1. Загальний склад торта Червоний оксамит
2. бісквіт
3. Чим замінити барвник?
4. готуємо коржі
5. Бісквіт для торта Червоний оксамит в мультиварці
6. приготування крему
7. Оформлення торта Червоний оксамит
8. як подавати
9. Відео

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кухонна техніка та посуд: миска, міксер, форма для випічки.

Ласуни - це про мою сім'ю. І я дуже часто балую їх чимось смачненьким. Перегортаючи сторінки інтернету, я натрапила на новий для себе рецепт і спробувала його приготувати. Мої ласуни гідно оцінили новинку і час від часу просили приготувати ще. Називається цей десерт Червоний оксамит або Червоний вельвет - адже на своїй батьківщині, в США, він звучить як "Red Velvet". Ці ласощі тепер служить прикрасою нашого святкового столу, а гості приходять в захват від його незвичайного кольору і ніжного смаку. Якщо ваші ідеї з приготування вишуканих десертів тимчасово закінчилися - спробуйте і ви приготувати цей чудовий торт.

Оригінальний американський шедевр дуже легко приготувати в домашніх умовах, а класичний рецепт торта Червоний оксамит настільки простий, що з ним впорається будь-яка домогосподарка.

Якщо хочете побалувати свою сім'ю вишуканим десертом або зробити сюрприз для коханого чоловіка - торт Червоний оксамит підійде для цієї мети як не можна краще. Та й до будь-якого свята спекти вдома цей чудовий білий зовні і оксамитовий червоний усередині, невимовно ніжний десерт, ідея - просто блиск!

Перед тим, як зробити крок за кроком торт Червоний оксамит, я трохи змінила рецепт, тому що не знайшла маслянку і маскарпоне, замінивши їх на звичайний жирний кефір і сир.

Загальний склад торта Червоний оксамит

Борошно 300 г Цукровий пісок 500 г Рослинна олія 1,5 ст. Вершкове масло 120 г Яйця 4 шт. Кефір жирний 200 мл Сир 300 г Какао-порошок 50 г Розпушувач або гашене сода 2 ч. Л. Червона харчовий барвник 2-3 ч. Л.

бісквіт

Для приготування коржів потрібно:

• борошно - 300 г;
• цукровий пісок - 300 г;
• масло рослинне - 1,5 склянки;
• яйце куряче - 4 шт;

• кефір жирний - 200 мл;
• какао-порошок - 50 г;
• розпушувач або гашене сода - 2 ч.л;
• червоний харчовий барвник - 2-3 ч.л.

Важливо! Рослинна олія повинна бути без запаху. Краще використовувати рафінована.

До того, як спекти торт під назвою Червоний оксамит, хочу поділитися невеликим радою, як зробити яскраві коржі, використовуючи натуральні барвники.

Чим замінити барвник?

Отже, що ж можна використовувати для твоїх коржів, милий тортик, щоб вони були яскравими? Якщо приготувати торт Червоний оксамит з буряком, то можна обійтися без барвника, який теж вказано в рецепті. Для цього беремо близько 200 грам вареного буряка і подрібнюємо її дрібної теркою або блендером. Додаємо дві столові ложки лимонного соку або оцту. Цю кашку кладемо в тісто.

Ще барвник можна замінити будь-якими подрібненими свіжими червоними фруктами: вишнею, смородиною, малиною. Тільки кислоту в них додавати не потрібно.

готуємо коржі

1. Для початку просіваємо борошно і какао-порошок.
2. Окремо змішуємо всі сухі компоненти (борошно, розпушувач, цукор і какао), окремо рідкі (кефір, рослинне масло, барвник і яйця).
3. Об'єднуємо вміст двох мисок. Беремо міксер і збиваємо все до однорідності. Повинна вийти пастоподібна маса червоного кольору. Якщо використовувати барвник-гель для торта Червоний оксамит, то колір буде більш насиченим.
4. Ми залишаємо тісто на півгодини набиратися сил. Після цього ділимо його на дві рівні частини.
5. У форму, яку ми змастили маслом і застелили пергаментним папером, викладаємо одну частину тіста і ставимо в піч, нагріту до 180 °.
   
