1. Пиріг з рибними консервами
2. Рибний пиріг зі свіжої риби - рецепт
3. Пиріг з червоною рибою
4. Рибний пиріг з листкового тіста
5. Заливний пиріг з рибою
6. Рибний пиріг з картоплею
7. Пиріг з рибою з дріжджового тіста - рецепт
8. Пиріг з капустою і рибою - рецепт
9. Рибний пиріг з рисом
10. Пиріг з рибою і сиром
11. Пиріг з рибою і шпинатом
12. Рибний пиріг в мультиварці

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Простий і швидкий пиріг з рибою спече будь-яка господиня, навіть сама невміла. Потрібно тільки розібратися в тонкощах виготовлення начинки, а тісто підійде будь-який, яка випробувано домашнім кулінаром багато разів, в крайньому випадку застосувати покупну заготовку листкового тіста.

Рибний пиріг - рецепт простий і швидкий, але знання про те, як створити смачні ласощі, не зіпсувавши готовий результат, все ж знадобляться. Спершу розбираються з наповненням, важливо визначити з якої сировини випічка буде готуватися.

1. Якщо готується начинка для рибного пирога з консерви, краще вибирати заготовку з цілих шматочків, потім самому їх подрібнити. У готових «рибних рагу» або размятой м'якоті занадто багато соку і масла, це негативно позначиться на якості готового пирога, він вийде надмірно вологим.
2. Щоб приготувати простий і швидкий пиріг з рибою, філе перевіряють на відсутність дрібних кісток, відварюють до готовності, подрумянивают в духовці або підсмажують на сковороді з мінімальною кількістю масла.
3. Найшвидше тісто для рибного пирога - покупне листкове, часто віддають перевагу дріжджовому. Просто готується заливний пиріг, пісочний і експрес-дріжджовий варіант основи.

Пиріг з рибними консервами

Пиріг з рибними консервами - простий і швидкий спосіб приготувати закусочне частування, яке всі домашні оцінять по достоїнству. Випічку готують з базового сметанного тіста, в наповнення можна застосувати будь-який варіант консервів - бюджетну сардину або дорожчу горбушу, важливо злити масло, щоб м'якуш добре пропікся.

Складові:

• консервована горбуша - 1 б .;
• відварене яйце - 2 шт .;
• сметана - 4 ст. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• яйця свіжі - 2 шт .;
• сіль і цукор - по 1 ч. л .;
• борошно - 250 г;
• розпушувач.

приготування

1. Збити яйця, ввести сіль і цукор.
2. Влити сметану і масло.
3. Додати борошно і розпушувач, замісити гладке, не сильно рідке тісто.
4. З консерви злити рідину, розім'яти трохи виделкою, змішати з рубаними яйцями.
5. У форму вилити половину тіста, розподілити начинку, залити залишилася основою.
6. Випікати 35 хвилин при 190.

Рибний пиріг зі свіжої риби - рецепт

Рибний пиріг на швидку руку краще приготувати з філе сьомги, горбуші. Червону рибу потрібно піддавати меншою тепловій обробці, ніж білу, так як ризик наявності паразитів в ній набагато менше. Використовують порізані шматочки, але куди оригінальніше запекти цілий шматок горбуші в пишному апетитному тесті.

Складові:

• філе горбуші - 500 г;
• листкове тісто - 700 г;
• мариновані печериці - 200 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• лимонний сік, оливкова олія - ​​по 2 ст. л .;
• жовток - 1 шт .;
• сіль, перець, розмарин.

приготування

1. Філе помити, обсушити.
2. Змастити оливковою олію і лимонним соком, посипати сіллю, перцем розмарином, залишити на 20 хвилин.
3. Розкачати пласт тіста, на одну половину викласти філе, зверху розподілити півкільця цибулі, терту моркву і пластинки грибів.
4. Накрити тестом.
5. Зверху наколоти, змастити жовтком.
6. Випікати 35 хвилин при 180.

Пиріг з червоною рибою

Найзнаменитіший відкритий пиріг з рибою - це киш. Готують його з листкового тіста, доповнюють брокколі і цвітною капустою, а риба ідеально підійде копчена сьомга або лосось. Завершальним компонентом стане заливка, яка зробить частування надзвичайно смачним. Важливо пам'ятати, що різати такий пиріг потрібно повністю остиглим.

Складові:

• несолодке пісочне тісто - 500 г;
• копчений лосось - 200 г;
• брокколі - 200 г;
• сметана - 200 мл;
• сир - 150 г;
• яйця - 3 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Охолоджене тісто розкачати, викласти у форму з низькими бортами, що звисають надлишки зрізати.
2. Засипати горохом, випікати 15 хвилин при 200 градусах.
3. Брокколі відварити 5 хвилин.
4. Сир пробити блендером, додати сметану, перець і яйця, збити, присолити.
5. В основу вилити сметанним суміш, зверху розподілити рибу і брокколі, прітаплівая.
6. Випікати 30 хвилин при 200.

