1. трояндочки
2. колечка
3. класичні булочки
4. рогалики
5. ватрушки
6. ромашки
7. човники
8. завитки

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Привіт всім любителям кулінарного мистецтва! Сьогодні піде мова про смачну випічці. А якщо ще точніше, то я розповім і покажу вам, які можна зробити форми булочок з повидлом з дріжджового тіста. У статті не буде рецептів тесту або самої начинки, тільки фото покроково, картинки і опис, як загорнути булочки і зробити їх красивими і апетитними. Думаю, що ви обов'язково знайдете для себе підходящі варіанти кулінарного дизайну.

А в кінці статті я підкажу вам, де можна знайти ще більше цікавої інформації по цій темі. Адже розвивати свої вміння та проявляти творчість на кухні - це хобі багатьох жінок, та й деяких чоловіків теж

трояндочки

Такі гарні здоби можна робити не тільки з повидлом, але і з сиром, якщо приготувати начинку відповідним чином. Готувати їх можна з дріжджовий маси або з додаванням розпушувача.

1. Готове тісто розбираємо на рівні невеликі порції і скочується в кульки.
2. Потім за допомогою качалки розгортаємо нашу кульку так, щоб вийшов рівний гурток. Робимо чотири симетричних надрізу.
3. Кладемо в центр повидло. Для цієї форми булочки необхідно, щоб начинка була дуже щільною як мармелад.
4. Піднімаємо один пелюстка майбутньої трояндочки і обворачіваем навколо повидла.

1. Другим за рахунком загортаємо протилежний пелюстка. Потім робимо те ж саме з пелюстками.
2. В результаті повинен вийти акуратний бутон.
3. Викладаємо все заготовки на промаслений лист, змащуємо здоби збитим жовтком і відправляємо в духовку.
4. Рум'яні трояндочки готові! Сподіваюся, що на фото покроково все зрозуміло.

колечка

Для приготування таких булочок знадобиться листкове тісто, так як воно краще зберігає цю форму. Випічку у вигляді кілець можна приготувати також з цукром, корицею, маком. Але так як у нас мова йде про повидлі, то і формування ми розглянемо з цієї начинкою.

1. Тісто розгортаємо в пласт прямокутної форми. Потім робимо на ньому паралельні надрізи приблизно до серединної лінії пласта.
2. На ту частину прямокутника, що залишилася цілою, кладемо повидло.
3. Починаючи з краю, де лежить начинка, загортаємо тісто в трубочку. Розрізані смужки залишаються у нас зверху. Їх кінці повинні залишитися з нижньої сторони.
4. Як завершальний кроку з'єднуємо кінці рулетика, щоб вийшло колечко. Підготовлені кулеб'яки можна відправляти в духовку!

класичні булочки

Їх краще готувати з дріжджового або пісного тіста. Незважаючи на банальну форму, така випічка виглядає дуже непогано. Так як булочки закриті, то всередину можна покласти будь-яку начинку, головне, щоб вона була не дуже рідкої і не витікала при запіканні. Хоча навіть полужидкое варення (наприклад, рожеве або малинове) при бажанні можна зробити більш густим.

рекомендую:

Безкоштовна книга «Секрети любовної кулінарії»

- У ній ви знайдете знання і рецепти, засновані на Аюрведе.

- Навчіться готувати так, щоб чоловік захоплювався.

- Дізнаєтеся, як готувати страви, які посилюють привабливість.

- Чи зможете зміцнити відносини з допомогою кулінарії.

1. Тісто ділимо на невеликі шматочки (як для пиріжків). Розкачуємо їх в круглий пласт і викладаємо на середину ложку повидла.
2. Формуємо або круглу булочку або витягнуту форму у вигляді пиріжка. Защипуємо краю.
3. Зверху змащуємо яйцем (краще жовтком) і посипаємо кунжутом, маком або цукром. Після того, як майбутні здоби злегка піднімуться, відправляємо їх випікатися.
4. В результаті виходять дуже гарні пампушки.

рогалики

Ця форма булочок нескладна, досить лише правильно вирізати розкатаний пласт і акуратно загорнути рогалик.

1. Невелику частину тесту розгортаємо в тонкий круглий пласт. Якщо з колом проблеми, то можна скористатися як трафарет великою тарілкою або кришкою від каструлі. Одержаний коло розрізаємо як торт.
2. На зовнішній край кожного трикутника викладаємо ложку повидла.
3. Починаючи з широкого краю загортаємо тісто в рогалик. Робити це потрібно акуратно, щоб начинка не вилазила по краях.
4. Щоб випічка вийшла рум'яної, помажте поверхню збитим жовтком. Після випікання виходять цілком пристойні рогалики.

