1. Бісквітний гарбузовий рулет з вершковим сиром
2. Спосіб приготування:
3. гарбузове мафіни
4. Складові:
5. Спосіб приготування:
6. гарбузовий брауні
7. Спосіб приготування:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Влада @marmalade_kingdom знову радує нас підбіркою чудових рецептів. І якщо минулого разу героєм був шоколад , То сьогодні це гарбуз. І якщо вам здається, що все обмежується тільки супом і запіканням, то сьогодні для вас відкриється стільки смачного і нового! Спробувати гарбуз в абсолютно різних поєднаннях - чудова подорож в світ кулінарії цієї осені. Ласкаво просимо!

Бісквітний гарбузовий рулет з вершковим сиром

Складові:

• 120 гр. борошна
• 2 ч.л. кориці
• 1 ч.л. соди
• 3 яйця
• 200 гр. цукру
• 120 гр. гарбузового пюре
• Цукрова пудра для посипання

крем

• 170 гр. цукрової пудри
• 60 гр. розм'якшеного масла
• 240 гр. вершкового сиру
• 50 гр. мигдальних пелюсток
• ½ ч.л. ванільного екстракту

Спосіб приготування:

тісто

1. Розігріти духовку до 170оС.
2. Змішати борошно, корицю і соду. Окремо збити яйця з цукром до побіління і збільшення в обсязі, додати гарбузове пюре, потім поступово вмішати сухі інгредієнти.
3. Випікати близько 15 хв. на застеленому папером деку, остудити.

крем

1. Збити цукрову пудру з маслом, поступово додати вершковий сир і збивати до піків. Додати мигдальні пелюстки і перемішати.
2. Бісквіт перевернути на дошку, акуратно зняти папір для випічки.
3. Викласти і розрівняти крем, згорнути рулет, покласти швом вниз, прибрати в холодильник на кілька годин.
4. Посипати цукровою пудрою перед подачею.

гарбузове мафіни

Складові:

• Борошно 180 гр.
• 2 ч.л. розпушувача
• ½ ч.л соди
• 1 ч.л. кориці
• ½ ч.л. меленого імбиру
• ¼ ч.л. мускатного горіха
• 3 яйця
• 180 мл рослинного масла
• 400 мл пюре гарбуза
• 240 мл йогурту
• 200 гр. цукру

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром, додати гарбузове пюре і йогурт, добре перемішати.
2. Окремо змішати сухі інгредієнти, поступово всипати в яєчну суміш, перемішуючи на маленькій швидкості міксера.
3. Додати масло і перемішати.
4. Паперові форми вставити в металеві форми для мафінів.
5. Розкласти тісто по паперовим формам, заповнюючи їх на 2/3.
6. Випікати 40-45 хв. при температурі 170оС.

гарбузове панкейкі

Складові:

• Гарбуз 200 гр
• Яйця 2 шт.
• Борошно 200 гр
• Цукор 4 ст.л.
• Масло вершкове 30-40 гр
• Молоко 200 мл
• Розпушувач 10 гр
• сіль щіпка

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізати на шматочки і запекти в духовці до м'якості при температурі 180-200оС.
2. Подрібнити гарбуз в блендері.
3. Яйця збити з цукром (кількість цукру можна зменшити, якщо гарбуз дуже солодка). Додати дрібку солі.
4. Додати в яєчну масу гарбузове пюре і розтоплене вершкове масло, збити. Ввести молоко. Всипати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, збити.
5. Смажити панкейкі на сухій сковороді (з антипригарним покриттям) на невеликому вогні. Коли одна сторона присмажилася, перевернути.
6. Подавати панкейкі з медом, шоколадом, джемом або кленовим сиропом.

Американський гарбузовий пиріг

Складові:

тісто

• 200 гр.мукі
• 2 ст.л. коричневого цукру
• 130 гр. холодного масла
• 3 ст.л. крижаної води

начинка

• 220 гр. вершкового сиру (крем чіз)
• 40 гр. вершкового масла
• 300 гр. запеченої гарбуза
• 1 пакетик ванільного цукру
• 160 гр. коричневого цукру
• 130 мл вершків
• 1 яйце
• 1 жовток
• ½ ч.л. кориці
• ½ ч.л. сухого меленого імбиру
• Щіпка мускатного горіха

Спосіб приготування:

тісто

1. Сухі інгредієнти і масло, порізане кубиками, змішати руками або в процесорі в крихту.
2. Потроху додавати воду до формування тесту в кулю.
3. Прибрати в холодильник на 1 годину.

начинка

1. Гарбуз пюрировать. Змішати міксером всі інгредієнти.
2. Тісто розкачати, викласти у форму, вирівняти бортики, наколоти виделкою, випікати 15 хв. при температурі 180 ° С.
3. Вийняти з духовки, викласти начинку, прикрасити листками з тіста, випікати 45 хв. при температурі 180 ° С

гарбузовий брауні

Складові:

• 100 гр. кремчіза (сирного сиру)
• 50 гр. цукру
• 125 мл гарбузового пюре
• 1 велике яйце
• 2 ст.л. борошна
• ½ ч.л. ванільного екстракту
• ¼ ч.л. кориці

Брауні

• 175 гр. темного шоколаду
• 3 ст.л. вершкового масла
• 125 гр. цукру
• 2 ч.л. ванільного екстракту
• 2 великих яйця
• 125 гр. борошна
• ½ ч.л. соди
• ¼ ч.л. солі

Спосіб приготування:

1. Змастити маслом форму (квадратна 20 см).
2. Для гарбузового шару збити крем чіз з цукром, додати гарбузове пюре, яйця, добре збити. Додати борошно, корицю, ваніль, знову збити.
3. Для Брауні покласти шоколад і масло в каструльку і розтопити на водяній бані, зняти з вогню, додати цукор. Перемішати, додати ваніль, яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи. Додати борошно з содою і сіль, перемішати.
4. Половину тесту для Брауні викласти в форму. Зверху на цей шар викласти упереміш гарбузове тісто і тісто Брауні.
5. Ножем провести по тесту, зробити завитки.
6. Випікати 30 хв. при температурі 180 ° С.
7. Остудити, розрізати на квадрати.

Про користь гарбуза

Гарбуз - надзвичайно корисний овоч, який містить велику кількість мікроелементів. Лідером серед вітамінів, що містяться в гарбузі, є бета-каротин. А ще гарбуз багата вітамінами С, Е, В1, В2, РР. У ній багато калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору. У зв'язку з цим гарбуз рекомендують вживати людям, що страждають серцево - судинними захворюваннями, при набряках, недокрів'ї та ожирінні.

Гарбуз малокалорійні, містить багато клітковини, тому показана при дієтичному харчуванні. Помаранчеві сорти гарбуза вкрай багаті на каротин, його в гарбузі в кілька разів більше, ніж у моркві. Гарбузовий каротин має цілющі властивості. Гарбуз містить мінеральні речовини, які беруть участь в кровотворенні (залізо, кобальт, мідь, цинк).

Саме тому вона незамінна при лікуванні і профілактики анемії, а також для харчування дітей і вагітних. З огляду на великий вміст вітаміну Е гарбуз запобігає старінню організму.