1. Інгредієнти Чилі кон Карне
2. Як приготувати Чилі кон Карне
3. 3. Підготувати фарш
4. 3. З'єднати фарш з овочами
5. 4. Подати до столу
6. Особливості приготування Чилі кон карне
7. Які помідори краще для Чилі кон карне
8. Скільки брати кукурудзи для мексиканського страви

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Chili con corne (Чилі кон Карне)

Чилі з м'ясом

Дуже популярне мексиканське частування, яке часто називають просто Чилі, подається зазвичай з пшеничними або кукурудзяними коржиками (Тортілья ) Або в якості м'ясної підливи з рисом.

Незважаючи на складну назву (що перекладається як чилі з м'ясом), це мексиканське блюдо, по суті, є простий селянською їжею не тільки в Мексиці, але і в Америці. Для приготування Chilli con corne використовуються найдоступніші продукти, час приготування 30 хвилин.

Ця страва дуже сподобається любителям чогось м'ясного, гостренького і пікантного, спробуйте і не розчаруєтеся!

Інгредієнти Чилі кон Карне

• 400 г м'ясного фаршу (яловичий, свинячий або баранячий);
• 2 болгарських перцю (зелений і червоний);
• 1 червона цибулина;
• банка консервованих томатів у власному соку - 500 г;
• банка консервованої червоної квасолі в томатній пасті - 400 г;
• ½ стручки гострого перцю Чилі;
• 2 зубчики часнику
• 100 гр консервованої кукурудзи
• сіль, мелений пекучий перець чилі (він же - Кенеянина або кайенский перець) або чорний, приправа Tex Mex (Текс Мекс) за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Ось з чого ми приготуємо це смачне, ситне, гостре мексиканське блюдо. Яке обов'язково зігріє вас зсередини.

Як приготувати Чилі кон Карне

1. Підготувати овочі

Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, цибулю розрізаємо на 4 частини і подрібнюємо. Часник розрізаємо вздовж на 2-4 частини, перчик чилі звільняємо від насіння і гарненько подрібнюємо.

На добре розігріту сковорідку з олією кидаємо часник і перчик чилі, пасеруємо 1-2 хвилини, до появи приємного часникового аромату, далі часник і перчик чилі викидаємо, а до маслу додаємо болгарський перчик і пасеруємо хвилин 5-7, поки перець трохи зарум'яниться і пом'якшиться.

Додаємо помідори з банки (без соку), продовжуємо тушкувати на середньому вогні ще хвилин 5, зайва волога повинна випаруватися. Після - додаємо цибулю і трохи подсаливаем.

Підготуємо фарш і овочі

3. Підготувати фарш

Тим часом, на окремій сковороді обсмажуємо злегка фарш - хвилин 5-7, максимум, до придбання ним коричневого кольору. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо приправою Tex Mex.

3. З'єднати фарш з овочами

У сковорідку до овочів викладаємо обсмажену фарш, перемішуємо і додаємо квасоля в томатній пасті, даємо пару хвилин, щоб всі інгредієнти схопилися, після чого додаємо кукурудзу і все добре перемішуємо.

4. Подати до столу

Наше блюдо Chilli con corne готове, якщо у вас є можливість купити в магазині Тортилії (коржі тортільяс) або приготувати Тортильяс в домашніх умовах , То подаєте гарячий Chili con corne виклавши на центр коржі, попередньо прогрів її протягом 2 хвилин в мікрохвильовій печі або в духовки (так само пару хвилин при температурі 200 градусів) і завертаєте в довільний кишенька. Якщо купити тортильи ніде, то подавайте Chilli con corne з рисом!

Блюдо, яке в Мексиці називають просто Чилі (в даному випадку, Чилі з м'ясом) готово!

Особливості приготування Чилі кон карне

Як зробити НЕ гостре мексиканське блюдо Чилі кон карне

Якщо ви збираєтеся пригостити цим блюдом дітей або людей, які не люблять гостроту, то при приготуванні виключіть перець чилі і часник. Просто обсмажте овочі на рослинному маслі.

Які помідори краще для Чилі кон карне

Звичайно, можна використовувати свіжі помідори, вам знадобиться 4 великих томата, але потрібно буде попередньо звільнити їх від шкірки, опустивши на пару хвилин в окріп і потім обдавши холодною водою. Але по правді кажучи, використовувати консервований томат у власному соку в даному блюді дуже зручно, смак буде, що треба, а клопоту ніяких.

Скільки брати кукурудзи для мексиканського страви

Я не любитель консервованої кукурудзи, а тому додаю її до цієї страви мало - 100 г, але якщо ви нічого не маєте проти, то можна покласти цілу банку, рівно стільки ж, скільки і квасолі.

Ця страва має бути соковитим і насиченим томатним смаком, а тому, якщо використовуєте свіжі помідори, то потрібно додати при гасінні півсклянки томатного соку або 4 столові ложки томатної пасти, розвівши її трохи водою.

Ще з мексиканськими коржами тортилья можна приготувати іншу страву мексиканської кухні - Тортілья з куркою і сиром - рецепт.

Гарного вам дня і смачного!

Приємного вам апетиту!

Поділися з друзями!