1. Рецепти карибських коктейлів
2. Коко-локо
3. Мохіто
4. Пінья Колада
5. Куба Лібре
6. дайкірі
7. фламінго
8. Тропічний шторм (або Ураган)
9. пунш плантатора
10. Багама пунш
11. Карибський кавовий пунш

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

У Домініканській республіці дуже популярні свіжовичавлені соки і фруктові мікси з бананів, апельсинів, лимонів і екзотичних фруктів , А також коктейлі, з використанням кокосової води або вершків.

«Національним надбанням» країни вважаються кави і ром. Тож не дивно, що останній став одним з найулюбленіших алкогольних напоїв та головних компонентовпопулярних коктейлів. Він прекрасно поєднується з усіма соками, а також з кокосовим молоком і багатьма іншими інгредієнтами. Для приготування коктейлів зазвичай використовується світлий ром, хоча іноді в справу йде і темний.

У міру зміни культури споживання рома, росла популярність і перших, поки ще досить примітивних варіантів коктейлів. Однак справжній «коктейльний бум» трапився в США в період «сухого закону» з 1920 по 1933 рік і після його відміни. Америка в ті часи була одержима коктейльними вечірками і барами. Тоді ж були винайдені багато, що стали згодом класичними, змішані напої. З'явилися поняття мистецтва змішування і культури розпивання коктейлю.

Приготування коктейлів - це ціла наука

Рецепти карибських коктейлів

Приготування коктейлів - це ціла наука. Існує ряд правил, яких необхідно дотримуватися. Класичний коктейль повинен містити не більше 5 компонентів. Також важливо не забувати про певні пропорції. Але і трохи фантазії, звичайно, не завадить.

Ось кілька рецептів алкогольних коктейлів, популярних в Домінікані.

Коко-локо

Коктейль Коко-локо

Коктейль Коко-локо (ісп. Coco loco) - споконвічно домініканський. Спочатку його робили в кокосовому горісі: верхівка кокоса зрубують, а всередину прямо в кокосове молоко додавався ром і фруктовий сік. Коктейль пили виключно через соломинку. Популярність в світі він отримав після того, як пляжі Домінікани стали найпопулярнішим світовим курортом. Але поступово рецепт коктейлю змінювався. Зараз ром і кокосове молоко можна замінити одним лише лікером Малібу, додавши в нього ананасовий сок.Существует чимало варіацій оригінального рецепта коктейлю. Постійної залишається лише основа - ромово-кокосовий смак, який забезпечується лікером Малібу.

Склад: малибу - 60 мл, ананасовий сік - 150 мл, лід в кубиках. Барні приналежності: хайболл (англ. Highball) - високий стакан, правильної циліндричної форми.

Спосіб приготування: Налийте всі інгредієнти в хайболл з льодом.

Мохіто

коктейль Мохіто

Мохіто (ісп. Mojito) - один з найпопулярніших коктейлів. Основних компонентів класичного Мохіто завжди 5: ром, содова, лайм, цукор, і м'ята. Це чудове поєднання солодкого і освіжаючого цитруса з м'ятою. Мохіто, як і багато засновані на ромі напої, вперше з'явився в столиці Куби - Гавані, в невеликому ресторані Бодегита дель Медіо (La Bodeguita del Medio). Ресторан був заснований сімейством Мартінес в 1942 році і працює до цих пір.

Склад: білий ром - 40 мл, содова - 100 мл, лайм - 25 г, м'ята - 6 пелюсток, нерафінований цукор - 10 г, подрібнений лід. Барні приналежності: хайболл, барна ложка, Мадлер ( «барна толкушкой»).

Спосіб приготування: в хайболл або високий келих покласти м'яту, лайм і насипати цукор. Все акуратно придушити Мадлера. Наповнити келих подрібненим льодом і налити ром з содовою, акуратно перемішати ложкою і додати ще льоду. Прикрасити гілочкою м'яти.

Пінья Колада

Коктейль Пінья Колада

Пінья Колада (ісп. Pina Colada) - солодкий карибський коктейль. У російській мові прижилося спотворене назва Піна Колада, перекладається як «фільтрований ананас». Колись так називали свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим (colada) на відміну від непроцеженного (sin colar). Пізніше до соку додали ром і цукор. Остаточно коктейль придбав сучасний вигляд в середині XX століття в Пуерто-Ріко. Одному з місцевих барменів прийшло в голову додати в коктейль кокосове молоко, що кардинально змінило смак напою і зробило його одним з найпопулярніших коктейлів.

Склад: білий ром - 30 мл, ананасовий сік - 90 мл, кокосові вершки - 30 мл або лікер Creme de coco, подрібнений лід. Барні приналежності: Харрикейн (келих для тропічних коктейлів на невисокій ніжці), блендер.

Спосіб приготування: в блендер додати подрібнений лід, білий ром, ананасовий сік, кокосовий лікер і вершки. Збити все на максимальній швидкості. Перелити в келих. Прикрасити часточкою ананаса і вишнею.

Куба Лібре

Коктейль Куба Лібре

Куба Лібре (ісп. Cuba Libre), що в перекладі означає «Вільна Куба» - один з найпопулярніших коктейлів в усьому світі. Імовірно з'явився він в період іспано-американської війни 1898 року на Кубі. За однією з легенд американські солдати не мали можливості змішувати свій улюблений напій - віскі з содовою, і вирішили замінити на місцевий еквівалент - ром з колою. У самий розпал гулянок один солдат виголосив тост "Por Cuba Libre!" На честь здобутої Кубою свободи, "Cuba Libre!" - підхопила юрба. Варіацій коктейлю існує кілька, але один інгредієнт завжди залишається незмінною - так чи інакше, до складу напою обов'язково входить кола.

Склад: білий ром - 50 мл, кока-кола - 120 мл, сік лайма - 10 мл, лід в кубиках. Барні приналежності: хайболл, прес для цитруса.

Спосіб приготування: в хайболл з льодом видавлюємо лайм, додаємо ром, заливаємо колою, прикрашаємо часточкою лайма чи лимона.

дайкірі

коктейль Дайкірі

Дайкірі (ісп. Daiquiri) - цей всесвітньо відомий коктейль також вперше з'явився на Кубі. І саме там пізніше з'явилося безліч коктейлів на основі класичного рецепту. У деяких з них цукровий сироп замінюється будь-яким фруктовим соком, або фруктовим пюре, в інших, замість лайма використовується лимон. В оригінальний рецепт входять лише білий ром і сік лайма, злегка підсолоджені цукровим сиропом. Саме в такому варіанті коктейль був придуманий американським інженером, який проживав на Кубі в 1898 році. Він дав своєму напою назву в честь пляжів Дайкири, які знаходяться поблизу кубинського Сантьяго.

Склад: білий ром - 45 мл, лайм - 25 мл, цукровий сироп - 15 мл. Барні приналежності: шейкер, коктейльний келих, прес для цитруса, стрейнер (англ. Strainer - фільтр, сито).

Спосіб приготування: в шейкер насипати цукор, налити ром і вичавити лайм. Наповнити шейкер на дві третини льодом і ретельно збовтати. Перелити через стрейнер в охолоджений келих.

фламінго

коктейль Фламінго

Коктейль Фламінго (ісп. Flamingo), ще один виходець з Острова Свободи, являє собою легкий фруктовий коктейль з вираженим смаком рому. Його винахід відноситься до тих часів, коли Куба для американців була чимось на зразок нинішньої Флориди, але набагато дешевше і доступніше. Винахідником коктейлю вважається господар і бармен знаменитого коктейль-бару El Floridita Костянтино Рібалаігуа, який винайшов його в кінці 20-х для залучення публіки і потрапив в точку.

Склад: білий ром - 35 мл, ананасовий сік - 35 мл, Grenadine - 1 чайна ложка, свіжовичавлений соку лайма - 1 чайна ложка, лід за смаком.

Спосіб приготування: Збити всі інгредієнти в шейкері з льодом. Відфільтрувати в коктейльний келих. Бажано щоб всі соки були свіжими, тому що це впливає на смак коктейлю.

Тропічний шторм (або Ураган)

Коктейль Тропічний шторм

Тропічний шторм або Ураган (англ. Hurricane). Коктейль «Ураган» вперше з'явився в 30-х роках минулого століття в американському Новому Орлеані в барі Пета О'Брайн. У ті роки на складах міста накопичилася величезна кількість рому, який ніхто не хотів купувати. Тоді О'Брайен придумав цікавий хід - він став змішувати ром з соками декількох тропічних фруктів , І продавати такі коктейлі в 3 рази дорожче ціни інгредієнтів. Ключ до успіху в приготуванні - свіжовичавлений ананасовий сік. Додайте скибочку апельсина і мараскіновую вишеньку - композиція буде досконалою.

