1. Склад і корисні властивості
2. На що звернути увагу при виборі
3. рецепти приготування
4. Приготування мідій в вершках за рецептом з фото значно полегшує господаркам процес приготування
5. Для приготування необхідно:
6. Рецепти приготування мідій в олії, з фото і поетапними процесами
7. Оригінальний рецепт приготування мідій до пива з фото і покроковою інструкцією
8. Поради
9. Цікаві факти

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Для любителів морепродуктів і паназиатской кухні - мідії є невід'ємною частиною щоденного раціону, а кулінарні книги, з рецептами приготування і фото, стають настільними. Вирощуванням молюсків, сьогодні, можуть похвалитися більшість країн світу, а в надрах Світового океану їх великі поселення можна зустріти практично на кожній кам'яній поверхні.

Це двостулкові молюски, які харчуються одноклітинними водоростями і дрібним планктоном. Не всі мідії годяться до вживання, деякі вирощуються виключно для перлів. Молюск живе до 30 років, а в залежності від місця «проживання», смакові якості можуть разюче відрізнятися.

Склад і корисні властивості

Ці невеликі молюски надають божевільну користь для організму, завдяки своїм складом корисних мікроелементів. Для тих, хто повністю вирішив відмовитися від м'яса і риби - вживання мідій з синіми і зеленими губами, а саме ці два види вживаються в їжу, є незамінними. За кількістю корисних вітамінів і елементів в мідіях, можна писати цілі дисертації.

Відразу варто відзначити, що молюск містить в собі величезну кількість вітамін групи В, С і Омега-3, а також багатий на залізо, цинк, фосфор, марганець і селен. Провідні фахівці погоджуються, що мало які продукти мають таким набором корисних речовин.

Щоденне вживання мідій значно покращує процеси метаболізму, підвищує роботу імунної системи, щитовидної залози, також здатне впливати благотворно на кістки і на життєвий тонус організму.

Щоденне вживання мідій підвищує роботу імунної системи

Вміст кобальту в десятки разів перевищує курячу, свинячу і яловичу печінку. Так як в цих чорних мушлях дуже маленький відсоток жиру, холестерин в складі мідій практично відсутня. Щоденне вживання рекомендується тим, хто страждає на різні хвороби крові, або при факті опромінення радіацією.

Купуючи заморожені мідії та ознайомившись з різними рецептами і фото, а також варіантами їх приготування, можна отримати не тільки красиві страви, а й значно підправити своє здоров'я.

Справа в тому, що мідії настільки сповнені вмістом білка, що сміливо можуть замінити вживання червоного м'яса в їжу. При цьому, відсоток вмісту холестерину, набагато менше, тому поїдання цього продукту позитивно відображається не тільки на роботі серця, а й на стрункості фігури.

Вживання мідій допоможе позбавити людину від лупи, поліпшити зір

У тихоокеанських мідіях, фахівцями було нараховано в складі більше 30 корисних речовин і мікроелементів. Завдяки селену, щоденна порція мідій здатна нейтралізувати в організмі особливо небезпечні канцерогени, позбавити людину від ненависної лупи і покращити зір.

цікаво: Бігус з квашеної капусти, покроковий рецепт з фото і відео

На що звернути увагу при виборі

У їжу вживається тільки м'ясиста частина або, власне, м'язів молюска. На сьогоднішній день, вибір різних делікатесів просто зводить з розуму, а полиці магазинів ломляться від достатку. У всьому цьому різноманітті необхідно вміти правильно вибрати свіжий продукт.

Для початку, слід вибирати тільки щільно закритих представників, якщо раковинки відкриті хоч трохи, це може, на жаль, означатиме, що мідія вже мертва. Можна перевірити на «живучість» іншим способом, просто злегка постукати по твердої частини, якщо мідія скоротиться, значить все чудово, можна сміливо вживати в їжу.

Мідії продаються в двох видах: в мушлі і отчіщенние м'ясо мідій

У більшості випадків на продаж надходить уже заморожений продукт, тому дуже складно визначити свіжість в такому вигляді, це вже зазвичай робиться після повної розморожування. Єдиним критерієм, в цьому випадку, може служити тільки наявність неприємного душка.

За порадами досвідчених фахівців, в ідеалі, м'ясиста частина повинна пахнути виключно морем, без будь-яких інших смакових домішок. М'ясо повинно бути з рівними краями, світле і презентабельного вигляду. Також, ні в якому разі не повинно бути наявність снігового нальоту і жовтих патьоків. Це красномовно говорить про те, що продукт неодноразово заморожувався і размораживался.

рецепти приготування

Сучасна кулінарія багата на всілякі способи і варіації готування цього чудесного продукту. Практично в кожній країні світу, можна знайти рецепти приготування страв з мідіями в мушлях, дієтичні варіанти, а з фото з книг можна підібрати чудовий рецепт соусів.

Отже, мідії можуть бути приготовлені в двох варіантах - це приготування в мушлях чи відокремлене ніжне м'ясо.

Підбірка кілька рецептів, яка припаде до смаку любителям морських ласощів.

цікаво: Модні жіночі пальта осінь 2019: тенденції, фото, новинки

Приготування мідій в вершках за рецептом з фото значно полегшує господаркам процес приготування

Рецепт приготування мідій в вершково-часниковому соусі

Для приготування необхідно:

• 300 грам заморожених або свіжих мідій.
• 2 столові ложки вершків.
• Пара столових ложок хорошого оливкової олії.
• 2 зубчики часнику.
• Невелика жменю зелені.

