<

Страви з кукурудзяної крупи - рецепти каші на молоці і на воді з м'ясом, мамалиги, супу, хліба і пирога

  1. Каша з кукурудзяної крупи на молоці - рецепт
  2. Каша з кукурудзяної крупи на воді - рецепт
  3. Мамалига з кукурудзяної крупи - рецепт
  4. Суп з кукурудзяною крупою - рецепт
  5. Як приготувати поленту з кукурудзяної крупи?
  6. Котлети з кукурудзяної крупи
  7. Млинці з кукурудзяної крупи
  8. Печиво з кукурудзяної крупи в домашніх умовах
  9. Оладки з кукурудзяної крупи
  10. Хліб з кукурудзяною крупою в духовці
  11. Запіканка з кукурудзяної крупи
  12. Мчаді з кукурудзяної крупи
  13. Пиріг з кукурудзяної крупи
  14. Кукурудзяна крупа в мультиварці

Крім того, що страви з кукурудзяної крупи надзвичайно корисні і поживні, при правильному приготуванні вони ще мають досить гідні смакові характеристики. Включивши подібні кулінарні композиції в свій раціон, кожна господиня задовольнить потреби всього сімейства.

Якщо в наявності є кукурудзяна крупа, рецепти приготування страв з неї допоможуть застосувати продукт в домашній кулінарії результативно і смачно.

  1. Найпростіший спосіб приготувати крупу - зварити з неї кашу, використовуючи в якості рідкої основи воду, молоко або бульйон. Класичний смак подібного страви легко урізноманітнити додаванням овочів, фруктів або м'ясних компонентів.
  2. Якщо доповнити базовий компонент порцією пшеничного борошна, виходить смачна випічка з кукурудзяної крупи: печиво або хліб, млинці або оладки, всілякі пироги або запіканки.
  3. Кукурудзяна крупа є основою для приготування багатьох традиційних страв різних народів. Серед них популярна італійська полента, молдавська або румунська мамалига, грузинські коржі мчади.

Каша з кукурудзяної крупи на молоці - рецепт

Смачна каша з кукурудзяної крупи на молоці може стати ідеальним стравою для дієтичного столу, дитячого харчування і раціону тих, хто намагається вживати здорову корисну їжу. Щоб крупа добре розварилася, її спочатку проварюють до напівготовності у воді, а потім продовжують приготування з молоком.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 1 стакан;
  • вода - 2 склянки;
  • молоко - 2 склянки;
  • цукровий пісок - 1 ст. ложка;
  • масло вершкове - 2 ст. ложки;
  • сіль - 1/3 ч. ложки.

приготування

  1. Крупу засипають в киплячу воду і варять при помішуванні до повного вбирання рідини.
  2. Вливають підігріту до кипіння молоко, підсолюють масу, підсолоджують по смаку і продовжують приготування при частому помішуванні 20 хвилин.
  3. Готову кашу подають гарячою, доповнивши її вершковим маслом.

Каша з кукурудзяної крупи на воді - рецепт

Якщо тема для вивчення у починаючої господині - кукурудзяна крупа, рецепти приготування елементарного гарніру з неї або самостійне блюдо з додаванням м'ясних або інших компонентів потрібно розглядати першочергово. Найпростіше зварити густу кашу на воді, яку при бажанні доповнити м'ясом.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 150 г;
  • вода - 800 мл;
  • свинина - 500 г;
  • цибулю і моркву - по 1 шт .;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • сіль, мелений чорний перець.

приготування

  1. Обсмажують на олії нарізане дрібно м'ясо.
  2. Додають шінкованной цибулю і перетерту морква, подрумянивают 15 хвилин.
  3. Закладають кукурудзяну крупу, вливають окріп, приправляють масу за смаком.
  4. Після повторного закипання кукурудзяна крупа з м'ясом повинна нудитися на тихому вогні приблизно 40 хвилин.
  5. Час від часу блюдо потрібно перемішувати.