Склад: ананасовий сік - 2 чашки, апельсиновий сік - 2 чашки, білий ром - 1 чашка, темний ром - 190 мл, Кампари (італ . Campari) - 3 столові ложки, гіркий лікер (біттер) червоного кольору на основі ароматичних трав і фруктів, апельсин, мараскіновие вишеньки, лід.

Спосіб приготування: Наповніть келих Харрикейн колотим льодом. Збийте всі інгредієнти в шейкері з великою кількістю льоду, влийте коктейль. Прикрасьте часточкою апельсина і вишнею.

пунш плантатора

Коктейль Пунш плантатора

Пунш плантатора (англ. Planters Punch) або, як його ще називають, плантаторський пунш - це один з найпопулярніших коктейлів в Латинській Америці, хоча, саме слово пунш походить від давньоіндійського panch, що означає «п'ять» і вперше пунш з'явився в Індії. П'ять складових частин пуншу, які були колись обов'язковими: вино, ром, фруктовий сік, цукор або мед, прянощі (кориця, гвоздика, чай). Існує легенда, що Пунш плантатора родом з Ямайки і є результатом зусиль турботливого плантатора, який поставив собі за мету придумати освіжаючий коктейль, щоб таким чином підвищити продуктивність праці.

Склад: темний ром - 45 мл, свіжий апельсиновий сік - 35 мл, свіжий ананасовий сік - 35 мл, свіжий лимонний сік - 20 мл, цукровий сироп - 10 мл, гранатовий сироп Гренадін - 10 мл, бітер ангостура (ісп. Angostura) - популярний венесуельський алкогольний напій, концентрований біттер) - 3-4 краплі, коктейльна вишенька, ананас, лід - 10 шт. Барні приналежності: хайболл.

Спосіб приготування: Коктейль «Пунш плантатора» готується за методом shake & stir ( «струснути і розмішати»). Насипте в шейкер лід, додайте всі основні інгредієнти, крім бітера і коктейльних прикрас, кілька разів добре струсіть, відфільтруйте суміш через барне сито, перелийте в високий келих з льодом, зверху налийте трохи бітера, як прикраса підійде вишня мараскино, часточки ананаса або будь-які інші фрукти.

Багама пунш

Коктейль Багама Пунш

Цей коктейль отримав поширення завдяки туристам, які відвідували Багамські острови. В оригінальну версію коктейлю Багама Пунш (англ. Bahamas Punch), основним інгредієнтом якого був білий ром, входили також ананасовий або апельсиновий сік (а іноді і те, і інше). Після поширення напою в інших країнах ананас і апельсин замінили соком лимона, що приглушує смак алкоголю. Оригінальний рецепт коктейлю вважається дуже «сильно п'янким» - навіть невелика кількість здатне звалити людину з ніг.

Склад: білий ром - 75 мл, ангостура - 3 краплі, гренадин - 10 мл, цукровий сироп 10 мл, лимонний сік - 100 мл, мускатний горіх - 10 г, подрібнений лід. Барні приналежності: Шейкер, олд фешенд (від англ. «Old-fashioned» - невисокий стакан круглої форми з товстим дном).

Спосіб приготування: Налийте лимонний сік, цукровий сироп, ангостуру в шейкер. Збовтайте. Потім додайте Гренадіни і ром. Перелийте в олд фешенд і додайте апельсиновий і лимонний скибочки.

Карибський кавовий пунш

Карибський кавовий пунш

Традиційний рецепт пуншу з ромом (англ. Caribbean Rum Punch) родом з Карибських островів і передається з покоління в покоління. Це досить рідкісний для регіону «гарячий рецепт» - коктейль цілком здатний відігріти як замерзле тіло, так і поранену душу. В якості інгредієнтів можна використовувати будь-який фруктовий сік, але класичний рецепт пропонує задіяти такий популярний на Карибах кави.

Склад: свіжозварений міцну каву - 150 мл, білий ром - 20 мл, тростинний цукор - 20 г, цедра апельсина - 5 г, гвоздика - 1 паличка, збиті вершки - за смаком.

Спосіб приготування: У каві додати ром, гвоздику, цедру і цукор. Підігріти протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Налити в келих через ситечко.

Salud!