Рибний пиріг з листкового тіста

Пиріг з рибою з листкового тіста можна оригінально оформити у вигляді рулету. Для наповнення застосовують філе червоної риби, воно не вимагає ретельної підготовки. Для особливого смаку використовують маринований в оцті цибуля, він додасть кислинку готовому закусочного частування. Не зайвими будуть в рецепті листя салату і тертий сир.

Складові:

• маринована цибуля - 1 шт .;
• філе червоної риби - 500 г;
• дріжджове листкове тісто - 500 г;
• жовток - 1 шт .;
• салат - 4 листи;
• твердий сир - 150 г;
• сіль, перець, лимонний чебрець.

приготування

1. Філе порізати крупно, посолити, приправити перцем і чебрецем.
2. Тісто розкачати, викласти салат, розподілити рибу, цибулю.
3. Посипати сиром.
4. Згорнути рулетом, змастити жовтком. Зробити надрізи для виходу пара.
5. Простий і швидкий пиріг з рибою випікається 30 хвилин при 200 градусів.

Заливний пиріг з рибою

Заливний рибний пиріг на кефірі готується дуже швидко, тому так любимо багатьма господинями. Начинку можна зробити будь-яку: зі свіжої червоної риби, консервованої сардини або з відвареного минтая, будь-який варіант буде оцінений шанувальниками ситної випічки. У начинку додають варені яйця, зелень і цибулю.

Складові:

• відварений минтай - 500 г;
• зелена цибуля - 4 пера;
• кріп - 20 г;
• варене яйце - 2 шт .;
• свіжі яйця - 2 шт .;
• кефір - 100 мл;
• сіль і цукор - по 1 ч. л .;
• розпушувач;
• борошно - 300 г;
• масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

1. Збити яйця, ввести масло, сіль і цукор.
2. Додати кефір, розпушувач і борошно.
3. Рибу порізати, змішати з рубаним луком, кропом і яйцями. Приправити сіллю і спеціями.
4. У форму вилити половину тіста, викласти начинку, залити залишком основи.
5. Випікати 30-40 хвилин при 190.

Рибний пиріг з картоплею

Смачний і ситний пиріг з рибою і картоплею приготується дуже швидко, не враховуючи час на підготовку ласощі буде готове вже через 20 хвилин. Просте базове тісто добре тримає форму, тому наповнення залишиться соковитим і неймовірно смачним. Картоплю треба відварити в мундирі, а рибу застосувати консервовану в маслі.

Складові:

• сметана - 200 мл;
• майонез - 50 мл;
• борошно - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач;
• консервована скумбрія - 1 б .;
• картопля в мундирі - 5 шт.

приготування

1. Збити яйця, ввести сметану і майонез.
2. Додати розпушувач і борошно.
3. Половину тіста вилити в промаслений форму, викласти картопляні пластинки, присолити.
4. Розподілити розім'яту рибу.
5. Залити тестом.
6. Випікати простий, смачний і швидкий пиріг з рибою 30 хвилин при 190.

Пиріг з рибою з дріжджового тіста - рецепт

Багато кулінари не готують подібну випічку, побоюючись братися за дріжджове тісто для пирога з рибою. Якщо застосувати експрес-метод приготування основи, на виготовлення ласощів піде не більше півтори години. Використовують сухі дріжджі разом з розпушувачем, а кефіру основа не дозволить частування швидко зачерствіти.

Складові:

• інстантні дріжджі - 10 г;
• сіль, цукор - по 1 ч. л .;
• яйця - 3 шт .;
• масло м'яке - 100 г;
• кефір - 1 ст .;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• борошно - 500-600 г;
• консервована горбуша - 2 б .;
• цибуля маринована - 1 шт .;
• жовток - 1 шт .;
• кріп - 40 м

приготування

1. Змішати кефір з дріжджами і цукром, залишити в теплі на 15 хвилин.
2. Окремо збити яйця, масло, ввести розпушувач, додати кефір з дріжджами.
3. Ввести муку, замішуючи м'яке тісто. Залишити його в теплі на 1 годину.
4. Тісто має збільшитися вдвічі.
5. Викладають в форму 2/3 тесту, розподіляють маринована цибуля, зелень і шматочки риби.
6. Прикрашають тістом, змащують жовтком, залишають на 20 хвилин расстояться.
7. Випікають 30 хвилин при 200.

Пиріг з капустою і рибою - рецепт

Пиріг з капустою і рибою - ласощі, яке готується швидко, з доступних інгредієнтів і виходить дуже ситним і успішно замінить звичний шматок хліба під час обідньої трапези. Капусту шаткують дрібно і тушкують до м'якого стану, рибу застосовують відварну білу або консервовану, вибір залежить від смакових уподобань тих, хто буде пробувати частування.

Складові:

• кисле молоко - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• сіль;
• розпушувач;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 200 г;
• варений минтай - 300 г;
• капуста - 400 г;
• цибуля - ½ шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Капусту дрібно нашаткувати, обсмажити з цибулею до м'якості, посолити.
2. Збити яйця з маслом, ввести кисле молоко, посолити, додати розпушувач і борошно.
3. У промаслений форму вилити половину тіста, розподілити капусту, слідом порізану рибу.
4. Вилити тісто, випікати простий і швидкий заливний пиріг з рибою 35 хвилин при 200.

Рибний пиріг з рисом

Багато господинь люблять готувати пиріг з рибою і рисом . Таку випічку традиційно подають в обід до гарячого частування. Ласощі зберігає незвичайний смак як в теплом, так і в охолодженому вигляді, добре поєднується з різноманітними супами і бульйонами. Тісто готується просте на молоці і виходить дуже тонким і ніжним.

Складові:

• сайра в маслі - 200 г;
• відварений рис - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень - 1 жменя;
• молоко - 50 мл;
• вода - 50 мл;
• цукор, сіль - по 1 ч. л .;
• сухі дріжджі - 10 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 350 г.

приготування

1. Змішати теплу воду, молоко, цукор і дріжджі, залишити до появи піни.
2. Збити яйце, ввести сіль, опару і 200 г борошна.
3. Замішувати тісто, підсипаючи борошно. Залишити тісто в теплі, поки збільшиться в 2 рази.
4. Розділити тісто на 2 нерівні частини, велику розкачати, викласти у форму.
5. Розподілити рис, зверху розім'яту виделкою рибу.
6. Посипати кропом і рубаним луком.
7. Розкачати меншу частину тесту, накрити пиріг, скріпивши краю. Зробити надрізи для виходу пара.
8. Випікати до золотистої скоринки при 170 градусах.

Пиріг з рибою і сиром

Рибний пиріг, рецепт якого описаний далі, готується надзвичайно швидко і просто, з огляду на використання готового листкового тіста і філе горбуші, на термічну обробку якої потрібно зовсім небагато часу. Смачне розсипчасте частування буде готове вже через 40 хвилин, з огляду на підготовку інгредієнтів. Доречним буде використання сиру сулугуні.

Складові:

• дріжджове листкове тісто - 700 г;
• сулугуні - 200 г;
• філе горбуші - 300 г;
• жовток - 1 шт .;
• сіль, перець, розмарин, лимонний сік;
• жменю кунжуту.

приготування

1. Рибу порізати кубиком, посолити, приправити спеціями і скропити лимонним соком, залишити на 10 хвилин.
2. Розкачати тісто, розділити на 2 нерівні частини.
3. Більшу частину викласти у форму, розподілити рибу, тертий сир.
4. Накрити другою половиною тіста, проколоти в декількох місцях, змастити жовтком, посипати кунжутом.
5. Випікати 30 хвилин при 180.

Пиріг з рибою і шпинатом

Шалено простий, але не дуже швидкий рибний пиріг зі шпинатом і вершково-сирною заливкою. Випікається частування приблизно 45 хвилин, але результат вартий усіх очікувань. Кислинка зеленого листя чудово поєднується з печеної сьомгою, а в якості основи краще застосувати базове пісочне тісто, заздалегідь добре охолоджене.

Складові:

• пісочне тісто - 300 г;
• червона риба - 400 г;
• шпинат - 300 г;
• вершки - 200 мл;
• яйця - 3 шт .;
• моцарелла - 200 г;
• твердий сир - 100 г;
• сіль і перець.

приготування

1. Порізати рибу.
2. Подрібнити шпинат і припустити на сковороді. Змішати з рибою.
3. Збити яйця. Додати сіль, вершки, перець, сир твердий.
4. Розкачати тісто викласти у форму з бортиками.
5. Розподілити шпинат, рибу і шматочки моцарели.
6. Залити вершковою заливкою.
7. Випікати 45-60 хвилин при 180.

Рибний пиріг в мультиварці

Найкраще виходить заливний пиріг з рибою в мультиварці. Важливо готувати з відкритим клапаном і пам'ятати, що на поверхні не буде золотистої скоринки. Щоб частування вийшло з усіх боків рум'яним, його за 10 хвилин до сигналу перевертають за допомогою насадки для пароварки. Для наповнення застосовують сайру або сардини в маслі.

Складові:

• сайра в маслі - 1 б .;
• варені яйця - 2 шт .;
• кефір - 1 ст .;
• сіль, цукор, розпушувач - по 1 ч. л .;
• борошно - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• масло рослинне - 50 мл.

приготування

1. Збити яйця з сіллю, цукром, ввести масло, кефір.
2. Всипати борошно, розпушувач.
3. У чашу вилити половину тіста, розкласти суміш сайри і рубаного яйця.
4. Залити залишком тесту.
5. На «випічка» готувати 1 годину. За 10 хвилин до сигналу перевернути.