Насамперед необхідно ретельно промити і почистити мідії, відокремивши зелені нитки в мушлі і викласти їх в розігріту сковорідку разом з часником і зеленню. Всі складові обсмажити на повільному вогні до додання золотистої скоринки, заважати необхідно акуратно, щоб не пошкодити цілісність найніжнішого м'яса близько 3-5 хвилин.

Після цього, додати вершків і ще деякий час добре згасити, щоб мідії увібрали в себе все часниково-вершкові аромати . Страву можна подавати, зверху присипавши невеликою жменькою натертого сиру. Прекрасно підійде до келиха білого холодного вина. Солити за смаком, так як мідії самі по собі мають вже невеликий солонуватий присмак.

цікаво: Жіночі блузки з шифону 2019 року: модні тенденції, фото новинок

Рецепти приготування мідій в олії, з фото і поетапними процесами

Рецепти приготування мідій в олії

Важливо! При приготуванні на вершковому маслі, його слід перед приготуванням перетопити, для нейтралізації шкідливих канцерогенів.

Ці прості рецепти зможуть дати можливість насолодитися продуктом вже через нетривалий час.

• 500 грам мідій.
• Якісне рослинне масло.
• 2 головки ріпчастої цибулі.
• Улюблені спеції і приправи.

Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю і обсмажити до золотистої скоринки, потім додати м'ясо молюска і згасити до повної готовності, близько 5 хвилин. Попередньо слід ретельно відокремити м'ясо від черепашки, почистити від водоростей і частинок піску, промити під проточною водою. Блюдо відмінно підійде як додатковий компонент до будь-якого гарніру, так і як самостійне блюдо.

З цього продукту можна приготувати смачний дієтичний плов. Звичайно, адепти цієї страви можуть обуритися з приводу правильності рецептури, але хто сказав, що не може бути різних варіацій на цю тему.

Дієтичний плов з мідіями

Для плову з мідіями потрібно:

• рис (довгозернистий) 200 грам.
• Мідії (м'ясо) 200 грам.
• Лук 1 штука.
• Морквина 1 штука.
• Часник 1 головка
• 0,5 склянки білого вина.
• Спеції: зіра, сіль, червона солодка паприка, перець чорний мелений, імбир мелений

У глибокому казані на розпеченому маслі необхідно обсмажити зіру, поки вона не почне віддавати свої аромати, потім додати нарізані кубиками цибулю, моркву і часник. Готувати поки морквина не стане м'якою, а цибуля прозорим. Додати інші спеції і продовжувати смажити близько 5 хвилин.

Мідії слід ретельно вимити, видаливши всі водорості і залишки черепашок. Додати разом з вином і двома склянками окропу, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин.

цікаво: З чим носити ботфорти без каблука взимку

Оригінальний рецепт приготування мідій до пива з фото і покроковою інструкцією

Цей продукт можна вживати практично в будь-яких стравах і поєднувати з різноманітними продуктами. Навіть, як доповнення до пінного хмільного напою.

Рецепт приготування мідій до пива

Для мідій, маринованих в молоці знадобиться:

• заморожені мідії;
• молоко;
• пряні трави;
• сіль;
• лимонний сік.

Мідії очистити від водоростей і дрібних черепашок і добре промити під проточною водою. Залити молоком і залишити маринуватися на 30-40 хвилин. Налити воду в каструлю, злегка підсолити, додати трав і поставити на вогонь. Злити молоко з молюсків, викласти в киплячу пряну суміш і варити близько 5 хвилин. Приготовану страву побризкати соком ароматного лимона.

Крім усього іншого, цей унікальний продукт можна смажити і варити, вживати, як що становить до різних салатів і в соусі, приготувати з нього найніжніші суфле і супи, побалувати себе ролами і піцою, готувати в маринадах і так далі.

Більш того, м'ясо мідій прекрасно себе веде практично з будь-якими продуктами. Це можуть бути і звичні овочі, і екзотичні цитрусові, і велика кількість різної зелені, і рибні делікатеси. Необхідно просто включити фантазію і починати творити кулінарні шедеври, а фото з книг, допоможуть правильно і з шиком подати блюдо.

Страви з мідій

цікаво: Жіночі комбінезони 2019 року: модні тенденції, фото новинок

Поради

1. Важливо не переварити м'ясо і не перетримати в духовці. Тут слід вибрати спосіб варіння по типу кальмара, не більше ніж 3-5 хвилин. Інакше молюск буде несмачним і гумовим.
2. Свіжі мідії обов'язково повинні бути з щільно закритими стулками, які неможливо розкрити, навіть якщо застосувати невелике зусилля руками.
3. Молюски слід подавати у вині, виноградний нектар зробить смак продукту набагато багатше і яскравіше.
4. Рецепти приготування мідій найкраще брати з достовірною кулінарної літератури з фото, для правильного і покрокового приготування з гідною подачею.

Рецепти приготування мідій найкраще брати з кулінарної літератури

Цікаві факти

Купуючи заморожені мідії в раковинах і наминаючи їх за обидві щоки, використовуючи різноманітні рецепти приготування, а також милуючись журналами з вражаючими фото з тихоокеанського дна, мало хто знає, скільки пов'язано цікавих фактів з цим продуктом.

Цікаво, що людина почала вживання мідій ще в епоху неоліту. У далекій і загадковій Японії, повної всілякими традиціями, цей молюск вважається символом великої любові.

Жодна японська весілля не обходиться без супу з цього продукту. А ось в кувейтських ресторанах подають тільки в закритому вигляді, тому що найчастіше, всередині мідії можна виявити маленьку і милу перлинка.

У кувейтських ресторанах подають мідії, в яких можна виявити маленьку перлинка

Поїдання страви навіть прирівнюється до азартних ігор.

І головне, найсмачніші мідії вважаються ті, які були зібрані виключно з червня по лютий.