1. медові пряники Складові: 4 склянки просіяного борошна; ½ чашки вершкового масла; 2 столові...
2. медовий кекс

медові пряники

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Складові:

• 4 склянки просіяного борошна;
• ½ чашки вершкового масла;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 2 столові ложки меду;
• 2 яєчних жовтки;
• 1 яєчний білок;
• 1 ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 стакан молока;
• 1 щіпка солі;
• 3 столові ложки меленого мигдалю.

приготування

В окремій мисці втручатися вершкове масло в борошно. На слабкому вогні в невеликій каструльці змішуєте дві столові ложки цукру і дві столові ложки меду, доводите суміш до однорідності і додаєте розпушувач.

Збиваєте жовтки з молоком і вводите туди трохи охолоджений мед з цукром. Потім вливаєте цю суміш в борошно, перемішану з маслом. Замішуєте тісто і додаєте туди сіль.

Далі у вас є кілька варіантів роботи з тестом: розкочуєте його на дошці, посипаною борошном, і робите фігурні пряники з допомогою спеціальних формочок для печива, або ж руками відділяєте невеликі шматочки, формуєте з них овальні булочки розміром приблизно з половину вашої долоні.

Готові пряники викладаєте на деко, застелене папером для випічки, змащуєте їх збитим білком і випікаєте при температурі 175-180 ºC близько 20 хвилин.

Пряники дістаєте з духовки, ще раз змащуєте їх збитим білком, поливаєте зверху медом, посипати меленим мигдалем за бажанням і знову відправляєте в уже трохи остигнула духовку буквально на 5 хвилин.

Латвійський медовик з горіхами

Складові:

• 3 яйця;
• 1 чашка меду;
• 2 чашки борошна;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• 400 мл сметани;
• 1 чашка цукру;
• 1 чашка подрібнених волоських горіхів.

приготування

У мисці змішуєте разом мед, борошно, яйця і розпушувач до однорідного стану. Має вийти тісто рази в два щільніше, ніж для бісквітів.

Розігріваєте духовку до 175 ºC і застилаєте деко папером для випічки. Викладаєте приблизно чверть тесту і рівномірно розподіляєте його за допомогою ложки так, щоб вийшов тонкий прямокутний корж. Випікаєте його до золотистого стану (близько 5 хвилин) і дістаєте з духовки охолоджуватися. Те ж саме робите з рештою тестом. В результаті у вас повинно вийти чотири великих коржа. Якщо ви використовували невелику прямокутну форму, то коржів може бути більше, як і у варіанті з круглою формою для випічки.

Поки готуються коржі, збиваєте сметану разом з цукром і відправляєте в холодильник на 30 хвилин, щоб крем трохи загус.

Викладаєте нижній корж, змащуєте його сметанним кремом так, щоб він повністю його покривав і добре просяк, і посипати горіхами. Потім кладете зверху новий корж і повторюєте те ж саме. Готовий торт відправляєте в холодильник годин на вісім, щоб просочився.

медовий кекс

Складові:

• 1 упаковка вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1 ½ склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 чайна ложка кориці;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ склянки меду;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• кедрові горіхи (або будь-які інші).

приготування

Збиваєте яйця, перемішують з розм'якшеним вершковим маслом і цукром. Додаєте всі інші інгредієнти і добре перемішують тісто до однорідного стану. Змащуєте форму для випічки вершковим маслом і посипати манкою, щоб кекс не приставав до стінок формочки. Випікаєте 40-45 хвилин в духовці, розігрітій до 170-180 ºC.

Для просочення нагріваєте мед, щоб став рідким, і додаєте туди лимонний сік. Теплий кекс, не виймаючи з форми, заливаєте медової просоченням і залишаєте так постояти хоча б годину.

У моєму випадку під рукою не виявилося кедрових горіхів. Взагалі горіхів не було, а кекс дуже хотілося спробувати, тому я взяла журавлину (¼ чашки) і курагу (шість штук), замочила в гарячій воді з додаванням двох столових ложок коньяку. Потім курагу нарізала на дрібні шматочки і додала її і розпарену журавлину в тісто. Також в тісто було додано трохи лимонної цедри. Кекс вийшов дуже смачним! З горіхами він буде трохи іншим, але нітрохи не гірше.