Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

При правильному приготуванні, цей десерт виходить пишним, повітряним і приголомшливо смачним. Готувати шарлотку рекомендується саме на сметані, оскільки тільки так неймовірно просте блюдо знайде той самий благородний смак. Сьогодні ми не тільки розповімо рецепт шарлотки на сметані, а й поділимося деякими кулінарними хитрощами, які навіть починає господині допоможуть швидко і легко приготувати відмінний десерт для всієї родини.

Пишна шарлотка на сметані: кулінарні хитрощі

Чому комусь вдається приготувати по-справжньому пишний яблучний пиріг, а у кого-то він зовсім не виходить? Що можна додати в шарлотку крім яблук і які поради дають професійні кухарі? Саме час відповісти на ці питання.

• Щоб шарлотка вийшла пишною, дуже важливо ставити її в заздалегідь прогріту духовку. Дверцята духової шафи відкривати не можна до приготування страви, інакше тісто просто опаде. Після того, як час приготування минув і ви перевірили, спікся пиріг (зазвичай це робиться сірником або зубочисткою, якій потрібно проткнути тісто, а потім подивитися: якщо на паличці залишилися шматочки вологого тесту - потрібно почекати ще), рекомендується залишити його хвилин на 10 в остигає духовці.
• Якщо ви боїтеся, що витягуючи шарлотку з форми, виявите які прилипли до дна шматочки - є просте рішення. Гарячу форму, вийняту з духовки, потрібно поставити на вологий рушник.
• Не забудьте зняти з яблук шкірку. А взагалі, шарлотку можна прекрасно приготувати і з ягід, наприклад, вишні без кісточок.
• З яблуками відмінно поєднуються горіхи, так що, якщо у вас є трохи кешью, фундука, волоських або кедрових горіхів - подрібніть їх і додайте в начинку.
• Щоб зробити смак випічки більш цікавим, зі східними нотками, можна додати трохи ванілі або кориці. Остання завжди відмінно доповнює будь-яку страву з яблук, головне - не переборщити.
• Якщо ви хочете незвично прикрасити пиріг, то можете використовувати цукрову пудру, збиті вершки або карамельний соус. Однак, традиційно, замість прикраси на дно форми викладається кілька шматочків яблук у вигляді потрібного малюнка, щоб потім він зберігся. Можна прикрасити яблуками і верхню частину пирога, особливо якщо у вас роз'ємна форма, завдяки якій відпадає необхідність перевертати шарлотку.

Існує ще багато цікавих порад і хитрощів для будь-якої страви. Якщо вам цікаво, як можна видозмінити звичну шарлотку, щоб вона стала ще смачніше і красивіше - загляньте на сторінку шарлотка .

Найвдаліший рецепт шарлотки з яблуками на сметані

Щоб приготувати шарлотку, вам не потрібно йти в супермаркет з величезним списком продуктів: швидше за все, інгредієнти знайдуться у вас в холодильнику, або в найближчому магазині "біля будинку".

продукти:

• По одній склянці сметани, борошна і цукру;
• 1-2 яйця, в залежності від розміру;
• половина ложки соди (можна використовувати розпушувач);
• 2-3 яблука;
• горіхи (за смаком).

Спосіб приготування:

Перше, що потрібно зробити - розігріти духовку. Для газового духової шафи досить 180 градусів, для електрики - 200. Звичайно, орієнтуйтеся на потужність саме вашої техніки. По можливості включите верхній і нижній підігрів - з двох сторін шарлотка краще запече і підніметься.

Тепер важливо діяти в такій послідовності: спочатку в окремому посуді потрібно змішати сметану з содою і залишити на кілька хвилин. У цей час слід підготувати яблука: якщо вони надто жорсткі - пропарьте їх в мультиварці, кислі посипте цукром. Ви можете нарізати їх кубиками, пластиками або терти на тертці - вибір за вами.

Тепер приступаємо до тесту. Збийте яйця з цукром, щоб вийшла однорідна консистенція (не до піни), потім додайте туди суміш соди і сметани. Борошно потрібно додавати поступово, акуратно вимішуючи ложкою або міксером до отримання маси без грудочок.

Форму для випічки змащують невеликою кількістю рослинного або (краще) вершкового масла, туди виливається половина тесту, потім викладається начинка і додається друга половина. Ви можете посипати яблука горіхами і корицею - так смак вийде більш вишуканий. Але не переборщіть з спецією, щоб вона не перебила смак яблук.

Готувати при 180 градусах приблизно 40-45 хвилин. Щоб дізнатися, спекла чи шарлотка, проткніть її сірником або зубочисткою - залишки вологого тесту на дереві означають, що потрібно потримати її в духовій шафі ще хвилин 10.

Шарлотка - не єдине блюдо, яке не вимагає ні особливих кулінарних навичок, ні складних інгредієнтів. Величезна кількість цікавих рецептів зі звичних продуктів ви знайдете на vpuzo.com.