1. 1. Слойки «Бантики»
2. 2. Слойки «Вушка»
3. 3. Слойки «Куточки»
4. 4. Слойки «Трояндочки»
5. 5. Сирні палички
6. 6. листкового пиріжки
7. 7. Слойки «Трубочки»
8. 8. Слойки «Круасани»
9. 9. Спіральний пиріг
10. 10. Наполеон

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кілька днів тому ми навчилися робити домашнє листкове тісто . Як виявилося, це зовсім не складно, а тісто виходить набагато смачніше і краще магазинного. Сьогодні пропонуємо вам кілька дивовижних рецептів з листкового тіста. Що можна приготувати з листкового тіста? Дуже багато різної смакоти! Від простих листкових «язичків» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «куточки», «трояндочки»; з начинкою з яблук, сиру, сиру, ковбаси, повидла, шоколаду, заварного крему! Ось яке багатство варіацій таїть базовий рецепт домашньої слойки.

Випічка з листкового тіста

Залежно від того, як ви складете тісто і чим наповніть сформовані вироби, кожен раз буде виходити нове ласощі, на радість і здивування домочадцям.

Ділюся з вами декількома варіантами рецептів з листкового тіста, а далі ви самі зможете пофантазувати і поділитися ідеями в коментарях!

Випічка з листкового тіста

Випікати все листкові вироби слід на деку, присипаному борошном, або застеленим пергаментом для випічки, при температурі 200-220 ° С. Дізнатися готовність легко: випічка розшаровується, набуваючи золотистий колір.

1. Слойки «Бантики»

Розкачуємо листкове тісто 1 см завтовшки, ріжемо смужками довжиною близько 10 см, шириною 3-4 см. Перекручуємо посередині, щоб вийшов «бантик». Випікаємо, перекладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.

Слойки «Бантики»

2. Слойки «Вушка»

Напевно, Ви часто зустрічали смачне печиво-вушка в магазині. Зробити його будинку легко: розгортає тісто 0,5 см завтовшки, посипаємо корж цукром з корицею і звертаємо спочатку правий край, потім лівий рулетиком до середини коржа. Виходить подвійний рулетик. Нарізаємо його шматочками товщиною 0,5 см, розкладаємо «вушка» на листі, застеленому пергаментом, і випікаємо до готовності.

Слойки «Вушка»

3. Слойки «Куточки»

Нарізаємо тісто квадратами, посередині кожного викладаємо нерідких начинку: шматочки яблук, вишні, сир, або варені яйця із зеленою цибулею, або гриби, обсмажені з цибулею. Згинаємо квадрати з тіста по діагоналі, щоб вийшов трикутник, і притискаємо по периметру пальцем, відступивши на 1 см від краю: тоді при випіканні начинка не «втече», а краю «куточків» красиво розсиплеться.

Слойки «Куточки»

4. Слойки «Трояндочки»

Можна зробити солодкими або закусочними. Розкачати тісто завтовшки 0,5 см, нарізаємо корж смугами довжиною 15 см, шириною 3 см.

На тісто укладаємо тонкі напівкруглі скибочки яблук, посипаних цукром з корицею, або вареної ковбаси - так, щоб краєчки трохи виступали над тестом, - і звертаємо тісто рулетом. Скріплюємо трояндочки зубочистками і випікаємо до золотистого.

Можна посипати смужки тесту тертим сиром або маком, потім згорнути - вийдуть листкові «равлики».

Слойки «Трояндочки»

5. Сирні палички

Корж товщиною 1 см ріжемо смужками, змащуємо збитим яйцем, посипаємо тертим сиром. Можна посипати кмином або кунжутом.

6. листкового пиріжки

Розкачати тісто в корж 0,5 см, вирізаємо гуртки чаркою або склянкою. Накладаємо начинку, наприклад, відварене куряче філе, подрібнене і змішане з обсмаженою цибулею. Защипуємо пиріжки, трохи притискаємо, викладаємо на деко швом вниз і випікаємо до легкої золотистої.

листкові пиріжки

7. Слойки «Трубочки»

Щоб їх приготувати, вам знадобляться спеціальні металеві конуси для випічки. На них накручуємо смужки тесту шириною 1 см, трохи внахлест, - і випікаємо. Готові остиглі трубочки знімаємо з конусів і наповнюємо кремом: вершковим, заварним або білковим.

Слойки «Трубочки»

8. Слойки «Круасани»

Розкачуємо тісто в коло товщиною 0,5 см і нарізаємо трикутними сегментами, як для рогаликів. На широкий край кладемо нерідких начинку: ягоди, шматочок повидла, горіхи з родзинками і медом, шматочок шоколаду - і звертаємо від широкого кінця до вузького. Вмочаємо круасан верхньої стороною у збите яйце, потім в цукор. Викладаємо на деко і випікаємо до золотистого кольору.

9. Спіральний пиріг

Як альтернативу дрібним слоечки, можна спекти великий, ефектний листковий пиріг! Розкачуємо тісто 0,5 см завтовшки, ріжемо довгими, вузькими смужками (шириною 5 см, довжиною - чим більше, тим краще).

Посередині смужок кладемо начинку: тертий сир, гриби, фарш. Защипуємо краю і укладаємо вийшли «трубочки» з начинкою по спіралі в форму. Можна зробити пиріг з різними начинками, чергуючи їх. Верх пирога змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом або кмином. Випікаємо при 180-200 ° С до рум'яного кольору.

спіральний пиріг

10. Наполеон

Найсмачніший і улюблений рецепт з листкового тіста! Розкачуємо тісто в коржі товщиною 2-3 мм, за розміром дека (а щоб тонкий корж не порвати, зручніше розгортати відразу на присипаному борошном пергаменті), протикаємо коржі в декількох місцях виделкою і випікаємо кожен хвилин 15-20. Готові коржі промазуємо заварним кремом, обсипаємо торт крихтами і залишаємо для просочення на 3-4 години.

Тепер ви вмієте робити листкове тісто будинки і знаєте багато нових цікавих рецептів! Який спробуєте першим?