1. 1. Пиріг з сиром
2. 2. Ватрушка «Королівська»
3. 3. Бісквіт з сирним кремом і консервованими фруктами
4. 4. Шоколадно-сирний пиріг

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Солодка випічка з сиром обожаема і дітьми, і дорослими. Вона смачна, ситна і проста в приготуванні. У цій статті Ви знайдете 4 відмінних рецепта сирних десертів, а, крім того, кілька посилань на інші чудові рецепти, опубліковані на нашому сайті .

1. Пиріг з сиром

Цей пиріг можна робити і з яблуками , Вишнею або сливами, теж дуже смачно. Кладете порізану часточками сливу, якщо кислуватий, то посипаєте цукровою пудрою, зверху точно також, як і в рецепті, третину тесту; те ж саме з вишні, попередньо вийнявши кісточки.

Інгредієнти для приготування пирога з сиром:

для тіста:

• борошно - 1,5 склянки (155 грам)
• цукор - 0,5 склянки
• вершкове масло - 115 грам
• розпушувач - 1 чайна ложка

для сирної начинки:

• сир - 475 грам
• сметана - приблизно 1 склянка
• яйця - 3 штуки
• цукор - половина склянки або за смаком
• ванільний цукор - 1 чайна ложка
• родзинки; нарізані маленькими кубиками або соломкою сухофрукти - за бажанням

Приготування пирога з сиром:

1. Розм'якшене вершкове масло перетерти з цукром.
2. Борошно змішати з розпушувачем і додати в масло. Всі інгредієнти перемішати руками - повинна вийти борошняна крихта - це і є тісто.
3. Сир розім'яти виделкою або протерти за допомогою погружного блендера. До сиру додати сметану, яєчні жовтки і добре перемішати.
4. Білки збити з цукром в щільну піну, щоб при нахилі миски білки не виливалися.
5. З'єднати збиті білки з сирною масою і обережно перемішати.
6. У форму для випічки або на деко насипати дві третини тесту. Зверху викласти сирно-білкову масу і посипати сир рештою тестом.
7. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно півгодини.

Ще сирні пироги можна знайти тут , тут , тут і тут .

2. Ватрушка «Королівська»

Інгредієнти для приготування ватрушки:

• пшеничне борошно - 2 склянки
• цукор пісок - 1 склянки
• вершкове масло - 200 грам
• сир жірний- 500 грам
• яйця - 3 штуки
• сода - щіпка
• ванільний цукор - 1/2 чайної ложки

Приготування ватрушки «Королівська»:

1. Охолоджене вершкове масло натерти на крупній тертці.
2. Всипаємо в терте масло борошно з содою і половину цукру і ретельно розминаємо виделкою. У нас вийде в результаті така олійно-борошняна крихта.
3. Якщо сир з грудочками, протремо його через сито, так вийде ніжніше.
4. В окремому посуді змішуємо один з одним: сир і цукор з яйцями, злегка збитими віночком.
5. Форму змащуємо маслом і рівним шаром висипаємо половину наших олійно-борошняних крихт.
6. Зверху викладаємо сир, розрівнюємо і засипаємо половиною крихт.
7. Духовку розігріваємо до 190 градусів і ставимо нашу ватрушку запікатися на півгодини до рум'яності.

Інший рецепт приготування королівської ватрушки Ви знайдете тут .

3. Бісквіт з сирним кремом і консервованими фруктами

Інгредієнти для приготування бісквіта з сирним кремом:

бісквіт:

• 5 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 1 чайна тертої цедри лимона

крем:

• 20 грам желатину
• 150 мл. води
• 300 грам сиру 9%
• 250 мл. вершків консервовані фрукти,
• будь-які 5 столових ложок цукрової пудри

Приготування бісквіта з сирним кремом:

1. Білки збити до твердих піків, по одному ввести жовтки, ретельно збити.
2. Потроху додати борошно і ретельно перемішати.
3. Додати цедру лимона, перемішати.
4. Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену пекарської папером. Випікати приблизно півгодини при температурі 190 градусів.
5. Вийняти бісквіт з духовки і залишити до повного охолодження. Потім розрізати на два коржі.
6. Для крему: Желатин замочити у воді, сир змішати з вершками, цукровою пудрою і ретельно збити в блендері, додати фрукти і перемішати.
7. Один корж покласти в роз'ємну форму, зверху викласти сирну масу і накрити другим коржем, поставити в холодильник на 6 годин.
8. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Рецепт ще одного о-о-дуже смачного сирного бісквіта - в іншій статті на сайті .

4. Шоколадно-сирний пиріг

Інгредієнти для приготування шоколадно-сирного пирога:

• 200 грам вершкового масла або маргарину
• 200 грам темного шоколаду
• 4 яйця
• 200 грам цукру
• 250 грам борошна
• 1 пакетик розпушувача
• 400 грам сиру
• 2 яйця для сирної маси
• 100 грам цукру для сирної маси

Приготування шоколадно-сирного пирога:

1. На повільному вогні на водяній бані розтопити масло і шоколад.
2. Окремо збити яйця з цукром до густої піни.
3. Акуратно до яєць влити розтоплені масло і шоколад, ретельно перемішати.
4. Борошно розмішати з розпушувачем і насипати в масу, отриману раніше. Вийшло шоколадне тісто.
5. Для сирної маси яйця, цукор і сир збити.
6. У форму, змащену маслом, налити частину шоколадного тесту. Поверх нього викласти в декількох місцях сирну масу.
7. Зверху ще викласти шоколадне тісто і сирну начинку.
8. Взяти дерев'яну шпажку для шашличків (або будь-яку гостру паличку) і зробити розлучення.
9. Випікати в розігрітій духовці до 170 градусів приблизно годину.
10. Остуджувати на решітці або у відкритій духовці.

Як варіант - чудова сирна запіканка «Мармурова»

Смачного!