1. ВІДЕО РЕЦЕПТ Макарони з гливи В ВЕРШКОВОМУ соусі

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Проходячи в супермаркеті або магазині мимо свіжих, ароматних і вкрай апетитних глив, дуже важко втриматися, щоб не купити їх, оскільки при одному лише їх вигляді виникає безліч цікавих варіантів їх використання при приготуванні улюблених страв.
Ось якраз саме це і вийшло в даному випадку! Гливи як ніби самі напросилися приготувати їх в вершках, а потім подати з дуже смачною італійською пастою або фігурними макаронами. Загалом, ось вам ще один рецепт ідеального поєднання продуктів, яке закрутить голову будь-якому гурману!

Щоб приготувати макарони з вешенками в вершковому соусі, вам знадобиться:

гливи - 900 г
макарони - 500 г
вода для варіння - 4-5 л
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
вершки (10-20%) - 1 ст.
часник - 1-3 зуб.
оливкова олія - ​​3-4 ст. л.
сир пармезан - за смаком
сіль і перець чорний мелений - за смаком
зелень петрушки (свіжа) - за смаком

Як приготувати макарони з вешенками в вершковому соусі.

1. Починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів. Отже, спочатку ретельно промиємо свіжі гливи під проточною водою (якщо потрібно - очищаємо їх), після чого розкладаємо на паперовому рушнику, щоб стекла зайва вода. Далі нарізаємо гливи на великі кубики і відставляємо їх поки в сторонку. Потрібно зауважити, що ніжки в даному випадку можна не використовувати, оскільки вони досить жорсткі. Зате їх можна цілком використовувати для приготування бульйонів і різних супів.
2. Головку ріпчастої цибулі (якщо вона невелика, тоді візьміть 2 шт.) Очищаємо від лушпиння, промиваємо її, а потім нарізаємо на дрібні кубики. Очищені зубчики часнику дуже дрібненько нарізаємо ножем або, що ще простіше, пропускаємо через чеснокодавку. Зелень, ретельно промивши під струменем води, розкладаємо на рушник, щоб вона просохла. Далі теж нарізаємо її дуже дрібно.
3. Тепер, коли у нас все продукти підготовлені, можна приступати і до приготування самого блюда. Тому озброюємось досить великий (навіть правильніше сказати «місткою») сковорідкою і бажано з високими стінками, щоб в ній потім було зручно гасити готові макарони, і розігріваємо в ній трохи оливкового масла (в принципі, оливкова олія можна замінити соняшниковим). Далі відправляємо на сковорідку цибулю і часничок, обсмажуємо їх разом, періодично помішуючи лопаткою, до прозорості.
4. Після цього відправляємо на сковорідку підготовлені гливи і перемішуємо їх з цибулею. Продовжуємо готувати гриби, поки вони не стануть м'якими (близько 4-7 хвилин). При цьому вогонь на плиті повинен бути помірним (трохи нижче середнього). А ще не забуваємо додати сіль і чорний (бажано саме мелений) перець.
5. Тепер вливаємо на сковорідку вершки і, розмішавши їх з її вмістом, продовжуємо тушкувати грибочки під закритою кришкою до загустіння вершків. Потім залишається додати лише дрібно рубану зелень і спробувати соус на сіль і перець (при необхідності додаємо відсутні спеції). А ще при бажанні ви можете поекспериментувати і додати в блюдо інші улюблені спеції і приправи, наприклад, сухий базилік, орегано або ароматні італійські трави.
6. Паралельно з соусом ставимо варитися макарони. Варто зауважити, що не варто варити макарони «наперед», оскільки тут головним правилом є те, що соус повинен чекати пасту, а не навпаки! В іншому випадку вона просто втратить свої смакові якості, а ось соус завжди можна підігріти. Отже, відварюємо в киплячій і злегка підсоленій воді макарони до стану «аль денте» (що означає - майже до готовності, щоб вони були трохи твердоватим, недовареними).
7. З готових макаронів зливаємо воду і відразу відправляємо їх на сковорідку до соусу. Прогріваємо все разом близько 1-2 хвилин, після чого подаємо до столу (виключно в гарячому вигляді!). При цьому тарілку з готовим блюдом присипаємо тертим пармезаном і прикрашаємо листочками свіжої зелені.

А ще в якості приємного супроводу до макаронів ви можете подати незвичайний шашлик з курячого філе і бекону або пікантну курочку з ананасами .

Повірте, від такого обіду ваші гості залишаться в повному захваті і захопленні від ваших кулінарних здібностей!

ВІДЕО РЕЦЕПТ Макарони з гливи В ВЕРШКОВОМУ соусі

Тому всім приємного апетиту і гарного настрою!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравець
Рецепт опубліковано 22.12.2014