1. Чи не варто було б стільки говорити про капусту брокколі, якби не її феноменальні властивості для здоров'я...
2. Рецепти страв з капусти брокколі
3. Рецепт салату брокколі з тунцем
4. Рецепт салату брокколі з білим м'ясом курки
5. Тушкована капуста брокколі з різними овочами
6. Суп-пюре дієтичний: з брокколі і цвітної капусти
7. Запіканка з брокколі і цвітної капусти в духовці
8. Котлетки з капусти брокколі та цвітної

Чи не варто було б стільки говорити про капусту брокколі, якби не її феноменальні властивості для здоров'я людини.

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

А раз так, то постає питання - «Що можна приготувати з капусти брокколі?»

Чим знаменита капуста брокколі?

1. Її цілющі властивості створюють протираковий захист нашим органам і системам, допомагають при хворобах серця, судин і знижують рівень холестерину.
2. Боротьба зі старінням організму, підтримання ваги в межах норми - це теж багато в чому є заслугою капусти брокколі.
3. Саме в свіжому овочі міститься найбільше вітаміну С. Продається брокколі на ринках, в супермаркетах і в будь-якому овочевому відділі продовольчих магазинів.
4. Якщо ви націлилися на свіжу капусту брокколі, дивіться на якість качанів. Вони повинні бути рівномірно забарвлені в густий зелений колір. Якщо присутній жовтизна, суцвіття мляві, зіпсовані, підгнилі - не купуйте! Корисних речовин там буде мало, а витратити пристойно.
5. До речі, свіжа брокколі коштує дорожче цвітної капусти в два рази, хоча і ця остання не з дешевих. Дорожнеча окупається цінністю для здоров'я. Тому іноді балуйте свою сім'ю капустою брокколі. Це не данина моді, це реальна турбота про здоров'я.
6. Є і ще один прекрасний вихід з положення - купити заморожену капусту. На щастя, цінні властивості її анітрохи не страждають від заморозки, а коштує вона набагато дешевше.

Чому цей овоч так рекомендують людям, які хочуть схуднути? По-перше, тому що калорійність складає всього 34 ккал. По-друге, вона надовго створює відчуття ситості, це вам не якась там голодна дієта. По-третє, в ній величезна кількість вітамінів і біологічно цінних речовин для поліпшення травних процесів.

Рецепти страв з капусти брокколі

Раджу вам призвичаїтися до брокколі. Хтось подумає «Ну що вже такого особливого в цій овочевої культури! Вона така дорога! Можна замінити її чимось іншим! »Не можна! В нашу з вами продуктовий кошик потрібно збирати найкорисніші продукти!

Рецепт салату брокколі з тунцем

Спочатку приготуємо смачну заправку:

Змішаємо оливкова олія, яке візьмемо в кількості 2 ст.ложек з ложечкою чайною - гірчиці, соком половини лимона, сіль і цукор за смаком. Візьмемо середню головку ріпчастої цибулі, нашаткувати і додамо в маринад. Дамо заправці постояти півгодини, щоб цибулька промаринуватися.

Інгредієнти для салату:

• Банку консервованого тунця;
• Брокколі - вилок 500 гр;
• Банку зеленого горошку.

приготування:

1. Капусту розділимо на окремі суцвіття, кинемо в киплячу воду і будемо варити 5 хвилин. Перекладемо її на друшляк, щоб стекла вода. Приступаємо до змішування інгредієнтів.
2. До заправці послідовно додамо м'ясо тунця, розділивши його на дрібні частини. Потім додамо горошок і капусту. Перемішаємо і дамо трохи просочитися маринадом.
3. Подаємо до столу, посипавши страву зеленню. Дивовижно смачний салатик.

Рецепт салату брокколі з білим м'ясом курки

Цей дієтичний салат люблять люди, які піклуються про свою вагу і дуже не хочуть придбати зайві кілограми. У 100 гр салату міститься 105,4 ккал.

Складові:

• Відварна куряча грудка - 200 гр;
• Брокколі - вилок 300 гр;
• Твердий сорт сиру - 70 гр;
• Часник - відщипнемо від головки пару-трійку зубчиків;
• Сіль за смаком додаємо;
• Йогурт натуральний - 3 або 4 великих ложки.

приготування:

1. М'ясо порізати кубиками.
2. Капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо кілька хвилин в киплячій воді.
3. Сир - на тертці натираємо.
4. Часник розчавлює в землянці.
5. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо, додаємо йогурт і перемішуємо.

Тушкована капуста брокколі з різними овочами

Що можна приготувати з капусти брокколі ще? Для цього рецепта будемо використовувати заморожену броколі, цвітну капусту, зелений горошок, стручкову квасолю. Решта овочі - свіжі. 100 гр готового блюда містять 25,61 ккал.

Складові:

• Кольорова капустка - 150 гр;
• Брокколі - стільки ж;
• Заморожений зелений горошок - 70-100 гр;
• Зелена квасоля стручкова - 70-100 гр;
• Один коренеплід моркви;
• Одна цибулина ріпчаста;
• Болгарський червоний перець - 100 гр;
• 3 зубчики часнику;
• Нерафіновану соняшникову олію.

приготування:

1. Спочатку на крупній тертці натираємо моркву. Соломкою нарізаємо перець. Півкільцями ріжемо цибулю.
2. На розігріту сковороду виливаємо рослинне масло і починаємо послідовно додавати овочі. Спочатку страхуємо і злегка обсмажуємо моркву з цибулею.
3. Потім додаємо морожену квасоля, також обсмажуємо кілька хвилин.
4. а ній чергу капустяних суцвіть.
5. аконец додаємо зелений горошок.
6. Наприкінці - смужки червоного перцю.
7. Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.
8. готові овочі додаємо роздавлені в землянці зубки часнику.

Суп-пюре дієтичний: з брокколі і цвітної капусти

Люди, які мріють позбутися від зайвих кілограмів, давно примітили чудовий супчик з двох сортів капусти. Калорійність страви невисока - 37,5 ккал на 100 гр готового продукту.

Більше користі для схуднення буде, якщо зварити не просто суп з овочами, а саме у вигляді супу-пюре. У цьому випадку перша страва виходить більш ситним, довше перетравлюється в шлунку і почуття голоду не з'явиться приблизно протягом 4 годин.

Складові:

• Брокколі - 250 гр;
• Кольорова капустка - візьмемо 200 гр;
• Селера - 1-2 стебла!
• Пучок зелені (коріандр, кріп і петрушка) - 50 гр;
• Одна цибулина (ріпчаста)
• Масло оливи в кількості двох ст.ложек;
• За смаком - сіль;
• Вода або не міцний бульйон яловичий - 1,5 літра;
• Сметана - по 1 ч.ложке на порцію.

приготування:

1. На сковороді пасеруємо в оливковій олії цибулю, порізану в вигляді півкілець, додавши нарізані шматочки селери.
2. Після обсмажування перекладаємо овочі в каструлю, заливаємо водою або бульйоном. Ставимо на вогонь, доводимо до закипання.
3. Капусту брокколі і цвітну розбираємо на окремі невеликі суцвіття і разом із зеленню (попередньо дрібно нарізаємо) опускаємо в кипляче воду.
4. Варимо супчик 7-10 хвилин. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
5. Після охолодження бульйон тимчасово переливаємо в окрему ємність, а варені овочі подрібнюємо блендером до однорідної маси. Потім бульйон повертаємо назад до супу.
6. До порції супу додаємо ложечку сметани і зелень.

Все виходить дуже смачно, ситно, малокалорійні і корисно!

Запіканка з брокколі і цвітної капусти в духовці

У духовці можна приготувати запіканку з овочів з апетитною сирною скоринкою. Блюдо також не надто калорійне, корисне. Сподобається всім членам вашої сім'ї.

Складові:

• Брокколі - вилочок приблизно 300 гр;
• Цвітна капуста - точно такий же;
• Одна головка ріпчастої цибулі;
• 2 курячих яйця;
• Додаємо за смаком перець і сіль;
• Нерафінована олія соняшникова в кількості 2 столових ложок;
• Сир - 70-100 гр;
• Молоко - 100 мл.

приготування:

1. Відварюємо капустяні суцвіття в підсоленій воді - буквально кілька хвилин, не більше. Тоді в запіканці суцвіття зберігають форму і в той же час не хрустять, більш ніжні.
2. Порізаний цибулька на рослинному маслі пасеруємо.
3. Заправку готуємо, збиваючи яйця з молоком.
4. Випечних форму змащуємо маслом вершковим, укладаємо, чергуючи білі і зелені суцвіття. Зверху у нас буде підсмажений цибулька.
5. Заливаємо заправкою і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Температуру ставимо - 180С.
6. Виймаємо форму і посипаємо густо тертим сиром. Щоб він розплавився і утворилася хрустка скоринка, ще на 5 хвилин поміщаємо в духовку.

Котлетки з капусти брокколі та цвітної

Чудове, просте блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Готується дуже просто! Калорій трохи - 48 ккал на 100 гр.

Складові:

• Вилок цвітної капусти та брокколі по 300 гр;
• 1 яйце;
• Борошно цільнозернове пшеничне (можна брати манку або житнє борошно) в кількості двох ст.ложек;
• Сметанка до готових котлеток;
• Сіль перець;
• Оливкова олія - ​​для смаження котлет.

приготування:

1. Відварюємо капустяні суцвіття у воді, не забувши її підсолити.
2. Подрібнюємо капустку ножиком (НЕ блендером!) І додаємо яйце, потім борошно. Ретельно розмішуємо і даємо постояти заготівлі близько 20 хвилин.
3. Далі - ваш вибір! Можна ліпити котлетки, обвалювати їх в борошні і смажити на олії. А можна викласти котлетки на деко, попередньо підклавши папір для випікання. Потім випікати хвилин 25 в духовці.
4. Подавати до столу зі сметаною.

Як бачите, питання про те, що можна приготувати з капусти брокколі, нікого не повинен ставити в глухий кут. Рецептів існує безліч. Вибирайте будь-які!

Харчуйтеся смачно з користю для здоров'я!

Наталія Богоявленська

джерело