   
6. Через 35 хвилин перевіряємо ступінь приготування зубочисткою, для чого протикаємо нею корж по центру. Бісквіт вважається готовим, якщо зубочистка залишилася сухою. Якщо немає, то допікаємо ще 10-15 хвилин.
7. Дістаємо форму з готовим коржем і даємо йому трохи охолонути. Після цього виймаємо корж.
8. Робимо те ж саме з другою частиною тіста. Бісквіт стане соковитим і м'яким, якщо загорнути його в харчову плівку і мінімум на дві години відправити в холодильник.

Якщо Ви користуєтеся мультиваркою, то в наступному розділі я розповім, як зробити коржі з її допомогою.

Бісквіт для торта Червоний оксамит в мультиварці

Готуємо тісто, як зазначено вище. Маслом змащуємо чашу. І кожну половинку тесту готуємо по 50 хвилин в режимі «Випічка». Перевіряємо зубочисткою на готовність. При необхідності додаємо ще 20-30 хвилин.

Коржі, приготовані таким чином, тільки без барвника, можна використовувати в торт Сметанник .

А поки наші бісквітні половинки остигають, ми можемо зайнятися кремом.

приготування крему

Для цього потрібно:

• вершкове масло - 120 г;
• сир - 300 г;

• цукровий пісок - 200 г.

1. В оригіналі крем для торта Червоний оксамит повинен бути приготований з маскарпоне. Ми ж візьмемо звичайний сир, покладемо в нього масло і цукор. Тепер, скориставшись міксером, зробимо все це гладким і однорідним. Для ароматності можемо додати трошки ванілі.
2. Цей крем Вам може стати в нагоді, коли будете готувати - Торт Молочна дівчинка-або торт Тірамісу .

Оформлення торта Червоний оксамит

1. Для кращої просочення коржів потрібно відрізати у них верхівки. Це також потрібно для того, щоб готовий торт був рівним і красивим. Обрізані бісквіти можна злегка просочити вишневим сиропом. Від цього вони стануть ще соковитіше.
2. На одну бісквітну частина викладаємо велику частину крему. Кладемо другий бісквіт зрізаною стороною зверху і легенько притискаємо.
3. Намазуємо кремом боки. Посипаємо їх покришеними верхівками коржів.
4. А тепер наш торт необхідно оформити. Красивим прикрасою торта Червоний оксамит можуть стати трояндочки з білкового або масляного крему з вишнею посередині. Можна присипати кокосовою стружкою або залишилася крихтою. Ще можна залити глазур'ю з розтопленого шоколаду або красиво викласти фрукти. Ще такий торт можна прикрасити горіховою крихтою.

варіанти

• Можна взяти в два рази більше інгредієнтів і зробити два великих бісквіта, які потрібно буде розрізати навпіл. Так вийде чотирьохшаровий торт.

• Або розділити тісто на три коржі. Після приготування злегка обрізати у них боки ножем або за допомогою меншою форми вирізати з них рівні кола. Зібрати торт, але не змащувати боки. Зверху посадити велику квітку з мастики. Це буде триярусна диво.

як подавати

Цей торт дуже красиво виглядає в розрізі. Подача торта в розрізає вигляді - це самий виграшний варіант, який дуже здивує Ваших гостей. Повірте, така краса буде миттєво зметена: адже він не тільки красивий, але і надзвичайно смачний.

Відео

Як приготувати оригінальний торт з незвичайним найменуванням Червоний оксамит, Ви можете подивитися на відео:

Тільки не варто захоплюватися, оскільки, як і у будь-якого десерту, у торта Червоний оксамит підвищена калорійність.

Цікаво дізнатися Вашу думку. Діліться своїми враженнями в коментарях.

Інші рецепти тортів