1. Яким повинен бути вегетаріанський новорічний стіл
2. Вегетаріанські новорічні рецепти на 2017 рік
3. Закуска з тофу
4. Овочеві кульки «Алу-кофта»
5. складові
6. Салат «Новорічний» з ананасом
7. складові
8. Як готувати вегетаріанський салат з ананасами
9. Картопляний рулет з грибами
10. складові
11. вегетаріанське морозиво

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

У кулінарному світі існує безліч різних режимів харчування, серед яких особливо популярним є вегетаріанство. І в будні, і в свята дієтичний підхід до харчування має місце бути, ви можете переконатися в цьому, приготувавши смачні вегетаріанські страви на новий рік 2017.

У сьогоднішній статті ми наведемо безліч цікавих пісних рецептів для святкування року Півня, починаючи з закусок і закінчуючи десертними частуваннями.

до змісту ↑

Яким повинен бути вегетаріанський новорічний стіл

Підбираючи новорічні рецепти для вегетаріанців, потрібно перш за все правильно розуміти, що таке вегетаріанство? Це самовільну відмову від вживання в їжу м'яса. Однак вегетаріанство буває різним і ці форми варто розрізняти.

Так, більшість прихильників такого раціону просто відмовляються від м'яса і риби, але вживають в їжу молочну продукцію, зокрема сир, сметану, а також їдять яйця - цих людей називають лакто-ово-вегетаріанці. Таких вегетаріанців більшість, однак існують і інші, менш поширені форми подібного режиму харчування, їх коротко і наводимо нижче.

Однак, врахуйте, що список дозволених продуктів може змінюватися.

• Лакто-вегетаріанці можуть їсти молочну продукцію, але не сприймають в їжі яйця.
• Ово-вегетаріанці навпаки - яйця вживають, але від будь-якої форми молочної продукції відмовляються.
• Вегани - не їдять абсолютно ніякої тваринної їжі і, часом, відмовляються навіть від меду.
• Сироїд - це ще одна форма вегетаріанства, при якій заборонено їсти мариновані в оцті продукти і продукти, що пройшли термообробку.

Вегетаріанські новорічні рецепти на 2017 рік

У нашій статті ми постаралися підібрати найкращі, смачні, прості і швидкі в приготуванні страви для всіх прихильників вегетаріанського способу життя. Чи не залишимо без уваги і традиційне олів'є для веганів і сироїдів.

до змісту ↑

Закуска з тофу

Ці закусочні рулети нітрохи не відрізняються від класичної сирної закуски з часником. Вони готуються також просто і швидко, і з легкістю стануть прекрасним доповненням до новорічного меню.

• Сир тофу (200 г) перетираємо на терці.
• Пучок кропу дрібно рубаємо ножем, а 2-3 зубчики часнику пропускаємо через Часничниці.
• Змішуємо сир із зеленню і часником, заправляємо 2 ст.л. пісного майонезу і перемішуємо.

Цю сирну закуску можна намазати на лаваш, згорнути його рулоном і нарізати на рулетики. Також такою смачною начинкою можна наповнити тарталетки або прикрасити гуртки свіжого помідора (приблизно по 1 ч.л. ароматної маси на кожен гурток).

Оригінально виглядатимуть закусочні «сигаретки» з листя салату з сирно-часниковою начинкою.

до змісту ↑

Овочеві кульки «Алу-кофта»

Оригінальні новорічні гарячі страви для вегетаріанців можна знайти, вивчивши ведичні індійські рецепти. Наприклад, ароматні овочеві кульки у фритюрі гарантовано стануть «цвяхом» вегетаріанської кулінарної програми.

складові

• Картопля - 3 бульби;
• Цвітна капуста - 300-500 г;
• Борошно пшеничне - 250 г;
• Сіль велика - 1,5 ч.л .;
• Куркума (порошок) - 1 ч.л .;
• Каррі - ½ ч.л .;
• Перцева суміш - ½ ч.л .;
• Кінза свіжа (зелень) - 1 пучок;
• Масло рослинне (без запаху) - 0,5 л.

Як приготувати вегетаріанські кульки

1. Картоплю чистимо, капусту промиваємо під проточною струменем.
2. Потім овочі в свіжому вигляді натираємо на дрібній тертці.
3. В отриману масу всипаємо борошно, сіль, всі спеції і подрібнену кінзу. Все перемішуємо до клейкою щільної маси.
4. З отриманого овочевого «тесту» скочується невеликі кульки (діаметром 2,5 см).
5. У суху каструлю вливаємо олію і на середньому вогні доводимо його до кипіння.
6. У розпечений жир відправляємо по кілька кульок і обсмажуємо їх по 4-5 хвилин до щільної рум'яної скоринки.
7. Готові алу-кофти виловлюємо шумівкою і кладемо на паперовий рушник, щоб вони не були надмірно маслянистими.

До такої закуски ви можете приготувати ваш улюблений вегетаріанський соус.

до змісту ↑

Салат «Новорічний» з ананасом

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як готувати вегетаріанський салат з ананасами

Ідеальний салат повинен бути простим, щоб його легко можна було приготувати своїми руками з доступних інгредієнтів, і швидким, щоб його можна було зробити за лічені хвилини до приходу гостей. Наш наступний покроковий рецепт - саме такий.

1. Пекінську капусту промиваємо, струшуємо від води і шаткуємо тонкою соломкою.
2. Кукурудзу витягаємо з розсолу і додаємо до капусти.
3. Ананаси дрібно ріжемо і змішуємо з іншими інгредієнтами.
4. Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і подрібнюємо соломкою. Після чого разом з сухарями і майонезом викладаємо його в салат і все перемішуємо.

Якщо комусь не вистачає в салаті солі і пряного смаку, то можна додати дрібку дрібної солі і спеції за смаком.

На нашому сайті ви також можете підібрати для себе прості вегетаріанські рецепти салатів на Новий рік 2017. Ось лише деякі з них на ваш суд.

Картопляний рулет з грибами

Без гаряченького на Новий Рік ніяк не обійтися, тому пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах цей приголомшливий картопляний рулет з грибною начинкою.

Взагалі для начинки не обов'язково брати гриби. Їх спокійно можна замінити сиром тофу або пасерованими овочами, горіхами із зеленню та сочевичну пастою.

складові

• Печериці - 600 г;
• Картопля - 6 бульб;
• Лук-ріпка - 2 головки;
• Борошно біла в / с - 80 г;
• Перцева суміш - ½ ч.л .;
• Сіль за смаком;
• Сир тофу (м'який або твердий - на ваш розсуд) - 100 г.

Як приготувати вегетаріанський рулет з грибами

відварюємо картопля

1. Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді 30 хвилин. Потім воду зливаємо, картопля переминається в густу масу (пюре), змішуємо з борошном і залишаємо остигати.

Готуємо начинку для рулету

1. Шаткуємо цибулю дрібним кубиком, гриби нарізаємо дрібними шматочками.
2. На великому вогні в рослинному маслі обсмажуємо цибулю до «золотистого» кольору, далі всипаємо гриби і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин. Після закінчення смаження начинку солимо, перчимо до смаку і залишаємо остигати.
3. На столі розстеляємо пергамент і додатково змащуємо його рослинним маслом. Потім викладаємо на нього остигнула картопляну масу, розгортаємо її в рівний прямокутний пласт, товщиною 1-1,5 см.
4. Зверху розподіляємо грибну начинку, потім викладаємо на неї тертий сир і акуратно загортаємо все в рулет.
5. Викладаємо на застелене пергаментом деко картопляний рулет швом вниз і відправляємо його в духовку запікатися 30 хвилин при 200 ° С.

Якщо ваш раціон дозволяє вживання яєць, то в картопляну масу можна додати 2 яйця, та й в серединку рулету також можна укласти (як начинку) варені яйця.

Такий рулет також можна запекти в тесті. Для цього готовий рулет слід викласти на розкатаний в листі пласт тесту (листкового або звичайного дріжджового) і перекрити його зверху нарізаним на стрічки тестом, як кулеб'яку. Час і температура готування - та ж.

Хочемо запропонувати вам ще кілька відмінних вегетаріанських страв на Новий Рік 2017.

до змісту ↑

вегетаріанське морозиво

Ну і як же обійтися без десерту в святковий день? Звичайно, ніяк, тому ми вам і пропонуємо зробити смачне веганські морозиво з найдоступніших інгредієнтів. Тут навіть і сироїди зможуть поласувати.

• 1 стакан сирого мигдалю заливаємо на ніч прохолодною водою. На ранок зливаємо воду і чистимо горіхи від лушпиння.
• Потім завантажуємо мигдаль в блендер, заливаємо туди ж 50 мл води і перемелює продукти до отримання м'якої маси.
• Тепер додаємо до мигдальному крему два великих банана, поламаних на шматочки, і знову все збиваємо блендером до однорідної маси.
• Отриманий склад заливаємо в контейнер і прибираємо в морозильник. Кожні 15-20 хвилин морозиво потрібно перемішувати, щоб воно не перетворилося на лід.

Подавати мигдально-бананове морозиво можна з будь-яким фруктовим сиропом, або в чистому вигляді.

А для тих, хто вважає за краще холодного десерту гарячу ароматну випічку або корисні «живі» цукерки - ми пропонуємо приготувати на Новий Рік 2017 десертні вегетаріанські страви за такими покроковим рецептами.

Ми зібрали для вас найкращі рецепти вегетаріанських страв до Нового року. Впевнені, із запропонованої добірки ви обов'язково знайдете закуску, гаряче і десерт до душі. Ми бажаємо вам, щоб зроблені своїми руками частування, принесли радість вам і вашій родині, і були не тільки корисними, але й по-святковому смачними.

Відмінних свят!