрання тушки. Так само продають філе минтая. Готувати пироги з ним дуже зручно - мінімум кісток і попередньої обробки.

Що більше підійде для випічки? Я раджу брати філе, щоб не витрачати час на патрання, чищення, позбавлення від кісток. Але якщо ви не хочете переплачувати, а також менш ліниві ніж я, то не відмовляйтеся і від тушок.

Структура цієї статті така: йде великий детальний рецепт і після нього парочка рецептів-варіантів, побудованих на його основі.

Зміст статті

Пиріг з минтаєм з дріжджового тіста

Звичайний добротний рибний пиріг з минтаєм із застосуванням дріжджів. Виглядає він так само, як і всі закриті дріжджові пироги: рум'яний, товстенький і вабить.

Цей пиріг дуже ситний і корисний, так як минтай багатий повноцінними білками і вітамінами.

Складові:

На тісто:

• Молоко - 250 мл.
• Соняшникова олія - ​​5 ст. ложок;
• Яйце - 1 шт.
• Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка (5 грам);
• Цукор - 2 ч. Ложки;
• Пшеничне борошно - 600 г.
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Вода - 100-120 мл.

начинка:

• Минтай (філе) - 1-1,5 кг.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Вершкове масло (або маргарин) - 150 г.
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Чорний мелений перець - 1 ч. Ложка;

приготування

1. Спочатку замісити тісто. У теплій воді розмішати по ложці дріжджів і цукру. Почекати 10-15 хвилин.
2. Поки можна збити з теплим молоком яйце і рослинне масло, туди ж сіль і 1 ч. Ложку цукру.
3. Тепер слід з'єднати воду і молочну суміш. Додавати поступово борошно, помішуючи, поки не загусне. Потім вже замішувати руками. Тісто має стати еластичним і пружним, але не надто густим. Відрегулювати все можна водою або борошном.
4. Тісто потрібно залишити на 30-45 хвилин, прикривши зверху плівкою.
5. Поки тісто піднімається, можна приготувати начинку. Розморожене філе минтая переглянути на наявність дрібних кісток, а потім нарізати на тонкі скибочки.
6. Скласти рибу в чашку і перемішати з сіллю і перцем. Залишити так хвилин на 10.
7. Поки можна почистити і нарізати цибулю (дрібно або кільцями).
8. Тісто піднялося? Продовжуємо! Розім'яти тісто і поділити на два шматки так, щоб один за розміром був трохи менше другого.
9. Розкачати більший шматок тіста в прямокутник і укласти в змазаний будь-яким маслом деко.
10. На деко рівномірно викласти шматочки минтая, а зверху обсипати свіжою цибулею.
11. Холодне (тверде) вершкове масло нарізати на маленькі шматочки і розподілити в начинці.
12. Що залишився шматок тіста потрібно аналогічно розкачати, а потім укрити їм начинку, щільно защипати краю.
13. У кількох місцях "кришки" пирога потрібно зробити кілька проколів виделкою або ножем для виходу пари.
14. Випікаємо пиріг з минтаєм в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 45 хвилин.

Пиріг з минтаєм і картоплею (на дріжджах)

Це той же дріжджовий пиріг, що знаходиться вище, але з додаванням до минтай картоплі. Це навіть і не рецепт, а скоріше набір рад і варіантів. Погодьтеся, навіщо дублювати в одній статті по суті один і той же рецепт, що розрізняються тільки наявністю ще одного інгредієнта. Процес приготування на 99% залишається тим же.

Отже, якщо ви хочете приготувати пиріг з минтаєм і картоплею, то ось вам кілька варіантів:

• Додайте в начинку 500 м картопляного пюре;
• Або покладіть шаром під рибу свіжу картоплю, нарізану тонкими пластинками. 500 м
• Картоплю можна ... посмажити з цибулею та іншими овочами, а потім укласти на тісто. Так, звучить якось незвично, але повірте, смак такого пирога вас дуже приємно здивує!

Пиріг з минтаєм і рисом на дріжджах

Ще один дріжджовий пиріг з минтаєм, але на цей раз риба поєднується з рисом. Так, це знову той же рецепт, що знаходиться вище.

Ось вам варіанти рисової начинки:

• Можна просто зварити рис і укласти потім його на тісто, далі йде риба і т.д. 300-500 г. відвареного рису буде в самий раз.
• Можна рис відварити, а потім згасити з цибулею, морквою і томатною пастою.
• Варений рис можна змішати з парою сирих яєць, туди ж перець і часник. При випіканні начинка стане більш щільною.

А тепер перейдемо до наступних рецептами, в яких використовується інше тісто.

Пиріг з минтаєм з листкового тіста

Тут я зроблю аналогічно. Спочатку йде базовий рецепт, а потім пару рецептів-варіантів, де пропонується додати в начинку щось ще.

Листковий пиріг з минтаєм готується набагато швидше, особливо швидко, якщо використовувати готове листкове тісто.

Саме з ним і приготуємо цей чудовий пиріг! Просто, швидко і смачно!

Складові:

• Готове листкове тісто (дріжджове або без дріжджів) - 400-500 г.
• Минтай (бажано філе) - 350-400 г.
• Ріпчасту цибулю - 2-3 шт.
• Сіль - щіпка;
• Чорний мелений перець - щіпка;
• Соняшникова олія;

Як приготувати

1. Для початку потрібно розморозити листкове тісто і філе минтая.
2. Тепер рибу слід позбавити від решти кісточок, дрібно нарізати і перемішати в чашці з нарізаною цибулею, сіллю і перцем. Нехай витримується так 15 хвилин. Туди ж додати пару ложок рослинного масла.
3. Деко змастити маслом.
4. Тісто розкрити, розкачати і поділити на два прямокутника.
5. Один лист тіста укласти в деко, зробивши з боків бортики. На нього викласти рівним шаром рибу.
6. Укрити другим листом тесту і защипати по краях. Зробити кілька проколів в тесті виделкою або ножем.
7. Духовку нагріти до 180 градусів. Пиріг змастити маслом і відправити випікатися приблизно 40 хвилин.

Листковий пиріг з минтаєм і картоплею (також можна з рисом або з яйцями)

Це продовження минулого рецепта, просто пару мислішек, як його урізноманітнити новими інгредієнтами.

• Якщо хочете приготувати картоплею, то відваріть 300-400 г. картоплі, а потім перетворите його в пюре з невеликим шматочком вершкового масла або 0,5 склянки молока.
• Також можна просто укласти сирі скибочки картоплі під або над шаром минтая. Вийде смачно і соковито!
• Якщо хочете приготувати з рисом. Те додайте в начинку 300-400 г. вареного рису. Його можна змішати зі смаженою цибулею, заправивши вершками або майонезом.
• А ще в начинку до минтай можна покришити кілька варених курячих яєць.

Заливний пиріг з минтаєм

Смачний рибний пиріг з минтаєм з рідкого тесту на кефірі і майонезі. Пишний і ніжний! А завдяки сайту vsepirojki.ru, ви його приготуєте ще й швидко!

Складові:

тісто:

• Пшеничне борошно - 100 г.
• Майонез (або сметана) - 140 г.
• Кефір (або молоко) - 140 мл.
• Яйця - 3 шт.
• Сіль - щіпка;
• Розпушувач - 0,5 ч. Ложки;

начинка:

• Минтай (сире філе) - 400 г.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Свіжа зелень - 50 г.
• Трохи масла для смаження;
• Сіль і перець за смаком;

приготування

Так як в даному рецепті наливне тісто готується швидше начинки, то почнемо саме з неї.

Розморозити рибу, позбавити від кісточок, якщо вони залишилися, а потім нарізати смужками.

Ріпчасту цибулю почистити і нарізати кільцями.

У сковороду налити трохи олії, туди перекласти рибу і цибулю, смажити хвилин 10 до напівготовності риби.

Переходимо до тесту. Дрібно покришити зелень.

У чашці збити яйця з сіллю. Потім туди додати кефір, майонез і зелень. Борошно з'єднати з розпушувачем, а потім перемішати в яєчно-майонезній маси.

Форму для випічки змастити маслом. Влити туди половину від обсягу тесту. Укласти рибу з цибулею, а потім залити тестом.

Духовку прогріти до 180 градусів, ставимо в неї пиріг і чекаємо 30 хвилин, поки тісто не стане щільним і рум'яним.

Смачного!

• Раджу вам ще поглянути на рецепт пирога з мойвою .
• Обов'язково приготуйте собі пиріг з тунцем . Божественна випічка!
• І підписуйтесь на сторінку в контакті, щоб бути в курсі всіх нових матеріалів.