Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Цвітна капуста - не тільки смачний, але і дуже корисний овоч

опис

Цвітна капуста - назва поширеною овочевий культури з сімейства капустяних. Вважається, що окультурення цвітної капусти сталося на Близькому Сході на території сучасної Сирії, тому в минулому її часто називали сирійської капустою. Протягом довгого періоду часу цвітну капусту вирощували на території арабських країн. І лише в XII столітті арабські купці привезли її на продаж в Іспанію. У середні століття з Сирії цвітна капуста була завезена на Кіпр, і деякий час Кіпр був основним її постачальником в країни Європи. Лише в XIV столітті цвітну капусту почали вирощувати в деяких країнах Західної Європи. А на території України вона була завезена на стику XVII - XVIII століть. У наш час цей овоч широко поширений і обробляється на території всієї Європи, Південної та Північної Америк, в Китаї і Японії.

У цвітної капусти в їжу вживають суцвіття (головки), рідше квітки і листя. Головки попередньо варять, після чого тушкують або зажарюють. Крім того їх солять, консервують, маринують, заморожують в складі овочевих сумішей, готують супи і овочеві бульйони або вживають в свіжому вигляді - додаючи в салати або в якості прикраси різних блюд. Квіти і листя цвітної капусти використовують в кулінарії в якості добавки в овочеві та м'ясні салати, супи, гарніри, а також готують з них самостійні другі страви.

склад

У 100 г цвітної капусти міститься:

вітаміни:

макроелементи:

мікроелементи:

калорійність

У 100 г цвітної капусти в середньому міститься близько 30 ккал.

Корисні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста в порівнянні з іншими видами капусти легко перетравлюється і значно менше подразнює слизову оболонку шлунка. Завдяки чому вона корисна при зниженій секреторній функції шлунка, виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки, а також в дієтичному і дитячому харчуванні.

Корисна капуста для серцево-судинної системи і при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Цвітну капусту рекомендують хворим на цукровий діабет, так як вона сприяє нормалізації рівня глюкози і холестерину в крові.

Також в капусті виявлено речовини, що володіють благотворним впливом на нервову систему людини. Крім того міститься в ній тартановим кислота є ефективним засобом для боротьби з ожирінням. А за останніми даними кольорова капуста є відмінною профілактикою проти онкологічних захворювань.

Обережно!

Цвітну капусту не рекомендують при подагрі, гастритах з підвищеною кислотністю і гострих хронічних захворюваннях кишечника.

Автор: Олександр Кузнєцов

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!