1. 1. Порційна куряча запіканка з грибами "Лукошко"
2. Складові:
3. 2. Домашні курячі ковбаски
4. Складові:
5. 3. Курячі котлетки "Гніздечко"
6. Складові:
7. 4. Курячі котлети в тісті "Клубки ниток"
8. Складові:
9. 5. Сирний листковий пиріг з куркою
10. Складові:
11. 6. Оладки з курки з кукурудзою
12. Складові:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Курка - один з найпопулярніших в кулінарії сортів м'яса. З нього легко готувати, воно смачне, і ціна, як правило, не кусається. Ми пропонуємо 6 відмінних страв з курячого м'яса, які можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Залежно від ваших кулінарних навичок і переваг, можна вибрати те, що припаде до душі особисто вам!

1. Порційна куряча запіканка з грибами "Лукошко"

Складові:

• 500 г курячого фаршу;
• 300 г грибів;
• 50 г твердого сиру;
• 2 великих суцвіття цвітної капусти;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 1 скибочка білого черствого хліба;
• 2-3 ст. л. вершків 10-15%;
• 1 ст. л. майонезу;
• спеції за смаком;
• часник;
• зелень.

Лук наріжте якомога дрібніше. Черствий хліб розламайте і залийте вершками. Половину цибулі обсмажте на олії до золотистого кольору, додавши віджатий від вершків хліб і фарш. Часник пропустіть через чеснокодавку і додайте туди ж. Поперчіть, посоліть, за бажанням можете взяти спеції. Ретельно вимішайте фарш і приберіть його в холод. Тим часом до напівготовності відваріть цвітну капусту. Гриби дрібно наріжте і обсмажте з цибулею, що залишилася, перемішайте з капустою (поламайте її на суцвіття) і частиною тертого сиру. Візьміть фольгу, відірвіть 4 рівних шматка і складіть кожен шматочок в 4 рази, надавши фользі круглу форму. Розкладіть її в чайні чашки, змастіть рослинною олією форми і викладіть з курячого фаршу кошики, всередину поклавши начинку, і розкладіть їх на деко. Процідіть вершки, в яких вимочують хліб, вбийте яйце, додайте сметану і посоліть, збийте, покладіть решті сир і перемішайте. Залийте цією сумішшю "кошики" і випікайте при 200 ° С 20 хвилин і потім при 160 ° С ще 10 хвилин.

2. Домашні курячі ковбаски

Складові:

• 500 г курячого фаршу;
• 500 г курячої печінки;
• 500 г свинячого сала;
• 3 великих яйця;
• 3 зубчики часнику;
• 3 ст. л. картопляного крохмалю;
• 3 ст. л. манної крупи;
• 3 ст. л. крохмалю;
• спеції за смаком.

Пропустіть м'ясо, сало і печінку через м'ясорубку, фарш ретельно вимішайте, вбийте яйця, додайте манку, крохмаль, пропущений через чеснокодавку часник, сіль, перець і спеції. Знову все перемішайте. Завантажте приготовлену масу в поліетиленові мішечки і сформуйте з них ковбаски, по краях зав'яжіть нитками, покладіть їх у каструлю, додайте воду, доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні протягом півтори години.

3. Курячі котлетки "Гніздечко"

Складові:

• 1 кг курячого фаршу;
• 4 яйця;
• 3 моркви;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль, спеції за смаком.

Додайте у фарш 1 яйце, терту на тертці моркву, сіль, спеції і зелена рубаний лук. З отриманої маси сформуйте 3 великих котлети, викладіть їх на змащене маслом деко, в кожної котлети зробіть поглиблення і вбийте по 1 яйцю, додавши сіль і спеції. Запікайте блюдо в духовці до готовності при t = 180 ° C.

4. Курячі котлети в тісті "Клубки ниток"

Складові:

• 300 г курячого фаршу;
• 125 г дріжджового листкового тіста;
• 1 яєчний жовток;
• 1 цибулина;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Лук пасеруйте, додайте спеції, сіль і перець. Тісто тоненько розкачати і наріжте тонкими довгими смужками. Вологими руками сформуйте з фаршу котлети і оберніть тестом, намотуючи його на котлету, як нитки на клубок. Застеліть деко папером для випічки, змастити котлети збитим яєчним жовтком і запікайте страву в духовці до готовності при t = 180-200 ° C.

5. Сирний листковий пиріг з куркою

Складові:

• 1 кг курячого фаршу;
• 400 г тертого твердого сиру;
• 5 яєць;
• 2 цибулини;
• 6 ст. л. вершкового масла;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. майонезу;
• кріп;
• сіль, перець за смаком.

Змішайте тертий сир з майонезом, борошном і збитими віночком яйцями. Застелите форму пергаментом, викласти половину сирного тесту, розрівняйте, поставте в розігріту до 180 ° C і випікайте, поки не затвердіє. Те ж саме виконайте з другою частиною тіста. Розріжте сирні коржі уздовж, щоб вийшло 4 однакових листа. Лук наріжте дрібно і обсмажте до м'якості, змішайте з фаршем, дрібно посічений кропом. У форму для випікання викладіть коржі і начинку, чергуючи одне і інше. Запечатайте форму фольгою і випікайте в духовці при температурі 160-170 ° С протягом 50 хв, а потім дайте відпочити при вимкненому духовці ще хвилин 10-15.

6. Оладки з курки з кукурудзою

Складові:

• 400 г курячого фаршу;
• 100 г стручкової зеленої квасолі;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• по 1 ч.л. цукру і солі.

Квасоля дрібно наріжте і змішайте з фаршем і кукурудзою, туди ж вбийте яйця, рубаний лук і спеції. Вологими руками або ложкою сформуйте оладки і обсмажуйте на маслі по 5 хв з кожного боку.

джерело: marketium.ru

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: