<

Простий і швидкий пиріг з рибою - рецепти заливного, листкового, дріжджового пирога з рибними консервами

  1. Пиріг з рибними консервами
  2. Рибний пиріг зі свіжої риби - рецепт
  3. Пиріг з червоною рибою
  4. Рибний пиріг з листкового тіста
  5. Заливний пиріг з рибою
  6. Рибний пиріг з картоплею
  7. Пиріг з рибою з дріжджового тіста - рецепт
  8. Пиріг з капустою і рибою - рецепт
  9. Рибний пиріг з рисом
  10. Пиріг з рибою і сиром
  11. Пиріг з рибою і шпинатом
  12. Рибний пиріг в мультиварці

Простий і швидкий пиріг з рибою спече будь-яка господиня, навіть сама невміла. Потрібно тільки розібратися в тонкощах виготовлення начинки, а тісто підійде будь-який, яка випробувано домашнім кулінаром багато разів, в крайньому випадку застосувати покупну заготовку листкового тіста.

Рибний пиріг - рецепт простий і швидкий, але знання про те, як створити смачні ласощі, не зіпсувавши готовий результат, все ж знадобляться. Спершу розбираються з наповненням, важливо визначити з якої сировини випічка буде готуватися.

  1. Якщо готується начинка для рибного пирога з консерви, краще вибирати заготовку з цілих шматочків, потім самому їх подрібнити. У готових «рибних рагу» або размятой м'якоті занадто багато соку і масла, це негативно позначиться на якості готового пирога, він вийде надмірно вологим.
  2. Щоб приготувати простий і швидкий пиріг з рибою, філе перевіряють на відсутність дрібних кісток, відварюють до готовності, подрумянивают в духовці або підсмажують на сковороді з мінімальною кількістю масла.
  3. Найшвидше тісто для рибного пирога - покупне листкове, часто віддають перевагу дріжджовому. Просто готується заливний пиріг, пісочний і експрес-дріжджовий варіант основи.

Пиріг з рибними консервами

Пиріг з рибними консервами - простий і швидкий спосіб приготувати закусочне частування, яке всі домашні оцінять по достоїнству. Випічку готують з базового сметанного тіста, в наповнення можна застосувати будь-який варіант консервів - бюджетну сардину або дорожчу горбушу, важливо злити масло, щоб м'якуш добре пропікся.

Складові:

  • консервована горбуша - 1 б .;
  • відварене яйце - 2 шт .;
  • сметана - 4 ст. л .;
  • масло рослинне - 2 ст. л .;
  • яйця свіжі - 2 шт .;
  • сіль і цукор - по 1 ч. л .;
  • борошно - 250 г;
  • розпушувач.

приготування

  1. Збити яйця, ввести сіль і цукор.
  2. Влити сметану і масло.
  3. Додати борошно і розпушувач, замісити гладке, не сильно рідке тісто.
  4. З консерви злити рідину, розім'яти трохи виделкою, змішати з рубаними яйцями.
  5. У форму вилити половину тіста, розподілити начинку, залити залишилася основою.
  6. Випікати 35 хвилин при 190.

Рибний пиріг зі свіжої риби - рецепт

Рибний пиріг на швидку руку краще приготувати з філе сьомги, горбуші. Червону рибу потрібно піддавати меншою тепловій обробці, ніж білу, так як ризик наявності паразитів в ній набагато менше. Використовують порізані шматочки, але куди оригінальніше запекти цілий шматок горбуші в пишному апетитному тесті.

Складові:

  • філе горбуші - 500 г;
  • листкове тісто - 700 г;
  • мариновані печериці - 200 г;
  • цибулю і моркву - по 1 шт .;
  • лимонний сік, оливкова олія - ​​по 2 ст. л .;
  • жовток - 1 шт .;
  • сіль, перець, розмарин.

приготування

  1. Філе помити, обсушити.
  2. Змастити оливковою олію і лимонним соком, посипати сіллю, перцем розмарином, залишити на 20 хвилин.
  3. Розкачати пласт тіста, на одну половину викласти філе, зверху розподілити півкільця цибулі, терту моркву і пластинки грибів.
  4. Накрити тестом.
  5. Зверху наколоти, змастити жовтком.
  6. Випікати 35 хвилин при 180.

Пиріг з червоною рибою

Найзнаменитіший відкритий пиріг з рибою - це киш. Готують його з листкового тіста, доповнюють брокколі і цвітною капустою, а риба ідеально підійде копчена сьомга або лосось. Завершальним компонентом стане заливка, яка зробить частування надзвичайно смачним. Важливо пам'ятати, що різати такий пиріг потрібно повністю остиглим.

Складові:

  • несолодке пісочне тісто - 500 г;
  • копчений лосось - 200 г;
  • брокколі - 200 г;
  • сметана - 200 мл;
  • сир - 150 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • сіль перець.

приготування

  1. Охолоджене тісто розкачати, викласти у форму з низькими бортами, що звисають надлишки зрізати.
  2. Засипати горохом, випікати 15 хвилин при 200 градусах.
  3. Брокколі відварити 5 хвилин.
  4. Сир пробити блендером, додати сметану, перець і яйця, збити, присолити.
  5. В основу вилити сметанним суміш, зверху розподілити рибу і брокколі, прітаплівая.
  6. Випікати 30 хвилин при 200.

Рибний пиріг з листкового тіста

Пиріг з рибою з листкового тіста можна оригінально оформити у вигляді рулету. Для наповнення застосовують філе червоної риби, воно не вимагає ретельної підготовки. Для особливого смаку використовують маринований в оцті цибуля, він додасть кислинку готовому закусочного частування. Не зайвими будуть в рецепті листя салату і тертий сир.

Складові:

  • маринована цибуля - 1 шт .;
  • філе червоної риби - 500 г;
  • дріжджове листкове тісто - 500 г;
  • жовток - 1 шт .;
  • салат - 4 листи;
  • твердий сир - 150 г;
  • сіль, перець, лимонний чебрець.

приготування

  1. Філе порізати крупно, посолити, приправити перцем і чебрецем.
  2. Тісто розкачати, викласти салат, розподілити рибу, цибулю.
  3. Посипати сиром.
  4. Згорнути рулетом, змастити жовтком. Зробити надрізи для виходу пара.
  5. Простий і швидкий пиріг з рибою випікається 30 хвилин при 200 градусів.

Заливний пиріг з рибою

Заливний рибний пиріг на кефірі готується дуже швидко, тому так любимо багатьма господинями. Начинку можна зробити будь-яку: зі свіжої червоної риби, консервованої сардини або з відвареного минтая, будь-який варіант буде оцінений шанувальниками ситної випічки. У начинку додають варені яйця, зелень і цибулю.

Складові:

  • відварений минтай - 500 г;
  • зелена цибуля - 4 пера;
  • кріп - 20 г;
  • варене яйце - 2 шт .;
  • свіжі яйця - 2 шт .;
  • кефір - 100 мл;
  • сіль і цукор - по 1 ч. л .;
  • розпушувач;
  • борошно - 300 г;
  • масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

  1. Збити яйця, ввести масло, сіль і цукор.
  2. Додати кефір, розпушувач і борошно.
  3. Рибу порізати, змішати з рубаним луком, кропом і яйцями. Приправити сіллю і спеціями.
  4. У форму вилити половину тіста, викласти начинку, залити залишком основи.
  5. Випікати 30-40 хвилин при 190.

Рибний пиріг з картоплею

Смачний і ситний пиріг з рибою і картоплею приготується дуже швидко, не враховуючи час на підготовку ласощі буде готове вже через 20 хвилин. Просте базове тісто добре тримає форму, тому наповнення залишиться соковитим і неймовірно смачним. Картоплю треба відварити в мундирі, а рибу застосувати консервовану в маслі.

Складові:

  • сметана - 200 мл;
  • майонез - 50 мл;
  • борошно - 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • розпушувач;
  • консервована скумбрія - 1 б .;
  • картопля в мундирі - 5 шт.

приготування

  1. Збити яйця, ввести сметану і майонез.
  2. Додати розпушувач і борошно.
  3. Половину тіста вилити в промаслений форму, викласти картопляні пластинки, присолити.
  4. Розподілити розім'яту рибу.
  5. Залити тестом.
  6. Випікати простий, смачний і швидкий пиріг з рибою 30 хвилин при 190.

Пиріг з рибою з дріжджового тіста - рецепт

Багато кулінари не готують подібну випічку, побоюючись братися за дріжджове тісто для пирога з рибою. Якщо застосувати експрес-метод приготування основи, на виготовлення ласощів піде не більше півтори години. Використовують сухі дріжджі разом з розпушувачем, а кефіру основа не дозволить частування швидко зачерствіти.

Складові:

  • інстантні дріжджі - 10 г;
  • сіль, цукор - по 1 ч. л .;
  • яйця - 3 шт .;
  • масло м'яке - 100 г;
  • кефір - 1 ст .;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • борошно - 500-600 г;
  • консервована горбуша - 2 б .;
  • цибуля маринована - 1 шт .;
  • жовток - 1 шт .;
  • кріп - 40 м

приготування

  1. Змішати кефір з дріжджами і цукром, залишити в теплі на 15 хвилин.
  2. Окремо збити яйця, масло, ввести розпушувач, додати кефір з дріжджами.
  3. Ввести муку, замішуючи м'яке тісто. Залишити його в теплі на 1 годину.
  4. Тісто має збільшитися вдвічі.
  5. Викладають в форму 2/3 тесту, розподіляють маринована цибуля, зелень і шматочки риби.
  6. Прикрашають тістом, змащують жовтком, залишають на 20 хвилин расстояться.
  7. Випікають 30 хвилин при 200.

Пиріг з капустою і рибою - рецепт

Пиріг з капустою і рибою - ласощі, яке готується швидко, з доступних інгредієнтів і виходить дуже ситним і успішно замінить звичний шматок хліба під час обідньої трапези. Капусту шаткують дрібно і тушкують до м'якого стану, рибу застосовують відварну білу або консервовану, вибір залежить від смакових уподобань тих, хто буде пробувати частування.

Складові:

  • кисле молоко - 1 ст .;
  • яйця - 2 шт .;
  • сіль;
  • розпушувач;
  • масло вершкове - 100 г;
  • борошно - 200 г;
  • варений минтай - 300 г;
  • капуста - 400 г;
  • цибуля - ½ шт .;
  • сіль перець.

приготування

  1. Капусту дрібно нашаткувати, обсмажити з цибулею до м'якості, посолити.
  2. Збити яйця з маслом, ввести кисле молоко, посолити, додати розпушувач і борошно.
  3. У промаслений форму вилити половину тіста, розподілити капусту, слідом порізану рибу.
  4. Вилити тісто, випікати простий і швидкий заливний пиріг з рибою 35 хвилин при 200.

Рибний пиріг з рисом

Багато господинь люблять готувати пиріг з рибою і рисом . Таку випічку традиційно подають в обід до гарячого частування. Ласощі зберігає незвичайний смак як в теплом, так і в охолодженому вигляді, добре поєднується з різноманітними супами і бульйонами. Тісто готується просте на молоці і виходить дуже тонким і ніжним.

Складові:

  • сайра в маслі - 200 г;
  • відварений рис - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • зелень - 1 жменя;
  • молоко - 50 мл;
  • вода - 50 мл;
  • цукор, сіль - по 1 ч. л .;
  • сухі дріжджі - 10 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 350 г.

приготування

  1. Змішати теплу воду, молоко, цукор і дріжджі, залишити до появи піни.
  2. Збити яйце, ввести сіль, опару і 200 г борошна.
  3. Замішувати тісто, підсипаючи борошно. Залишити тісто в теплі, поки збільшиться в 2 рази.
  4. Розділити тісто на 2 нерівні частини, велику розкачати, викласти у форму.
  5. Розподілити рис, зверху розім'яту виделкою рибу.
  6. Посипати кропом і рубаним луком.
  7. Розкачати меншу частину тесту, накрити пиріг, скріпивши краю. Зробити надрізи для виходу пара.
  8. Випікати до золотистої скоринки при 170 градусах.

Пиріг з рибою і сиром

Рибний пиріг, рецепт якого описаний далі, готується надзвичайно швидко і просто, з огляду на використання готового листкового тіста і філе горбуші, на термічну обробку якої потрібно зовсім небагато часу. Смачне розсипчасте частування буде готове вже через 40 хвилин, з огляду на підготовку інгредієнтів. Доречним буде використання сиру сулугуні.

Складові:

  • дріжджове листкове тісто - 700 г;
  • сулугуні - 200 г;
  • філе горбуші - 300 г;
  • жовток - 1 шт .;
  • сіль, перець, розмарин, лимонний сік;
  • жменю кунжуту.

приготування

  1. Рибу порізати кубиком, посолити, приправити спеціями і скропити лимонним соком, залишити на 10 хвилин.
  2. Розкачати тісто, розділити на 2 нерівні частини.
  3. Більшу частину викласти у форму, розподілити рибу, тертий сир.
  4. Накрити другою половиною тіста, проколоти в декількох місцях, змастити жовтком, посипати кунжутом.
  5. Випікати 30 хвилин при 180.

Пиріг з рибою і шпинатом

Шалено простий, але не дуже швидкий рибний пиріг зі шпинатом і вершково-сирною заливкою. Випікається частування приблизно 45 хвилин, але результат вартий усіх очікувань. Кислинка зеленого листя чудово поєднується з печеної сьомгою, а в якості основи краще застосувати базове пісочне тісто, заздалегідь добре охолоджене.

Складові:

  • пісочне тісто - 300 г;
  • червона риба - 400 г;
  • шпинат - 300 г;
  • вершки - 200 мл;
  • яйця - 3 шт .;
  • моцарелла - 200 г;
  • твердий сир - 100 г;
  • сіль і перець.

приготування

  1. Порізати рибу.
  2. Подрібнити шпинат і припустити на сковороді. Змішати з рибою.
  3. Збити яйця. Додати сіль, вершки, перець, сир твердий.
  4. Розкачати тісто викласти у форму з бортиками.
  5. Розподілити шпинат, рибу і шматочки моцарели.
  6. Залити вершковою заливкою.
  7. Випікати 45-60 хвилин при 180.

Рибний пиріг в мультиварці

Найкраще виходить заливний пиріг з рибою в мультиварці. Важливо готувати з відкритим клапаном і пам'ятати, що на поверхні не буде золотистої скоринки. Щоб частування вийшло з усіх боків рум'яним, його за 10 хвилин до сигналу перевертають за допомогою насадки для пароварки. Для наповнення застосовують сайру або сардини в маслі.

Складові:

  • сайра в маслі - 1 б .;
  • варені яйця - 2 шт .;
  • кефір - 1 ст .;
  • сіль, цукор, розпушувач - по 1 ч. л .;
  • борошно - 250 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • масло рослинне - 50 мл.

приготування

  1. Збити яйця з сіллю, цукром, ввести масло, кефір.
  2. Всипати борошно, розпушувач.
  3. У чашу вилити половину тіста, розкласти суміш сайри і рубаного яйця.
  4. Залити залишком тесту.
  5. На «випічка» готувати 1 годину. За 10 хвилин до сигналу перевернути.

Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: