1. Троянда з огірка (варіант I)
2. етап I
3. етап II
4. етап III
5. Як зробити незвичайний квітка з огірка
6. етап I
7. етап II
8. етап III

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Не так давно в наш лексикон увійшло нове слово - карвінг, яке означає мистецтво художнього різьблення елементів і візерунків з різних матеріалів. Карвінг в кулінарії - це технологія прикраси страв з овочів і фруктів своїми руками, за допомогою тільки ножа і рук, тобто художні різьблення і нарізка продуктів. Наші повсякденні страви можуть виглядати набагато привабливіше, якщо освоїти основні прийоми нарізки відповідних продуктів і активно їх застосовувати.
Цей навик стає настільки популярним, що в великих містах вже давно функціонують курси карвінгу для домогосподарок і професійних кухарів.

Для роботи з овочами або фруктами будуть потрібні спеціальні ножі або простий, якісно заточений ніж з гострим кінчиком, який теж можна задіяти для вирізання на поверхні плодів різних фігур і елементів.

Представлені відео показують нам, як можна використовувати огірки для прикраси салатів і м'ясної нарізки. Ви погодитеся, що трояндочки досить просто скласти, а страви виглядають апетитно і креативно!

Для кращої стійкості конструкцій з овочів і їх краси слід нарізати дуже тонкі кільця або пластини. Саме для цього знадобиться ніж з хорошою стали.

Гарною підмогою будуть і паперові рушники. Справа в тому, що швидко виділяється сік сприяє ковзанню огірковим пластинок, і трояндочка швидко розпадається. Тому тонку нарізку потрібно розмістити на паперовому рушнику і почекати, поки зайва волога вбереться в паперове волокно.

Найголовніше в навику прикраси страв з овочів своїми руками - навчитися нарізати овочі дуже тонко, товщиною не більше 2 мм і навіть тонше. Тоді плоть стає більш пластичної, не тріскається і не рветься. Пелюстки «трояндочки» з огірка, як в нашому випадку, повинні бути прозорими, з темно-зеленими краями.

до змісту ↑

Троянда з огірка (варіант I)

Давайте розглянемо поетапно весь процес формування красивого квітки з пластинок огірка. Роза з довгастих і перекручених листочків виходить об'ємною і дуже привабливо виглядає в поєднанні з будь-якими продуктами.

етап I

Перший етап - підготовчий. Нарізаємо овоч уздовж волокон тоненькими пластинками і розкладаємо на паперовому рушнику. Через кілька хвилин перевертаємо для повного вбирання в рушник огіркового соку.

етап II

Підготуємо зубочистки, виклавши їх поруч з полем роботи.

• Починаємо згортати першу пластинку огірка в трубочку.
• Звернувши перший листочок, другий заправляємо всередину - між кінчиком листочка і стінкою. З
• ажав місце з'єднання пальцем лівої руки, правою рукою огіркову смужку один раз перекручуємо (створюємо обсяг пелюстки) і звертаємо навколо сформованої сердцевінкі.
• Повторюємо з ще двома смужками огірка, міцно тримаючи серцевину вільною рукою.

етап III

Тепер нам потрібно зафіксувати конструкцію. Для цього найкраще підійдуть зубочистки.

Пронизуємо «розу» зубочистками хрест-навхрест. Ставимо на блюдо. Квітка набуває стійкість за рахунок нижніх пелюсток і зубочисток.

Прикрашаємо огірковими квітами овочеву, м'ясну або рибну нарізки. На поверхні салатів теж дуже гармонійно виглядають такі елементи.

Милуємося і чекаємо захоплених вигуків присутніх за Вашим столом! Ви бачите, що прикраси з овочів своїми руками - це просто?

до змісту ↑

Як зробити незвичайний квітка з огірка

Квітка з цього відео сформувати з кружечків огірка трохи простіше. Різниця з першим способом тільки в способі нарізки майбутніх пелюсток. Для такої трояндочки вибираємо огірочок побільше, щоб отримати більш об'ємний квітка.

етап I

Нарізаємо тоненькими кружальцями огірок (поперек волокон), промаківаем виділився сік паперовим рушником і починаємо «ростити квітка»! Для цього формуємо смужку з огірковим кружечків, викладаючи їх «внахлест».

етап II

Акуратно згортаємо отриману смужку в трубочку. Кружечки самі складаються в квітка!

Фіксуємо конструкцію зубочистками, а стійкість квітки на блюді забезпечуємо тим, що обрізаємо нижню частину кружечків (адже на закруглених краях «троянда» стояти не буде!).

Робимо цілий «розарій»! Ми можемо зробити тільки бутончики, можемо зробити великі і дрібні елементи, можемо навіть регулювати їх висоту, обрізаючи краї більше або менше.

етап III

Декоруємо різні страви або робимо окремий «розарій». Це залежить від вашої загальної задумки. Творчих успіхів!

* Порада від кухарчуком
Зверніть свою увагу і на солоні (квашені, консервовані, мариновані) огірочки! З них теж можна зробити квіточки і доповнити наш «розарій»! Вони навіть більш пластичні і слухняні, в порівнянні зі свіжими!

Цю ж техніку можна використовувати з іншими овочами і фруктами: морквою, помідорами, буряками, редискою і т.д. Це дає нам можливість декорувати свої кулінарні шедеври різнокольоровими квітами і оригінальними квітниками.

Ми впевнені, що прикраси з овочів своїми руками і проста технологія їх створення захопить вас, а карвінг стане улюбленим хобі - «таблеткою від стресів».