Мамалига з кукурудзяної крупи - рецепт

Далі про те, як приготувати одне з національних страв молдавської кухні, надзвичайно популярне ще й у народів Кавказу. Як і всі традиційні страви з кукурудзяної крупи, мамалига має свої особливості приготування і подачі. Гарячу кашу посипають тертим сиром, бринзою, доповнюють витопленого шкварками, грибний піджаркою або просто посипають цукром або поливають медом, варенням (для солодкої версії).

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 150 г;
  • вода - 800 мл;
  • сіль.

приготування

  1. У казані або каструлі з товстим дном і стінками нагрівають до кипіння воду, підсолюють за смаком і потроху всипають кукурудзяну крупу, безперервно розмішуючи при цьому вміст посудини.
  2. Варять кашу при частому помішуванні 40 хвилин, підтримуючи під ємністю мінімальний вогонь.
  3. Густа мамалига з кукурудзяної крупи подається до столу гарячою.

Суп з кукурудзяною крупою - рецепт

Приготувати смачні страви на перше з кукурудзяної крупи можна як по вигадливим і багатокомпонентним, так і за простими і лаконічним рецептами, використовуючи такі для подальших кулінарних експериментів. Зварити суп можна на курячому або яловичому бульйоні, а для пісної версії з грибами або просто на воді.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 0,5 склянки;
  • вода або бульйон - 1,5 л;
  • картопля - 5 шт .;
  • цибулю і моркву - по 1 шт .;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • зелень - 0,5 пучка;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • горошини запашного перцю - 2 шт .;
  • сіль перець.

приготування

  1. Засипають підготовлену крупу в киплячу воду або бульйон, варять 45 хвилин.
  2. Закладають картопляні кубики, а через 5 хвилин кипіння спасерувати на олії цибулю з морквою.
  3. Приправляють суп з кукурудзяною крупою, додають лавр, перець, зелень, прогрівають до м'якості картоплі і подають до столу.

Як приготувати поленту з кукурудзяної крупи?

Полента з кукурудзяної крупи - рецепт з італійської кухні, по суті представляє собою не що інше, як приготування добре розвареної кукурудзяної каші. В Італії блюдо готують з кукурудзяного борошна, подають з найрізноманітнішими соусами, використовують як основу для всіляких запіканок, закусок і навіть десертів.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 1 стакан;
  • вода - 4 склянки;
  • сіль.

приготування

  1. Кукурудзяну крупу перемелюють в кавомолці до отримання борошна.
  2. Кип'ятять воду, підсолюють.
  3. Безперервно помішуючи, всипають в киплячу рідину кукурудзяну муку.
  4. Варять масу при частому перемішуванні до загустіння або до того моменту, коду маса буде триматися на ложці і відходити від стінок посуду.

Котлети з кукурудзяної крупи

Для вегетаріанців або дотримуються посту будуть цікаві страви з кукурудзяної крупи, рецепти яких виконуються без додавання масла та інших продуктів тваринного походження, а результат цілком підійде для самостійної трапези. Рум'яні котлети, зроблені з густою кукурудзяної каші можна подати з овочами або соусом на вечерю, обід або сніданок.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 0,5 склянки;
  • картопля - 2 шт .;
  • зелень - за смаком;
  • масло рослинне - 50 мл;
  • сметана або пісний майонез - 2 ст. ложки;
  • сіль перець.

приготування

  1. У киплячу, підсолену воду засипають крупу і варять при помішуванні до м'якості розварені.
  2. Після охолодження додають в кашу подрібнені картоплини, зелень, ложку масла і сметану.
  3. Солять масу, перчать, перемішують.
  4. Оформляють круглі котлети і обсмажують їх на рослинному маслі з двох сторін.

Млинці з кукурудзяної крупи

Страви з кукурудзяної крупи - справжня знахідка для тих, кому протипоказано вживання глютену і як наслідок випічки з пшеничного борошна. Крім того при вмілому підході подібні кулінарні витвори вдаються дивно смачними і сподобаються будь-якому вибагливому їдцю. Переконатися в цьому можна, приготувавши рум'яні млинці за наступним рецептом.

