1. опис Хоч це блюдо і традиційне новорічне, виготовлене за вельми оригінальним рецептом, але воно так...

опис

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Хоч це блюдо і традиційне новорічне, виготовлене за вельми оригінальним рецептом, але воно так само прекрасно подайдёт для будь-якого застілля на найвищому рівні. Може хто і не знайомий з цим кулінарним шедевром, тоді дозвольте поділитися з вами рецептом запеченої качки в духовці. качка не просто буде пектися в духовці, а з апельсинами.

Складові:

• одна качка, вагою в 1,5 кг.,
• апельсини - 4 шт.,
• одне яблуко,
• гілочки м'яти -2 шт.,
• лимонний сік - 3 ст. ложки,
• мед - 3 ст. ложки,
• цукровий пісок - 4 ст. ложки,
• лікер - 40 мл.,
• листя салату - 50 гр.,
• сіль, перець - на смак.

Як приготувати:

1. Щоб почати приготування цієї страви, спочатку треба включити духовку на 200 ° С. І приступити до наступного: тушку качки вимити і обсушити. Один апельсин розрізати на половинки і натерти качку зовні і всередині. Посипати сіллю і чорним перцем.

2. Два апельсина і яблуко, нарізати на четвертинки, у яблука вирізати серцевину з насінням. Помістити всередину качки разом з гілочками м'яти. У качки з апельсинами зав'язати ніжки кулінарною ниткою, щоб вони не бовталися і викласти на деко, змащене маслом. Відправити в розігріту духовку запікатися 40 хвилин. Після чого перевернути і запікати ще 20 хвилин.

3. А тим часом, поки качка печеться в духовці з апельсинами, треба приготувати сироп. Для цього з залишився апельсина зняти цедру, очистити плід і розділити на часточки. У каструлю налити 300 мл. холодної води, всипати цукор, занурити очищений апельсин і гілочку м'яти. Поставити на вогонь і варити, з моменту закипання 10 хвилин, на помірному вогні. Отриману масу процідити.

4. Одержаний і проціджений сироп поставити на вогонь, додати цедру, мед, лимонний сік і знову довести до кипіння. Влити лікер і ще раз закип'ятити, на маленькому вогні. Потім знову процідити. До завершення приготування сиропу, качка майже спекла, яку треба дістати з духовки, облити половиною, відразу ж вийшло соусу, і відправити в духовку на 50 хвилин, до появи золотистої апетитної скоринки. Так, і при цьому, поливаючи соусом кожні 10-15 хвилин.

5. Листя салату вимити і розкласти на великому блюді. Качка з апельсинами, яка до сих пір пеклась в духовці, викласти спочатку начинку з качки на блюдо, а потім зверху укласти саму качку. Полити соусом від смаження і подати на стіл.

Приємних вам свят і приємного апетиту!