1. Різні рецепти з яловичини

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Професійні кулінари знають, що яловичина - саме затребуване м'ясо в світі. Рецепти смачних страв з яловичини удосконалюються протягом 10.000 років. Від Австралії до Фінляндії, від Америки до Японії, складно знайти ресторан, в меню якого не було б хоча б однієї закуски з соковитого і поживного яловичого м'яса. Винятком є ​​тільки Індія, де корова є священною твариною.

Яловичина - це постачальник повноцінних білків, вітамінів і мікроелементів. У ній набагато менше жирів і вдвічі менше калорій, ніж у свинині, тому вона рекомендована для дієтичного харчування. У 100 г яловичини міститься 187 Ккал. Яловичину корисно їсти при анемії, оскільки в її хімічному складі виявлено багато заліза.

У їжу вживається не тільки м'якоть яловичини, а й її печінку, серце, хвостова частина і навіть шлунок. Ну а яловичий язик вважається вишуканим делікатесом. Кулінари вважають за краще використовувати м'ясо молодої тварини - воно більш ніжне, соковите, м'яке, швидше готується.

Залежно від технології приготування, яловичина може бути вареної, смаженої, копченої, тушкованою, маринованої, сушеної. Яловичина йде на приготування смачних перших і других страв. З неї виходить чудовий фарш для котлет, пельменів, голубців, гамбургерів. З спинний філе можна приготувати відмінні відбивні; з шиї, ребер і лопатки - апетитне печеня, а з гомілки - холодець.

Різні рецепти з яловичини

На нашому сайті ви знайдете вичерпну інформацію про страви з яловичини з барвистими фото і детальним описом приготування.

Я не дуже люблю готувати яловичину - часто м'ясо буває жорстким. Але зараз у мене з'явився рецепт, в якому завжди будь-яка яловичина виходить дуже смачною, що тане в роті. До того ж запікається все з картоплею - відразу виходить повноцінна вечеря.

Традиційна долма у виноградному листі по-вірменськи - це фарш з м'яса ягняти, загорнутий в молоді виноградне листя «толі». Однак кулінарія постійно розвивається, утворюючи все нові варіанти давно відомих страв. Толма або долма ...

Цей рецепт приготування медальйонів можна вважати не просто класичним, а базовим. Тобто, додаючи соус, змінюючи гарнір, ступінь обсмажування і т.д. кожен може створити свій унікальний варіант знаменитого французького страви.

Цей легкий рецепт домашнього м'ясного хмизу виручить тих, хто запланував швидко приготувати ситний вечеря. Вам неодмінно сподобається поєднання золотистої скоринки з ніжною м'якоттю телятини.

Яловичина популярна повсюдно, але її приготування завжди пов'язане з деякими труднощами. Маринад з соєвого соусу, цибулі та спецій допоможе зробити смачне і ситне м'ясне блюдо азіатської кухні!

Техніка приготування печені з яловичини і овочів в мультиварці дуже проста. Завдяки такій сучасній помічниці, скорочується час перебування господині біля плити, а м'ясо виходить м'яким, ніжним, соковитим.

В Узбекистані жодне велике застілля не обходиться без подачі хасіпа - домашніх ковбасок з ліверу, баранини і рису. У нашій країні баранина не настільки популярна, тому ми приготуємо хасіп з яловичини.

Ніжне філе телятини - прекрасна основа для приготування м'ясних рулетиків з начинкою з чорносливу. Як доповнення смакової композиції приготуємо пікантний соус на основі ківі, перцю чилі та меду.

Сьогодні пропонуємо приготувати домашню варену ковбасу, приготовану з телячого фаршу, змішаного з свинячий грудинкою, кабачком і зеленим горошком. Незвичайне поєднання продуктів подарує смак, що запам'ятовується надовго!

З тих пір, як була винайдена мультиварка, холодець перестав бути важким і трудомістким стравою. М'ясо, приготоване в мультиварці, виходить більш ніжним і м'яким, ніж зварене в звичайній каструлі на плиті.

Це рагу з яловичими реберцями можна назвати зимовим блюдом. Адже в ньому присутні тільки ті овочі, які абсолютно доступні і дешеві в зимовий період. Вірна помічниця мультиварка допоможе максимально спростити процес приготування.

Домашня ковбаса, приготована з телятини в мультиварці, не тільки смачна, а й корисна. До складу входить натуральне м'ясо, паприка, сир, молоко, буряковий сік і спеції. Ніяких консервантів, штучних ароматизаторів і барвників.

Якщо ви любите м'ясо, любите його не тільки є, але і готувати, то одного разу ви неодмінно захочете спробувати цей рецепт! Дуже вражаюче для ока, дуже смачне для шлунка, і дуже просте в ...

Котлети - напевно, найпопулярніша страва з м'яса. Позмагатися з ним в кількості шанувальників можуть хіба що відбивні або гуляш. Так що будь-яка господиня просто зобов'язана навчитися готувати смачні котлетки з різних ...

У кожної господині є «чергові» страви на обід - у кого-то це борщ, у кого-то щі або будь-який звичний в її родині суп, але, як правило, вони набридають, і хочеться чогось новенького ...

Буглама - це популярне блюдо азербайджанської кухні, що складається з м'яса і безлічі різноманітних овочів. При цьому є перелік обов'язкових овочів, і список інгредієнтів, які ви можете додати за своїм бажанням. Це дуже ...

Яловичина визнається за особливий вид м'яса і новачками, і кулінарами з досвідом. Перші уникають її готувати через складність, другі обожнюють її готувати, тому що робити це дуже просто. Де ж правда, ...

Якщо ви шанувальник різних кручених закусок, брутального в'яленого м'яса, то цей рецепт вам точно припаде до смаку. Ґрунтовний скибочку м'яса урівноважений ніжною сирною начинкою. Робити такі рулетики найкраще на 1-2 укусу ...

Бефстроганов - це блюдо, що називається, з історією. Його винайшов російський граф Строганов (точніше його кухаря), які об'єднали французьку традицію подавати обсмажене м'ясо з соусом і російську любов до м'ясних страв з ...

Багатьох лякає сира яловичина, яка є класичним інгредієнтом справжнього італійського блюда карпаччо, і абсолютно даремно! Адже свіже м'ясо яловичини - це дієтичний продукт, головне ретельно підійти до вибору хорошого м'ясника, який зберігає ...