Складові:

  • крупа кукурудзяна - 200 г;
  • молоко - 250 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - 3 ч. ложки;
  • сіль - щіпка;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки.

приготування

  1. Перемелюють крупу в кавомолці до отримання борошна, після чого змішують з сіллю, цукром.
  2. Збивають окремо яйця з молоком, втручаються до сухим компонентам, розмішуючи віночком до розчинення грудок, додають масло.
  3. Печуть млинці з кукурудзяної крупи традиційним способом на розігрітій сковороді.

Печиво з кукурудзяної крупи в домашніх умовах

Виконавши наступний рецепт, вдасться приготувати смачне печиво з кукурудзяної крупи , Яку слід взяти самого дрібного помелу або перемолоти для більш ніжного смаку готових виробів в кавомолці. Якщо немає бажання використовувати цедру цитрусів, ароматизувати основу можна ваніллю або корицею.

Складові:

  • крупа кукурудзяна і пшеничне борошно - по 150 г;
  • вершкове масло - 170 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - 150 г;
  • сіль - щіпка;
  • апельсинова або лимонна цедра - 1 ч. ложка.

приготування

  1. З'єднують крупу з борошном і дрібкою солі.
  2. В іншій ємності розтирають масло з цукром, додають по одному яйця, збивають.
  3. Втручаються яєчну масу в борошняну суміш, викладають порції отриманого тесту на пергамент.
  4. Печуть печиво при 190 градусах 15 хвилин.

Оладки з кукурудзяної крупи

Шукаючи пісні страви з кукурудзяної крупи або версії для безглютенової дієти, найпростіше, що можна приготувати - смачні рум'яні оладки . На відміну від класичних виробів, що випікаються з напіврідкого тіста, страва з даного рецептом оформляється у вигляді круглих коржів з заварний густий кукурудзяної основи.

Складові:

  • кукурудзяна крупа - 2 склянки;
  • вода - 2,5 склянки;
  • цукровий пісок - 2 ч. ложки;
  • сіль;
  • масло для смаження.

приготування

  1. Кукурудзяну крупу перетворюють за допомогою кавомолки в борошно, змішують з цукром і сіллю.
  2. Доводять до кипіння воду і, підливаючи потроху до сухої суміші, замішують щільне, але м'яке тісто.
  3. Формують круглі оладки і обсмажують їх в розігрітій олії до рум'янцю з двох сторін.

Хліб з кукурудзяною крупою в духовці

Дивно ароматним, яскравим, сонячним за кольором і приголомшливо смачним виходить хліб з кукурудзяною крупою , Яку, як і в інших випадках з випічкою, переважно перемолоти для більш дрібного калібру або стану борошна в кавомолці. Свіжі дріжджі можна замінити в рецепті двома ложками сухих.

Складові:

  • кукурудзяна крупа і пшеничне борошно - по 200 г;
  • молоко - 250 мл;
  • дріжджі свіжі - 40 г;
  • цукровий пісок - 1 ст. ложка;
  • яйце - 1 шт .;
  • масло - 1 ст. ложка;
  • сіль - 1 ч. ложка.

приготування

  1. У теплому молоці розчиняють цукор, розпускають дріжджі і залишають в теплі на 15 хвилин.
  2. Додають суміш з збитого яйця з сіллю і пшеничне борошно з подрібненої крупою.
  3. Замішують тісто, додавши масло, залишають для підходу на 2-3 години, один раз в процесі обминають.
  4. Викладають круглий коржик на пергамент, присипаний борошном, і випікають хліб 45 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з кукурудзяної крупи

Запіканка з кукурудзяної крупи, рецепти якої різняться складом і підсумковим смаком, завжди виходить смачною, поживною і смачною. Особливо доречною здасться ідея приготування подібного страви, якщо в наявності є що залишилася після вчорашньої вечері готова кукурудзяна каша або полента.

Складові:

  • кукурудзяна крупа - 300 г;
  • вода - 1 л;
  • помідори свіжі або в'ялені - 400 або 150 г;
  • кукурудза консервована - 40 г;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • соус песто - 100 г;
  • моцарелла - 200 г;
  • горіхи кедрові - 50 г;
  • орегано - 2 щіпки;
  • сіль, перець, базилік, маслини.

приготування

  1. Засипають крупу в киплячу воду, підсолюють і варять при помішуванні до загусання і готовності.
  2. Після охолодження доповнюють кашу зеленою цибулею, кукурудзою, перцем і орегано викладають у форму, розрівнюють.
  3. Зверху змащують запіканку песто, розкладають томати, моцарелу і горіхи.
  4. Відправляють блюдо на 20 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку, подають з базиліком і маслинами.

Мчаді з кукурудзяної крупи

Як і інші блюда грузинські з кукурудзяної крупи, мчади готуються з лаконічного набору складових, а виходять поживними, ароматними і рум'яними. Вироби можна не тільки посмажити на сковороді, а й спекти в духовці до рум'янцю. Подають коржі з скибочками сулугуні, іншим сиром або салом.

Складові:

  • кукурудзяна крупа - 2 склянки;
  • вода - 2 склянки;
  • сіль - 0,5 ч. ложки;
  • масло для смаження.

приготування

  1. Крупу перемелюють в кавомолці до борошна.
  2. Додають до борошна сіль і, доливаючи порціями підігріту до кипіння воду, замішують спочатку ложкою, а потім руками тісто.
  3. Відривають порції тесту, скачують з нього кульки, акуратно притискають.
  4. смажать коржі з кукурудзяної крупи на сковороді до рум'янцю з двох сторін.

Пиріг з кукурудзяної крупи

Якщо звичні рецепти домашньої випічки набридли, і хочеться покуштувати чогось новенького, саме час спекти пиріг з кукурудзяної крупи на кефірі . Щоб в готовому виробі не відчувалися жорсткі крупинки, їх переважно попередньо змолоти до отримання структури борошна грубого помелу.

Складові:

  • борошно пшеничне - 1 склянка;
  • кукурудзяна крупа - 1 склянка;
  • кефір - 1 склянка;
  • цукор - 150 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • розпушувач - 1 ст. ложка;
  • родзинки - 100 г;
  • маргарин - 50 г;
  • сіль, ваніль, пудра цукрова.

приготування

  1. Збивають яйця з цукром.
  2. В іншій мисці змішують сухі компоненти, перемолу попередньо крупу в кавомолці.
  3. Додають яєчну масу, кефір, рослинне масло і маргарин, перемішують і трохи збивають.
  4. Додають родзинки, перекладають масу в форму і випікають 40 хвилин при 180 градусах.

Кукурудзяна крупа в мультиварці

Тим, кого відлякує стомлююче довгий помішування каші при варінні, слід скористатися для її приготування мультиваркою. Скільки варити кукурудзяну крупу в пристрої буде цілком залежати від калібру її помелу і можливостей пристрою: наявності функції скороварки і потужності приладу.

Складові:

  • кукурудзяна крупа - 1 склянка;
  • вода - 3 склянки;
  • молоко - 2 склянки;
  • масло вершкове - 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

приготування

  1. У чашу закладають крупу, вливають воду і молоко, додають сіль.
  2. Включають режим «Каша» або «Молочна каша».
  3. Через 1,5 години перевіряють гарнір з кукурудзяної крупи на готовність, при необхідності випарюють вологу на «випічка» або продовжують варіння в колишньому режимі.

Як приготувати поленту з кукурудзяної крупи?
Карта проезда:

г. Днепропетровск, ул. Революции 5

тел: (056) 874-96-35
тел: (056) 874-22-13
факс: (056) 874-57-66

Новости цветовода:
Все о цветах: