1. Історія виникнення страви Булочки з маком протягом декількох століть є одним з найулюбленіших ласощів...
2. Варіації приготування десерту
3. Користь вживання десерту

Історія виникнення страви

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Булочки з маком протягом декількох століть є одним з найулюбленіших ласощів жителів Русі. У XVI столітті цей десерт готувався виключно в домашніх умовах. У царських садибах тільки вправні булочники пекли для представників богеми ароматні ласощі, що випромінювали на всю округу запах свіжоспеченого здоби.

У XVII столітті красиві булочки з маком можна було зустріти не тільки на домашніх столах, але і торгових прилавках. Апетитно виглядають хлібобулочні вироби з рум'яними добре випеченим бочками залучали народ, що не скупиться на придбання дорогих десертів. Серед випічки з різними добавками особливою популярністю користувалися булочки з маком з дріжджового тіста. Пишні ласощі готувалися з начинкою з добре потовченого маку і запареного родзинок.

У XIX столітті в Росії були відкриті перші булочні, де продавалася виключно хлібобулочна продукція: ватрушки, кренделі, пряники, булочки і пиріжки. Саме в таких торгових павільйонах працювали кращі кондитери Русі. Авторський рецепт дріжджових булочок з маком зберігався в найсуворішій таємниці від цікавих споживачів. На відміну від укритті кухарів, які працювали кілька століть тому в булочних, у ХозОбоза немає секретів від читачів. Тому ваш кулінарний наставник з радістю готовий показати покроково з фото рецепт булочок з маком.

Інгредієнти для булочок з маком

• молоко 3,2% жирності - 0,250 л;
• цукор - 200 г;
• сухі дріжджі - 15 г;
• пшеничне борошно - 500 г;
• мак - 125 г;
• вершкове масло - 200 г;
• куряче яйце - 2 шт .;
• ванільний цукор - 15 г;
• сіль - щіпка.

Технологія приготування булочок з маком: рецепт з фото

1. Підігрійте молоко і помістіть його в глибоку миску.

   У глибоку ємність налийте тепле молоко

2. Додайте 20 грам цукрового піску.

   Висипати 2 столові ложки цукру в миску з молоком

3. Помістіть в тепле молоко сухі дріжджі.

   Висипати сухі дріжджі в ємність з солодким молоком

4. Всипте 40 грам пшеничного борошна і добре перемішайте всі інгредієнти. Опару поставте в тепле місце на 30 хвилин.

   Додайте 4 столові ложки борошна і помістіть миску з опарою в тепле місце на півгодини

5. Залийте мак окропом і запарюють його протягом 15 хвилин.

   Запарте мак за рахунок додавання в миску гарячої води

6. Висипати запарений мак в чашу погружного блендера і додайте 150 грам цукрового піску.

   Помістіть мак в чашу блендера і всипте 150 г цукру

7. Додайте м'яке вершкове масло і на високому швидкісному режимі блендера перетворите макову начинку в однорідну масу.

   Покладіть в чашу шматок вершкового масло і за допомогою блендера подрібніть інгредієнти

8. Висипати у велику миску решту просіяного пшеничного борошна. Посередині гірки з борошна зробіть глибокий отвір і помістіть туди куряче яйце.

   З'єднайте пшеничне борошно з одним курячим яйцем

9. Вилийте опару в миску з борошном.

   Додайте готову опару

10. Додайте 30 грам цукру.

    Висипати 30 г цукрового піску

11. Покладіть в тісто 100 грам вершкового масла.

    Додайте 100-грамовий шматок вершкового масла

12. Всипте ванільний цукор.

    Додайте ванільний цукор

13. Всипте дрібку солі.

    посоліть тісто

14. Змішайте всі інгредієнти і вимісити м'яке пластичне тісто.

    Вимісити пухнасте тісто

15. Розкачайте тонкий пласт.

    Зробіть з тіста пласт товщиною не більше 0,5 см

16. Вилийте макову начинку.

    Рівномірно змастіть тістоподібний пласт маковою начинкою

17. Скрутіть рулет і розріжте його на невеликі шматочки.

    Сформуйте з тіста рулет і порізати його шматочками з шириною не менше 3 см

18. Застеліть деко пергаментним папером і помістіть дріжджові булочки з маком. Рецепт вимагає дати здобних виробів підійти протягом 20 хвилин.

    На деко, покритий пергаментом, викладіть булочки на невеликій відстані один від одного

19. Змастіть хлібобулочні вироби яєчним жовтком.

    Покрийте верхівки булочок збитим яєчним жовтком

20. Поставте деко з підійшли булочками в добре розігріту духовку на 30 хвилин.

    Випікайте десерт протягом півгодини

21. Заваріть чай і насолоджуйтеся ароматними свіжоприготовленими ласощами.

    Смачного

Варіації приготування десерту

Якщо рецепт з фото дріжджових булочок з маком ви вже використовували для приготування смачного ласощі на десерт, то ХозОбоз готовий запропонувати безліч варіантів створення аналогічних ласощів:

• в якості добавки можна використовувати різноманітні цукати і сухофрукти, які в обов'язковому порядку необхідно запарювати перед застосуванням;
• для зміни аромату здобної випічки слід додати в тісто корицю;
• щоб видозмінити форму десерту, потрібно сформувати з тіста косичку, сердечко або зробити завитки.
• в будь-якому варіанті вийде приготувати смачні хлібобулочні вироби з м'яким м'якушем і смачною начинкою.

Користь вживання десерту

Вживання маку сприяє здоровому сну, так як в ньому міститься велика кількість алкалоїду морфіну. Медики рекомендують вживати продукти, що містять мак, в якості снодійного і болезаспокійливого препарату. Мак уповільнює і нейтралізує запальні процеси в організмі. Педіатри радять давати дітям десерти з маковою начинкою з метою заспокоєння нервової системи перед сном або під час стресової ситуації. Юні ласуни, напевно, не зможуть відмовитися від вживання такого смачного десерту, благотворно впливає на їх організми. Цей простий рецепт булочок з маком стане в нагоді всім любителям смачної випічки і гурманам, немислящей своє життя без вживання різноманітних солодких ласощів.

Схожі рецепти