ватрушки

У такій формі часто роблять не тільки солодкі булочки, а й сирні. Давайте познайомимося, як їх робити.

1. З тіста формуємо невеликі кульки і робимо коржі (можна руками або качалкою). Потім за допомогою склянки відповідного діаметру вирізаємо рівні гуртки.
2. Колечко, яке залишилося після вирізання теж використовуємо. Перекручуємо його у вигляді вісімки.
3. В результаті виходить дві деталі майбутньої плюшки - підстава і бортик.
4. Перекручене кільце укладаємо на гурток. Знизу можна трохи прищипнуть бортики і підстава.
5. В середину заготовки кладемо ложку будь-якого повидла або джему.
6. Відправляємо в духовку для запікання.

ромашки

Незважаючи на простий спосіб виготовлення, така випічка виглядає дуже ошатно і святково. Освоїти її може навіть початківець кулінар.

1. Готове дріжджове або листкове тісто розгортаємо в пласт і вирізаємо з нього рівні гуртки. Якщо у вас є навик готування випічки, то можете відразу без використання формочки розгортати гуртки з невеликих пампушок.
2. Кожен гурток надрезаем на шість пелюсток. Кінчик кожної пелюстки защипуємо, щоб він вийшов гострим. Центр заготовки потрібно втиснути пальцем, щоб зробити поглиблення для начинки.
3. Все ромашки укладаємо на змащений маслом деко і тільки потім кладемо в серединку повидло. Самі пелюстки можна змастити жовткова масою.
4. Випікаємо булочки-ромашки в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Кожна господиня, яка захоплюється випічкою, знає, що один і той же тісто можна використовувати для приготування різних смачних штучок. Наприклад, дріжджове тісто підійде і для булочок, і для смажених пиріжків, і для смачних печених пирогів з різною начинкою. Що стосується начинки, то вона може бути і солодкою (з лимонів , Яблук, вишні), а може бути «серйозною - з м'яса або печінки». Але в будь-якому випадку на кухні можуть стати в нагоді ось ці речі:

Зручні і практичні килимки для запікання

Набір для прикраси тортів - 100 предметів

Пристрій для термозапайкі пакетів

човники

Це ще один цікавий варіант, як можна просто і швидко загорнути виріб з повидлом або густим варенням.

1. Взявши невелику кількість тіста розкочуємо його в овал або круг. З двох сторін робимо невеликі надрізи.
2. На корж кладемо ложку начинки - ближче до тієї сторони, з якої будемо починати загортати тісто.
3. Загинаємо один край таким чином, щоб начинка виявилася в дірочки. Потім робимо те ж саме з другим краєм.
4. Готові рум'яні здоби можна подавати до столу!

завитки

Солодку дріжджову випічку можна оформляти не тільки у вигляді оригінальних трояндочок або ромашок, а й у формі звичайних завитків. Цей спосіб здатний освоїти навіть початківець кулінар, настільки він простий. До слова сказати, замість повидла в начинку можна класти родзинки, мак і горіхи. Принцип загортання в усіх описаних випадках з такою начинкою той же самий.

1. Спочатку з дріжджового тіста розминають руками або качалкою витягнуті коржі-основи.
2. На соковито кладуть начинку - повидло або родзинки з маком (як в нашому випадку). Згортають коржик в рулетик.
3. Роблять поперек рулетика надріз ножем і підвертають краю вниз, защипуючи їх. Виходить завитки у вигляді «розкритого квітки».
4. Така форма булочок дуже красиво виглядає, коли випічку дістають з духовки. Щоб поверхня плюшки блищала і була ще більш апетитною, перед тим, як поставити деко в духову шафу, змастіть поверхню збитим яйцем і присипте цукром. Занадто солодко від пари пучок цукру не стане, але зате буде красиво і смачно!

Смачна випічка буде дуже хороша з будь-яким чаєм. До речі, чи вмієте ви заварювати імбирний чай? Рекомендую вам кілька цікавих рецептів цього напою. Буде цікаво дізнатися вашу думку в коментарях, які форми булочок з джемом і повидлом з представлених восьми вам сподобалися найбільше.

А якщо вам подобається пекти булочки, плюшки, пироги та інші ласощі, то напевно вам будуть цікаві хороші кулінарні книги з рецептами і фото. Саме таку добірку я і пропоную вашій увазі - в ній виключно література по випічці. Сподіваюся, що знайдете щось потрібне для себе або в подарунок близьким.

Приємного кулінарної творчості!