1. Як вибрати апельсин
2. Як приготувати чашу з апельсина

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кальян на апельсині - один з найбільш бажаних варіантів фруктової чаші. На ділі мало кому пощастить спробувати цитрусовий ураган смаків, який може подарувати цей фрукт, так як його використовують досить рідко, на що у кожного знаходяться свої причини.

Всі забобони і думки, що апельсин часто псує смак, швидко починає гірчити і має кволу форму, яка не витримує температур - забудьте про це, частіше за все це відбувається при здійсненні помилок в приготування апельсинової чаші для кальяну. При дотриманні певної послідовності та обліком досвідчених рад, кальян може вийти запаморочливим.

Як вибрати апельсин

Найчастіше, помилки відбуваються на самому нехитрому етапі - виборі кращого фрукта. З огляду на, що апельсин буде піддаватися високих температур, то слід уважніше поставитися до вибору підходящого цитрусового кандидата.

Спершу, підійшовши до прилавка, вибираємо стиглий апельсин. Він повинен бути саме стиглим, не варто звертати увагу на перестиглий фрукт - він нам не підходить, так як буде м'якший і може розвалитися під впливом температур. Як тільки вибір зроблений, перевіряємо апельсин на щільність - він повинен бути максимально щільним всередині і жорстким зовні. Ідеальний варіант - це великий і щільний апельсин.

Ще одним важливим атрибутом у виборі апельсина є зміст кісточок в цитрусовом. Рекомендується вибирати апельсин з мінімальним утримання кісточок, щоб уникнути подальшої гіркоти, яка часто з'являється від горіння тих самих кісточок. Якщо Ви не особливий знавець апельсинів і не уявляєте який апельсин містить ту чи іншу кількість кісточок, то слід ознайомитися з сортом апельсина. Наприклад, відмінно підійде сорт «Cadanera», так як в ньому зовсім не містяться кісточки.

Як приготувати чашу з апельсина

Як тільки відповідний апельсин обраний, можна приступати до створення апельсинової чаші для кальяну. Процес не змусить себе довго чекати, але варто проявити частку терпіння і акуратність, щоб кальян вийшов справді приголомшливий. Озброюємося гострим ножем і в путь!

1. Для початку слід ретельно промити апельсин, після чого протерти рушником або серветкою. Після цього рівно відрізаємо третина верхівки апельсина так, щоб було видно м'якоть. Постарайтеся все робити одним рухом і переконайтеся в гостроті ножа - нам не потрібно видавлювати апельсин ножем;
2. тепер вирізаємо м'якоть апельсина, при цьому залишивши шкірку незайманою. В апельсині повинна залишитися досить м'якоті, щоб сформувати днище (не забуваємо, що шкірка знизу апельсина буде надрізана). Так як цитрус володіє соковитою м'якоттю, то слід видаляти зайву вологу серветками, але не варто зловживати - волога нам ще знадобиться;
3. після цього необхідно зробити отвір в середині апельсина. Перед цим заміряйте діаметр трубки шахти і відзначте ножем знизу апельсина, безпосередньо на шкірці. Слід поставитися до цього процесу максимально уважно, так як отвір в апельсині не повинно пропускати повітря, тобто має бути герметично. Рекомендується поетапно вирізати отвір, спочатку невеликим діаметром, потім більше і більше, попередньо приміряючи шахту. Якщо герметичність буде порушена - слід повторити процес з іншим апельсином;
4. далі формуємо днище у нашого отвори, щоб тютюн не міг потрапити в шахту, при цьому пропускаючи повітря. Для цього відмінно підходять зубочистки, але можна використовувати і сірники. Пронизуємо апельсин зсередини, формуючи над отвором структуру, схожу з гратами. Пам'ятайте, що решітка із зубочисток повинна бути досить щільною, щоб тютюн не проварити і, одночасно з цим, пропускати повітря в шахту;
5. на цьому етапі слід забити апельсинову чашу тютюном. Тютюн необхідно викладати рівномірно і дуже пухнасто. Попередньо, тютюнову суміш рекомендується злегка віджати в серветці (якщо вона містить велику кількість вологи), порізати, перебрати на наявність великих гілочок. Кількість тютюну залежить суто від розміру апельсина, при цьому треба пам'ятати про міру і відступити від верхнього краю апельсина, щоб уникнути можливого горіння тютюну в процесі куріння;
6. тепер створюємо екран для чаші, щоб у вугілля не було прямого доступу до тютюну і жар був менш високий. Звичайною харчовою фольги необхідно використовувати 3-4 шари, щоб уникнути можливого горіння тютюну і знизити нагрів кірки апельсина. Накриваємо верхівку апельсина з захлёстом, при цьому ретельно обтиску фольгу по краях і натягуючи зверху - екран повинен бути максимально герметичний, не пропускаючи повітря. Рекомендується закріпити фольгу по колу, «прибиваючи» її до кірці апельсина з допомогою зубочисток. Пам'ятайте про герметичності і встановлюйте зубочистки одним рухом, щоб вони щільно сиділи в шкірці цитруса;
7. за допомогою зубочисток множинне протикаємо верхню частину фольги, при цьому бажано робити невеликі отвори. Для кращого спека рекомендується використовувати ковпак, який можна зробити самостійно з фольги - про нього я писав у статті як забити кальян ;
8. далі розігріваємо вугілля для кальяну і вкладаємо їх на апельсинову чашу. Кількість вугілля визначається виходячи з розміру апельсина, але зазвичай вистачає 3-4 штуки. Пам'ятайте, що вугілля повинні нещільно покривати всю чашу - в процесі куріння можна регулювати кількість спека відкладаючи або підкладаючи вугілля на чашу. Якщо у Вас є калауд - рекомендується укладати його поверх фольги, при це кількість необхідно використовувати не менше двох;
9. коли Ви вже в передчуття спробувати своє творіння - не поспішайте, ще трохи терпіння. Накрийте чашу ковпаком і залиште на 2-3 хвилини, після чого запалив його кількома затяжками. Як тільки з'явиться характерний дим і насичений смак - можете починати кальянную церемонію.

Упевнений, що кожен оцінить кальян на апельсині гідно і його захочеться повторити надалі. Смак порадує як цінителів кальяну, так і новачків - свіжість і тонкість цитруса буде до душі кожному. Відмітна вологість цитруса забезпечить довгий куріння кальяну, уникаючи пригорання тютюну, а габарити апельсина дозволять забити більшу кількість тютюну.