1. Інгредієнти для смаженого батата

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Смажений батат - це дуже смачно, адже всі люблять смажену картоплю! Як готувати батат, смажений на сковороді? Це дуже просто - на приготування апетитного страви з батату вам знадобиться менше півгодини. Двом дорослим достатньо одного великого бульби, щоб приготувати смачну вечерю. Солодкий картопля з оранжевою м'якоттю за смаком чимось схожий на смажену гарбуз, його можна подати на стіл як самостійне блюдо або на гарнір до м'яса, риби або курки.

смажений батат

Батат сьогодні вирощують не тільки в жарких країнах, але і в умовах помірного клімату.

І продається він повсюдно. Бульби батату з тонкою шкіркою і соковитою м'якоттю можуть сильно відрізнятися за формою і розміром. Вага бульб часом досягає 10 кілограмів, проте в продаж надходять менш важкі плоди. Помаранчевий сорт солодкої картоплі багатий вітаміном А, зміст якого часто більше, ніж у моркві.

• Час приготування: 20 хвилин
• Кількість порцій: 2

Інгредієнти для смаженого батата

• 350 г батату (2 великих бульби);
• 20 г топленого масла;
• 5 г чорного кунжуту;
• 5 г білого кунжуту;
• сіль, мелений червоний перець.

Спосіб приготування смаженої батата

Скребком для чищення овочів знімаємо тонкий шар шкірки з бульб батату. Характерна особливість овоча - повна відсутність очок, тому чиститься він швидко.

Знімаємо шкірку з бульб

Очищені бульби моєму, нарізаємо круглими скибочками завтовшки близько сантиметра. Якщо бульба батата дуже товстий, то розрізаємо круглі скибочки навпіл.

Кладемо скибочки батата в глибоку каструлю, наливаємо трохи окропу. Закриваємо кришкою, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Готуємо 3-4 хвилини, цього часу зазвичай достатньо. Готовність можна повірити ножем або дерев'яною лучиною - так перевіряють готовність картоплі. Такий спосіб варіння професійні кухарі називають припускание - варіння в невеликій кількості води або у власному соку.

Відкидаємо припущений батат на сито. Ми залишаємо сито над мискою, щоб стекла вода. Припущені скибочки ще тверді, але все одно з ними потрібно поводитися акуратно, щоб не розвалилися.

Нарізаємо батат круглими скибочками Кладемо батат в каструлю, наливаємо трохи окропу Відкидаємо на сито припущений батат

У сковороду з антипригарним покриттям кладемо шматок топленого масла. Замість топленого можна взяти вершкове масло і додати до нього столову ложку рослинної або оливкової.

Кладемо в сковороду шматок топленого масла

Акуратно перекладаємо скибочки батата на розігріту сковорідку. Обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Обсмажуємо скибочки батата на середньому вогні

За 2-3 хвилини до готовності посипаємо батат чорним і білим кунжутом і меленим червоним перцем на свій смак.

Струшуємо сковороду, щоб насіння розподілилися рівномірно.

Посипаємо батат кунжутом і меленим червоним перцем

На стіл подаємо гарячим. Смачний смажений батат підійде для вегетаріанського меню.

Для пісного столу замініть топлене масло оливковою або соняшниковою.

На стіл смажений батат подаємо гарячим

Поцікавилася у перекладача: слово «картопля» на англійську перекладається 'potatoes', а «батат» - 'sweet potato'. Загалом, і те й інше - звичайна картопля, тільки ціна сильно відрізняється!

Мені ніколи не потрапляли на очі інші сорти батату, крім того, що приготувала, а вам? Поділіться своїми враженнями про батат, зустрічаються найнеймовірніші його кольору - від яскраво синього до темно-фіолетового і рожевого.