1. З продуктів я взяла:
2. Як я замішувала тісто:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Дріжджове тісто на кефірі без яєць - смачне, легке, пишне! Просте і швидке в приготуванні - 20 хвилин і готово! Ну, а далі просто чекаємо підйому, а краще - двох.

Воно схоже на тісто без яєць і вершкового масла , Рецептом якого я з вами вже ділилася. У ньому також немає ні яєць, ні вершкового масла, тільки рослинне. Різниця між двома видами тесту в співвідношенні води і кефіру (Біфілайф) і в дріжджах - там сухі, тут живі. Але вони взаємозамінні. В середньому на 1 кг борошна йде 50 грамів живих дріжджів або 11 г сухих. Тому можна вибрати ті, які на даний момент у вас в наявності.

Я з цього тесту напекла сосисок в тісті, рецептом формування яких поділюся з вами наступного разу, і булочок. З булочками все простіше простого - розділила тісто на приблизно рівні шматочки, скачала кулькою і виклала на змащений олією лист. Відправила в духовку і випікала хвилин 20-25 при температурі 180 градусів. Якщо є час, можна поставити перед духовкою на расстойку на 15-20 хвилин. При бажанні можна змастити зверху жовтком або цілим сирим яйцем, а також молоком / кефіром.

Це тісто універсально - воно підходить і для приготування випічки в духовці , і для смаження на сковороді ! Тому ... руки в ноги і на кухню замішувати! 😉

З продуктів я взяла:

Як я замішувала тісто:

Поєднала разом кефір і воду. Їх загальна температура повинна бути теплою. Я взяла холодний кефір і гарячу воду.
Розвела сіль (я не дотримуюся принципу, що сіль заважає дріжджів).
Якщо хочете отримати солодке тісто, додайте на цьому ж етапі цукор за смаком (до 100 грамів).
Розвела дріжджі. Якщо використовуєте сухі дріжджі горошинками, розведіть їх на цьому ж етапі. Якщо сухі порошкоподібні, то додайте пізніше, змішавши попередньо з борошном.

Влила олію. Можна взяти будь-який, я використовувала запашне нерафінована.

Слідом просіяла борошно, додала в кілька етапів.

Ретельно вимісити тісто. Накрила кришкою і поставила в тепло.

Коли тісто піднялося, обминути його і повернула назад в тепле місце.

Дочекалася, коли тісто піднялося повторно.

Ось і все - можна пекти хоч булочки, хоч пироги / пиріжки, хоч котлети в тісті або сосиски в тісті. Можна смажити, можна запікати! ;)

У духовці булочок і пиріжків вистачить 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Для пирогів, з огляду на б про льшего розміру, буде потрібно від 35 хвилин до 1 години запікання в залежності від начинки.

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен , ВКонтакте і Pinterest !